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美味しいつれづれ日記

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2017.01.22

黒豆パンとか、

(2)

カテゴリ：今日のパン

酒種酵母の生地で、黒豆を包んで少し長いベンチタイム。
もう一度、豆が表面に出るように丸め直してホイロを取ります。

丹波篠山の黒豆は大きくて、もっちり美味しくて大好きです。パンにも勿論合いますよね~

甘酒を飲みだして1年位たちます。

効果のほどはよく分からないのですが、美味しいので無くなったら作るを繰り返しています。

米麹は甘酒と酒種酵母に使うので、最近では自家製です。

蒸したお米に種菌をまぶし、48時間掛けて作りますが、途中一度混ぜるだけで、ヨーグルティアに入れっぱなしです。

ヨーグルティアは、ヨーグルト、甘酒、米麹、パンの種作りと、本当によく使っています。

ヨーグルティはココで購入しました。

温かく、綿毛のような菌糸がモコモコ出来上がっています。

ジップロックに入れて冷凍しておきます。

最近、玄米で甘酒を作ったのですが、素朴な味で美味しかったです。次回は台湾の紫米で作るつもりです。

トランプ氏。。。大きい人なので存在感がありますよね。
赤いネクタイは特注でしょうか、長い・・・（笑）

これは新聞トートバック。

なかなかよい構図だと、自分でも気に入っています(*´艸`*)ｧﾊ♪

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最終更新日 2017.01.22 17:59:53
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■コメント

初めまして！

藤本玲子さん

和菓子のふくさんの教室に行ってみたいと調べていたらこちらのブログに辿り着きました。偶然にも、私も吹田のブラウニーさんにも行ったことがあったりと楽しく過去の記事も読み進みました。三月から地元池田でふくさんが初心者向けの教室を再開されるので、参加しようと思っています。 (2017.01.28 16:16:29)

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Re:初めまして！(01/22)

えこす

藤本玲子さん

お返事大変遅くなり、ごめんなさい。
メッセージを頂いているのに気が付ませんでしたm(__)m

お菓子やパンが好きな人って、何らかの繋がりがあるようです（笑）和菓子は教室が少ないので、そう感じませんが、パンは作る人や教室が多いので、思わぬところで再会する事が多いです。
ふく先生の池田のお教室はすぐに満席になったようです。和菓子教室、楽しんで下さいね♪

(2017.02.23 22:53:03)

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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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