美味しいつれづれ日記

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2017.01.22

黒豆パンとか、

(2)

カテゴリ：今日のパン

酒種酵母の生地で、黒豆を包んで少し長いベンチタイム。
もう一度、豆が表面に出るように丸め直してホイロを取ります。

丹波篠山の黒豆は大きくて、もっちり美味しくて大好きです。パンにも勿論合いますよね~

甘酒を飲みだして1年位たちます。

効果のほどはよく分からないのですが、美味しいので無くなったら作るを繰り返しています。

米麹は甘酒と酒種酵母に使うので、最近では自家製です。

蒸したお米に種菌をまぶし、48時間掛けて作りますが、途中一度混ぜるだけで、ヨーグルティアに入れっぱなしです。

ヨーグルティアは、ヨーグルト、甘酒、米麹、パンの種作りと、本当によく使っています。

ヨーグルティはココで購入しました。

温かく、綿毛のような菌糸がモコモコ出来上がっています。

ジップロックに入れて冷凍しておきます。

最近、玄米で甘酒を作ったのですが、素朴な味で美味しかったです。次回は台湾の紫米で作るつもりです。

トランプ氏。。。大きい人なので存在感がありますよね。
赤いネクタイは特注でしょうか、長い・・・（笑）

これは新聞トートバック。

なかなかよい構図だと、自分でも気に入っています(*´艸`*)ｧﾊ♪

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最終更新日 2017.01.22 17:59:53
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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