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2009年12月の記事
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今年最後のケーキと晩御飯
今年最後のケーキは西宮の『エイジニッタ』のケーキ。実は前食べたケーキがおいしくて芦屋の『プラン』に行ったんだけど、到着した12時には全部売り切れでした大晦日とはいえ人気ぶりは健在！！なので急遽『エイジニッタ』に変更。あっ、お店が新しく移転されてました。店舗は2倍位の大きさになって駐車場も4台位ありました。綺麗でかわいいお店です【カプリスポワール】土台のブルーベリーとオレンジのスポンジの上にバニラ風味の洋ナシのムース。カスタードクリームの中に洋ナシをカットしたものが隠れていて表面はほんのりバーナーで焦がされてます。甘さ控えめで美味しいけど、もっとフルーツ味が強くても良い気がする。【アルマニャック】名前の通りアルマニャックが使われたケーキですが、それほどアルコール感強くないです。ココアスポンジにチョコムース、バニラムース、プラリネムースその上にうっすらとバタークリームとアーモンドクラッシュが乗っています。アーモンドのカリカリ感とふんわり柔らかいムースが美味しい他にマカロンも買いましたが、明日食べる予定です♪そして今年最後のワインは↓挙式したサントリーニのワイナリーで購入したものです。ワインに合わせて今年最後の晩餐は好きなものばかり。ジアンのペーパーもやっと使いました画像ないですが、年越そばもちゃんと食べましたよ～。西宮ガーデンズの阪急で買った海老天は衣だらけで失敗しましたがお蕎麦を食べると大晦日って感じがしますね。今年は厄年でおみくじも凶でしたが楽しい一年でした。1年間ブログを続けてこられたのも、皆さんの訪問やコメントがあったおかげです。ありがとうございました。皆さんも良いお正月をお過ごし下さいね来年も良い年でありますように
Dec 31, 2009
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これぞマカロン「ピエール・エルメ」のマカロン
あのとんでもないマカロンを食べて落ち込んでいましたが、ダリンがまた出張に行ってくれたので、今度は迷う事無く『ピエール・エルメ』のマカロンをお願いしました。（もうあんな失敗したくない）あんまり種類が無かったとのことで、↓の4つになりました。（前回食べたカラメルが美味しかったけどなかったそうです）どの角度から見ても愛しいわ～上から時計回りに【プラリネ】コーヒー風味のガナッシュにアーモンドプラリネのねっちり濃い感じがたまりません。生地もさっくりもっちりおいしいなぁ【ショコラ】何度か頂きましたが、程よいほろ苦い感じは王道で美味しい。この生地が一番ねっちりしてて好みでした【ローズ】他のマカロンも美味しいけど、ローズはダントツにおいしいふんわり香るローズがとっても上品。バタークリームの軽やかさも絶品です。幸せ～【モガドール】前回食べた時ダリンがとても気に入ってたパッションフルーツとショコラのマカロンですさすがエルメ！どれを取ってもハズレなしの美味しいマカロンでした。
Dec 30, 2009
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神戸旧居留地「美侑」のケーキ達
神戸を訪れたのは12月23日。前日から胃の調子がやや悪かったけどまだ本格的に体調不良になる前だったので、ダリンとクリスマスケーキを買いに出かけてました。お目当ては旧居留地の一角にある「美侑」のケーキ。コチラのシェフはもう閉店したハイジ出身（小山シェフもこちら出身）で、なかなか評判が良かったけど、初めて行くお店です。クリスマス時期の祝日とあって、イートインを待つお客さんで店内はいっぱいでした。店頭にあるクリスマスケーキは普通の生クリームとチョコクリームの2パターンしかなく微妙。それよりもショーケースの中の小さいケーキが輝いていたのでの普通のケーキを買うことにしました。（クリスマスケーキは24日か25日にまた買えばいいやって思いましたので・笑）【栗・くりっ・くり】683円正直、手ごろで美味しい洋菓子が溢れる神戸で挑戦的な価格設定だなと思いましたが、栗族ならこんなタイトルが付けられていたら買うしかありません（笑）おぉー、和栗のホクホクした感じがおいしいわ中には生クリームやカスタードと渋皮煮はあまみがあるけどくどくない。きっと洋酒の味がしっかりしてるからだと思う。土台のビスキュイもしっかりラムの味がついていて、大人味のモンブランでした。【キャラメル・オペラ】546円甘くて苦くて濃いですねー。オペラっぽくシロップ打ちも強めにしてある生地はしっとりと弾力があって美味しいです。これは↑のよりさらに洋酒がしっかり効いていて、大人向けです。【フォレ】546円この日かったケーキで一番好きものすごーく濃厚なチョコレートのムースです。下段と上段で濃厚度が異なります所々サクサクの食感も◎酸味と苦味の強めなカカオの香りがする良いチョコレート使ってるなぁとうっとりしながら食べてましたが、さすがにこの日の胃の状態には重過ぎました（苦笑）中央と上にあるチェリーがものすごーくアルコール感があるので、お酒に弱い人は駄目よ～（笑）私チェリー単体で食べたらびっくりしましたから。ケーキと一緒に食べて程よい大人感を感じるのが良いと思います。友達のお誕生日プレゼント用にお菓子の詰め合わせを買いましたが、パッケージは和柄でオシャレです♪ケーキももひとひねりあって美味しいし、ギフトやお土産にいいお店だと思いました。ただし、お子さんのいる家庭には洋酒が効きすぎなので注意です。24日には完全にダウンしてしまったので、24日も25日もクリスマスケーキもご馳走もたべられず、この日のケーキを今年のうきぽのクリスマスケーキということにしよう
Dec 29, 2009
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「art bread factory （アート・ブレッド・ファクトリー）」のバゲット
吹田にお店がある「art bread factory （アート・ブレッド・ファクトリー）」ですが、実は大丸梅田店にもさりげなく出店しています。大丸梅田店のパン屋さんはポールボキューズや聖庵、ローゲンマイヤーなど数店のパンが一緒に買えるしくみになっていて「art bread factory （アート・ブレッド・ファクトリー）」もそのうちの1つ。先日食べたのは【バゲット（240円）】近くにあるポールボキューズのバゲットよりも2回り位小さめのスリムでスタイリッシュな雰囲気のバゲットです。断面図↓わっ、黄色っぽい。（写真で見ると分かりにくいですが、他のバゲットよりも黄色いです）生地はデュラムセモリナ粉を使っていると書いてあったからそのせいかも。皮は見た目通りバリっとしてます。でもこのバゲットの特徴はクラムの弾力感だと思います。ひきがあるというかムッチリというか、とにかく他のバゲットよりも手ごたえがあります。うん、好きだわ～美味しいですハワイアンドーナツなるものが有名らしいので、今度はドーナツを買おうと決めてます♪
Dec 28, 2009
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「たねや」のしょうゆもち
先日叔母にもらった『たねや』のしょうゆもち。『たねや』さんの和菓子は大好きなので嬉しい～しかも、この「しょうゆもち」は初めて食べます。当日中に食べないといけない、実は繊細なお菓子です。お米の粒が残るお餅の中には滑らかな漉し餡が入ってます。おいしい～これめちゃめちゃ好みだわ♪ややあまじょっぱい醤油味のお餅に餡が合います。平たく言えば、あまり甘くないみたらし団子いやお餅の雰囲気で言うと五平餅かな、それにあんこが入ってるみたいな感じ。お餅も粒粒感が残ってて醤油の風味もいいし、中のあんこもさすが上品で滑らか。これ温めてもおいしいはずと、2個目はトースターでちょっとだけ表面をかりっとさせて食べました。うん、そのままでも温めても美味しい。も～、はまりますよ～Ｅちゃんありがとう。とっても美味しかったです
Dec 28, 2009
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クリスマスは終わりましたが・・・
胃の調子が悪いまま他に病気したりヘルペス出たり忙しかったりでブログをサボってました。明日も病院には行きますが、もう大丈夫だと思うのでブログ再開～クリスマスは先述の通りダウンした上、ダリンが出張でなんにもせず。ケーキも食べずクリスマスウェアで浮かれるモモと小豆とで寂しく過ごしていました（苦笑）今年、一番クリスマスぽかったのは、ダウンする前、実家で召集がかかったクリスマスパーティー。要は、姪っ子のご機嫌取り会です（笑）一応クリスマスケーキ食べました。↓何処のか聞いてません。（見るからに美味しくなかったので、次は別のお店にしてとお願いしました）私は、『レーブ・ドゥ・シェフ』のミルフィーユを持参。今っぽさはないものの、定番で安心できる美味しさです久々に姪と遊んだけど、体力使うわー。翌日腕が筋肉痛になりましたオバちゃん（うきぽの事）からのクリスマスは妹が好きなグラグラのダウンベストにしました私は子供服あまり分からないけど、レトロ可愛いいのがいいらしい。姪のサイズ（90）は一番売れるサイズらしく、デパートでも通販でも売り切れが多くて好みの物を探すのが意外と難しかったわ。でも気に入ってもらえてよかったぁ♪グラグラ ダウン グラグラ パーカー
Dec 27, 2009
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「村嶋」の和洋折衷な和菓子達
北堀江の人気店「村嶋」が阪急にオープンした時は、嬉しくってうきぽも買いに行ったけど、午前中で売切れてしまうという人気ぶり。そのオープン人気の熱も落ちついた先日、やっとお目当ての和菓子を買う事ができました。和洋折衷の和スイーツが並ぶ中、店員さんに聞くと今は栗の生どら焼がオススメとの事で、買ったのは↓コチラ【栗生どら焼】210円カットするとこんな感じ↓想像以上に餡よりも生クリームの分量が多いです。綺麗に焼き上げられた皮は他の和菓子屋さんのどら焼よりも甘さが控えめ。蜂蜜の甘さがします。これが弾力があり特徴的な皮ですね。すごく好き中のクリームは刻んだ栗と小豆が入ってるのですがこの皮に合いますね。ちょっと洋菓子を食べてる気分になりつつも和を感じて美味しい。栗の味はそんなにしませんが好きです【黒豆大福】左157円【ごま大福】147円カットするとこんな感じ↓【黒豆大福】ふたばの豆餅よりもやわらかーいの食感で全体的に正統派な味わい。餡の甘さも控えめで万人受けしますね。でも豆入大福系ならふたばを超えはしませんでした。【ごま大福】黒豆大福よりも一回り大き目です。ごま餡が入ってると思いきや意表をついたカット面。ごまが練りこまれた羽二重餅にさつまいも餡と粒餡が入ってます。ごまの味よりもサツマイモの印象が強いので、ごま大福を想像して食べると不思議な感じですが、サツマイモ餡はちょっとスイートポテトチックでもありバランスが良く美味しいです♪想像以上に面白くて美味しい和菓子達にうきぽもダリンも大満足でした他にもブッセやプリンなど気になるお菓子もあってリピすると思いますなんだか今日また胃の調子が悪いです。またクリスマスに引きこもりは嫌だ～皆さんもご自愛下さいね。
Dec 22, 2009
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「カフェ・ド・ヴェルサイユ」のケーク・サレとワイン
前に催事で見かけた事がある「カフェ・ド・ヴェルサイユ」のケーク・サレ。最近家族で眼鏡さんが召し上がってて、食べたいなぁって思ってたら丁度阪急を通りがかったときに催事で来てました惣菜用の甘くないのが3種とスイーツ系が5種位だったかな。試食が出来るという情報の元、お惣菜系を3種試させてもらって、女性に一番人気だというのに決めました。【クリームチーズ、ズッキーニ、トマトのプロヴァンス風ケーク】882円（急いで写真を撮ったので画像荒いです。）切ってみるとこんな感じ↓切った場所によって入ってる具の量が異なりますが、HPの写真とは若干違うような。。スイーツにしてはちょっと小さいけど、こちらの甘くないタイプは前菜で頂く分にはちょうどよい量。レンジよりもトースターで温める方が良いとの事なので、トースターで温めると表面のチーズが香ばしいです。しっとりした卵たっぷりの生地は独特ですね。レアチーズケーキみたいな食感。程よい酸味のドライトマトとたっぷりのクリームチーズが美味しいです。ズッキーニの食感と上の香ばしいチーズも好き。ワイン進むわ～ダリンもワインのお供に気に入ったみたいです。前は買わずにスルーしてましたが、ブログで美味しい情報が手に入って楽しいディナーになりました。家族で眼鏡さんありがとうございました合わせたワインは【シャトー・ベレール・ウィ 2003】私タバコ吸わないけど、シガーのようなくぐもった癖のあるタイプ。でもタンニンは控えめで後味は果実実があって、面白いワインでした。
Dec 21, 2009
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ジアンのクリスマス柄のペーパータオルとSugaharaガラス
フランスの有名窯ジアンのジュワイエノエルシリーズはとっても可愛くって、クリスマスの時期しか使えないけど、クリスマスが近づくとこのお皿が使えるのが嬉しくなりますもう少し大きなお皿が欲しくなってハービスプラザに行ってきました。狙っていたロングトレイは在庫が無く注文しても２・３ヶ月かかるそう。楽天でも売り切れだったし、あまり日本に入ってこないタイプなのかな。その代わりこのジュワイエノエルのペーパータオルとクリスマスらしい赤のペーパータオルを購入しました。きゃ～、可愛すぎる普段はIKEAのお安いペーパーナプキン利用者なので（笑）クリスマスはこの可愛い柄も活躍させようっと楽天では安く購入できますが、送料を考えるとお得じゃなかったのでやめました。他に購入予定があるなら良いと思います♪ペーパータオル ロングトレイヒルトンプラザウエストに移って、ご存知Sugaharaガラスで友達の結婚祝いを買うと共に自分用に色付きガラスをGET。色がない方がお料理を合わせやすいのですが、何となく欲しくなって。。少し深皿になってるので使い勝手が中々良いです。但しこのシリーズはちょっと重たいのよね。楽天では定価のものしか見つかりません。私はSugaharaガラスの会員になってるので、店舗で5％オフで買えます♪インディゴ タン クリアMaduではエシレにぴったりなバターケースも♪エシレ入れるかはわかりませんが（笑）クリスマスもクリスマスじゃない時も可愛いものだけに囲まれていたいです
Dec 19, 2009
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『パン・ド・ハッシュ』のパン達
何度か訪れてはハード系パンが売り切れで買えなかった『パン・ド・ハッシュ』夕食時にパンを頂くことが多いので（ハード系）夕方のお買い物ついでに寄っていましたが少しはやめの時間に行ってバゲットをGETしました。【バゲット】しっかりと焼が入ったバゲットは皮はしっかりバリバリしててクラムはもっちりの優秀系。かみ締めるほどに美味しくって、多分ビゴのより好きかもやや塩分が足りないのでお料理の邪魔はしないけど、物足りないときは無塩よりも有塩バターで頂く方がいいと思います。これはリピ確実です。【リンゴデニッシュ】温め直して頂くとデニッシュがふんわりサクサクしててバターがじわっと良い感じ。甘さ控えめのリンゴ煮のシナモン風味が豊かに感じられます。中のカスタードもしっかり作ってあって卵感があり美味しいです【モンブラン】こちらは要冷蔵のスイーツパンです。上記と同じようなデニッシュ生地ですが、温め直してない分サックリ感はないです。たっぷりのココナッツが香ばしく食感もプラスされてて美味しいです。甘さ控えめのクリームがたっぷり乗ってて、下手なケーキ屋さんより十分美味しい渋皮煮も甘さ控えめでした。近くで美味しいお店が増えると嬉しいですね。人気の「Bakery hana」も美味しいですがこちらの方が美味しいと思いました特にハード系が充実してるととってもありがたい。お店の前にはパンの焼きあがり時間が書いてあるので、今度しっかりチェックしようっと。
Dec 19, 2009
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「成城石井」のポルボローネ
以前食べた、『成城石井』の抹茶のポルボローネは抹茶がすごく濃くて苦いながらもなかなか気に入り、その後和三盆のプレーンタイプも何度か食べてました。ポルボローネ特有のほろほろ感は少ないものの。しっかりバター味がして美味しいと思います抹茶はかなり苦めですが、こっちは甘みもしっかりありますよ。美味しいけど、カロリー大ということは前回調べてるので1日で食べきらずに2日に分けていただきました体調不良と忙しいのとで少しサボリ気味でしたが、今から皆さんの所に伺いますね～。
Dec 18, 2009
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モーリシャスの島内観光４ ～モーリシャス～
続いてバードパークに向かう途中、見晴らしのいい展望台で車を停めてくれた。「世界遺産の【ル・モーン】だよ」そうなんだ、じゃあ写真写真♪と撮影してたら。「違う、違う、反対側の山だよ」だって（笑）こっちの崖↓みたいなのが【ル・モーン】です。何の変哲もないこの山が世界遺産になったのは２００８年。歴史的・文化的背景から選ばれたそうな。D氏曰く「 奴隷制度の時代、ル・モーンでとてもとても悲しい出来事があったんだ。 アフリカの黒人やインド人がこのモーリシャスに連れてこられ奴隷として働かされていて、 沢山の奴隷が苦しくて逃げ出してこのル・モンの山頂で集落をつくりひっそりと暮らしていたんだ。 奴隷制度が開放され、イギリス政府がこの奴隷たちに開放を呼びかけても 奴隷たちはその言葉を信じず、またあの過酷な状況に戻りたくないと、 沢山の奴隷が海へとダイブし命を失ったんだよ。」奴隷でいるよりもこちらからダイブする事を選ぶだなんて。。。こうして平和な時代に生まれてきて良かったです。車を走らせているとモーリシャスの南国らしい風景に出会えます。【マングローブ】実はマングローブはじめて見ました。【バニヤンツリー】１つの木の枝から気根が地面 に向かって降りていき、地面に達すると根を生やして幹になり、そのまま成長すると１つの木で森のような状態になります。このバニヤンツリーもとても大きかったです。モーリシャスの産業の一つである【塩田】こうしたモーリシャスらしい風景があると、D氏は説明したり、車を停めてくれたりととても親切。しかーし、この日バードパークが閉まるのは16：00。「こんなにゆっくりしてたら間に合わないかもね～」と私達の心配をよそに、15：30にバードパークに到着した。30分だけしかないけど、一応入場するだけしてみよう。するとエントランスで「もう閉館です」だなんて。。。営業時間１６時までじゃないのって聞いても「レジ閉めたからの一点張り」そこまでバードパークに執着もないし、タクシーに戻っていきさつを話すと、D氏が怒って「オレが話しつけてきてやる」とエントランスに向かっていった。なにやらモーリシャス語でもめてるけど埒があかない。あの・・、そんなに鳥みたいわけじゃないしあきらめましょう。。「帰りにスーパー寄って買い物したいし、もういいよ」とD氏をなだめて帰路に着いた。約束どおり連れて行ってもらったスーパーはJUMBOという地元のスーパーで結構大きい。モーリシャスのフェニックスビールやらお菓子やらを買い込む。ホテルに着くのが遅くなるからと急いで買い物して戻るとD氏がいないあれ？どこいった？？どうやらD氏もJUMBOで買い物していたのか、フランスパンが入った大きなスーパーの袋を抱えて戻ってきてた（笑）ついでにお買い物してたようです帰りの車内では、翌日の営業に必死なＤ氏。結構疲れてたので半分位しか聞いてないけど、必要があったら携帯に電話するからと、名刺をもらっておいた。（多分また利用するし、少しでも知ってる人の方が安心）ようやくホテルに到着した頃には辺りは暗くなっていた。一日中色々回ってくれてありがとうです。バードパークには行けなかったけど一日中観光してもらったし、楽しかったわーマイペースなおじさんですが、モーリシャスでタクシーをご用命の際はD氏をよろしく。オプショナルよりも安くてオリジナリティーな旅になりますよ（↑日本で宣伝しておいてって言われたので一応・笑）
Dec 14, 2009
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素敵なクリスマスプレゼント
一足早いサンタがにやってきました。愛蘭にすむ姉からのギフトです。えー、何？何？？私もこんなクリスマスのシュガークッキーかな？？？開けてみると、きゃーーー、嬉しーーーオールドノリタケ175のプラター皿だこのシリーズは沢山集めてるので、コレクションの仲間入り。実はプラター皿は初期の頃に手に入れてたのですが、小さめサイズだったので、今回は一回り大きいサイズ。うふふ小さいのはパン用にしてこれはお料理用にしようっと。おねーさまー、ありがとう♪偶然にもブロ友のヴぃヴぁーちぇさんの所に今日オールドノリタケの175が届いてました！！！プラターもあるのでオソロイですねこんなに沢山姉のショップからお買い上げ頂きありがとうございます。いつもすっごく素敵なテーブルを作られるヴぃヴぁーちぇさんだからこのオールドノリタケを使って華やかなクリスマステーブルにされるのではないでしょうか。楽しみにしてます＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾前にオールドノリタケを大人買いした時は去年のボーナス時期。そして、今日はダリンのボーナス支給日。不況ですねー。今日のニュースで見ましたが、国家公務員でさえあまりもらえてない状況なのね。なのに総理大臣はいっぱいもらっていいなぁ。でも鳩邸でははした金額だろうから返還しちゃったら～（＾＾；ダリンの会社は何割かカットで一応ちゃんと出てくれるのですが、去年の明細と見比べてたら・・・あらら、こんなに減ったのねどうやらうきぽ家にも不況の波がやってきてるようですとうとう爪に火を灯す生活か！？ちょっと不景気な事書きましたが、こうしてダリンがちゃんと働いてくれるので、楽しく暮らせてますありがとう（夏よりは増えてるし、不満を言ったらバチがあたるわ）今日のディナーは素敵なオールドノリタケを使って不況ムードを吹き飛ばそう～
Dec 10, 2009
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洋なしのタルトを作りました♪
お待たせしました。先日頂いたラ・フランスを使ってタルト作ったのでupします♪実はこのタルトを作る前にフランを作ったのですが、水分たっぷりの瑞々しい完熟ラ・フランスを使ったので思った以上に水分が出てタルト型からはずすときに大変なことになってupしそびれてました。なので、今度は扱い易いパートシュクレを仕込み（前回はパートフォンセ）フィリングはクレームダマンドにしました。余ったダマンドと共にオーブンで焼かれてる状態おっ、今回は生地がだれず綺麗に焼けてそうさーて型はずし♪あぁ～しまった側面についてしまった～やっぱりツメが甘いなぁ。。ナパージュで塗るとお店みたいにつやつやで綺麗になりますが、家で食べるだけなので洋ナシリキュール打ちだけ。でも美しい緑は必要なのでピスタチオをトッピングしました。ちょっと剥がれてしまったから【粉糖ごまかし作戦】して完成です見た目は地味ですが、素材はちゃんとしてるのでダリンと二人ですぐに胃に消えていきます。バターの使用量を知ってるだけに怖いバターラヴァーのうきぽがオススメするバターはカルピスの発酵バター焼菓子にはこのバターが一番かも～。今まで食べた国産バターの中ではカルピスバターが一番好きです。ただクリーミーで柔らかい分、気を使わないと生地がだれやすいです。私は他のバターで生地を作るよりも難しい気がする。あー、もっと修行せねば。発酵無塩無塩有塩
Dec 9, 2009
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昨日のお家ご飯はアクアパッツァ
昨日のスーパーに行くと鯛が安かったので1匹購入。簡単で見栄えがいいので、メニューはアクアパッツァに決定。アクアパッツァって難しそうに思ってたけど、初めて作ったとき、こんなに簡単で美味しく出来るなんて思ってなかった。味見をすると、いつもより若干コクが足りない？？かも。37cmのプラターなら一匹丸々載せられるから便利。お頭付きの方が美味しそうに見えるし盛り付けしたときに、なんでいつもと味が違うのか分かりましたブラックオリーブ入れ忘れてました。無くても美味しいけどやっぱり入れたほうが美味しいと判明。脇役なので忘れがちだけど、次ぎ作る時はちゃんと入れなきゃ。いつも買い損ねていた『パン・ド・ハッシュ』のバゲットをお供にペロリとたべましたが、二人で食べるにはボリューム大すぎました多分これ、四人前はあるよね？？？パン美味しかったので近いうちにupします＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿関西地方では関電のCMでポンテベッキオの山根シェフがアクアパッツァを作ってる姿が放送されてたけど、あのCM見るたびにポンテベッキオのアクアパッツァが食べたくなるなぁ。（小山シェフのコヤマロールも）
Dec 9, 2009
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「kazu」のブドウのパイ
ちょっと旅行記ばかり続けてたので、溜まってる写真もさりげなくupしておきます（＾＾）3ヶ月程前に食べた『kazu』のブドウのパイ。すっかりupするの忘れてました。。友達のギフト用の焼き菓子を買いに行った時このパイを見つけて、ガレットさんの美味しい葡萄タルトを思い出し、迷わず購入パイはもうちょっとサクサク感があってほしいですが、ダマンドがしっかり焼けていて葡萄もジューシーで美味しい中にはチョコレートのダマンドも入って味の変化も楽しめました。
Dec 8, 2009
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モーリシャスの島内観光３ ～モーリシャス～
次の目的地シャマレルに行く前にランチ休憩を取りました。Ｄ氏曰く、「この辺で一番いいレストランだ」だそうです。いいレストランか分からないけど、観光客向けっぽく店構えも店内も綺麗。まだまだモーリシャス滞在が続くので、綺麗そうなお店で良かった。まずはモーリシャスビアｰで乾杯美味しい～外は暑いし、ビールは軽いのでついついおかわりをしてしまいます。ダリンは『イカのモーリシャスカレー』柔らかいイカがゴロゴロ入っててスパイスの辛さもコクもなかなかのとの事。うきぽは『ローストチキン』（面白くないメニュー・笑）こんがりしっかり焼けてあって。下手に調理してないぶん美味しいです。そのまま塩コショウの味で食べても良いし、別添のサルサでも頂きました。付け合せのポテトもちょうど食べたかったので嬉しい。観光地に行くと高いだけでお料理が×って事多いですが、どちらもなかなか美味しくって、Ｄ氏グッジョブ車を走らせていると、D氏がある植物の前で停まった。「この植物知ってる?」なにこれ、初めて見たよ。「面白いから見ててごらん」と言ってまたナイフを取り出し、D氏はその植物の茎（？）にナイフを突き刺した。すると茎から水が一気に溢れ出してきたじゃないの～！！すごい！すごい！と興奮するうきぽに向かって。「ほらほら飲んでみて」わ～、草の味のするお水だ。「ジャングルで迷ったときこのお水を飲んだら生き延びれるよ」この先ジャングルで迷うような出来事は多分ないと思うけど覚えておくわあっという間の出来事で写真も撮れずにいたら、「マダム写真撮るでしょ」って笑いながら、もう一度ナイフを植物に当ててくれた。（植物さんごめんなさい）D氏、わかってらっしゃるじゃない（笑）ま、その割に私はこの植物の名前忘れてしまいましたが…レストランと【シャマレルの滝】は目と鼻の先。少し車を走らせると、もう滝の近くの駐車場に着いた。滝、滝～。マイナスイオン～。あれ？展望台から滝は遠いのね。思ったより迫力は無いけど高低差は100ｍほどあります。水が落ちる音もちゃんと聞こえます。あっ、虹だ！！虹を見るとなんだか得した気分になりません？？↓わかります？？？ここ良い所だな。のんびりしてて景色がとってもいいシャマレルにはもう一つ観光地があって【七色の大地】なるものがある。ここは私有地で入場料が必要なのでダリンと２人で入場。あったあった。七色に見える？？かな？？？天候によって見え方が違うそう。本当にこれだけしかないけど、毎日沢山の観光客が見学にやってきます。七色の大地の説明文を読んでると、「鉄とか銅が酸化してこんな色になるんだなぁ。」ってダリン。えっ、もう読めたの？「いや説明文読んでないよ。化学記号が書いてあったから。」理系はそっちから理解するのか。私は化学記号も英文もギブアップ
Dec 8, 2009
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モーリシャスの島内観光2 ～モーリシャス～
タクシーが着いた次の観光地は、ヒンドゥー教の聖地である【グラン・バッサン】フランス語で「大きな池」だそう。グランバッサンはヒンズー教の13大聖地の内の一つで、インド国外にある唯一の聖跡なんだって「ヒンドゥーのお祭りが毎年２月頃あって、島中のヒンドゥー教徒がここを目指して歩いてくるんだ。白い服を着て。それで、ここの湖で沐浴するんだよ。」とＤ氏。モーリシャスはインド系が多いからヒンドゥー教徒が一番多く、モーリシャスに住むヒンドゥー教徒にとってはガンジス川の代わりだそう。（本物のガンジス川はその内Belgische_PralinesさんがＵＰしてくれるかしら）普段は周りに何にも無いけど、島中のヒンドゥ教徒が集まってくるなんてすごいな。湖の辺はお香の香りと煙で気分はインド。お寺の中は裸足じゃないと入れませんよ。外観は質素な小さいお寺だけど中は綺麗に手入れされてます。おでこにティラカをペイントしてくれるサービスもありましたが、この後色々廻るのご遠慮しておきましたでも後の観光地でこのティカラをつけたまま観光してる方もちらほらいらっしゃいましたね。なにやら鈴みたいなのを鳴らしながらお経を唱えてる人も。グランバッサンは全然予定していなかったけど、来れて良かった。Ｄ氏ありがとう完全にＤ氏のオススメ観光ツアーになってるな（笑）面白いからこのまま任せちゃおう。グラン・バッサンからは比較的すぐに【ブラックリバー渓谷】に到着しました。やっと第一目的地に着いたわ～♪広大な景色が眼下に広がるけど、「モーリシャスのグランドキャニオン」は言い過ぎやなぁ（笑）遠くに滝もあるけど遠すぎて何だかわからない。Ｄ氏はハイキングもできるって言ってたけど本当？？きっと本格的な山登りだよね。気温はかなり暑く、陽射しも強くなってきた。ヴェルデスタイルでないので、思いっきり日焼けしてま～す。
Dec 7, 2009
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モーリシャスの島内観光１ ～モーリシャス～
居心地のいいホテルはビーチもスパもゴルフも食事も充実してるから一日中いてても飽きない。でも折角だから一日位は観光しなきゃね。去年のアイルランドはレンタカーで観光しましたが、モーリシャスは道があまり整備されてないので、レンタカーよりもタクシーやツアーを利用するのが良いとの事。ホテル内のツアーデスクからは島内のワンデートリップが出発してますが、自分たちの都合で動きたいのでタクシーをチャーターして島内を周る事にしました。うきぽ泊まってる「One&Only Le Saint Géran」は島の東部に位置するけど、主な観光地は南西部～西部にあるので一日チャーターが望ましいです。ホテルと契約しているタクシーだから、値段も明白で英語も通じるので安心。オプショナルで行くツアーと値段はそう変らないからモーリシャス観光はタクシーの方がオススメです。（但し、1・2軒お土産やに連れて行かれることがしばしば）「ブラックリバー渓谷とシャマレルの滝に行きたい。あと時間があればバードパークもお願いね。」そんな簡単な予定を伝えて、島内観光へ出発しました。さて、私たちが乗ったタクシーのドライバーはＤ氏（推定63歳）。おじさんとおじいちゃんの間くらい。顔は怖いけど（失礼）、客をみてスローな英語で話すなかなかのジェントルマン。乗って早々、「これ食べる？」と怪しげなお菓子を差し出した。豪華な朝食でお腹いっぱいのうきぽは断ったけど、断りきれずにダリンは1個食べる。レンズ豆を使ったインドでメジャーなお菓子との事。（インド帰りのBelgische_Pralinesさん、こんなお菓子ありました？？）車を走らせて早々、Ｄ氏のおしゃべりが始まる。・9年前に日本に行ったことがある。・日本は綺麗でアジアの中で一番良かった。・神奈川に行こうとして高速に乗ったけど変な所で降りて困った。・日本でカジノに行ったことがあってすっからかんになった。（←多分パチンコかパチスロの事だと思う）私たちが日本人だと言うと、ありったけの日本の思い出話をしてくれた。それにしてもよく喋るなぁ。目の前にサトウキビ畑が広がると。「サトウキビ食べたことありますか？」食べたことないよ。そう言うとおもむろにサトウキビ畑に車を止めてサトウキビ畑に入り、「茶色い方が食べごろなんだよ」と言いながらサトウキビを物色しはじめた。（何故か）手に持っていたナイフでサトウキビをさばくD氏。「美味しいよ」と言いながら手渡されたので、とりあえずうきぽもいただきます。あー、サトウキビってこんな味なんだ。甘すぎない、懐かしい感じがする。でも、これ食べていいの？？もしやD氏の畑？？？いや、ここは南国の緩いルールだから、これくらい誰も気にしないのかしらでもうきぽやダリンなんかよりもD氏がさとうきびをもってる姿の方がサマになるなぁ。こういう経験って旅先でしかできないから、すごく嬉しい。ありがとうです★しばらく車を走らせ、町から少し丘を登ると車を停めた。「さぁ着きましたよ」えっ？ここ何処？？どうやら、モーリシャスの観光地の1つ、【トゥル・オ・セルフ】に連れてきてくれたみたい。フランス語で「鹿の穴」を意味する直径200m深さ85mの火口跡です。死火山なので、近づいて大丈夫。ここは360度展望が開けているので眺めもいいです。人や建物が増えてきたと思ったら、首都のポートルイスに着きました。公園に建つ銅像はポールとジェルジニーだそう。「ポールとジェルジニー（サン＝ピエール著）」はモーリシャスが舞台。私たちが泊まった「One&Only Le Saint Géran」の名前は小説に出てくる帆船サン・ジェラン号から取ったそうです。「何か買い物していきますか？欲しいものはありませんか？」って聞かれたけど、まだまだ目的地に着いていないので、お買い物はスルー。D氏よ、サービス精神旺盛であちこち連れて行ってくれるのは嬉しいけど、私がお願いした「ブラックリバー渓谷」も「シャマレルの滝」もまだ着いてませんからね～（＾＾；続く
Dec 6, 2009
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「ダイワ果園」のフルーツのテリーヌ
大丸梅田店に行くたびに気になっていた『ダイワ果園』のフルーツのテリーヌ。甘いものが食べたいけど、こってりクリームや和菓子の気分じゃない時にやっと買いました見て見て！！表面のゼリーがキラキラで綺麗だし、フルーツたっぷりでしょ～♪横から見るとフルーツぎっしりなのがより分かります。オレンジ、イチゴ、洋梨、黄桃、パイナップルが入ってました。しっかりと固めの弾力あるゼリーはうきぽの好みフルーツの酸味も丁度良く、流石フルーツショップ経営のお店だけあります。全体的に甘さ控えめでさっぱり。いくらでも食べてしまいそう。ゼリーだし、フルーツだから少々食べ過ぎても問題なし。フルーツたっぷりなので家族で眼鏡ファミリーにもオススメです（＾＾）
Dec 5, 2009
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新阪急ホテルのケーキ達
いつだったか、飲んだ帰りのダリンがお土産で買ってきた『新阪急ホテル』のケーキ。「遅かったので阪急閉まってた」って、そりゃそうだ。夜遅かったのでモンブランはその日に食べて、残りは翌日食べました。【和栗のモンブラン】あんまり覚えてないけど、結構あっさりと甘さ控えめで意外と美味しいやん、って思いました（笑）【ティラミス】えー、なんでティラミス（うきぽはチーズだめ）？？残ってるケーキが少なかったからって言ってたけど、きっと酔って覚えてなかったはず。でも恐る恐る食べたら、これが結構美味しかったのコーヒーの味が強いからマスカルポーネがあまり感じず、タルトもココア味がしっかりしてるし、ビターで甘さ控えめでした。【ロールケーキ】ロールケーキに見えないかもしれませんが、ロールケーキです！土台はクリーム少な目のロールケーキで、上にがっつり生クリームがのってます。これ生クリームを全部消費するのはしんどいです。甘さ控えめだけど、生地は可もなく不可もなく。【かぼちゃプリン】和の見た目ですが、ちゃんと洋菓子です。かぼちゃのプリンはもう少しまったりしててもいいかなって思いましたが、上の塩キャラメルがかなりパンチが効いてて美味しい塩が強めで美味しかった～。黒豆の甘さも◎全然期待してなかった割には（失礼）バラエティーに富んでなかなか美味しく楽しめましたでも、当日食べきれないから遅い時間にケーキ買わなくてもいいよ～。
Dec 4, 2009
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初アランデュカスはモーリシャスで♪但しトラブル発生 ～モーリシャス～
私の泊まった「One&Only Le Saint Géran」はメインダイニングの他にミシュランのスターシェフのお店が2軒あります以前ご紹介した『Rasoi by Vineet Bhatia』と今回紹介する『SPOON』。メインダイニングのお食事もとっても美味でしたがせっかくだしね～（＾＾）『SPOON』は日本でもおなじみアラン・デュカスのお店です。東京では２軒、大阪にも1軒あります。大阪のブノワは東京のブノワと違って評判が今ひとつだったので、行くなら大阪以外のお店だろうなって思ってましたが、モーリシャスでデュカスデビューとなりました。お店に入って、まずはバースペースでアペリティフを頂くことにしました。こちらのバースペースはガラス張りのセラーの前にあります。メインダイニングと同じく、勿論ドレスコード有りなので今日のドレスはGUCCIで。ダリンはシャンパーニュ、うきぽはベリーニで乾杯美味しいサモサをつまんでいると、今日のお料理の期待が膨らみます。コース料理もありましたので、何のお料理が出るか聞いてみると。シェフのスペシャルなのでシークレットとの事。だったら、コースじゃなくアラカルトから選びます。お料理を注文するとチップスが運ばれてきました。美味しいけど後のお料理が入らなくなると困るので控えめに。ワインリストを頂くと、かなり分厚いです。高いと感じたメインダイニングや『Rasoi by Vineet Bhatia』よりも値付けが高く、呑み助としては困ります『日本の甲州ワインもありますよ』って言われましたが、日本で5000円もしないようなワインに2万円も出せません。ソムリエールさんと注文してピエモンテの白のボトルを注文。早速お料理が運ばれてきました。【アミューズ ～マグロのタルタルとクリームチーズのムース】あら、地味ね～。味は定番な感じでそこそこ美味しい。だからこそ、もうちょっと盛り付けを頑張ってもらいたい気もする。写真を撮ってたらスタッフさんが二人の写真を撮ってくれた。リゾート地なので、他のお客様も写真を撮ってるから日本のフレンチよりも気を使わなくていいですモダンな内装です。パンはこの中から選びます♪パンはメインダイニングよりもシャープな感じが多いです。【無塩と有塩のバター】もちろんエシレですわよ。おほほ【うきぽの選んだパン】塩気はつよめ。デュカスプロデュースの「be ブーランジェピシエ」のプティ シャンピニオン セレアルみたいなのも選びましたが味は違いました。こちらの方がハードな食感（な気がする）【スターター 半熟卵 ハムとトリュフの入ったペディグーソース（うきぽチョイス 3500円程）】わー、独創的なドームのメレンゲ！想像していた形と違うわ～。ナイフを入れると黄身がとろーりうう・・・塩辛い。。。これ塩の量間違えたんじゃないかと思う位しょっぱい。トリュフを味わうどころじゃないわ。勿体ないけど食べきれませんでした。【スターター ロメインレタスのシーザーサラダ ロブスターとパルメザン添え（ダリンチョイス 4500円程）】味はしっかりついてるけどうきぽと違って全然しょっぱくないんだって～。オマールも入ってるしサラダもりもりだし、何よりもチーズが美味しいそうで。。。悔しい、こっちにすれば良かった。【メイン 天然海老のシチリア風 野菜天ぷら添え（うきぽチョイス 6500円程）】プライベートディナーのときほどではないけど大きな海老。プリプリだけど、下のトマトソースがやや味付けが濃いかな。でも。。。天ぷらというか、フリッター塩強すぎ～うきぽまたしても痛恨のチョイスミスかも。【メイン ラムのロースト（ダリンチョイス 6500円程）】美味しかったけどあんまり覚えてないとのこと。赤のボルドーと頂くとめちゃめちゃ美味しいらしい。さーて、今回のお料理はここまで。えっ？デザートは？？？プチフールは？？？って思いました？そうなんです、デザートもプチフールも食べてないんです。だってアクシデントがあったから。。メインを1／2位食べてる途中でダリンが気分悪そうにし、目がうつろうつろしてたので、スタッフさんを呼んでトイレまで誘導してもらうことにしたんです。そしたら、お店を出たとたん気を失ってしまったんですスタッフの方に「ご主人が倒れてメディカルルームに連れて行ったのですぐ来てください」って言われたときには、うきぽも頭がパニックに！！！慌ててメディカルルームに行くと意識は取り戻したけど辛そうなダリンが。「お酒に弱いのか？」とか「今までこういう症状があったのか」とか矢継ぎ早に質問され、一気に酔いの醒めた頭をフル回転して冷静に冷静に英語で答えます。できるだけ正確に、今日の出来事やら健康状態、普段の飲酒について答えますが自分の英語力がはがゆい。。。一応、ダリンの回復の様子などで判断し病院は行かずにお部屋で休むことになりました。うきぽはバッグを置いたままチェックもせずにお店を出たので一旦お店に戻り、お店のマネージャーさんにお騒がせした事を詫びました。「アレルギーは大丈夫でしたか？」って聞かれたけど全然思い当たる節がなく。。オープンキッチンからシェフが心配そうにこちらを見てきてほんと申し訳なかったです。ダリンはいつも1人でワイン1本空けてもなんの問題もないし気を失う経験もないので本人も理由が分からず困惑してるし、体調が戻るにつれて、「せっかくのディナーなのにごめんね。皆に迷惑かけて本当にごめんね。」って落ち込んで、申し訳なさそうな姿が痛々しい。いいよいいよ。私の塩辛かったから、このまま食べてたら私が高血圧で倒れるわでも、大事に至らず、本当に本当によかった。こんな異国で何かあったらと思うと、怖すぎる。今でこそ、『ワインが高すぎて気を失ったんでしょ～（笑）』って笑い話にできるけど、本当に心配したわ。毎日こうして楽しく暮らせてるのは、健康という土台があってこそ。これからはもっと体を大切にしなきゃと、つくづく思う出来事でした。もう、デュカスの記事なんて飛んでしまったかもしれませんが（笑）、チョイスによって美味しいものも塩辛いものも。。。運としか言いようがないです。正直メインダイニングが美味しかったので、次に「One&Only Le Saint Géran」に泊まったら、メインダイニングだけで十分だろうなって思いました。
Dec 3, 2009
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こってりカスタードが食べたくてシュークリームを作りました。
ある日突然発症したカスタード病。なので、お家で作ったぼってり濃い生クリームたっぷりのカスタードを使ってシュークリームを作りました。モーリシャス産のバニラビーンズもたっぷりです★ちなみにこれは2週間程前の出来事。洗うのが面倒になって、絞り袋を使わずカスタードをスプーンですくって入れた手抜き感はありますが（笑）、それなりに美味しく出来ました。生クリームの分量ちょっと多かったかなぁ。今度は卵黄多目のタイプにしようっと
Dec 2, 2009
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山形のラ・フランスが届きました +パティスリーヒダカの焼き菓子
先日、妹からこんなに沢山の山形産ラ・フランスが届きましたわー、嬉しい早速1個頂くと、まったりとして甘みが抜群さーて、こんなにあるから何作ろう。無難にジャムやコンポートは決定。ダリンからはタルトのリクエストがありましたので。昼間にタルト生地仕込みましたそうそうちょっと前に妹からもらってた『パティスリー・ヒダカ』の焼き菓子の写真もupしてませんでした。【塩キャラメルケーキ】表面のナッツが美味しい。子供もOKな穏やかなキャラメル味でした。【クッキー】甘さ控えめで、美味しかったです。【フィナンシェとクッキー】今回の焼き菓子の中で一番美味しかったのがフィナンシェ。表面サクサクで中がとってもしっとり。ココアでなくちゃんとチョコレート使用です。おいしかったぁ～【メレンゲ菓子】ココナッツ味のメレンゲは優しい甘さ。ダリンがバクバク食べてました（＾＾）ありがとー。美味しいラ・フランスと焼き菓子、嬉しかったわ
Dec 1, 2009
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