2007年07月の記事
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仕事？飲み会？
福井の片町の居酒屋に出かけた。平日なのに、結構な賑わい、今日はまず、酔う前にきき酒があるといのも、その居酒屋さんの定番酒が廃盤になる現在は新潟、「越の影虎」普通酒 龍結構、酒好きでは有名これに、代わる酒を探しているとのこと、次は地酒ということだが、とりあえず、「羽二重正宗」、「一乃谷」、「真名鶴」を持ち込んだ、お客が引いた、中盤でマスターときき酒どうも、マスターは渋い表情見解は甘すぎるとのこと新潟の切れのいい酒に似合う地酒がないか、悩む・・・。多分だが、醸造アルコールが効いた、濾過の澄んだタイプがいいのではと勝手に判断、今度持ち込む酒を頭に浮かべスイッチは飲み会モード豆腐ののりあんかけ、旨い～２０分前は、水槽で泳いでいた、骨まで頂こう！隣にいた方と持ち込んだお酒で地酒談義～仕事か飲み会か区別が付かなく家路についた・・・。どんなお酒になるかは続く・・・。
2007.07.27
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二杯目はこのビール！
じわじわと、暑さ感じる日々です、福井はこんなときは、一杯目は軽めのよく冷えた生ビール（吟醸酒もいいな～）そして、二杯めは、こくのあるビールでじっくり！これ、旨いっすよ～ほんとに、ビールって感じですけどいい↓ スコットランドのビール「インガン」 ３９８円なんと、ウイスキーの樽で４４日も熟成とありますぞ、早速、ききビール？香りはオレンジのような、柑橘系味は紅茶のような、落ち着きがあり後味はスモークした、木の香りが広がる個性もあるが、癖も少ない非常にまとまりよく、す～と入っていく国際的なコンクールでも数々の受賞があるみたいですよ。二杯目のビール最高です！
2007.07.25
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さびしい～
福井の酒蔵北陸三県で一番多いんですよ～。どう考えても、石川県ですよね！私が調査した、平成９年時でも福井５２社、石川４２社、富山２７社我が県福井は人口の割合からすると、かなり酒蔵数は多いそんな、福井でも１０年で１２社が酒造りを終えた（泣き）その一つ、京都よりの、小浜地区「浜小町」さん 今年、造りをやめた蔵だ品質もよく、隠れた銘酒だった旨い地酒が消える、一番ため息が出る瞬間である。今日は、そんな地酒を改めて呑む最後だから、旨いではない毎年、本醸造のきき酒で本当に旨かった、もう、呑めない。さびしい～
2007.07.21
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すごい
魚問屋がやっているとあって、すごい、ボリュームと新鮮さ、そして破格の安さ酒が進む～。→確か、酒は「金亀」多分・・・。酒ラブさん、何杯目？
2007.07.19
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四時から飲んでます
只今、研修修了！四時より、ブログ出会いの酒ラブさんと合流！下町、門前仲町の「魚三」さんすでに、ほぼ満席乾杯スタート
2007.07.19
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研修二日目
研修２日目目隠しきき酒スタートこれが、面白い自分の好みがはっきり判ります。ラベルがあると、思い込みが正確な判断を邪魔しますね～
2007.07.19
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東京研修
酒問屋さん、岡永さんの日本名門酒会の研修出発です。その前に今日の夜は山形県の大山さんも、名門酒会さんのお酒これが、レベル高い！
2007.07.17
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結婚式
本日友人の結婚式！食べて飲んできますー三次会まで、行ってフラフラですぞ！
2007.07.15
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本醸造辛口とナス炒め
自家製梅みそもろみを使った、豚ナス炒め～それと、キンと冷えた辛口本醸造
2007.07.09
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ぷちぷち日本酒
今日は福井は蒸し暑い梅雨の中休みの感じ。こんな日はビールも旨いがこれもいい↓そう、シュワシュワ日本酒！今回は、新潟「上善如水」で有名な蔵のお酒、銘柄もいいね「プチ花火」で一杯缶の中で、発酵したとあり自然な炭酸のとけ具合、結構しっかり炭酸あります。濁り酒のあっさり版みたいな、味わい食前酒か、軽いつまみといいですね～。アルコールも１２度まさにシャンパンですぞ（そういえば、ジャンパンって呑んだな～）氷と入れて呑んでもグーさ次はと・・・。
2007.07.06
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手作り！梅みそもろみ
梅酒作りに続き今回はノンアルコールで挑戦、お客様から、立ち話で教わった「梅みそもろみ」！簡単ですよ～でも、初めて作るので味判りません（笑）順次報告します！で、材料は梅１KG（本当は青い梅がいいらし）氷砂糖５００G～１KG（好みで調整を８００Gがいいみたい）お味噌１KG容器 後はこれを梅が傷付かないように混ぜ合わせるだけこんな感じ↓これを、二日に一回はかき混ぜるそうすると、梅のエキスがしみこんだドロドロのもろみに変化！さ、どうなるか期待！しかし、いろんな梅の使い方ありますね～。梅さんあっぱれ！！食べ方はドレッシングの要領で頂くらしい・・・。食べ方は実験してみます～。
2007.07.06
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