2010年02月の記事
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牛すね肉のうどん
台湾へ行ったことのある人には「牛肉麺」と言った方がわかりやすいでしょうか・・・？私も夫もこれが大好きなのですが、台湾へ行かないと味わえない味なんですよ～。だからといって、そうそう台湾まで行っていられません。（マンション購入で貯金は使い果たしてしまったし、蘭丸を人に預けるのも心配なので）そんな私たちに救いの手が！後藤ウィニーさんの『Winnieの台湾キッチン』というレシピ本です。こちらWinnieの台湾キッチンこの本のおかげで、また牛肉麺を頂くことができました！青梗菜と香菜を省いてしまったので、本の写真とは全く異なってしまいましたが味はバッチリ！夫も大感激していましたよ～。栗原はるみさんの「大根とにんじんのナムル」を付けましたが、これがまた正解でした。牛肉麺のコッテリした感じとナムルのさっぱりした酸味とのギャップがいいんです。「大根とにんじんのナムル」はこの本に載ってます栗原はるみのジャパニーズ・ホーム・クッキングちなみに、うどんは自家製です。ホームベーカリーで捏ねて、パスタマシンで製麺すれば本当に簡単！手捏ね＆手切りだと大仕事ですけどね。私の持っているパスタマシン【DULTON】ダルトン パスタメーカーマザンティー［CH02-K29］安価ですが、使い勝手は問題ありません。むしろ切り幅が４種類もあるので、いろいろ使えるのでは？と思います。今回は４ｍｍのカッターを使用し、厚さ調節は６にしました。茹で時間は３～４分です。『台湾キッチン』がすごいのは、日本のスーパーで揃う食材や調味料で構成されていること。今まで台湾から調味料を持ち帰ったりして必死になっていた私の苦労は何だったんだろ？？（しかもその割に成果は低かったし・・・）他にも既に何品か作ってみましたが、しっかり台湾の味なんです。作り方も簡単なので、料理に慣れていない方でも作れそうですよ！台湾の味に飢えている方、『台湾キッチン』を見て、自分で作っちゃいましょう！
February 25, 2010
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豚ハラミ焼肉のお弁当
今朝も夫が早く出勤するというので、普段よりも早起きです。睡眠時間５時間はちょっとキツイなぁ。１日～２日くらいならどうってことない事なのですが、たぶんこの忙しさは年度末まで続くと思われます・・・。夫が忙しくなり、残業や早朝出勤が増える↓それに付き合う私が寝不足になる↓体力がないので、忙しくしている夫よりも先に具合が悪くなる↓寝込んでしまい、忙しい夫の足手まといになる・・・という、いつものパターンに陥らないように気をつけなくては。そんなわけなので、極力手がかからないお弁当を作る必要があります。たまにはこういうものに頼ってもいいですよね・・・？味付き豚ハラミです。袋から出して焼くだけ・・・。越前のホルモン屋特製！自家製味噌ダレで味付けしました。ご飯によく合う1品です。是非、お試しください！みそ漬け豚ハラミ 300g【B級グルメ】●豚ハラミ焼肉ご飯●しし唐炒め●ホタテフライ●酢じょうゆ卵●ほうれん草のナムル●パプリカの梅おかか炒め●つぼ漬けしかも＜パプリカの梅おかか炒め＞は、最近すっかりお世話になっている『朝つめるだけ弁当』に載っているおかずなので、作っておけば詰めるだけ！つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当＜ホタテフライ＞も自家製で、衣を付けて揚げるだけ状態にして冷凍しておいたもの。＜ほうれん草のナムル＞も、ほうれん草を茹でるところまで下処理し、冷凍しておいたもの。＜酢じょうゆ卵＞は、前日の晩から仕込んでいますから、朝は切って詰めるだけ。そんなわけなので、今日のお弁当はすぐに出来上がりました。少しずつでも準備をしておくと、急な予定変更にもすんなり対応できるんですね。今更ながら、そんなことに気付く私。。。日頃から、ちょっとの手間を惜しまないようにしよう・・・と思いました。
February 25, 2010
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小林かなえさんのロッシェ・ココ
今日は来客があるので、ロッシェ・ココを焼きました。小林かなえさんのレシピです。この本に載っています。京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のパリのケーキと人気の焼き菓子ロッシェ・ココを作るのは初めてなのですが、揃える材料も少ないし、作り方もあまりに簡単過ぎるんです。これで本当に完成するのだろうかと、半信半疑・・・。本の指示に従っていたら、ちゃんと完成しました。あのシンプルな材料からは想像もつかないくらい美味しいです。我ながらビックリです。お客様にも「お店で買うより美味しいかも」と褒めて頂きました（お世辞も含んでいると思いますが・・・）余った卵白の消費に困ると、今まではフィナンシェを焼いていましたが、これからはロッシェ・ココを作るかも。だって、フィナンシェよりも簡単だから・・・道具をあれこれ使わないから、後片付けがラクなのもいいですね！今まで卵黄だけ使って卵白を捨てちゃっていた方、もったいないですよ～。いちいち卵白をとっておくなんて貧乏くさい・・・と言わずに、ぜひお試しを！！これからはココナッツを常備しておこうと思います。ココナッツロング 100g_
February 20, 2010
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豚肉のフルーティーしょうが焼き弁当
来月は年度末ということで、最近また忙しい夫。今朝は普段よりも１時間早く出勤することに・・・。今までのお弁当作りだったら、５時半には起きなくてはならないのですが今朝の起床時間はいつもより遅めの６：３０。余裕、余裕～なぜなら詰めるだけだから・・・つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当しかも今日のお弁当は、高菜炒め以外は全部この本を見て作ったおかずなので、再加熱の手間もなく、ただただお弁当箱に詰めていっただけなのです。ラクチン過ぎて嬉しい・・・すぐに完成してしまったので、夫と一緒に朝ご飯を食べる余裕までありました。（普段はバタバタしていて、朝ご飯は抜いてしまうことが当たり前なのですが）そんな詰めただけのお弁当がこちら●豚肉のフルーティーしょうが焼き●アスパラとペンネのユズマヨ●切干大根とツナの台湾風卵焼き●にんじんとあんずの甘酢和え●高菜炒めのせご飯●つぼ漬け＜豚肉のフルーティーしょうが焼き＞は、なんとキウイフルーツが入ってます！お肉を柔らかくするためなんだとか。確かに時間が経っても、冷めても柔らかい・・・。味はちゃんとしょうが焼きで、キウイの味はほとんど感じませんでした。私のお気に入りおかずは、＜アスパラとペンネのユズマヨ＞です。ゆず胡椒が大好きな私にはたまらない！これは美味しいですよ～先日の日曜日も、この本に助けられる出来事がありました。「遅くなるから夕飯はいらないよ」と言っていたのに、忙しすぎて食べ損ねた夫。「何かある～？この時間じゃ、ろくな店しか開いてなくて・・・」と電話してきました。今までなら「もう～、今更そんなこと言われても何もないよ～」と文句を言ってました。そしてコンビニ弁当を買って帰らせるというパターンでしたが、作り置きおかずがあれば、ランチプレートに盛り合わせてあげるだけ！私もラクだし、夫も空しい思いをしなくていいし、何より安上がり。その上、ケンカの種も減るし、いいことづくめです。「朝、つめるだけ弁当」本当に便利でオススメです。冷蔵庫が保存容器でいっぱいになってしまいますけどね夕飯作り前に、また１～２品作っておこうと思います。
February 18, 2010
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バレンタインのためのカシスのムース
今年のバレンタインデー当日はお互いに忙しかったので、1日遅らせました。そこで昨日作ったのが「バレンタインのためのカシスのムース」です。夫はデロデロに甘いのが苦手なので、大好きなベリー系のお菓子を選びました。小林かなえさんの本を見て作りました。京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のマカロンと基本のケーキ型はこちらを使用。丸デコ型にぴったり納まるハート型セルクル ステンレス焼型ハートデコ15cm用実はデコレーションが見本とは全く違ってしまっています。言い訳っぽくなってしまうのですが、様々な障害が立ちはだかり、この結果に・・・（泣）。私の近所では、生のラズベリーやブルーベリーが手に入らないんです。そして艶出し用のナパージュも・・・。なので、イチゴで代用しようと考えました。ハート型のサイズが１５ｃｍなので、小粒のイチゴでないとバランスがおかしいんですよ。スーパーへ行くと、1パックだけ小粒のイチゴが残っていたので、それをGET！しかし、悲劇はここから・・・。レジ係の女の子がイチゴをひっくり返してしまったのです。そして非常に大粒なイチゴと交換されてしまうハメに・・・。もう！！！やる気を殺がれるとはこの事ですよ～。自宅に帰ってから、しばし呆然としてしまいました。さぁ、ここからどうしようか・・・と悩んだ挙句、周囲にクリームを絞って縁取りし、その中に巨大イチゴをランダムに切ったものを並べることにしました・・・。粉砂糖でごまかしてみたりなんかしてみましたが、やはり納得できず・・・。むむ～。でも夫は「おお！すげ～！」と大喜び。携帯で写真も撮っていました。ま、本人も喜んでるし、味には問題ないからいいか～。甘酸っぱくて、とても美味しかったですよ。カシスムースとココア味のスポンジとの相性も良かったです。なんか昔からバレンタインデーは物事が思うように進まないんですよねトホホ・・・。
February 15, 2010
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ミッシェルガンエレファント海苔弁
ちょっと悪ふざけが過ぎましたかねぇ？会社でお弁当箱開けてビックリするだろうな。私の大好きなバンド、Thee Michelle Gun Elephantのアルバム『１０６』のドクロを海苔で作りました。このアルバムです。TMGE 106/Thee michelle gun elephant［CD］【返品種別A】お弁当にドクロって・・・怒られちゃうかなぁ？夫もミッシェル大好きだから許してくれるよね・・・。これがTHE MAD CAPSULE MARKETSとかだったら、怒られるかも白抜きの部分にお醤油が付かないように、刷毛で塗ったのですが滲みてきちゃってますね。ちょっと改良しないといけないな～。TMGEのロゴが見にくいのも想定外でした・・・おかずは、この４種類。●鶏塩焼きステーキ●揚げシウマイ●ほうれん草とハムのマヨネーズ和え●カニ玉風卵焼き 鶏塩焼きステーキはケンタロウさんのレシピです。ドーンと元気弁当吉と出るか、凶と出るか・・・今日のお弁当の反応が楽しみ～。実は次回用に切り抜いた海苔を用意してあるんですよ。ヒッヒッヒ・・・
February 15, 2010
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『朝詰めるだけ！弁当』に感謝！
今朝は寝坊してしまいました・・・。久々にやっちゃいましたよ～。携帯のアラームを目覚まし代わりにしているのですが、就寝中に電源が切れてしまって、鳴らなかったんです。夫用のアラーム音で起きましたでもちゃんとお弁当は完成させましたよ●鶏肉とアスパラのチーズマヨ炒め●豆腐入り揚げボール●にんじんとツナのサラダ●ほうれん草のナムル●ゆかりご飯（つぼ漬け添え）間に合ったのは、この本のおかげなのです。つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当作ってから1週間日持ちするので、何種類か作っておくと本当に便利！今日みたいに寝坊しても、再加熱なしで詰めるだけなのでピンチを乗り切れます。肉系のおかずはおつまみにもいいので、急に「何かつまみない～？」と言われても大丈夫。「え～？！面倒だなぁ・・・」などと言わず、笑顔で出すことができます。夕飯時も「もう1品ほしかったなぁ」と思ったら、冷蔵庫の中から好きなものを出すだけ。主婦のお昼ご飯にもオススメです。米飯を用意して（パンでも）冷蔵庫から好きなおかずを好きなだけランチプレートに盛ればすぐ食べられますよ！ただ、一気に何品もまとめて作ろうとすると結構大変なのが難点。最近は1日1品作るようにしています。賞味期限がわからなくならないように作った日を明記しておくといいみたいです。忙しい人はもちろん、私のようにラクしたい＆朝はギリギリまで寝ていたい人は、ぜひお試しを！そうそう。この激安曲げわっぱ弁当箱、なかなかいいみたいです。冷めてもご飯が美味しいようですよ。【大人気♪】＜＜50％OFF＞＞外側の塗装は国内塗装。いつものお弁当がより美味しく。最高級 杉製わっぱ弁当（めんず）とりあえず、しばらくこの激安曲げわっぱを使っていきます。この次に曲げわっぱを買うときは、もっといいのが欲しいなぁ。
February 9, 2010
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