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2006年07月08日

肉豆腐＆切干大根の煮物＆オクラのおかかあえ

テーマ：今夜のばんごはん(52483)

カテゴリ： 2006年７月夕食

・肉豆腐
・切干大根の煮物
・オクラのおかかあえ
・漬け物（自家製きゅうりのぬか漬け、しば漬け）
・雑穀入りご飯（米粒麦、はとむぎ）
・味噌汁（冷凍しじみ、葉ねぎ）

肉豆腐は、牛肉を炒めて水、かつおだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加え、綿豆腐を加えて煮て味を染み込ませ、長ネギを加えて火を通し、最後にサッと茹でておいたいんげんを加えて作りました。

切干大根の煮物は、切干大根、にんじん、油揚げ、芽ひじきを使用し、かつおだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で柔らかく煮て、最後にごま油、白ごまを加えて作りました。

オクラのおかかあえは、茹でたオクラを小口切りにし、かつおぶし、しょうゆで和えました。

我が家は綿豆腐を使うときはいつも麻婆豆腐になるのですが、今回は久しぶりに肉豆腐にしました。
よく味の染みたお豆腐はとてもおいしいですねぇ～。
みんなたくさん食べてくれました。
こんなによく食べてくれるなら、肉豆腐を作る回数を増やそうかなぁ～と思っています。

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