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2017年03月02日
テーマ： 今日のワイン(6012)
カテゴリ： ブルゴーニュワイン♪
ボジョレーというと新酒のヌーヴォーだったりプリムールが有名ですけど、村名クラスもあります。ここらへんはちゃんと熟成するワインです。というか、村名とヌーヴォー用でブドウは同じガメイですけどちゃんと作り分け？してます。
最近は言われないけど、むかしはブドウ栽培にもムラがあってボジョレーなんかはリリース日にあわせて逆算してワインを作るので、リミットまでに熟成しないとかあったり収量が少なかったりで、村名クラスを回したりしてました。
そんなかんじの懐かしいボジョレーの村名ワイン？ ボジョレー キュヴェ ジジ 2014 ジョルジュ デコンブ Beaujolais Cuvee GiGi Georges Descombes です。
ジジはジョルジュ・デコンブの最愛の妻ジズレーヌの略称だそうで、いいですなぁ。
収穫後は徐梗せずに葡萄を0~5℃に冷却後、セミ・マセラシオン・カルボニックにて発酵。発酵には天然野生酵母のみを使用し自然発酵させる。発酵・熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。
ワインとしては結構パワフル。
ボジョレーと同じガメイとは思えないような色調です。
ガメイだけに味わいは若干単調ですけど、ちょっと南の方のピノノワールか南仏系のブドウ品種なイメージです。
うまうま。
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