2007年07月の記事
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ネバーネバーギブアップ青汁風ねばねばうどん！！！！
昨日、作ったモロヘイヤ麺を１５分茹でて、オクラのたたきとモロヘイヤのミキサーを混ぜて、ぶっかけうどんです。すごい、青汁のようなうどんですね。うますぎる！！ 超健康的です。Sagosi
2007年07月31日
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モロヘイヤうどん完成！！
おかみの姉がくれた生協のつゆ
2007年07月31日
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夏ばてを吹き飛ばそう！！モロヘイヤうどん
畑のモロヘイヤを利用しなくちゃ。そこで、モロヘイヤうどん。昔、舞鶴港で見たモロヘイヤラーメンだが、食べていない。そのトラウマなのか？？それとも、もったいない精神論が動機なのか？よくわかんないけど、とにかく、モロヘイヤうどんつくるぞぉ～！！期待してください。加水率４５％、塩度５％、使用小麦粉「しろくま」熊本製粉、タンパク質含有量１０％中力粉。Sagosi
2007年07月30日
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姫の虎退治、「さごしラーメン」
民主が圧倒的勝利です。どう考えても普通の理性を持つ日本人なら、この結果には納得するはずです。あたりまえのことです。それが判断できないのなら日本から脱出するしかありません。 というわけで、勝利の「さごしラーメン」、さしみ醤油を元ダレにして鶏とさごしのスープでわったものです。おいしすぎる！！！（自画自賛）Sagosi
2007年07月29日
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セミタイヤ
タイヤで蝉が孵化しました。今朝のことです。撮影したらすぐに飛んで行きました。地中で３年から１７年生活し、短い夏の間に地上で生き子孫を残し死んでゆきます。そのサイクルの繰り返しです。この蝉も私と一緒にこの敷地の中で暮らしていたんですね。だから、家族みたいなものです。蝉からみれば、私が蝉の家族の一員なのかもしれません。ツバメも家族に思えてきます。出稼ぎから帰ってきて子供を作って旅立っていきます。庭先の空芯菜の中でうたたねをするアマガエルSagosi
2007年07月29日
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備中かもがた手延べ中華麺
これが冷麺に使った麺の正体です。岡山県の鴨方は、そうめん作りが有名。だから、乾麺の製造は得意の分野です。そうめんばかりでなく、うどん、中華麺、蕎麦などあらゆる種類の乾麺が作られています。これは、友人からいただいたものです。Sagosi
2007年07月28日
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胡瓜収穫そして冷麺
胡瓜がたくさん取れはじめました。今日は、それを使った冷麺です。岡山県は、３５℃を記録しました。猛暑日と呼ぶらしいです。皆様、お体を大切に。Sagosi
2007年07月27日
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インゲン、さごし、そして、「祭り寿司」
畑でインゲン豆が収穫、スーパーで生きの良いサゴシが手に入ったので早速、岡山名物「祭り寿司」にしました。さごしは、これを食べるとおなかの調子が良くなるのです。サゴシは、酢に漬けて一晩寝かせます。その酢を利用して寿司飯を作ります。発酵食品なのでしょうね。整腸作用があります。Sagosi
2007年07月25日
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久々の「鶏チャー麺」
昨日に続き鶏チャーシューをトッピングしたラーメンです。鶏スープは、鶏がらが煮崩れるほど煮込んで白い濁ったスープにしました。コラーゲンが多そうです。さわらのスープを合わせていただきます。コクがでました。昨日のスープは、上品ですが今日のスープは、深みがあります。いずれにせよ、うまいことには間違いなく久々にさごしラーメンの味を第三者の立場から確認したような錯覚に陥りました。Sagosi
2007年07月25日
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おひさラーメン
久々に食べる「さごしラーメン」です。名づけて「おひさラーメン」なのです。手打ちの加水38％太打麺2mmなのです。チャーシューは、豚ロース脂身がすくないけどコクがあります。サゴシのあらがとても甘く感じます。生きが良かったのでしょう。たまりません。この味は、最高です。（自画自賛）
2007年07月24日
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ほしいときが食べ時、いつでも簡単に作れるお寿司
まず、サラダドレッシング、ご飯、レタス、練りワサビ（チューブ）を用意します。ドレッシングを適量、ご飯に混ぜて寿司飯を作ります。しゃりをまとめネタとなるスライスハムの裏にワサビをつけ、レタスと共に握ります。これで、サンドイッチ風のお寿司の完成。食べたいときが作り時ですね。白人が寿司は、サラダという理由がよくわかりました。Sagosi
2007年07月23日
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明日が来ることは奇跡
久々に涙を流しました。長島千恵子さんの短く幸せな日々のドキュメンタリーでした。彼女の恋人の気持ちも良くわかりました。一日一日を確かめるように生をかみしめて最後まで生きてゆく。いつか誰かが経験しなくてはならないことでしょうから。さごしも２年間のカンボジアの生活でHIV感染の告知を受けた人達を見てきました。どうしてよいのかわからないのは、最初の１日で泣き明かします。慰めようがありません。一緒に泣いてあげるぐらいです。しかし、親に必ず治るからと民間の治療薬を与えられると気持ちが落ち着き普通の生活に戻ります。親兄弟の力は偉大です。エイズの場合は、人に感染しますから本人に告知しなくてはならないのです。癌の場合は、本人が知るべきかどうか千恵さんのケースを見て考えてしまいました。Sagosi
2007年07月19日
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ハローズの590円のお寿司
結構いけます。下手なすし屋より品質は、よいと思いました。けど、シャリは、やはりロボットで握ってました。590円で満足できました。貧乏性のさごしです。Sagosiスーパーハローズのお寿司です。
2007年07月17日
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今夜は、バジルソースの生パスタのよてい
熊本ベアーズの中力粉虹に重量比４０％の卵を加えたパスタです。畑のバジルと獅子唐辛子、ピーマンをオリーブオイル、チーズ、ピーナッツ、カンボジアのコショー、牛乳と和風のダシでミキシングしてバジルソースを作ります。今夜のパスタは、期待できます。松の実は、一般的でないので、あえてピーナッツを使います。やはり、パスタは、塩が重要です。でも、日本のラーメンより気をつかわなくて良い分だけ、国際的な食べ物だといえると思います。イタリアに汁にどっぷりつかった麺料理があるのかどうか私は、知らないのです。誰か教えてください。 Sagosi
2007年07月15日
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健康一番 「さごし丼」
今日は、新鮮な山陰産のサゴシが手に入りました。そこで、三枚におろしてお刺身に一部は、丼に残りは、酢魚にしました。タタキにしてもよかったかなと考えてしまいました。Sagosi
2007年07月14日
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生まれてはじめてだ！！札幌味噌味「らーめん缶」
息子が買ってきたラーメンの缶詰、生まれてはじめて、未知との遭遇だ。やはり、食品には、未来があるのだろう。しかし、ダンボール肉まんも生まれて初めての未知の世界だ。Sagosi
2007年07月13日
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谷川米穀店風の細打ちぶっかけうどん
青唐辛子の佃煮を再現してみました。材料は、シシ唐辛子とピーマン、韓国唐辛子パウダー（キムチ用）、醤油、かつお、ごま油です。ピーマンとシシ唐辛子、唐辛子パウダーを細かく刻んで、ごま油をしいたフライパンで炒めます。しんなりしてきたら醤油をいれ煮詰めます。最後にカツオを混ぜてできあがりです。３ｍｍの細打ちうどんに酢を少々かけて麺つゆで混ぜます。青唐辛子の佃煮はお好みですが、私はティースプンに山盛り程度がほどかったです。食欲が進みます。獅子唐辛子のフレッシュな香りと辛さが病みつきになりそうな味でした。谷川米穀店がブレイクする理由の一つがわかったようです。Sagosi
2007年07月07日
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ビッグきつねうどん
今日の夕食は、マルナカで買った大きな揚げを甘く煮付けてトッピングした「ビッグきつねうどん」麺は、熊本ベアーズの中力粉を使用したものです。おいしゅうございました。Sagosi
2007年07月05日
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すもも
我が家の畑のすももです。あまーいです。私は、甘酸っぱいのが好きで疲労が飛んで行くような気がします。
2007年07月05日
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倉敷のラーメン店：「第２又一」
なぜか、記憶に残るお店「第煮2又一」多目の細もやし、固ゆでの卵、脂身の少ない豚チャーシュー、固めの麺Sagosi
2007年07月04日
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茄子のぶっかけうどん
ただいま、準備中、夕食には、間にあうはずです。なぜか、ラッキー卵を割ると２玉の黄身でした。甘辛く煮た茄子もおいしいです。夏は、コレに限ります。あっさり、しかも栄養バランスよさそう。Sagosi
2007年07月02日
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とんでもないことがおこるもんだ。タイ大使館焼き討ち事件
2003年1月29日現地時間午後７：００頃。「チョイ・ムダーイ！！」警官隊に角材を振りかざしタイ大使館に向かう民衆。大使館はすでに炎上中である。この後すぐに照明弾が打ち上げられAKアサルトライフルの乱射が始まった。私は、すぐさま街路樹の下に腹ばいになった。私の背中の上をおかまいなくカンボジア人が踏みつけ王宮の方向に逃げてゆく。ひょんなことから暴動に巻き込まれた馬鹿なさごしでした。このころ、バンコックに駐在の橋田伸介氏は、飛行機の飛ばなくなったバンコク～プノンペン間の経路をあきらめ、シェムリアップから陸路プノンペンに行く手配を整え翌日早朝にプノンペンに到着、取材を開始した。炎上するタイ大使館 破壊されたタイ資本の携帯電話会社・セントラルマーケット付近決して、暴動に近づかないようにね。皆エキサイトしてますから。とっても危険です。
2007年07月01日
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片足のない父を助ける子供たち
父が家族のために家を作っている。片足は、地雷で失った。幼い子供たちは、そんな父をけなげにも手伝っている。炎天下での作業。しかし、今は、家族全員とても幸せだ。Sagosi
2007年07月01日
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富士宮焼きそばではなく、コーン焼きそば
飽きもせず、粉ものに執着するさごしです。今日は、採れ立てのスイートコーンを入れた焼きそば、富士宮の焼きそばは、麺に特徴があるとか。今日の麺は、スーパーで半額セールになったもの、原価１０円程度のものです。偽装は、していないみたいで、ただの焼きそば用の麺でした。ソースは、おたふくです。おいしくいただきました。Sagosi
2007年07月01日
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