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2008年02月の記事
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燻しました
仕込んでおいた塩漬けのバラ肉を乾いた桜の枝を細切れにしたものと焼き芋をつくる鍋（？）で燻してみました。ついでに６Ｐチーズも。ちょっと強火の時間を長くしてしまい、、、茶色にものごっつー、色ついて。いい匂い程度で止めておくつもりが、部屋中いっぱい、スモークな匂いに（爆翌日にほうれん草のスパゲッティーに。ニンニクとベーコンとたまねぎと春菊と蒸したカボチャをめんつゆであえて頂きました。パスタがすんごく、燻製の匂い。。。。いや、美味しかったですよ？ ええ。
2008.02.29
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おやつなお菓子
小嶋さんの新刊のおやつなお菓子を予約したら、発売日に到着。正直びっくりした（笑さっそくホットケーキをいそいそと。母がどら焼を食べたいといったので白い豆の水煮缶で白餡をつくり乗っける。んまーい。でも、ちょっとバターが多いかも（笑---------------------CONTENSのご紹介この本のレシピについて おやつ作りに使いたいテクニック おなじみおやつのスペシャリテ ホットケーキ プレーン・ホットケーキ 材料について ふわふわホットケーキ オールドファッション・ドーナッツ 蒸しケーキ さつまいもの蒸しケーキ、かぼちゃの蒸しケーキ 緑豆の蒸しケーキ ごまの蒸しケーキ 黒糖レーズンの蒸しケーキ おやつにおすすめの豆の甘煮 マフィン 黒豆＆黒ごまマフィン バナナココアマフィン／ひよこ豆のマフィン カスタード＆アプリコットマフィン／りんご＆りんごジャムマフィン 好きなときにつまめるお菓子 ショートブレッド 厚焼きショートブレッド 薄焼きショートブレッド サブレ 米粉のサブレ そば粉のサブレ クリームを添えて楽しむお菓子 オールドファッション・ショートケーキ いちごのオールドファッション・ショートケーキ ハーブ入りオールドファッション・ショートケーキ ドライフルーツ入りオールドファッション・ショートケーキ コーンブレッド 道具について ビスキュイ＆クリーム ビスキュイ＆ホイップクリーム ビスキュイのカスタードサンド 朝一番にもティータイムにもおすすめのハーブティー 生地を作りおきして、いつでもできたて フレンチクルーラー クランブル アップルクランブル クランブルいろいろ ベリーのコブラー バナナクランブル クランブルチーズケーキ コーヒークランブル＆メレンゲクリーム タルト・フランベ タルト・フランベ クラシック タルト・フランベ ミックス 甘いタルト・フランベ パンで、スイーツ パンプディング 食パンのプディング チョコレート＆ベリー フランスパンのココットスタイル クロワッサンのディプロマット風 カスタードクリーム ジャム ホイップクリーム----------------------------------------------
2008.02.28
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米粉のロールケーキ
どこかネットで見かけたレシピ。だけど、スーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子 に載ってるレシピそのままだそうで。。。（笑ヘルシオでパンを焼く時、ヘルシオのパン焼きコースで焼いた方が美味しかったので、ロールケーキもやってみたら、、、、どうも焼きすぎたらしい。ちょっとぱさつく。。。。そこで上記の本を図書館で借りて読んでみたら、リ・ファリーヌの扱い方のポイントなども書いてあって、闇雲に米粉を小麦粉の代わりに投入してたけども、なんとなく、わかったような、わからないような。とりあえず、米粉だと混ぜてから生地を少々休ませて、焼き時間は短くした方がいいことはわかったぞ！わかったところだけども、そろそろ米粉がなくなりそうで。友人が購入した（友人にもらったのです）、572310さんをみたら、取り扱い終了とのこと。むーん。小麦粉を買おうと思ってたのでついでに、って思ってたんだけども。。。他で買うと送料もいるしなぁ。どうしよう？
2008.02.27
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バナナブレッド
これまた上田さんと長尾さんのレシピmixみたいな。バナナの量は上田さん、全体的には長尾さん、みたいな（’’上にバナナも飾ってみました。。。。バナナがいつもより固めだったので、甘みがちょっと足りなかったかも。。。黒い斑点で始めじゃまだまだ熟成度合いが足りませんな。あと、バターが高いので型に塗る油脂を普通の油（太白ごま）にしてみたところ、型にへばりついてました。やっぱり固形油脂の方がいいのかなぁ。。。試食中のななこさん。いや、ななちょが食べてるんじゃなく、私が食べてるんですけど。。。（笑
2008.02.24
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バームクーヘン
札幌グランドホテルと書いてあるバームクーヘン。リガーマウンテン（酒屋）にいったときに見つけたもの。もう１個発酵バターのバームクーヘンと一緒に購入。発酵バターのほうはしっとりめで、一切れ食べたらもういいや、だったけども、こっちは軽い目の生地でいくらでも食べれそうな。。。。（笑バニラ風味でなかなか好みではありますが。賞味期限は3.31 防腐剤入ってるんだろうなぁ（’’紅茶はアッサムCTCにカルダモンホールと黒胡椒の粒とシナモンスティックを投入したもの。シナモンきつすぎた。右下のブツはななちょのささみジャーキー（自家製）っす。
2008.02.23
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玉ネギチーズパン
こちらは柿酵母第えーっと、２弾、かな？歯痛がぶり返して噛めなかったのでろくに味わっておりません（爆適当に、たまねぎのスライスしたものと６ｐチーズを細かく切って包んでみました。具の種類をいくつか用意しようと思いつつもなかなか出来ませんね（’’
2008.02.21
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京観世
鶴屋吉信の和菓子をお歳暮に頂きました。お歳暮を今頃食べるな、ってかんじですが（＾－＾；；；子年のお菓子と京観世の詰め合わせっす（ｗミルクティーで頂きました。これも交換会のもの。スリランカのお土産だそうです。これもまた濃く入って美味しいｗ銘柄とか全然わからないので手に入れようがないっすね。。。残念。楽天でも見つけたけども、、、お値段変わりませんね（笑そうそう、肝心のお味を書くのを忘れてました。あんこもあっさりしていて、昔から大好物です（ｗ
2008.02.20
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きなこのハードクッキー
卵・バター不使用、植物オイルでまとめるクッキーレシピ。ゆるベジなキッチンといゆるいベジタブルなブログ、なのかな？とっても固いけど、おいしい（笑珈琲とかにつけて食べるビスケットの代わりになるかも？（笑きなこのハードクッキー 興味が出て、図書館でこの方の本も借りてみました。あな吉さんのゆるベジ料理教室ベジ、なのでお肉は一切出てきませぬ。ちょっとつらいかも～。でも、参考になるのも多いっす。コチュジャンとか。ドレッシングとか。たまに見かけるこの方の、大さじ１の植物油で作るスコーンがとっても気になるので、お菓子編も出て欲しいかも（笑この本が好評だったら出るようです。
2008.02.19
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肉球撮影会
肉球の撮影会を唐突に。モデルはすべてななこさんです（迷惑）全部の足を撮ってみました。どれがどれだか。おまけ
2008.02.16
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庭みかんその後
庭のみかんです。はい、収穫しようとしていた矢先に鳥に持っていかれてしまいました。。。（爆抜け殻だけ、撮影。一月経って、おとつい皮を枝から外すと、みかんの花の匂いがしました。皮なのに花。不思議（’’
2008.02.15
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どれどれ
さて、うちのわんころさんことななこさんですが。人が何か食べてるとしょっちゅうテーブルに足かけて、覗きに参ります。ひどい時は人の膝に前足をかけて、ちょいちょいっと腕を潮マネキいや、ちょっとちょっとー、と、アピールします。それだけならまだいいのですが、本日発見！ななこさんがテーブルに前足を掛けるたびにぶすっと音が。。。。この間新調したばかりのビニールのテーブルクロスになんと！穴が空いてましたー。なーなーちょーーー！！！鬼爪の仕業です。。。がーん。前のクロスよりも薄かったのが敗因の要です。。。。とほほ。
2008.02.14
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干し柿まだまだ？
いい感じに縮んでます。そろそろかな？ と、食べてみると。。。中が半生っぽい仕上がり。むっちり柔らか。は、いいけど。。。甘すぎ。。。（爆なにこの甘さ。。。。 もうちょっと干したら？ と、相方にいわれ。今現在まだお外です。黄砂や花粉が嫌なので奥に入れたけど。はてさて。。。
2008.02.13
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ヨーグルト食べまちたｗ
朝に、母がカスピ海ヨーグルトを仕込んだ牛乳パックと数日たって固まりかけの牛乳パックをストーブの脇に置いて発酵させていたところ。ななちょんがいつものようにストーブの真ん前へ陣取り。しばらくすると母の悲鳴が。。。。何かと思っていってみる牛乳パックが両方とも見事に横倒し。。。仕込んだばかりのほうは牛乳が一面にべちゃーー。。。そこをななちょんがぺろぺろ舐めて。。。。こらーーー、と、ななちょのお部屋へ退場。牛乳パック、固まってるほうのヨーグルト、上の紙が破れていて、５センチぐらい無くなってました。食べたな？（爆夕方のお散歩にて、案の定、すんごく緩いんちが。。。その後お部屋でまた緩いんちを。。。お腹が壊れたようで。。。。（苦笑ビオフェルミンの刑に処されました（’’
2008.02.12
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柿酵母のパン
秋に仕込んでいた柿酵母。酵母というか、早々と御酢のような匂いになってるというか（笑お酢にしようと思ってたけど、元ダネを起こせたのでごそごそ。ホットカーペットの上に、台を置いてひざ掛けで包んで保温体勢。普通に柔らかめなリッチタイプ。気温が低かったせいかそんなに膨らまず、ちょっとむっちり。胡桃とイチジク、入れすぎたか? リトライ。今度は温度管理も出来るだけやって。くるみもイチジクも少なめに。柔らかく出来たっす（ｗヘルシオだと本の通りの温度だと焼きすぎ感があり。ヘルシオのロールパンコースで焼くといいみたい。
2008.02.11
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ちょこ
バレンタインが近いのでアーモンドチョコを食べてると。。。。くだちゃいわんこがやってきました。チョコは食べちゃダメだっつーの（’’食べ終わるまでじと目攻撃に晒されてました。ジャーキーで我慢しなさい（めっ
2008.02.10
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ご褒美ショコラ
クックパッドのご褒美ショコラを。つくレポが200人近い人気ケーキなので、一度作ってみたかったので。家に買ってあった製菓用のちょこで。。。（ｗ18センチのスクエアで作ったら、みごと焼きすぎてブラウニーに（笑ケーキじゃないよ、ケーキじゃ。でも美味しかったっす。
2008.02.09
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雪の日の。。。
書き忘れていた日記です（爆
2008.02.08
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ザ・ストランド セイロンエクストラ
ザ・ストランド セイロンエクストラ。これも紅茶交換会より。めっちゃ美味しいｗ２煎目もミルクティで美味しくいただけました。好みかも。これはイギリスで見つけたら買ってきてほしいなぁ（笑今年は相方行かないみたいだけど。。。夏前に味見すればよかった。残念。
2008.02.06
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ちりとてちんファン感謝祭
この日はちりとてちんのファン感謝祭に。ななちょは相方とお留守番（笑セットも見れて、最後に京本さんの飛び入りなどあって、なかなか楽しい１日でございました。
2008.02.03
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セレクティー パイナップル
こちらも交換会で頂いたブツ。セレクティーさんのパイナップルフレーバーの紅茶。普通に美味しかったです（笑最近フレーバー系はミルクも入れて、蜂蜜も入れて。そしてラム酒も入れてるんですが（ｗベリー系のフレーバーには合うけど、これにはそんなに合わなかった！（笑ストレートがよかったかな（’’
2008.02.02
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完成！
母が悪戦苦闘していたななのお洋服。出来上がりました（’’こんな感じです（ｗ写真よりも実物はもうちょっと小さい印象になります。モデルさーん、出番ですよー座ってるからあんまりわかりませんね（笑そして確定申告と格闘中なので、いつにも増して鈍足です。。。。
2008.02.01
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