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2008年10月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
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瓶が欲しくて
ワイン買ってみた（’’口のところがきゅーってくびれてラッパみたいになってて。なにかに使えないかなぁと。さっそく相方とロゼの方を開けてみたところ、、、、物凄く悪酔いしてしまい。。。赤の方は料理酒にしよお。。。。
2008.10.23
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大学芋
揚げなくていい大学芋ということで、興味津々、やってみました。クックパッドのレシピで、これ。芋を乱切りして水に晒して水切りして、フライパンにクッキングペーパー敷いて、油大さじ２いれて、芋入れて、砂糖大さじ４まぶしたら、蓋閉めてこんがり焼けるまで加熱～途中何回かひっくり返す。これだけ～オーブンでもできるんじゃないかな？そして油１、砂糖３に減らせないかと思案中。。。（笑
2008.10.22
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りんごのスコーン
お寺さんが来るので、りんごのスコーンを。夜に仕込んで朝焼いて。いつもの実質倍量だから、まとめるのもちょっと要領が。。。。焼くのも一気に焼いたので、ちょっと焼きが足りないっぽく。ものぐさしちゃいかん（爆
2008.10.21
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おからのタルト台
だいぶご無沙汰しております。ぎっくり腰やルーターの故障などいろいろいろいろもーー。。。厄年かってぐらい。まぁ、後厄だか、本厄だか、厄年なんですけどー。。。この日はおからと小麦粉半々でタルト台を試作。カロリー大幅減を目指し、ＧＯＧＯ。ななちょのおからクッキーの変形ともいう。。。中身はキャラメルりんごと煮リンゴと家で収穫した最後のブルーベリー。冷凍庫で眠っていたカシューナッツクリームで（笑まぁまぁ、かな。タルト台は添えもんだなぁと、確認して、この程度で十分でないかと結論。おから臭くはないけど、ちょっとやわらかいのが難点か。台だけ焼いてからにしたんだけど、もうちょいしっかりカリッと焼くべきだったかも。と、匂いをかぎつけたななこさん（ｗ
2008.10.20
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格闘中
そろそろライオンちゃん、くたびれきっとりますが。。。。（爆こんなななちょも日記を書いている今日で３歳です（11/8）日記と日付違うけどｗｗｗ
2008.10.19
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静岡美和紅茶
セレクティーさんの静岡美和紅茶ｗ国産です。結構クセのある香りで、ミルクに負けると書いてあるけど、濃い目に淹れて薄いミルクティーにしても美味しいｗ中国系の紅茶っぽい香り、かなぁ。。。ちょっと気に入ったかも。やぶきた品種でつくられた無農薬紅茶だそうです（’’
2008.10.18
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ドライフルーツ詰め合わせｗ
e-CROPさんのドライフルーツを頂きましたｗブログでプレゼントされていたのでずうずうしくも（＾－＾；内容は、ドライマンゴー 50gドライパイン 50gソフトバナナ 50gドライりんご 50gドライブルーベリー 25gホールクランベリー 25gモハベレーズン 100g今日は植木屋さんが来てくださってるので、お茶請けにちょっとずつ試しにぱくぱくっと。家にあったドライイチジクと炙ったクルミも添えて。マンゴー・・・甘酸っぱくって美味しいｗパイン・・・あまーいバナナ・・・最初はおお、バナナ！ 後口は甘いｗクランベリー・・・甘酸っぱいｗ んまんま。今日はこの4種。母はクランベリーが気に入ったみたいで、買っちゃおうかな（’’*どのフルーツもぎゅっとフルーツの旨みが凝縮されたお味でしたｗこれは、、、、うちの家的には甘いので、お菓子にするなら甘さ控えめのクッキーに入れちゃうとか？パンにはもったいなくって入れられないなぁ。。。（悩そのまま食べるのがベストだったりして。。。あ、ちなみに、今、お試しセット単独以外で注文すると、ドライイチゴと、枝付き干しぶどうもが、お試しプレゼントしてもらえるらしいですよｗ
2008.10.17
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生姜パウンド
これも卵を泡立てて。粉はスーパーバイオレット。うん、膨らんだｗ焼き立てはすっごく美味しかったけど、翌日はちょっとぱさつく？？？うーーーんーーーー。。。レシピはやはり小嶋ルミさんの生姜パウンドを参考に～。ゴマを振ったらパラパラ外れる。。。
2008.10.16
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ちっさいマフィン型
ちっさいマフィン型を使うべく、せっせと。。。ほんまちっさいｗｗｗ卵泡立てて、溶かしバター混ぜるやつで。小麦粉入れたら全部泡消えちゃったよ？？？この間のシフォンといい、クーヘンの粒が粗いからかも。。。？ちゃきちゃき家で採れたブルーベリーを混ぜて、適当にりんごも混ぜて。マフィン型に生地をスプーンで入れていくんだけども。12個取りのちっさいマフィン、、、途方もなく、めんどくさい（爆わたしにはパウンドケーキが性に合ってるように思います。んむ。 一応210度で焼いたら膨らんだｗけど、失敗だなぁ。。。
2008.10.15
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食べたらタルトタタンｗ ＆スライシー感想
母がアップルパイを食べたいというので。昨日ついたばかりのお山の紅玉の、斑点あるのをたっぷり５つ使用して、今年もやりました、食べたらタルトタタン（笑（小嶋ルミさんパティスリー）8時間もりんご煮るわけでもなく、20分ほどカラメルで煮てカラメルリンゴに。食感あるほうが好きなので（’’１８センチのルクルーゼでやったら、早々に溢れちゃって（爆かき混ぜちゃったのがちょびっと失敗。パイ生地を普通に。カラメルリンゴが甘いので砂糖要らないっしょー、と、砂糖抜きで。バター100、小麦粉120、塩、水で作ったら、めっちゃバター臭っ。においで胸焼けしたよっ。もう二度とやらない。。。塩味クラッカーで十分。。。その上にカラメルリンゴをたっぷり載せて、伯父にもらったディンブラを～。久しぶりに解禁。匂いが格段に違うｗバーミックスのスライシーの加減をみつつ、ついでにクッキーも作ってみた。こっちはバター40g、小麦粉130、カシューナッツパウダー40g、砂糖40g、卵黄1個、牛乳少々、塩ひとつまみ、なかんじで。バターが少ないのでほろほろ加減がいまいちかなぁ、とか思いつつ、銅板の上で焼くと、さっくり固いクッキーの出来上がり。うちの家族的にはこれで十分なんだけど（笑ちょっと固い、、、かな？スライシーのバターの切り混ぜ具合。時間掛かるというか、時間かけても米粒大のが残るというか、やり方まずいのか？グラインダーで２回に分けてするほうが、時間も短いし、よく混ざってるし、格段に洗い物が楽（爆あーうーー（爆あ、でも、グラインダーで発酵バターは使わないほうがいいから（なにかが繁殖する（爆））、発酵バターはこっちがいいか。もっといえば、手ですりすりする方が、洗い物も少ない（苦笑いいんだ、キャベツの千切りめっちゃ楽で美味しいから。。。。 もっとやり方試してみるかなぁ。。。。
2008.10.14
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塩パン（プレーン＆オリーブ入り）
さて、昨日の方焼いたのはボンボランテさんの塩パンをイメージしたパン。粉は同じくミナミノカオリ。塩の量は普通のパンと同じで、バター・砂糖なし、で、油脂はオリーブオイルを使っておられるらしい。水分量を64％にして。１斤の半分はプレーンで、もう片方に塩漬けオリーブを刻んで入れてみた。オリーブは自家製で、しかも、塩漬けオリーブの味を知らない奴が作ったので、どういう味になるか、戦々恐々としつつ。オリーブの方はちょっとオリーブ入れすぎた感があるけども、しっとり絹のようで美味しい～。プレーンの方は、ちょっとぱさつく？？？オリーブが濡れてたから、水分の差かなぁ？確かにレビューでは、絶賛とぱさつくと真っ二つに割れてたけど。。。同じ生地を半分こして、オリーブの有無しか違いがないので、実験の余地ありですね（’’
2008.10.13
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りんごクリームパン
りんごクリームパン posted by (C)氷カスタードクリームを作ったので、ついでにリンゴクリームパンも作ってみた。ちっちゃいミニパウンド型で。山ふたつのを４つ。と、クルミパン２つ。一斤を６つに分けたので、丁度６枚切りなのだｗミナミノカオリという熊本の小麦粉を使ったんだけど、おいしいｗ明日の朝ごはんのはずなのに、おやつに４人で半分食べちゃったので、夕方もう一回パンを焼くハメに。。。。おやつにするからです。反省。
2008.10.12
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イチジクとりんごのコンポートカスタードクリームオレオ添え
紅玉をハつ割りにして、１センチ幅で刻み、ル・クルーゼの鍋に紅玉だけ入れて中火のような弱火のような火加減で１０分ほど火にかけるだけで、んまーーー。オーブンで焼きリンゴにしなくても、短時間でんまーーー。それに、イチジクのコンポートを加えて一煮立ちさせて、カスタードクリームと、オレオを１枚添えて頂きました。馬鹿馬だから試してみて下さいなっと。カスタードクリームは、牛乳400mlぐらいに卵2個に、お砂糖少々（オレオが甘いから）、小麦粉＆コーンスターチあわせて大さじ２ で、電子レンジで様子見ながら混ぜつつ、1分ずつチーンするだけの簡単なもの。リンゴ煮てる間に作れます。
2008.10.11
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りんごとレーズンのシナモンロール
りんごをたっぷり使うために、ぐるぐるっと。くるくる巻いて、４つに割って、３つを一斤型へ。ちっちゃいのは相方のおもたせ（笑ちっちゃい奴は、前から狙っていた馬嶋屋さんのミニパウンド型大。買いまわり10倍期間＆年に一度のセールなので、６つ一気に買っちゃいましたｗ他には正方形の一斤型とか、ラバーロゼとか。いろいろ買って、５０００円以上送料無料だから５１００円でぽちったらたらたらたら。５２５０円で送料無料でした。がーん（急ぎすぎ）。
2008.10.10
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リンゴのスコーン
焼いたぜっちょっと、紅玉、ちっちゃく切りすぎたか。。。。そしてスコーン、捏ねすぎたか（爆手もみしたんだけどね（’’BPがざくざくなくなっていくなぁ。。。。（笑薄力粉（クーヘン）カルピスバター粗精糖塩低温殺菌牛乳紅玉レシピは長尾智子さんのスコーンが基本で、クックパッドのアンリ・シャルパンティエさん（掲載終わったっぽい（＾－＾；；）のスコーン・フォゥ・パラスのバター量と紅玉の大きさ・量を参考に。バターは基本のスコーンの半分になったっすよ。
2008.10.09
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スライシーが来たｗ
10/1に買いまわり10倍だったので、いろいろとお買い物をしたうちの、一番待ち遠しかったバーミックスのスライシー到着ｗこれでキャベツの千切りが楽に！って、思ったら、別売りディスクのディスクにちょっと黒い斑点っつーかなんつーか、カビ？ みたいなものが染み付いていて。。。。返品交換と相成りました（爆ディスクがなかったら千切りできないじゃないか！スライシー、大きさ的にはフードプロセッサー買うよりもコンパクトでいいです（’’*買おうかどうしようか迷ってたんだけど。。。ただ、パンこねが出来ないのがちょっと残念。ついてたとしてもＭ200じゃパワー不足か？（笑これでスコーンがストレスなく作れるぞ～ｗ写真は相方とななちょん。
2008.10.08
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金木犀～
昨日まで匂いがしてなかったのに、ななちょのお散歩に出かけたらどこからともなくいい匂いがぷ～ん。秋ですなぁ（’’*リンゴのケーキを倍量にして天板で焼いてみた。バターの代わりに米油とごま油のｍｉｘ。天板が小さかったのかかりっとせずにしっとりー。リンゴもちょっと焼きすぎ？ で、やらかくなっちゃったー。量を少し減らして、焼き時間を短くすればいいのか？いや、生地がいつもの量の時よりもゆるかったのでそのせいかな？今回はシナモンだけにしたんだけど、他のスパイスも入ってる方が美味しいなぁ（’’そして天板に目いっぱいだと、下のシートを切っちゃいそうで、、、かといって大きいのでひっくり返すのも怖くて。。。。（＾－＾；；なにか考えねば。。。。
2008.10.07
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渋皮煮
初挑戦。鬼皮むくのを親父殿に手伝ってもらったら渋皮ぼろぼろに（笑とりあえず、重曹で2回ほど煮て、甘くしてみたっす。ほどほど？渋皮が厚かった栗はちょっと固め。もう少し綺麗に処理しましょう。。。。（＾－＾；；；さて、先月末にデパートでバーミックスの実演販売をされているお姉さんに、スライシーの使い心地を聞いてみたところ、なかなかよさそうだったので買いまわり１０倍期間にgetしてみた（’’や、スコーン作るときにグラインダーで２回に分けてするのがめんどくて、、、、パンも捏ねれないんだけどね。あと、キャベツの千切りを薄ーくしたいのと、野菜のみじん切りの時間を短縮したいがために（笑ぽちってからお取り寄せだったらしく、ちょっと時間が掛かる。なかなか手元にこないなぁ（笑
2008.10.05
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りんごとうぐいす豆
相方が、車で遠出をするので持たせたパン。２人拾うというので、一応３人分。・リンゴシナモンロール（ココットに入ってる奴）・うぐいす豆パン（後ろのちっちゃい山）・リンゴとクルミとうぐいすロール（左のぐるぐる）しめて１．５斤分。ロールはてけとうに分割してたら訳がわからなくなって、手持ちの野田琺瑯のホワイトレクタングル深型Mを型にして（笑意外とかわいいパンが出来上がりｗ味見は、、、、してないのでわかりまへんｗ
2008.10.04
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りんごと粒餡
1斤型で、生地を８等分して、粒餡が余っていたので、生地に塗って、りんごを置いて、くるくるっと。餡子の水分は飛んじゃったけど、意外と美味しい。でも、この粒餡、実は焦がしちゃったので、すんごくワイルドなお味がしたのでした（爆
2008.10.01
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全20件 (20件中 1-20件目)
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