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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：中央区
たんたん亭系といえば、エビと肉ワンタン、魚介の醤油味のスープだが、こっちの醤油より塩は好評だという。エビと肉のワンタンではなく、醤油味スープなら肉ワンタンで、塩味スープならエビワンタンだということだ。
好評のエビ塩ワンタンメンと味付玉子を注文した。青ヶ島産のひんぎゃの塩を使用したという。さっぱりしたがコクが感じられる塩スープだ。魚介の味がしっかり味わえる。食えばやっと理由がわかった。しかしスープの量がちょっと少ない。細縮れ麺もスープを吸い込める良品だ。しかし量が少ない。
ポイントのエビワンタンはかなり大きいのだ。赤いエビが見られるし、肉汁も感じられる。チャーシューは柔らかいが歯ごたえがよい。なかなかのレベルだ。ちょっと小さいがうまい。半熟の味付玉子もうまい。
驚いたのは、店に客が少ないことだ。20席ぐらいあるのに、わしを含めて6人ぐらいしかいない。よくガイドまたは雑誌に紹介された有名店なのに、客が少ない。たぶん、コストの問題だと思う。レベルがかなり高いラーメンだが千円を越えたが量が少ない。たんたん亭系の中で一番量が少ない店だと思う。
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最終更新日
2006.03.22 21:21:26 コメントを書く
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