光圀の西山荘

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2008.01.27

08/24　新がんこラーメン総本家：真鯛のアラスープの悪魔ラーメン中盛、味付玉子

(2)

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ

　2週間ぶりの休日だが、相変わらずいろいろなことをしなくてはいかんね。それは、引越しのため大手電気屋さんへ電器を見に行くことだ。近くの柏より、定期で行ける池袋へ行くので、もちろん、総本家の悪魔ラーメンを食いに行けるね。 5月以来の悪魔だ。

　「週六」だということなので、日曜日に掃除、洗濯などの家事をしなくてはいいたけない。そのため、悪魔はもちろん、スペシャルもなかなか行けなかった。池袋へ移転したばかりのスペシャルラーメンと悪魔ラーメンのその日に整理券（つまり食券）を配付するということだったが、今は前売りの形となった。つまり、開店する前に、スタッフは食券を購入した時間を確認してから並ぶ順番を確認するということだ。

　前売りの制度が始まった時からはじめての悪魔なので、店に着いた時まだ早いが、どのように並んだほうがよいのがわからなかった。そこでほかの常連に教えてもらったので、食券の販売が始まった時に、ほかの常連が次のスペシャルの食券を買ったのに、わしは今回の食券を買った。次のスペシャルラーメンはもちろん、悪魔も食いに来れるかどうかわからないから、仕方あるまい。前売りを買った常連を含めて、わしは15人目だ。これって三巡目だね。しかし前売りを買わないのにそこまでの順番で食べられるのも、十分に幸せだ。常連の中で、 FILEさんの姿もいらっしゃったが、知らない人ばっかりの常連さんの話の邪魔になるかもしれないので、やはりしばらくおとなしくしたほうがいい。

　開店前、家元は、ラーメンを食べながら店頭に出てオッケーサインというパフォーマンスをした。はじめて見たので、写真を撮らせてもらった。そして開店45分後やっと店に入った。

　今日の真鯛のアラスープの悪魔ラーメンだ。家元によると、せっかくの真鯛なので、いつもよりタレを薄目にしたということだ。また、自分でカウンターに置いたタレを入れて調整するということだ。

　しかし、やはり悪魔のタレがしょっぱいので、鯛の味がちょっと感じられないような気がする。都電時代の時普通に売っていた悪魔のしょっぱさほどではないが、確かにうまい。中太麺でこの濃いスープを絡めて食えば、さらにそのタレの凄さが感じられる。来て良かったね。

　ネギ、悪魔ラーメンの特別なトッピングである味付の濃いベーコン肉も健在だ。厚くて、柔らかいチャーシューも相変わらずうまい。今日の半熟味付玉子もいつもより凄いような気がする。噛んだら半熟の黄身がすぐ口に溢れていた。

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