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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
FILEさん
のブログによると、一番早く着いたのはもう1人の常連 塩哲
だったということだ。一条家元さえ、食べるとわしに聞いた。もちろん、せっかく来たので食べないわけがないから、注文した。っていうより、参戦した。結局12時開店から40分ぐらい雨で待っていた。豚のネック（豚の首のコラーゲンらしい）から取ったスープだそうだ。豚骨スープかなと思った。とりあえず、総本家からみれば珍しいのだ。なぜなら、嘗ての悪魔のスープは魚介とか、貝とか、甲殻とかから取ったのが多かったからだ。
入店したら悪魔のきつい醤油の香りがすぐ嗅げた。しかし、今の総本家はマイルドになったということで、悪魔もマイルドになったのではないかと思う。やはり、昔の悪魔よりマイルドな味だ。しかもかつでの真っ黒のスープではなく、ちょっと茶色とか、褐色とかに近いかな。しょっぱさがかなり控えめのように感じられる。豚から取ったスープだが、やはり醤油は魚介のタレなのではないかという感じがしている。
味付けされたベーコン、メンマ、刻み葱などの悪魔の定番の具は健在だ。今回は新総本家のチャーシューも入った。細麺も歯切れがよい。
うまかった。確かに多くの常連さんのおっしゃった通り、この悪魔だったら、普通の人も食べられるという感じがしている。
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最終更新日
2007.05.06 21:52:36 コメントを書く
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