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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：横浜家系
オープン直後
以来の訪問だ。1時20分頃入店したら、三分の一の席しか埋まっていない。スタッフに入店前に買ったらーめん中盛、あじたまの食券を渡した。昼2時までサービスの半ライスも頼んだ。さらに、好みの注文ができるかと聞いたら、できるので、麺かため、味こいめを頼んだ。普通家系のお店なら、必ず好みの調整の旨を客に聞いたり張り紙で伝えたりするが、こっちがいずれもやっていないようだ。しかしスタッフに聞いたらやってくれるということだ。
しばし提供した麺は家系らしい。しかしメニューで書かれた紹介によると、醤油タレは昆布と帆立を合わせて、徳島の手作り正油と五島列島の天然塩を加えて寝かせたものだそうだ。つまり、魚介で仕込んだタレだ。近頃、正統の家系ではない家系はこのように魚介味で仕込んだタレを使うことが多いが、なんとなく家系らしくないような気がする。
しかし、前回も、今回も、魚介より豚骨が濃く味わえた。やはりスープ自体が強いね。ニンニクを大量にかけて、かき混ぜてから飲んでも、豚骨が濃いという感じだ。酒井製麺ではなく、染谷製麺による平打ち太麺は絡めもいいし、コシもある。チャーシューは柔らかすぎるので、あまり家系らしくない。ほうれん草は前回より煮込みがよくなってきた感じだ。最後は半ライスをかけて食べれば、満足した。
チャーシュー以外は結構よくできたと思う。近くにこのようないい店があって、よかったね。近頃の新しい家系のお店は普通の正統の家系より値段が高いが、このお店ならせめて昼に半ライスをサービスで提供したので、またいいけど。
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最終更新日
2008.10.27 21:12:34 コメントを書く
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