＞FILEさん

どうもです！

本当に偶然ですね。某もたまたま休日を得たためあのエリアに行けました。

しかも、もし作業が長引きだったら、鶏そばを食べに行くかもしれぬ… (2009.05.01 13:57:34)

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2009.04.30

　祝日ではないけど、すでにゴールデンウィークに入った人も少なくなかろう。わしもその1人だ。振替授業日の実施により、今回のゴールデンウィークは7日間の連休になった。久しぶりの連休だが、実際に家で作業することになったので、連休の意味がなくなった。しかも学校の研究室と図書館も使えなくなったことも非常に不便だし、月曜日から本を借り出して、研究室から家に運んだ作業もきつかった。

　せっかく一日が空いているので、六本木の資料センターへ資料をコピーしに行ってきた。本来無料でコピーできたけど、今は有料化になった。そのため、負担も大変になった。研究支援をもらっていないけど、やはりそれなりの犠牲をしないとダメだ。まぁ、研究支援をもらっているのに、まともな研究もできない人より、わしのほうが人間としてましだね。

　さて、朝9時半から作業したが、昼休みの閉館時間まで半分しか完成できないので、午後で作業を続けることになった。一応1時間だけの閉館時間だけど、作業を一段落までに終えたら、残り45分ぐらいだった。一番近いお店といえば、歩いて3分ほどのところにある「らぁめん山嵐」だが、気になる店があるので、六本木方面へ。目標は、「めんや　参◯伍」だ。

　「めんや　参◯伍」の店主は「せたが屋」グループ出身だそうだ。しかも、今年3月に開店したばかりなのに、すでに超らーめんナビで二つの星を挙げた。中で、今週から達人として参加した石神秀幸氏がいた。彼は辛口のコメントで有名だが、最近かなり濃厚系が気に入ったようになった。因みに、参○伍はわしが未訪の「重厚煮干中華そば　大ふく屋」が出した豚骨魚介スープに似てる味を出したという情報も事前に得た。大ふく屋に未訪だが、わしは、そのベースと言われているふくもりの味が好きだ。せっかく六本木に来たので、もちろん訪問。

　午後12時45分頃に到着したが、3分の2の席が埋まっている。六本木なのに、行列ができていないのでちょっとびっくりした。食券機で「特製らーめん参○伍」の食券を購入してから入店し、スタッフに渡してから着席。スタッフの挨拶も元気で、丁寧だね。

　しばらくして提供された「特製らーめん参○伍」だが、値段がやや高いのに量が少なめのようだ。値段なら、六本木だからしょうがないけど、普通のお店より、約4分の3ぐらいの量しかないのではないかと思う。

　しかし、確かに濃厚だ。しかも、濃厚豚骨魚介がわかったけど、魚粉による味が強いという業界で流行ってきた味に対し、このスープは豚骨のほうが強いタイプだ。クリーミーで、濃度も、粘度も高いのに、想像より飲みやすい。まるで骨粉も入っているように味わえた。これまで食べた動物魚介スープより、かなりオリジナリティとインパクトのあるスープだと思う。太いメンマ、青ねぎ､海苔も入っている。味玉もなかなかいい。

　平打ち風の中太麺はコシもあるし、絡めもいいが、ややスープに負けたような気がする。もうちょっと太い麺のほうがいいかもしれぬ。インパクトのあるスープなのに、チャーシューは3枚あるけどやや存在感がないような気がする。もうちょっと厚いもの、もしくは炙りのものがいいかもしれぬね。

　接客もいいので、全体的に満足している。結構オリジナリティとインパクトのあるスープだと思う。しかし、やはり特製のコストがやや高いような気がする。まぁ、わしも恐らく来る時間が作れないと予想したため特製を注文したけどね。

　つけ麺も気になるけど、一番気になるのは鶏そばだ。やはり値段が高いので、大盛じゃないと腹いっぱい満足できないつけ麺を注文するのはちょっと…。

　しかし、せたが屋グループ出身の店主がどのように、せたが屋グループが出していない鶏そばを作り出したのか、かなり気になるね。

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