光圀の西山荘

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2014.03.17

　図南から出た後に、予定通りに梅屋敷界隈へ出発。この時間だと、たぶんほぼ間違いなく3時以前に到着できると思ったら、まさか蒲田から歩行で20分しかかからず、2時40分頃に到着してしまった。これじゃ並盛を完食することさえできないかもしれぬ。しかしどうしても行きたいお店なので、強行しよう！狙いは、「ラーメン大木戸」だ。惜しくも去年の 12月23日をもって閉店した「ラーメン　むろや」の渕上店主が自らの地元に新たにオープンしたお店だ。

大木戸14031701.JPG

　2時40分頃に入店したらほぼ満席。渕上店主に挨拶し、ラーメン、味玉の食券を購入し、麺少なめをお願いした。この年になったら、昔長距離の歩行をしながら連食することが多かったが、最近同じことをやっても、食べ切れる杯数が少なくなってしまったのだ。

大木戸14031702.JPG

　麺を提供した時、渕上店主は、今日のスープはちょっと苦味が強いと告知した。確かに濃厚だが、苦味がわしにとってちょっと強すぎる。浅草開化楼による中細ストレート麺はやはり歯応えが良い。厚手のチャーシューも味付けがなかなかよくておいしい。穂先メンマはむろや時代を思わせたものだ。

　渕上店主にお話を聞いたら、やはりこれまでより狭い店舗での作業、および客層の把握などのオペレーションに関してちょっと苦戦しているというような感じがする。明日のスープは一層おいしいという渕上店主のお話を聞いたら、来たくなった。わしにとってちょと遠いところだが、やはり時間があればぜひ訪問しに来たいお店だね。

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