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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
議会選挙を見学するために松戸市区に行ったが、結局有権者ではないので入れないみたい。まぁ、どこの国でも同じなので別におかしくない。
仕事も控えてあるので、早めに帰宅したいが、ブランチを摂ってから帰ろう。と言っても、時間的に人気店ではいずれも行列ができているのではないかと。ちょっと駅から離れる新店「ワンタン麺専門店 雲呑美」へ。 担々麺 が好評の「中国麺飯 勇」の跡地にある。
先客3。さらに二回の座席でも客がいるようじゃ。濃厚雲呑入り担々麺、玉子を注文。ワンタン麺を注文したらライスがサービスだということでお願いした。店の内装を見れば、ほぼ勇の居抜きでそのまま入った感じ。店主とスタッフは中華系の方らしい。
玉子は別皿での提供。白髪ねぎのほかにもやし、辛めで味付けた挽肉が載せてある。ラー油も浮いている。
辛そうな色だが実際に辛さからスープの味まで控えめだ。スープそのものはあっさりした。しかも担々麺のタレ、辛さも基本的に控えめ、辛にしろ、痺れにしろ、あまり味わえない。もうちょっとどっちを強調したほうが良いかと思う。細麺は茹で加減がやや硬めだが、軽いスープならもっと柔らかめにしたほうが良いのではないかと思う。大きい肉ワンタンはジューシーで、なかなかおいしい。さすがワンタンをメインにした自信があるってこと。
最後はライスをスープにかけて完食したが、もっとコイメの味を出せばよいかと思う。少なくともこの担々麺ならできるだろう。特に駅から離れる場所にあるので、客を招くことができるインパクトが必要に違いない。
仕事も控えてあるので、早めに帰宅したいが、ブランチを摂ってから帰ろう。と言っても、時間的に人気店ではいずれも行列ができているのではないかと。ちょっと駅から離れる新店「ワンタン麺専門店 雲呑美」へ。 担々麺 が好評の「中国麺飯 勇」の跡地にある。
先客3。さらに二回の座席でも客がいるようじゃ。濃厚雲呑入り担々麺、玉子を注文。ワンタン麺を注文したらライスがサービスだということでお願いした。店の内装を見れば、ほぼ勇の居抜きでそのまま入った感じ。店主とスタッフは中華系の方らしい。
玉子は別皿での提供。白髪ねぎのほかにもやし、辛めで味付けた挽肉が載せてある。ラー油も浮いている。
辛そうな色だが実際に辛さからスープの味まで控えめだ。スープそのものはあっさりした。しかも担々麺のタレ、辛さも基本的に控えめ、辛にしろ、痺れにしろ、あまり味わえない。もうちょっとどっちを強調したほうが良いかと思う。細麺は茹で加減がやや硬めだが、軽いスープならもっと柔らかめにしたほうが良いのではないかと思う。大きい肉ワンタンはジューシーで、なかなかおいしい。さすがワンタンをメインにした自信があるってこと。
最後はライスをスープにかけて完食したが、もっとコイメの味を出せばよいかと思う。少なくともこの担々麺ならできるだろう。特に駅から離れる場所にあるので、客を招くことができるインパクトが必要に違いない。
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