光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

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26/194　横浜家系ラーメン　こむろ家　市ヶ谷：チャーシュー麺、味玉
26/193　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）、こだわりの醤油漬け半熟たまご、コシヒカリご飯
26/192　餃子とお酒　ライフイズグッド：冷やし担々麺、挽肉マシ、焼餃子3個
26/191　伊達商店　淡路町店：かくい醤油ラーメン、あじたま
26/190　好来ラーメン：味玉ラーメン

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2015.03.21

15/052　ラーメン大木戸：限定らーめん（開店一周年限定の比内地鶏中華そば）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：大田区

　数日前に渕上店主からの連絡をいただき、3月21、22日に開店一周年の限定ラーメンを提供するという。去年の3月から夏休みにかけて仕事の関係でたびたび城南地区へ行くことが多かったが、もう半年以上ラーメン大木戸に行っていないね。そもそも長い間に立てこもりしていることで精神的にも疲れているので、ちょっと遠い場所へ散歩したほうがよいかって。

大木戸15032101.JPG

　開店直前に到着。店頭に「一周年限定　比内地鶏の中華そば」の告知が貼ってある。久しぶりに会った麺友といろんな情報を交換したりした。

大木戸15032102.JPG

　渕上店主が定刻に開店してくれた。限定ラーメン、味玉の食券を購入し、渕上店主に渡したところ、半玉が入っていると告知されたので、味玉を返金してもらった。醤油と塩もできるが塩がお勧めだそうで塩味をお願いした。

大木戸15032103.JPG

　白湯、でないけど、濁った色だ。鶏のうま味がかなり濃くて、レベルの高いスープだ。これまでいろんな鶏ベースのスープのラーメンだけでなく比内地鶏のラーメンも食べたことがあるが、この味はかなり別格だと言える。渕上店主によると、比内地鶏はいつもと違う業者さんから仕入れたもので、かなり高価な食材だという。中細麺もこのスープとの相性が良い。つくねは少し柔らかい食感だ。渕上店主は、山芋を混ぜたが柔らかすぎで失敗したとおっしゃったが、わしはこれで十分においしいと思う。

　さすがだと思わせた一杯だ。むろや時代でいろんなおいしい限定ラーメンをいただいたが、渕上店主が大田区へ移った後なかなかここに頻繁に訪問できなかったので、すごく残念だと思っている。とりあえずこの辺に来たら必ず大木戸に来るってパターンがわしの心にできている。

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