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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：中央区
今日の付き合いは夕方からってことで午前中でなく、一仕事を済ませた後にうちから出かけた。ブランチを摂ることになるが時間的に結構遅いほうだね。
というわけでランチタイムに行列ができそうだが、遅い時間帯なら行列がなさそうなお店へ。 東京駅での営業が5月10日をもって終了 した「 麺や 七彩 」は、八丁堀界隈へ移転して営業を再開したのだ。すでに訪問した麺友に聞いておいたので、午後1時半頃に到着するようにした。
肉そば（煮干し）の食券を購入し、スタッフに渡したら、大盛までサービスってことを教えてもらったが、量がわからないので中盛を。味玉はこの時間帯で満席で店内で5人待ち。「麺 は注文後に麺帯を伸ばし、包丁で手切り、さらに手揉みという工程を経て、麺を茹でる。茹で時間は天候、小麦粉の種類、麺打ちの状況によって変わるのでその都度、確認して茹であげる 」という情報をすでに確認済みだ。が、並んでいた5人の先客が着席した際に、着席しているすべての客は麺を待っているということだ。たぶんかなり待つかな。
と思ったら、着席した5分後の提供。手間がかかるとはいえオペレーションがかなり早いね。喜多方ラーメンを提供するが、この煮干し味は東京駅のお店で提供されていないような気がする。清湯系の煮干しスープは、醤油の色も深いし、煮干しの魚粉も使用するので、かなり濁った感じだ。スープはコクがあり、煮干しの独特の酸味も強いのに飲みやすい。喜多方ラーメンの特徴とも言える縮れ太麺はつるつるしているが、厚みのあるのに歯切れが意外といい。しかしもちもちした食感も保っている。この麺なら中盛でなく大盛で食べたいもんだ。チャーシューはバラとレア二種類ある。しかも量が多い。
やはり 施設時代 に比べダントツおいしくなったと思う。あの施設に入っているお店は、たぶん外国人観光客のために味を調整していたと考えられるね。商売にいいかもしれぬけど、やはり今の七彩のほうがおいしいと思う。
というわけでランチタイムに行列ができそうだが、遅い時間帯なら行列がなさそうなお店へ。 東京駅での営業が5月10日をもって終了 した「 麺や 七彩 」は、八丁堀界隈へ移転して営業を再開したのだ。すでに訪問した麺友に聞いておいたので、午後1時半頃に到着するようにした。
肉そば（煮干し）の食券を購入し、スタッフに渡したら、大盛までサービスってことを教えてもらったが、量がわからないので中盛を。味玉はこの時間帯で満席で店内で5人待ち。「麺 は注文後に麺帯を伸ばし、包丁で手切り、さらに手揉みという工程を経て、麺を茹でる。茹で時間は天候、小麦粉の種類、麺打ちの状況によって変わるのでその都度、確認して茹であげる 」という情報をすでに確認済みだ。が、並んでいた5人の先客が着席した際に、着席しているすべての客は麺を待っているということだ。たぶんかなり待つかな。
と思ったら、着席した5分後の提供。手間がかかるとはいえオペレーションがかなり早いね。喜多方ラーメンを提供するが、この煮干し味は東京駅のお店で提供されていないような気がする。清湯系の煮干しスープは、醤油の色も深いし、煮干しの魚粉も使用するので、かなり濁った感じだ。スープはコクがあり、煮干しの独特の酸味も強いのに飲みやすい。喜多方ラーメンの特徴とも言える縮れ太麺はつるつるしているが、厚みのあるのに歯切れが意外といい。しかしもちもちした食感も保っている。この麺なら中盛でなく大盛で食べたいもんだ。チャーシューはバラとレア二種類ある。しかも量が多い。
やはり 施設時代 に比べダントツおいしくなったと思う。あの施設に入っているお店は、たぶん外国人観光客のために味を調整していたと考えられるね。商売にいいかもしれぬけど、やはり今の七彩のほうがおいしいと思う。
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