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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
ビル老朽化による立ち退き移転のため、2015年5月2日で一時営業を終了した「 九段 斑鳩
」は2016年4月27日に市ヶ谷界隈で復活した。。市ヶ谷界隈へ移転したとはいえ、住所には依然九段の文字が残っているってこと。変わったのは市ヶ谷本店という名前と店の場所かと。
実は、本来2015年で営業を再開する予定だったらしいが、新店舗の場所がわかっていながらなかなか営業再開の情報を手に入れていなかった。何があったかと思ったら営業再開を発表。しかし、偶然だが、某が営業終了前の斑鳩への最後の訪問の日も、 4月27日 だった。ある意味で、斑鳩は自分が食べ歩きを始めた時だけでなく、始める前から評価してきたお店でもあるため、深い縁があると言ってもいい。復活したことを聞いたら当然訪問しに行かなくてはならない。ただし、4月27日からのプレオープンは今日に至って続いている。その営業時間も、水木金土の昼のみだ。そのため、この界隈で週一回ぐらい仕事のために来ているが、斑鳩への訪問がずっとできなかった。今日は、とりあえず行こう、ということで訪問。
開店時間の直前に到着したらすでに行列ができている。スタッフも開店を早めてくれたのだ。雨の中でありがたい。特製らー麺、麺大盛りの食券を購入し、スタッフに渡した。ところで、厨房で自ら麺を作っているのは坂井店主ではないか！まさか坂井店主が自ら陣頭指揮を執るとは思わなかったので、うれしい。
いわゆる 青葉 インスパイアにしろ、動物魚介ラーメンの草分けにしろ、今日食べたラーメンは昔よりさらに進化したと思う。スープの濃度が一段高くなった。しかしトロトロしたのに飲みやすい。中太ストレート麺は茹で加減が固めで、絡めと歯ごたえもよい。大判で厚いチャーシューはほろりと崩れるタイプだが少し固さも保たれている。
さすがだと思うが、やはり坂井店主が作ってくれた一杯をいただくことができたのでうれしい。限定の提供も始めているので、プレオープンが終わる時期もそんなに遠くないようだ。
実は、本来2015年で営業を再開する予定だったらしいが、新店舗の場所がわかっていながらなかなか営業再開の情報を手に入れていなかった。何があったかと思ったら営業再開を発表。しかし、偶然だが、某が営業終了前の斑鳩への最後の訪問の日も、 4月27日 だった。ある意味で、斑鳩は自分が食べ歩きを始めた時だけでなく、始める前から評価してきたお店でもあるため、深い縁があると言ってもいい。復活したことを聞いたら当然訪問しに行かなくてはならない。ただし、4月27日からのプレオープンは今日に至って続いている。その営業時間も、水木金土の昼のみだ。そのため、この界隈で週一回ぐらい仕事のために来ているが、斑鳩への訪問がずっとできなかった。今日は、とりあえず行こう、ということで訪問。
開店時間の直前に到着したらすでに行列ができている。スタッフも開店を早めてくれたのだ。雨の中でありがたい。特製らー麺、麺大盛りの食券を購入し、スタッフに渡した。ところで、厨房で自ら麺を作っているのは坂井店主ではないか！まさか坂井店主が自ら陣頭指揮を執るとは思わなかったので、うれしい。
いわゆる 青葉 インスパイアにしろ、動物魚介ラーメンの草分けにしろ、今日食べたラーメンは昔よりさらに進化したと思う。スープの濃度が一段高くなった。しかしトロトロしたのに飲みやすい。中太ストレート麺は茹で加減が固めで、絡めと歯ごたえもよい。大判で厚いチャーシューはほろりと崩れるタイプだが少し固さも保たれている。
さすがだと思うが、やはり坂井店主が作ってくれた一杯をいただくことができたのでうれしい。限定の提供も始めているので、プレオープンが終わる時期もそんなに遠くないようだ。
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