光圀の西山荘

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光右衛門0106 @ Re[1]:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 真心タロウさんご無沙汰しております。 …

真心タロウ@ Re:26/130　食撃の琥煌：濃厚煮干そば（手もみ麺）、味玉(05/21) 池袋に住んでいた頃、大山の店には2回ぐら…

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

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真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

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26/191　伊達商店　淡路町店：かくい醤油ラーメン、あじたま
26/190　好来ラーメン：味玉ラーメン
26/189　AKEBI：特製らーめん、煮干強め
26/188　麺道　GENTEN：味玉つけ麺（太麺）
26/187　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

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2017.09.16

17/277　銀座　鴨そば　九代目　けいすけ：芳醇鴨そば　昆布〆卵黄入り、鴨だんご

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：中央区

　ブランチで鴨の甘味が忘れられないので、鴨のラーメンを食べたくなった。御徒町まで行くのもいいけど、雨だから、電車で行けるお店を考え始めた。そこで、「銀座　鴨そば　九代目　けいすけ」へ行くことを決めた。

　半分以上の席が埋まっている。「芳醇鴨そば　昆布〆卵黄入り」、鴨だんごの食券を購入。二代目けいすけが閉店した後にはじめてけいすけのお店に来た。けいすけグループでは二代目けいすけとここが前からかなり評判が良い。けいすけの中でも好きな二代目けいすけの再開がないみたいなので、かなり惜しいと思う。

　二種類の薬味と同時に提供。やはり銀座仕様で、お洒落というか、料亭で出した料理のような盛り付け。

　清湯スープはかなりコクがあり、かなり効いた鴨油もその味と濃さを強めたのだ。昆布〆卵黄と薬味も味の変化に楽しめられるが、やはりスープはしっかりしているからこそ鴨油、薬味で味をプラスできたのだ。全粒粉による中太麺も絡めがよいし、コシもある。鴨肉のレアチャーシューは厚手でなかなかおいしい。評判の良い鴨だんごは肉のうま味もしっかりしており、味付けがよい。

　二代目けいすけの閉店に惜しいと思うわしにとって、迷走中のけいすけとしていい一杯である。白湯系のメニューも気になるが、次は丼と一緒に食べたい気持ちの方が強い。

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