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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：港区
都営三田線で三田を降り、慶応義塾大学方向へ少し歩いたら、「 麺屋武蔵 」の看板が見えた。店の名前は「 麺屋武蔵 五輪洞 」だ。麺屋武蔵の15店目のお店で、 武骨相傳 以来の7年ぶりのダブルブランドだ。本店と違う味というダブルブランドなので興味津々。武蔵のラーメンは 久しぶり だが、日本にある武蔵グループのお店への訪問はまさか 一年半以上ぶり だ。満席で先客3。後客も次々。五輪洞つけ麺の食券を注文し、スタッフに渡した際に、中盛をお願いした。5分ぐらい待ったら着席。
提供まで15分ぐらいかかった。そこまで時間がかかったと思わなかった。
つけ汁の上に削った鰹節を載せ、さらに油をかけるということだ。カツオは香が清湯スープの味まで抑えたぐらいでかなり強い。
今の武蔵と言えばこの中太ストレート麺だ。包丁切りってことだが、スタッフが麺箱から麺を直接に茹で麺器に入れたため、情報を事前に確認していなければ包丁切りってことがわからない。麺は絡めもよいし、コシもある。角煮は味付けが濃いめでなかなかおいしい。
スープ割はセルフサービスだ。
清湯魚介出汁の割りスープを入れると、つけ汁は動物魚介の清湯スープによるものってことが分かった。同じタイプの味でもレベルが高いほうだ。
自分にとって、麺屋武蔵は2000年代中盤から迷走し続ける。今日のこの一杯はおいしいと思うが、その考え方が変わっていない。とりあえず、ラーメンのほうの評価が高いらしいので、改めてラーメンを食べに来よう。
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