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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
定刻に退勤し、仲御徒町界隈へゴー。目的地はもちろん、「 ラーメン天神下 大喜 」だ。 昼の訪問 は結構頻繁だが、夜の訪問は 去年の年末 以来だ。
開店直前に到着したら一番乗り。こういうのも久しぶりだね。定刻開店。 武川店主 に挨拶し、狙っている冬の夜の限定である特製みそらーめん、焼餃子の食券を購入してから着席。
大喜にある意味で頻繁に訪問しているが、冬の夜の限定であるみそらーめんは 4年ぶり だ。山椒を中心とした辛味も載せてあるが、赤味噌スープは基本的に甘みを重視するのだ。それに合わせて縮れの平打ち太麺を使用するが、定番の醤油らーめんで使う太麺より少し幅が狭いような気がする。この縮れ平打ち太麺は絡めと弾力が良い。大判チャーシューが柔らかいのに対し、刻み切りのチャーシューは少し固めだ。柚子も載せてあるね。途中に山椒を溶かしたら、少し辛味が出てきたと味わえたが、辛味はあくまでわき役で、痺れの感じがほとんど出ない。ワンタンも肉がしっかり詰まっていておいしい。
途中は餃子の登場。
焼き目がパリパリしているが、皮がもちもちした。薬味の使い方もよい。ラーメン屋の餃子としてかなりレベルが高いほうだ。
今日もおいしくいただいだ。ご馳走様。
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