光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

背番号のないエースG @ 関東大震災「福田村事件」に、上記の内容について記…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

日記/記事の投稿

26/124　鶏白湯らーめん　叶：鶏ぼなーら、チャーシュー
26/123　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク多め、心の味餃子2個
26/122　麺屋　睡蓮：味玉鶏白湯らぁめん
26/121　麺屋　大獅子：特製背油纏いそば
26/120　覆麺・智：杯数限定らーめん（渡り蟹つけそば・塩味・ひやもり）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、味玉）

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全7298件)

過去の記事 >

2019.02.16

19/061　CLAM＆BONITO　貝節麺　RAIK：特製鮮魚の潮そば（真鯛、アサリ、カニ）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：杉並区

3年ほど前のことだった。

　ところが、狙っているお店は臨時休業。公式ツイッターでは翌日のイベントを告知するツイートがトップとなっているが、それには今日の臨時休業について書かれていない。臨時休業について書かれるツイートはもっと後にあるのだ。

　ある意味で元地元で振られたというハメになったが、そのまま引き下がるつもりはない。反対側の小さい飲食店会に入り、少し歩いたら、「 CLAM＆BONITO　貝節麺　RAIK 」に到着。動物系スープの不使用で、貝と節のラーメンを提供するお店だ。

　レギュラーの貝節潮そばを食おうと思ったが、今日の鮮魚の潮そばは、真鯛、アサリ、カニということに惹かれたので、特製鮮魚の潮そばの食券を購入してから着席。貝節潮そばはレギュラーだが、鮮魚の潮そばの素材は日替わりってこと。

　鯛の旨味と甲殻類の塩気はわしの言葉で伝えられない形で合っている。あさりの味が少しわかりにくいかな。このような組み合わせのラーメンならしょっぱいという印象があるが、ここはむしろ飲みやすいほうだ。生姜、岩のり、紫タマネギはスープの味を少し変化させたのだ。細麺は全粒粉使用で、絡めと歯切れがよいが、量がやや少ないかな。チャーシューは鶏と豚の二種類だが、豚は低温調理の肩ロースと表面が少し炙ったバラ肉の二種類だ。いずれも厚みのあるがほろっと崩れておいしい。

　おいしかったね。元地元で振られたことが悔しいが、いい一杯と出会うきっかけにもなったね。レギュラーの貝節潮そばも食べに来たいが、近いうちにまたここへリベンジしたい。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう