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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
世の中は明日の夕方から連休に入るが、わしは今日から連続残業、略して連残に入るのだ。とりあえずブランチを腹いっぱいで食おうじゃないか。
一か月ぐらいぶり の「 四川担担麺 阿吽 」に到着したら、まだ開店していないのですでに5人ぐらいの行列ができている。雨が降りそうだか、2分ほど早く開店してくれた。助かった。いつものように、黒胡麻つゆ無し担担麺4・5辛、麺大盛、温泉玉子、ライスの食券を購入し、辛さと痺れを5、5でお願いした。
一か月ぐらいぶり の「 四川担担麺 阿吽 」に到着したら、まだ開店していないのですでに5人ぐらいの行列ができている。雨が降りそうだか、2分ほど早く開店してくれた。助かった。いつものように、黒胡麻つゆ無し担担麺4・5辛、麺大盛、温泉玉子、ライスの食券を購入し、辛さと痺れを5、5でお願いした。
汁ありを頼んだ客が多いので、先に着席したのに提供の順番が後になった。細麺の茹で時間に勝てないもんだ。
ひき肉、水菜、干しエビ、山椒は相変わらず豪勢そうだ。
黒ゴマは濃厚で香ばしい。平な太麺は茹で加減が柔らかいが辛めが良い。ラー油の辛さと山椒の痺れはわしにとって全く問題ないが、3以下を頼んだ方が多数のようだ。今日のラー油の量がいつもより少ないが、作り手によってよくあることだ。
途中に温玉をかけ、さらにかき混ぜるのだ。やはり辛さと痺れが温玉の効果でさらに控えめになった。
最後はライスを残りのたれにかけた。やはりラー油だけではなく、タレもいつもより少ないね。
味に問題ないが細かいオペレーションからみれば、やはり支店の展開の影響もありそうだ。ご馳走様。
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