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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
閉店していた そごう柏店 を経由し、少し歩いたら、「 無限大 夢 」に到着。店は休業中だが、2021年まで間借り営業の 水野ゆうや軒 が営業していた。そして、こうじグループと直接に関係するかどうかわからないが、 こうじグループ の出身者による自家製麺のお店は夏にここでオープンしたってこと。店の名前は、 タマゴトメン 。ラーメンもあれば、当日の限定メニューもあるが、店の看板メニューであり、レギュラーの追い飯付きのTKM、ニボシ味、特製を注文。
15分ぐらい待ったらご対麺。
麺の上に生卵と煮干し粉が載せてある。麺の太さを見たら待ち時間が長いことが理解できる。
タレは醤油味。ストレート太麺は絡めもよいが、やはり弾力がかなりよい。生卵もタレとの相性がよい。煮干し粉はそのまま載せてあるため、かき混ぜたら当然タレと混じったが、それほど載せてあるわけでもないので、タレの味に負け、味があんまり感じられない。
チャーシューも味付けの濃いめの鶏モモのロースト、レアの胸肉って鶏全開。味玉は薄い味付けなのでタレとも合う。
最後は追い飯。熱い飯を入れると、残りのタレも熱くなった。このタレは米とも合う。
おいしかったね。シンプルだが、麺、タレ、卵の相性のよさに驚いた。まったく飽きない味なので、また食べに来たい。ご馳走様。
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