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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
無事に「麺処 神田」を見つけ。「 麻辣専科 覇王 神田北口店 」の跡地にできた味噌ラーメンのお店。 花田 のような味噌ラーメンを提供するが、花田と関係ないらしい。土曜日のオフィス街なのにランチタイムでほぼ満席とはすごい。味卵辛味噌チャーシュー麺の食券を購入してから着席。スタッフに渡した際にニンニク多めをお願いした。
まずは別皿のニンニクの登場。そしてご対麺。食券を受け取ったタイミングからみれば、辛味噌は通常の味噌より時間がかかるってこと。
野菜が多そうだ。
が、チャーシューの上に載せてあるので、実際に量が多くない。
かき混ぜたらこのような感じ。ネギが多いがもやしが少ない。ラー油をかけるのではなく、辛味がそのまま味噌タレに練ったため、味噌スープは味噌の甘味と辛さが一体化したってこと。スープの濃度と粘度も高くて、トロトロしたが、やはり辛味噌の甘味と辛さがメイン。平打ち中太麺はもっちりしてスープと合う。チャーシューも大判で厚手で歯ごたえがよい。途中にニンニクを投入。
おいしかったね。ニンニクがもっとあればもっといいね。スタッフ全員は外国人だが、いい味を作ってくれたね。レギュラーの味噌ラーメンも食いたいが、花田も久しぶりだね。ご馳走様。
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