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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
すでに AKEBI に来ることを決めたので、迷わずに入店。新しい味の らーめん と 黒だし の中華そばもいただいたので、今日残りの課題をクリアしよう。味玉肉だし中華そば（白だし）肉増しの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麵。
店は今回の新メニューの中で一番きれいな仕上がりのラーメンとして、白醤油を100%使用し、牛脂と玉ねぎの香味油で仕上げたという。外見は今流行っているちゃん系に似ているが、白醤油を使用するため事前に知らなければ塩味と誤解するかも。確かに牛と玉ねぎの旨味をしている。元々動物系スープがメインなので動物系スープのコクがしっかり味わえた。このスープに合わせたのは絡めと歯切れがよい平打ち中太麺だ。チャーシューは小振りだが歯ごたえと味付けがよい。
おいしかったね。玉ねぎの使い方は 喜楽 の油葱、つまり台湾式の味付けに似ているので、妙に懐かしい感じがした。今回もスープによって異なった麺を使うので、異なった味を楽しめるのだ。ご馳走様。
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