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shinoopy
ホームベーカリー購入を機にパン作りにはまってしまった私。いつまで経ってもパン作りの腕は上がらないけど、楽しくおいしければそれでいいのさ。
2004.08.09
テーマ： パンを焼こう！(16056)
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりに皮がぱりぱりなフランスパンが食べたくて
作ってみることにしました。
大きいのは扱いにくいので小さいサイズののもにしてみました。
全粒粉を使ってヘルシーに、ひとつの味じゃつまらないので
胡桃とレーズンの入ったものも作りますか。
以前フランスパンを作った時は過醗酵で生地がでろんでろんだったから気をつけないとね。
そう思ってたら今度は醗酵不足かしら。
なんだか膨らみがいまいち。
思ったより小ぶりな仕上がり。
形も前回よりはきれいにできてる。
食べてみるとぱりぱりふんわりでおいしい！
う～ん、焼きたてフランスパンは最高だね。(自画自賛）
できればもっとクープを美味しそうに入れられるといいんだけどね。
いつまでたっても難しい課題ですね。
作ってみることにしました。
大きいのは扱いにくいので小さいサイズののもにしてみました。
全粒粉を使ってヘルシーに、ひとつの味じゃつまらないので
胡桃とレーズンの入ったものも作りますか。
以前フランスパンを作った時は過醗酵で生地がでろんでろんだったから気をつけないとね。
そう思ってたら今度は醗酵不足かしら。
なんだか膨らみがいまいち。
思ったより小ぶりな仕上がり。
形も前回よりはきれいにできてる。
食べてみるとぱりぱりふんわりでおいしい！
う～ん、焼きたてフランスパンは最高だね。(自画自賛）
できればもっとクープを美味しそうに入れられるといいんだけどね。
いつまでたっても難しい課題ですね。
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Re:全粒粉入りミニフランスパン(08/09)
すぬ～ぴい
さん
全粒粉入りのフランスパン。すごくパリパリ感があって美味しそうですね。
こないだ私もフランスパン焼いたんですがいまひとつパリパリ感が無かったんです（涙）
やっぱり高温で焼き上げないと無理なのかなぁ～
（一応200℃で焼いたんだけどね）
クープ、充分美味しそうに見えるんだけど・・・ (2004.08.09 14:18:30)
こないだ私もフランスパン焼いたんですがいまひとつパリパリ感が無かったんです（涙）
やっぱり高温で焼き上げないと無理なのかなぁ～
（一応200℃で焼いたんだけどね）
クープ、充分美味しそうに見えるんだけど・・・ (2004.08.09 14:18:30)
Re:全粒粉入りミニフランスパン(08/09)
*ponta
さん
クープ、開いてるじゃん！！
焼色も私好み！
これくらいの色のが好きなんです。（＾＾）/
くるみとレーズン入りの組み合わせも大好き！
これを食べちゃうと、
なかなか市販のパンが遠のくよね～。 (2004.08.09 14:49:57)
焼色も私好み！
これくらいの色のが好きなんです。（＾＾）/
くるみとレーズン入りの組み合わせも大好き！
これを食べちゃうと、
なかなか市販のパンが遠のくよね～。 (2004.08.09 14:49:57)
Re:全粒粉入りミニフランスパン(08/09)
ちょこぱん（*＾＾*）ゞ
さん
(」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ
フランスパンがふっくらとしてるぅ～。
私はこれだけ膨らまないのよねぇ。やっぱりヘタなんだろうなぁ。
とっても良い色で美味しそう。
なかなかリベンジする気にもならないけど、お休みになったら焼こうかなぁ。
失敗が恐すぎるぅ～。
仕事はあんまり大変じゃないけど(笑)人がいっぱいになって
今までのようにオサボリが出来ないの(≧ω≦)ぷっ!
パートだから頑張って早く帰ってくるわ。 (2004.08.09 16:39:51)
フランスパンがふっくらとしてるぅ～。
私はこれだけ膨らまないのよねぇ。やっぱりヘタなんだろうなぁ。
とっても良い色で美味しそう。
なかなかリベンジする気にもならないけど、お休みになったら焼こうかなぁ。
失敗が恐すぎるぅ～。
仕事はあんまり大変じゃないけど(笑)人がいっぱいになって
今までのようにオサボリが出来ないの(≧ω≦)ぷっ!
パートだから頑張って早く帰ってくるわ。 (2004.08.09 16:39:51)
すぬ～ぴいさん
shinoopy
さん
すぬ～ぴいさん
＞全粒粉入りのフランスパン。すごくパリパリ感があって美味しそうですね。
＞こないだ私もフランスパン焼いたんですがいまひとつパリパリ感が無かったんです（涙）
＞やっぱり高温で焼き上げないと無理なのかなぁ～
＞（一応200℃で焼いたんだけどね）
＞クープ、充分美味しそうに見えるんだけど・・・
-----
私の場合２５０度で２５分蒸気を入れて焼いてます。
２００度で焼いても焼成時間を長くすればぱりぱりするかも。
パンをたたくとこんこんと音がするくらいまで焼いてますよ。
オーブンによって焼き加減も違うのでなんともいえませんが・・・ (2004.08.09 21:19:48)
＞全粒粉入りのフランスパン。すごくパリパリ感があって美味しそうですね。
＞こないだ私もフランスパン焼いたんですがいまひとつパリパリ感が無かったんです（涙）
＞やっぱり高温で焼き上げないと無理なのかなぁ～
＞（一応200℃で焼いたんだけどね）
＞クープ、充分美味しそうに見えるんだけど・・・
-----
私の場合２５０度で２５分蒸気を入れて焼いてます。
２００度で焼いても焼成時間を長くすればぱりぱりするかも。
パンをたたくとこんこんと音がするくらいまで焼いてますよ。
オーブンによって焼き加減も違うのでなんともいえませんが・・・ (2004.08.09 21:19:48)
*pontaさん
shinoopy
さん
*pontaさん
＞クープ、開いてるじゃん！！
＞焼色も私好み！
＞これくらいの色のが好きなんです。（＾＾）/
＞
＞くるみとレーズン入りの組み合わせも大好き！
＞これを食べちゃうと、
＞なかなか市販のパンが遠のくよね～。
-----
少しずつだけどクープが思い切りいれられるようになってきました。
でもはちきれんばかりのクープの開きを見てみたいんです。
*pontaさんのTOPのカンパーニュみたいなのが。
胡桃とレーズン入りのはお昼に１個食べきっちゃいました。
食べだすととまらないので困りますね。 (2004.08.09 21:28:10)
＞クープ、開いてるじゃん！！
＞焼色も私好み！
＞これくらいの色のが好きなんです。（＾＾）/
＞
＞くるみとレーズン入りの組み合わせも大好き！
＞これを食べちゃうと、
＞なかなか市販のパンが遠のくよね～。
-----
少しずつだけどクープが思い切りいれられるようになってきました。
でもはちきれんばかりのクープの開きを見てみたいんです。
*pontaさんのTOPのカンパーニュみたいなのが。
胡桃とレーズン入りのはお昼に１個食べきっちゃいました。
食べだすととまらないので困りますね。 (2004.08.09 21:28:10)
ちょこぱんさん
shinoopy
さん
ちょこぱん（*＾＾*）ゞさん
＞(」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ
＞フランスパンがふっくらとしてるぅ～。
＞私はこれだけ膨らまないのよねぇ。やっぱりヘタなんだろうなぁ。
＞とっても良い色で美味しそう。
＞なかなかリベンジする気にもならないけど、お休みになったら焼こうかなぁ。
＞失敗が恐すぎるぅ～。
＞
＞仕事はあんまり大変じゃないけど(笑)人がいっぱいになって
＞今までのようにオサボリが出来ないの(≧ω≦)ぷっ!
＞パートだから頑張って早く帰ってくるわ。
-----
今回は生地がだれることなく割ときれいにできました。
醗酵時間が普通の成形パンとあまりかわらなかったので醗酵不足かなって感じは多少ありましたが。
フランスパンの見極めはやっぱり難しいです。
焼き色は濃い目が好みかも。
もう少し慣れたら焼成時間とか温度とかいろいろ変えて研究してみたいですね。
そしてリュスティックやアイシなど水分量の多いハード系のパンも挑戦してみたいわ！ (2004.08.09 21:37:41)
＞(」ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣(｣ﾟﾛﾟ)｣ｵｵｵｵｵｯｯｯ
＞フランスパンがふっくらとしてるぅ～。
＞私はこれだけ膨らまないのよねぇ。やっぱりヘタなんだろうなぁ。
＞とっても良い色で美味しそう。
＞なかなかリベンジする気にもならないけど、お休みになったら焼こうかなぁ。
＞失敗が恐すぎるぅ～。
＞
＞仕事はあんまり大変じゃないけど(笑)人がいっぱいになって
＞今までのようにオサボリが出来ないの(≧ω≦)ぷっ!
＞パートだから頑張って早く帰ってくるわ。
-----
今回は生地がだれることなく割ときれいにできました。
醗酵時間が普通の成形パンとあまりかわらなかったので醗酵不足かなって感じは多少ありましたが。
フランスパンの見極めはやっぱり難しいです。
焼き色は濃い目が好みかも。
もう少し慣れたら焼成時間とか温度とかいろいろ変えて研究してみたいですね。
そしてリュスティックやアイシなど水分量の多いハード系のパンも挑戦してみたいわ！ (2004.08.09 21:37:41)
Re:全粒粉入りミニフランスパン(08/09)
まんま７１６。
さん
焼きたてフランスパン、
いいないいな～（*^_^*）。
フランスパンて、香りがすごくいいですよねー♪
クープって難しいのね。
知らなかった。
これからお店で
まじまじとクープを見てしまいそう・・・（笑）。
(2004.08.10 00:09:21)
いいないいな～（*^_^*）。
フランスパンて、香りがすごくいいですよねー♪
クープって難しいのね。
知らなかった。
これからお店で
まじまじとクープを見てしまいそう・・・（笑）。
(2004.08.10 00:09:21)
まんま７１６。さん
shinoopy
さん
まんま７１６。さん
＞焼きたてフランスパン、
＞いいないいな～（*^_^*）。
＞フランスパンて、香りがすごくいいですよねー♪
＞
＞クープって難しいのね。
＞知らなかった。
＞これからお店で
＞まじまじとクープを見てしまいそう・・・（笑）。
-----
フランスパンは成形とか難しいけど
味はなかなか美味しくできるので買う機会は減りそう。
香ばしい香りがたまらないんですよね。
クープは難しいですね。
もっと上手になりたいわ。 (2004.08.11 14:02:55)
＞焼きたてフランスパン、
＞いいないいな～（*^_^*）。
＞フランスパンて、香りがすごくいいですよねー♪
＞
＞クープって難しいのね。
＞知らなかった。
＞これからお店で
＞まじまじとクープを見てしまいそう・・・（笑）。
-----
フランスパンは成形とか難しいけど
味はなかなか美味しくできるので買う機会は減りそう。
香ばしい香りがたまらないんですよね。
クープは難しいですね。
もっと上手になりたいわ。 (2004.08.11 14:02:55)
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