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2022.05.13

忙しくて料理に手間を掛けられない人に「ひみつの奥の手」

テーマ：食べ物あれこれ(51769)

カテゴリ：食を考える

出合ってから何度も何度も繰り返し使っている調味料があります。
佐々長醸造という岩手の老舗醤油蔵がつくる、完全無添加のつゆです。

佐々長醸造岩手名産老舗の味つゆ 500ml×1本

希釈倍率を変えれば、うどんやそばのつゆ、お浸し、親子丼のつゆ、
肉じゃがなどの煮物、天つゆ、味付けたまごの漬け汁、和風サラダのドレッシン
などなど、なんでも使えて、 味がぴったりと決まるのです。

ホント、忙しくて煮物なんかとてもゆっくり作れないという人にこそ
ぜひ教えたい秘密の奥の手なんです(笑)。
私はこれで「夕飯まであと15分くらいしかない～」という危機を助けられました。

どうに使っても「市販品のつゆ」という風味と独特のクセがあって
添加物も本当に多い。

でも、これは同じジャンルで語るには失礼なほど、 断然に風味とコクが違う。
じっくり醸造した醤油のコクと味わい、ふんだんに使ったかつおの香り高さ。
普通の乾麺をゆでて、このつゆでいただくだけで、専門店のような味わいなのです。

使っている素材は超一流品のみ。
シンプルに、醤油、かつお節、みりん。
まっとうな素材を
めんどくさいほどに手間をかけ、時間をかけて醸して作った逸品。　

そう、この段階ですでに善き心で素材を選び、
専門家の手間暇がかけられているので、
私たちはそれを利用させていただくだけでよいのです。

できれば こういうものこそ、子育て中のご家庭におすすめしたい。
子どもの味覚は日々の食卓で培われるものです。
味覚は一生の健康や文化的意識まで左右する重要なもの。

確かに市販つゆとしては少々お高い。
でも、ファストフードを一回食べるほどの値段で、おうちで何度も美味しい和食がいただけるとしたら、
これ以上コスパが高いものはないと思うのです。

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