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2023.02.23

世界五大健康食品って知ってる？

テーマ：暮らしを楽しむ(408230)

カテゴリ：備えるもの

先日、健康的な食品ばかりをセレクトした店に買い物へ行きました。

店内を見回っていると、棚に
「 世界五大健康食品 のひとつです！」というポップが。

気になって、
五大健康食品とは何ぞやと、家に帰ってからググったら、
どうやら2006年（←結構前の話だった）に
アメリカの健康専門誌「ヘルス」が発表したものだそうです。

参考：世界五大健康食品（リンク先：広島県・千代田病院）

その５つとは
■スペインのオリーブオイル
■ギリシャのヨーグルト
■日本の大豆
■インドのレンズ豆
■韓国のキムチ

だそうですよ。
わーい(^0^)日本の大豆が入ってる！
きっと大豆という素材だけでなく、
しょうゆや味噌などの発酵食品や豆腐、湯葉など全体を差すんでしょうけどね。

みなさんはレンズ豆を使っていますか？

昨日のブログでも紹介したのですが
いまひとつ周知されていないのがもったいない！

このお豆、実はとっても便利で栄養豊富。
なにしろ、水で戻さなくてもいきなり煮て使えるし、
10～15分くらいでほろっと煮崩れるので
スープやカレー、煮込み料理にぴったりなのです。

そう、今後大きな課題となる
燃料費をかけずに栄養価の高い食事をつくるための
大事な備蓄食材のひとつ と私は位置づけているのです。

で、 栄養豊富って何が ？

それはね、
まずは たんぱく質 。
なんと  鶏のささみと同等レベル  なんです。
100ｇ当たりのたんぱく質含有量は
ささみ　24.6ｇ
レンズ豆　23.2ｇ
＊日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

鉄分も とっても豊富。
豆類ではトップクラス、 大豆の１．５倍 。
同じく含まれている 亜鉛、マグネシウム などと合わせて
貧血改善にも役立ちます。

レンズ豆に含まれている鉄は非ヘム鉄なので
ビタミンＣと一緒に取ると効率よく摂取 できます。

あと豊富な栄養は
ビタミンＢ1、ナイアシン、食物繊維 。
つまり、疲労回復や美肌にもよろしいかと。

女性にとって非常に頼りがいのあるお豆なんです。

インドではかなり頻繁に使われており、
ワタシがインドに行った時も、
レンズ豆を使ったダールカレー
（ダールとは豆のことなので、いろんなダールカレーがある）
はどこでもありましたね。
インドの人々にとっては貴重な栄養源のひとつだそうです。

結構重要な位置を占めています。

↓皮をむいてひきわりにした赤レンズ豆。
すぐに煮えます。