SKI jungle

Uva-Uva へ。





店頭にメニュー。
価格の表記は無し。





自然派ワインとイタリア料理の店。







カジュアルだけど落ち着いた雰囲気の店内。
BGMはベル・アンド・セバスチャン、ジョン・メイヤー、アレックス・テイトなど。





メニュー。
定番のアラカルトメニュー。
本日の食材でおまかせでも注文できる。





ドリンクメニュー。
ワイン推しの店だけどワインリストは無い。
好みを伝えて提案してもらうスタイル。





おまかせで注文して出してもらのはスプマンテ。
ワインの生産者の事、ワインの事、色々説明していただいた。
料理は前菜3品、パスタ、メインのおまかせ　6,800円を注文(6,300円だったかな？）。





宮本水産の生牡蠣。
玉ねぎのクリームの上に生牡蠣。
そこにレモンのグラニテ。
桜が咲く今の時期が1番美味しいと言われている能登牡蠣。
とっても濃厚だ。





ブリのカルパッチョ。
塩が効いたキノコのソースが敷かれている。





パン。
温かい。





河豚の白子、パン粉焼き。
ダッテリーノトマトと甘えびのソース。
カンゾウが添えられる。
甘くてフワフワな白子にカリッとしたパン粉、いいなあ。
ソース、甘えびが弱めなのがいい。





紅ズワイガニと菜の花のリングイネ。
菜の花の苦味がいい。





パン、おかわり。





能登豚肩ロースの煮込み。
ちょっと甘めの味付け。
からしなと小坂地区の岡山さんの手掘りレンコンが添えられる。
料理はどれも優しい味付けだな。
ごちそうさま。