2026年07月の記事
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京祇園ねぎ焼 粉
金沢市片町2-7-21。京祇園ねぎ焼 粉へ。今夜２軒目。いつも当日予約の電話をしても満席で入れなかったお店。ちょっと遅い時間に電話をした今日は入れた。カウンターに座る。目の前に鉄板。これで色々調理してくれる。BGMは、キッス、サンタナ、ジャクソン５など。ドリンクメニュー。食事のメニュー。店名にあるねぎ焼きはもちろん他のメニューあり。むしろ他のメニューの方が圧倒的に多い。生ビール。グラスもビールもキンキンに冷えている。じゃがチーズ。ジャガイモにハムとシュレッダーチーズのトッピング。青のりを振りかけてある。そのまま食べてもいいけどタバスコを振ればパンチます。ねぎ焼豚肉。お好み焼きはキャベツたっぷりだけど、ねぎ焼きはネギたっぷり。上に塗るのは醤油がいいかソースがいいか聞かれたので醤油にした。そのまま食べてもいいけど、一味を振るのもいい感じ。ねぎ焼きミックス。辛い方がいいか辛くない方がいいか聞かれて、辛いのにした。上に塗るのはソースを選択。そのまま食べてもいいけどマヨネーズをかけるのもいい。ねぎ焼き以外のメニュー、色々食べてみたい。
2026.07.27
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ニューロン
金沢市長町2-1-9、カジュアルなイタリアンの店。neuronへ。久しぶり。食事のメニュー。ドリンクメニュー。グラスワインは好みを伝えれば選んでくれる。ボトルワインはワインセラーから自分で選べる。オレンジワイン。鮎パテクロスティーニ。パプリカのぺぺロナータ 猪サルッシャ。パプリカの中に猪のサルッシャ。その下にはそうめんかぼちゃが敷かれている。お通しはニオールのパン。白ワイン。ニョッキ とうもろこしのポタージュと焦がしバター。焼きとうもろこしも入ってる。ペコリーノチーズがいいアクセント。輪島産タコ と九条ねぎのアーリオ・オーリオ。乳化したソースが細いスパゲッティにしっかり絡む。タコ、美味しい。カジュアルに地物を使ったイタリアンを愉しめる店。
2026.07.27
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貫長水産 生うに@ふるさと納税〜仙禽 UA くわがた 泡酒 改
岩手県山田町からのふるさと納税返礼品、 貫長水産 生うに。牛乳瓶に綺麗にぎっしり詰まってる。ウニはムラサキウニだそう。綺麗な色だ。そのまま食べても、能登の塩田の塩を少し振り掛けても美味しい。旨みがしっかりある。合わせたのは、仙禽 UA くわがた 泡酒 改。〆はウニイカ丼。ご飯は酢飯。山葵醬油をちょっと垂らしても、能登の塩田の塩をちょっと振り掛けても美味しい。また食べたいウニだ。
2026.07.24
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つぼみ南
金沢市清川町、犀川の畔。料亭 穂濤の離れを間借りして営業するかき氷専門店、つぼみ南へ。今年６月にオープンしたばかりで10月中旬までの期間限定営業。柿木畠の甘味処、つぼみのかき氷だけを抜き出した。木の香りがとても良い店内。大きな窓の向こうには落ち着きを感じる庭が広がる。和、なんだけどモダンでスタイリッシュなしつらえ。メニュー。定番２種類、季節限定３種類。全てに棒茶が付く。白玉付き定番メニューの抹茶あずき 1,500円。使っている氷は金沢の老舗氷店「クラモト氷業」の氷だそう。キンキンに冷えた器にてんこ盛り。抹茶を少しずつかけながらいただく。氷の中にあずき。季節限定まるごと果実メニュー 完熟白桃 1,500円。濃厚な白桃ジュース？シロップ？を少しずつかけながらいただく。抹茶あずきま白桃も映えないけど満足感あるかき氷。洗面所も和だけどモダンでスタイリッシュ。〆は温かい棒茶。
2026.07.24
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焼肉うら
金沢市此花町4-15 。焼肉うらへ。店頭に掲げられた”能登牛認定店”の看板、押しが強い。HPによると創業して約６０年だそう。カウンターとテーブルで50席ほどのキャパ。BGMはオールディーズ。テーブル席に座る。タレは2種類。ノーマルと赤ワインポン酢。肉によって使い分ける。注文はスマホで。紙のメニューもある。豚、鶏もある。ご飯物もある。生ビール。能登牛ランプ。キレイなサシが入っている。それほど脂っぽくなく好み。焼き野菜盛り合わせ。ガスロースターで焼く。うちハラミ。名前にハラミとあるけれど精肉だ。厚切りだけど柔らかくて甘くて美味しい。ツラミ。薄いけど肉肉しい。清潔感がある店内が印象的。能登牛の焼肉が食べたい時に選択肢に入る店。
2026.07.22
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Loto
今夜2軒目。金沢市、せせらぎ通り沿い。イタリアンの店、Lotoへ。カウンターのみの店内。とってもスタイリッシュ。BGMもスタイリッシュ。アンビエントハウス？環境音楽？オープンキッチンでライブ感ある。ドリンクメニュー。ワインは銘柄の記載なく好みを伝える注文の仕方。ノンアルのペアリングメニュー。食事のアラカルトメニュー。具体的なメニュー名は書かれてなく、今日のおすすめみたいな物を説明してくれる。プロセッコ。お通しになるのかなあ？注文してないけど出てきた。甘えびのブルスケッタ。フォカッチャの表面を炭火で焼いてある。その上に大葉が敷かれて甘えびのタルタルが乗せられている。フォカッチャの下にはマヨネーズ系のソース。鰯のフリット。周りサクッと中しっとり。レモン、塩で。茄子の素揚げにトマトの辛いソースのスパゲッティ。茄子の素揚げのアラビアータ？店員さんに説明していただいたけど失念。1人前を２つに分けて盛りつけていただいた。かなり好きな一皿。スパゲッティの茹で加減、濃厚なトマトソース、トロトロな茄子。パンチある。スパゲッティが食べたい時にまた行ってみたい。
2026.07.21
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cocochi 最中
金沢市、せせらぎ通り。創作和食料理の店、cocochi 最中へ。入口入ると1階に10席ほどのカウンター。階段で２階へ。テーブルで20席ほどのキャパ。注文はスマホでQRコードを読み込んでだけど、紙のメニューもあり。旬のおすすめメニュー。グランドメニュー。居酒屋の定番メニューからこちらのオリジナルメニューまで盛りだくさん。ドリンクメニュー。梅酒、リキュール。カクテル。ワイン。焼酎。日本酒。フルーツサワー、ウイスキー。ビール、ノンアル。盛りだくさんだ。生ビール。お通しはトマトのゼリー。マヨネーズ系のソースで。煮あなごの蓮蒸し。穴子、ふわふわ。餡掛けが濃い目でビールに合う。アボカドコロッケ。アボカドたっぷり。皮を薄く残してあって皮まで食べられる。サウザンドアイランド系ドレッシングで。ギネス。風干し鮎。こういう鮎の食べ方は初めて。内臓がないから鮎独特な苦味無し。塩味が優しくて焼き物だけど爽やかだ。また行ってみたい。
2026.07.21
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かなえきのちくわ
金沢市、JR金沢駅の金沢百番街あんと西。かなえきのちくわへ。久しぶり。汁まで飲み干すおでんと自家製練り物がウリの店。ドリンクメニュー。おでんメニュー。つまみも少しある。ハートランド生中。おでん。車麩、金時草のふかし、白山堅豆腐。麩市の地がらしが添えられる。汁までしっかりいただく。梅干しとあおさの出汁茶漬け。ご飯の上に乾燥したあおさと梅干しを乗せおでんの汁をかけてある。絶品だ。観光客も地元客も愉しめる店。
2026.07.18
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金沢地酒蔵
金沢市、JR金沢駅の金沢百番街あんと日本酒販売店、金沢地酒蔵でヒル飲み。石川県の日本酒、梅酒が飲める角打ちがある。店頭にメニュー。華のオススメセット 1,200円を注文。中村酒造 夏のにごり酒 純米。福政宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風。櫻田酒造 初桜 上選 本醸造。鯵の味醂干し？と鯖のこんかこんかを出してくれる。和らぎ水は福光屋の仕込み水。場所柄かお客さんは観光客が多いかな。サクッと美味しい地酒を愉しめる店。
2026.07.18
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和牛生ハム＠大分県佐伯市〜小布施ワイナリー
大分県佐伯市からのふるさと納税返礼品。おおいた和牛生ハム。室温で溶けていく脂。ベビーリーフ、トマト、モッツァレラチーズでいただく。サラダにはオリーブオイル、レモン、お酢、塩のドレッシング。おおいた和牛生ハムには、オリーブオイルと黒胡椒。生ハムでベビーリーフ、トマト、モッツァレラチーズを巻いて食べるの美味しい。合わせたのは、小布施ワイナリーセパージュ ヨーラピアン ドメイヌソガ 2024
2026.07.17
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発酵食美人食堂
金沢市大野町4-イ170 。(株)ヤマト醤油味噌のヤマト糀パーク内。発酵食美人食堂でヒル。味噌をつくるための蔵を改装した感じの店内。テーブルで４０席ほどのキャパ。BGMはよく耳を澄ませないと聞き取れないくらいのボリュームで流れるジャズ。11時からのランチタイムのメニューは発酵食美人ランチ 2,000円（アプリ会員価格）のみ。今日のメニューが書かれたパンフレット。一、豚しゃぶしゃぶ 醤油ぽん酢添え二．ミックスビーンズ 源助大根ドレッシング添え 三．ヤングコーン・トマト・胡瓜 いしる旨ダレ添え四．ほうれん草 ごまみそ和え五．ちょっと贅沢なつゆ 寄せそうめん六．揚げ茄子 ねぎみそ添え七．塩糀タンドリーチキン八．料理長おすすめ サーモン塩糀焼き ブルーベリー生姜御飯 寝かせ玄米®味噌汁 とうきび進上味噌汁の味噌は、8年熟成ヤマト味噌。裏面は発酵食美人食堂の説明書き。最初に醤油の仕込み水と甘酒が提供される。10分ほど待つと料理が運ばれてくる。温かい加賀棒茶も頂ける。タンドリーチキンとサーモンは温かい。全て素材を活かした味付け。美味しい。同じ建物の中に売店あり。甘酒、いしる醤油など購入。
2026.07.16
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じゅうふく水産〜渡辺鮮魚
久しぶり。金沢市、金沢港いきいき魚市内のじゅうふく水産へ。金沢港で唯一、底曳網漁船と定置網船を所有する網元。鮮魚が並ぶ。静岡の生しらすや能登のもずくもある。朝どれの魚も並ぶ。じゅうふく水産の定置網で獲れたものが中心。無料で捌いてくれる。晩御飯用、調達。その後、金沢市藤江南3-168-25の渡辺鮮魚へ。惣菜いろいろ、鮮魚も並ぶ。じゅうふく水産では静岡 生しらすとじゅうふく水産定置網の朝どれのせいごを調達。せいごは刺身用におろしてもらった。渡辺鮮魚では石川 赤いか醤油漬け、カジキマグロ南蛮漬け、万寿貝ときゅうり酢の物を調達。せいご刺し。プリプリ。赤イカ醤油漬けは焼いた。カジキマグロ南蛮漬け。食欲増進。万寿貝ときゅうりの酢の物。万寿貝、身が厚くて旨みたっぷり。合わせたのは、花邑 純米酒 陸羽田。〆は生しらす丼。しらす、とろとろ。両店とも魚を買いたい時に真っ先に行きたいと思う店。スーパーで買えないレベルの魚が買えるのがいい。
2026.07.14
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金沢回転寿司 輝らり
金沢市、JR金沢駅西口のバス乗り場隣接。金沢回転寿司 輝らりでヒル。夜は何回も行っているけど、ヒルは初めて。観光客、地元客、両方で賑わう。本日の一押しメニュー。日本酒メニュー。石川、富山、福井のものが並ぶ。注文はタブレットで。キリン ブラウンマイスター。ハッピーアワーで半額。確か期間限定。金沢盛り。のど黒、ガス海老、ガンド。生本まぐろ赤身。能登柳さわら。能登真あじ。キリンブラウンマイスターおかわり。ヤリイカ生ゲソ。てい貝。サクッと美味しい寿司が食べられる店。
2026.07.11
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鮨処 西念 秀よし
久しぶり。金沢市西念、鮨処 西念 秀よしへ。塩で食べる寿司がウリの店。カウンターに座る。生ビールから。お通しはラタトゥイユ、水なすと加賀太きゅうりの煮物、タコときゅうりとずいきの酢の物。能登 柴垣 天然岩がき。ワカメときゅうりが添えられる。レモン、ポン酢で。とっても味が濃い。泉州水なすサラダ。甘くて柔らかい水なす。紫蘇のドレッシングがかけられている。群禄ジンソーダ。新しいドリンクメニュー。キス天ぷら。ナス、金時草、さつまいも、かぼちゃ、とうもろこしなんかも添えられる。天つゆでいただく。穴子。柔らかい。甘えび。頭の味噌と卵が乗せられている。イカ。生姜鰤炙り。能登の塩田の塩で。平目昆布〆 えんがわのせ。雪塩で。まぐろ漬け。梅貝。コリコリ。ピンク岩塩を溶かして吹きかけてある。ムラサキウニ。雪塩で。うなぎ。身が厚くてふっくら。ネギトロ。能登の塩田の塩で。玉子。ザ・玉子的な玉子。今日も美味しかった。
2026.07.09
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貪瞋癡
富山県氷見市朝日本町1-30 。貪瞋癡でヒル。"貪瞋癡"は"とんじんち"と読む。11時半開店だから11時5分ごろ行ったらもう開店していた。並ばず入店。ありがたい。カウンターとテーブルで30席ほどのキャパ。BGMはジャズ。メニューはラーメン3種類。トッピングは2種類。ライスもある。7時〜8時30分限定の和風らーめんは土日のメニューかな？氷見産煮干しラーメン 1,000円を注文。まずは具材が運ばれてくる。レアチャーシュー、メンマ、味玉、黒バラのり、ネギ。続いてラーメン。透明感ある綺麗なスープ。香りがいい。玉ネギが散らされている。上品な煮干しスープ。具材はラーメンに投入せず。ラーメンが主食で具材はおかず。レアチャーシュー、メンマ、味玉は素材の旨みを活かした味付け。味玉、温かくはない。ツルッとした中太のストレート麺。若干のパッツン感。小麦感しっかり。終盤に黒バラのりとネギを投入。海苔の風味がスープに広がる。全メニュー制覇したい。帰りには10人待ち。人気ある。
2026.07.07
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圓八 本店
昨日、和菓子屋の圓八 本店で買っておいたわらび餅 黒糖。ツルンとした食感。きな粉が香ばしい。
2026.07.04
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圓八 本店
白山市成町107番地。和菓子屋の圓八 本店へ。いろんな種類の和菓子が並ぶ店内。2点購入。あんころ餅とわらび餅。賞味期限１日。あんころ餅。竹皮に包まれている。丸く丸められたお餅の上にあんこがたっぷり。餅、モチモチ。あんこ、甘すぎないのがいい。明日はらわび餅を食べよう。
2026.07.03
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FIL D'OR
金沢市木倉町6-9 。螺旋階段を上がった2F。ビストロのFIL D'ORへ。15時からのアペリティフの時間帯に行ってみた。店内に入ると店名のFIL D'ORが意味する"金の糸"に圧倒される。建築家で陶芸家でもある奈良祐希氏の作品だそう。席はテーブルとカウンターで30席ほどのキャパ。BGMはiima、Bialystocks、大橋トリオ、七尾旅人など。おまかせでシャンパーニュ。ドリンクメニュー。ソフトドリンク豊富。ボトルワインはワインセラーから自分で選べる。つまみ、冷前菜、温前菜。肉、パスタ、デザート。ウォークインワインセラー。フランス、イタリア、日本など。自然派ワイン豊富。能登 ヒラメとコールラビ セミドライトマトのタルタル。優しい酸味と旨み。コールラビ、初体験。コリコリした食感。これも能登産だそう。アユのコンフィ。美味しい。野菜の出汁？につけてあるそう。塩加減と内臓の苦味、身の旨みが強い。いいなあ。加賀太きゅうりの塩揉み、ジェノベーゼソース、レモンが添えられる。おまかせで白。フランス アルザスの自然派。おまかせで白ワイン。イタリア ヴェネト州の自然派。マッシュルームの香草フリット。マッシュルーム、凄くジューシーで旨味が凄い。次は薪焼き料理を食べてみたい。
2026.07.03
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たこ焼八ちゃん 諸江店
金沢市諸江町上丁321-1 。たこ焼八ちゃん 諸江店へ。メニュー。たこ焼き、たこせんべい、お好み焼き、焼きそば、どろどろ焼きといったラインナップ。ジャンボたこ焼き12個 750円。豚玉 620円。たこ焼き、さっぱりしていてフワトロ。豚玉、キャベツの食感がいい。合わせたのは、小布施ワイナリームラサキ第五農場 ドメイヌソガ メルロ サンシミ2022
2026.07.02
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敦賀ヨーロッパ軒 本店
福井県敦賀市相生町2-7。敦賀ヨーロッパ軒 本店でヒル。ヨーロッパ軒 総本店は行ったことがあるけどこちらは初めて。店内入ると"ご案内"の表示が目に入る。階段を上がって2階へ。奥に席と厨房がある。席はテーブルと小上がりで50席はありそう。BGMはJ-POP。卓上にメニュー。カツ丼 1,100円、セット 220円。いわゆるソースカツ丼。そこに、サラダと味噌汁。ボリューミーだ。総本店よりソースが甘めかなあ。カツは総本店より厚めかも。スカロップ 1,300円。ライス 300円。味噌汁 110円。大きなとんかつに独特なソース。とってもクリーミーで優しい味のデミグラス系。カツは両方ともそれほど柔らかくはない。カレーライスやヤキメシもメニューにあるけどどんな感じかなあ。
2026.07.01
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