SKI jungle

つば甚 でヒル。
1752年創業の料亭。
今年4月から始まったかに粥昼御膳　6,820円を予約した。
2025年7月に朝食限定で始まったかに粥が昼ごはんで登場。
昼の方が品数が多いそう。







玄関から入って靴を脱いで用意されている長椅子に座って待つ。





数分で係りの方が来てくれる。





2階に連れて行っていただく。







待合所で座って待つ。
食事の時のドリンクメニューが用意されている。





お土産用の手拭い、水引き、お菓子を見ることができる。







予約した12時になると食事会場に案内してくれる。







犀川が見える窓際のカウンター席に座る。





年季の入った窓ガラス、趣きがある。





一の膳。







福光屋 つば甚 特別純米。





鮑の吸いとろ。
出汁がきいた優しい味のとろろ。





吸いとろの中に蒸した鮑が隠れている。





加賀野菜の焼き浸し。
打木赤皮甘栗かぼちゃ、金時草、ヘタ紫なすかなあ？
ミニトマト、凄い。
とっても甘い。





刺身は昆布〆。
鯛、ヒラメ、甘エビかな。
小さなあられに水気を抜いた柚子胡椒か煎り酒でいただく。
金沢らしい新鮮さをウリにした刺身もいいけどこちらも好き。
パプリカ、加賀太きゅうり？のピクルスが添えられる。





とうもろこしのしんじょうべっ甲あんかけ。
とうもろこしの甘さ×べっ甲あんかけの甘塩っぱさ。
鰤の生姜煮。
日本酒に合う。





どじょうの唐揚げ。
揚げたてではないけど、美味しい。
揚げ方かなあ。





かに粥が出来上がると声を掛けてくれる。







土鍋の蓋を開けてくれると湯気が立つ。
皆んなで香りを愉しむ。







一杯目は毛蟹。
身がたっぷりだ。
長芋の漬物と辛子茄子が添えられる。





２杯目は紅ずわい蟹。
蟹味噌、身、新生姜を和えたものを乗せてある。
料亭の技を堪能。
季節を変えてまた行きたい。