SKI jungle

螺旋階段を上がった2F。





ビストロの FIL D'OR へ。
15時からのアペリティフの時間帯に行ってみた。





店内に入ると店名のFIL D'ORが意味する"金の糸"に圧倒される。
建築家で陶芸家でもある奈良祐希氏の作品だそう。





席はテーブルとカウンターで30席ほどのキャパ。
BGMはiima、Bialystocks、大橋トリオ、七尾旅人など。





おまかせでシャンパーニュ。





ドリンクメニュー。
ソフトドリンク豊富。
ボトルワインはワインセラーから自分で選べる。





つまみ、冷前菜、温前菜。





肉、パスタ、デザート。





ウォークインワインセラー。
フランス、イタリア、日本など。
自然派ワイン豊富。





能登 ヒラメとコールラビ セミドライトマトのタルタル。
優しい酸味と旨み。





コールラビ、初体験。
コリコリした食感。
これも能登産だそう。





アユのコンフィ。
美味しい。
野菜の出汁？につけてあるそう。
塩加減と内臓の苦味、身の旨みが強い。
いいなあ。
加賀太きゅうりの塩揉み、ジェノベーゼソース、レモンが添えられる。





おまかせで白。
フランス アルザスの自然派。





おまかせで白ワイン。
イタリア ヴェネト州の自然派。





マッシュルームの香草フリット。
マッシュルーム、凄くジューシーで旨味が凄い。
次は薪焼き料理を食べてみたい。