2016年02月の記事
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ザインウィーク京都 デザインマーケットUN祭へ行ってきました
レッスンを終え、Ｈさんと向かうは自宅から徒歩3分位の場所で開催されているザインウィーク京都 デザインマーケットUN祭。こちら、よく前を通るのですが、リフォーム後に「何されてるのかな？」と思っていたらクリエイターさんたちの、事務所スペースだそうな。とてもこじんまりとした開催ながら、デパート出展もされているアクセサリーや雑誌連載されてるスゴイ写真家さんの仏像の写真展示を拝見できたり、お水の入ったボトルすごくセンスよく詰め込んだめずらしいお花、、手作りの時計をはじめ、こだわりの詰まったものを展示されていました。今日、うかがったのは、京都のコールドプレスジュースのお店、アーシャンさんが出展されてるということで♪可愛らしいテーブルでカラフルなコール不度プレスジュースが並んでいました＾＾試飲させていただいて、改めてアーシャンさんのジュースって濃いなー！って思いました。自分で作るジュースとは違うー。シンプルなだけに、素材の良し悪しが重要ですものね。アーシャンさんの自然栽培の野菜こだわりを感じました。カラフルなキレイさに惹かれて、紫のジュース、ココエンザイムをお持ち帰り♪紫キャベツ、大根、伊予柑、りんご、しょうが、ココナツウォーター。紫キャベツをジュースに使えばいいんだ！ってキレイなカラーにテンションＵｐで飲んでみたら、懐かしの、キャベツ酵素ジュースの香り、笑ええ、私、キャベツ酵素ジュース、ちょっと苦手なんです（笑）でも、フルーツ・ココナツウォーターの甘味でまろやかな風味、体も喜ぶ水分補給で、キレイになった気がしました。他、TAMISAさんでヨガの先生をされてる方の出展では、ベジな焼き菓子もあってゴキゲン♪こじんまりながら楽しい時間を過ごさせていただきました♪ご一緒してくださったＨさん、ありがとうございました＾＾少しだけど、お話もできてとっても楽しいひと時でした☆ご近所なので、また開催されるときはちらっとお邪魔したいと思います☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.29
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Ｒａｗドレッシングの会でした
今日は久しぶりにローなドレッシングを作る会でした。Ｓｕｍｉ定番人気の人参ドレッシングをはじめ、6種類のドレッシングレシピを実際に作りＲａｗランチプレートに仕上げました＾＾（Thanks Photo by Ｗさん）まずはスムージーで乾杯＾＾今日は、セロリの葉をもりもり、リンゴ、柑橘＋レモンのＲａｗスムージーです。（Thanks Photo by Ｗさん）以前、oyatsuya+109さんのところで教えてもらった「生胡椒」も使っています＾＾そして、Ｓｕｍｉ父の手作り黒にんにくもたーっぷり。・人参ドレッシング・ナッツのバーニャカウダーソース・発酵黒にんにく・麻炭ドレッシングソース・アーモンドマヨネーズ・アレンジ無限マスタードドレッシング・酸味フルーツのドレッシング野菜だけじゃちょっと寂しいのでナッツ＋野菜＋きのこでＲａｗハンバーグを添えて。作ったドレッシングをソースやマリネに使って作って、季節の野菜でアレンジするとあっという間にランチプレート完成。チコリに乗っけたカラフルマリネは、先日のNeo ベジタリアン料理 指導者養成コース」でベジタリアン料理家erico先生に教わった組み合わせ。カラフル野菜に「黒ゴマ」。（ほんとは黒豆も）黒を入れて引き締めるってステキ！と、とても気に入って我が家は連日登場しています＾＾今日はチコリに黒にんにくドレッシングを入れコントラストを楽しみました。デザートは苺はをたーっぷり使ったＲａｗスイーツと、はっさく果汁をたっぷり使ったスイーツ。はっさくのほろ苦さはグレープフルーツにも似てるなということで、私の大好きなサルーテさんのピンクグレープフルーツムースを思い出しつつ、なんちゃってはっさく版（笑）果肉もたっぷり、ソースも苺果汁、みかん果汁で仕上げています＾＾苺のケーキのデザインは、デパ地下でとってもかわいかったアンテ●ールさんの苺のモンブランをイメージしつつデコレーションしました。似て非なるものになりましたが＾＾；（このケーキ、苺と白あんのクリームが乗ってるそうな！苺大福的な味なのかしら？！食べてみたいものですが、「乳含」ですよね。。。）クラストの上の苺をチョコにした方が色のバランスが良いですねー。次はそうしよう♪今日も楽しいレッスンをありがとうございました＾＾ご一緒してくださった方々に感謝です。レッスンが終わってから、うちの近所で開催されたデザインウィーク京都 デザインマーケットUN祭へＨさんとご一緒してきました。明日にでもちらっとブログにしようと思います＾＾ＰＳ：Ｗさん、ステキなお写真、ありがとうございまいました！料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.28
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米乳百楽みたいな乳酸菌ライスミルクを作ってみるの巻
先週、滋賀の高島でゲットした、米乳百楽。その酸味がクセになってしまい、乳酸菌ライスミルクの作り方がＨＰに記載されているということもあって、作ってみよう！と試してみました。eplesuのミユキさんもこの味を気に入って再現してみられたそうな♪ミユキさんのブログ↓乳酸菌入りライスミルク。ライ麦で出す酸味ってどんなんでしょうね～♪♪ホンモノは楽天で、お試し送料込みでお徳にオーダーできるみたいです♪↓私もまたオーダーしてみます。＼＼乳酸菌 セット おためしセット 7本セット 送料込み／／乳酸菌入りライスミルク米乳百楽 （べいにゅうひゃくらく）145ml 乳酸菌 セット7本セット 送料込み【50セット限定】米粉でお粥を作り麹を投入、そこに乳酸菌投入→発酵で酸味を出すということらしいのですが、どのくらの分量を入れてよいのかしら？ということで、まず、米粉をゲットして作り始めたのですが、麹を使う＝粒々が残る、ということで、ドリンクにしようと思うと、最終的にはミキサーで撹拌させるので、米粉でなくても、ごはんでもいいのかなーと思いました＾＾；が、米粉を買ったので、それでお試し。乳酸菌は、1本大切に残してある、米乳百楽を使おうと思っていたのですが、出来がりの比較味見用に残しておこうと決めて、プロバイオティクスで作ってみました。米粉+水でおかゆ状に炊き上げ、60度まで冷まして、麹を入れ、人肌まで冷まして乳酸菌を投入、人肌キープで24時間発酵、出来上がりのはずだったのですが、、、ディハイドレーターの温度が46度のまま一晩放置してしまい、翌朝には、乳酸菌、もういないよね？という温度になってしまってました（笑）で、ここでもう一度やり直し。。。米粉+水で少し固めに練り上げたおかゆを再度投入、人肌まで冷めたところに、もう一度プロバイオティクス投入、そして、また24時間。。。今度はディハイドレーターの温度を低く35度で。少しぶくぶくしてます＾＾ほどよい酸味が出たので、バイタミックスで滑らかにしていただきました♪米乳百楽と飲み比べてみたのですが、・とろみ不足・酸味不足・麹の癖（甘酒味）が強すぎという出来具合。比べなければ、十分酸味があって美味しいのですが、目指す米乳百楽の味には程遠い。。。ううーん。ということで、2回戦（笑）麹の量を極力減らして、米粉を多くして作ってみました。↓水900ｇ、米粉100ｇ、麹20ｇ、プロバイオティクス２カプセルこれだと、麹の癖は前にでないのですが、甘味不足と、とろみはまだまだ、ぜんっぜん足りません。個人的にはまだ1回目のほうが好きかなー。（ちなみに1回目は水900ｍｌに対して、米粉・麹を大匙６、だったかな？）ということで、3回戦（笑）昨日の倍量くらいの米粉にしてみようかなと水450ｇ、米粉100ｇ、麹20ｇ、乳酸菌は昨日の2回戦ライスミルクを300ｇ。こんな作り方したら、同じ作り方できないですよねー＾＾；でもだいたいこのくらいの分量の米粉で、米乳百楽に近いとろみが出てきて、さわやかな酸味もあっていい感じ♪次作ったら、もうブログにＵＰしよう！ということで4回戦（笑）水900ｇ、米粉250ｇ、麹40ｇ、プロバイオティクス2カプセル。乳酸菌を活性させるためには、オリゴ糖が重要らしいのですが、こちらのサイトにオリゴ糖が2倍になるごはんの炊き方が記載されています↓「腸内環境を改善する方法。オリゴ糖を多く含む食品の、賢い調理法。」ご飯は、米をあらかじめ40～50度の湯に1時間浸してから炊きます。そうすると、米に含まれるオリゴ糖の量を2倍にできるそうです。（抜粋）米粉の状態で上記のようにオリゴ糖を増やしてから作ったら、より美味しくなるかも？ということで、40～50度のお湯+米粉を１Ｈディハイドで温めてから、ノリ状に炊き上げました。これがドリンクになるの？ってくらい、スタートは固めに炊き上げます。ご飯じゃ、ここまでねっちりに仕上げられないんじゃないかな？材料が「米粉」っていうのに妙に納得。米のでんぷんが分解されると、とろみがなくなっていくので、相当量の米粉を入れないと米乳百楽のように「とろっ」とはならないようなので思い切った固さにしてみました。米のでんぷんを麹で糖に変え、その糖を餌に乳酸菌が増えて酸味を出す、という加減が難しいですね。乳酸菌投入タイミングや、発酵温度も関係するでしょうし。いろいろ改良したこともあって今回作ったのが一番おいしいです＾＾とろみも本家に近くいい感じ。でも、ホンモノのすっきりかつしっかりの酸味には届きませんー。比べなければ十分美味しいのですが♪24時間の保温が時間がかかるので、かなりネックですが、酸味が増えていくのを味見するのも楽しいですし夏場だと常温保管でいい感じになるかもしれませんね。久しぶりにハマって4回連続で作って仕込みました（笑）癖になる酸味、朝に飲むのにいっぱい作ってストックしておきたい感じ♪米乳百楽をお取り寄せして、この乳酸菌をベースに作ってみたいと思います。＼＼乳酸菌 セット おためしセット 7本セット 送料込み／／乳酸菌入りライスミルク米乳百楽 （べいにゅうひゃくらく）145ml 乳酸菌 セット7本セット 送料込み【50セット限定】料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.22
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先取りの「春」をテーマに ローフード卒業パーティー
今日はローフードマイスター1級の卒業パーティーでした。テーマは「春」。お料理は卒業されるお二人で分担して用意してくださるので、私はサラダやテーブルセッティングで下準備です。春らしいパステルカラーのガーベラで飾ってみました。このセッティングが、素敵なお料理で華やかに完成するわけですがこんなに素敵になっちゃいます♪お忙しい中、お二人がご用意してくださるお料理、お味の方も抜群に美味しくて素晴らしいパーティーになりました。コールドプレスジュースで乾杯、スタートです♪まずは、アペタイザーにＲａｗバーニャカウダ風スティック野菜。お手製の年数違いのお味噌を組み合わせて濃く深い味わい。野菜がいくらでも食べられます♪前菜としてＲａｗラップサラダ。爽やかなお味に仕上げてくださったＲａｗツナ風パテが美味しくてとまりません＾＾エディブルフラワーでカラフルに仕上げてくださったサラダ。ハーブのクリーミードレッシングも美味でした。そしてスープ。こちらは、真っ白に仕上げたＲａｗスープに春を意識して、さくらをトッピング。キュートです♪メインはラザニア。お二人でそれぞれ用意してくださった・トマトソース・ほうれん草のパテ・ナッツミート・ホワイトソースが組み合わさって、美味なハーモニーを生み出しました。Ｎさんの育てられた、大根で層にしてくださったのですが軟らかくて水々しくて♪デザートには、Ｒａｗ苺ケーキ。ひとつひとつ丁寧に仕上げてくださいました。苺はほんっと、かわいいですよね♪♪優しい甘味に仕上げてくださっていて苺の香りが楽しめる美味なＲａｗスイーツでした＾＾お料理が並んだテーブルを見てその完成度の高さに「もったいないねー」と話をしていました。何がもったいないって、この素敵なパーティーが私たち3人だけのものっていうことがもったいなかったのでした＾＾パーティーを企画する段階で、ゲストを呼ぼうか？というお話もあったのですが、3人でこじんまりとやりましょう、ということで、なんとなく、気楽に取り組んだパーティーだったのですが、雑穀のお料理教室もなさっているＮさん、素敵なセンスで盛り付けてくださるＹさんでこの素敵な仕上がり！！もっと誰かに見てもらいたい、食べてもらいたい、って思いました♪ローフード2級から始まり、準1級、1級と、お料理の試作、創作の仕方を習い、ご自身で実践することでこうして素敵なお料理を作れるようになります＾＾とっても美味しくて満足なパーティー、Ｎさん、Ｙさん、お忙しい中ほんとお疲れさまでした。有難うございました＾＾次回6月の試験に向け、5人の症例レポートや覚えることもいろいろあり大変だと思いますが、、、ローフードは資格じゃなく、食べ方。一番は、楽しんでローフードを取り入れていただければ嬉しいです♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.20
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身体に良いと思って続けていること。
2010年にローフードに出会って、丸6年、7年目。乳製品の害を知り「乳製品の摂取をやめよう」と思い立ったところに出会ったのが、ローフードという食べ方でした。ローフードを始めた当初はどんな野菜も加熱するともったいないような気がして生で食べなきゃ、って肩肘張って頑張っていたのですが今はマイペースな菜食生活という感じで自然に取り入れた食生活になっています。私にとってローフードは食事方法としてだけでなく、いろいろなヘルシー志向（健康オタクとも言う、笑）に向かわせてくれるきっかけのようなものです。もう、今ではどういう順番で取り入れたのか覚えてないのですが、◆◆乳製品の入った食材はすべて捨てる「乳がんと牛乳」という本を読んだのがきっかけですが、今や12人にひとりとも言われる乳がん、ホルモンバランスをくずし婦人科系疾患の原因とも言われたり乳糖不耐性、カゼインたんぱくの発がん性、骨粗しょう症…嗜好品としてたまに摂取するならまだしも、健康に良いと思って食べ続けるのは。。。ということでストイックに乳製品フリー、7年目です。◆◆調味料の切替えお醤油やお味噌、お酢、味醂、油、塩、砂糖など、添加物が入っていないもの、昔ながらの製法の調味料に切り替えました。手作り調味料（お味噌、塩麹など）、発酵食を多く取り入れることも意識してます。◆◆オーガニック食材を増やし、動物性食品を減らすスーパーで買うより、こだわり野菜のお店で購入したり、動物性の食材は使わなくなりました。ようやくパートナーもいい感じで巻き込めたかなーという感じ。◆◆ナチュラルコスメ経皮毒って、皮膚から吸収される害のこと。添加物たっぷりの化粧品を、ナチュラル系に切り替えました。興味のある方は、過去記事「ナチュラルコスメ」カテゴリーからどうぞ。食器洗い洗剤などもなるべくナチュラルなものを、そんな感じで切り替えて使っています。◆◆布ナプキン完全に切り替えるのに時間がかかりましたが、今では当たり前に布ナプキン（というか布良）です。洗う面倒にさえ慣れれば、買い置きしなくていいしゴミも出ないし楽です。◆◆月経コントロール布ナプキンとセットで取組むと、布ナプキンに切り替えやすいと思います。月に1度しかできないトレーニングが楽しみになったり、量の多い日にやりがいを感じたりします（笑）今月、量の多い2日目の月経コントロールで、布ナプキンをほぼ汚さないという快挙に自分で「おおー！ようやくここまできたか」とテンションが上がりました（笑）興味のある方は左の「布ナプキン」カテゴリーか過去記事どーぞ↓↓生理痛には減糖分。布ナプキンと月経コントロール ◆◆ボディーソープ無し、布洗顔これも、経皮毒関連ですが、お湯につかるなら、ボディーソープでごしごししなくても身体の汚れは落ちてくれるし、（メイクはするので、夜は顔は洗顔せっけんで洗いますが）朝も、オーガニックコットンの洗顔です。オーガニックコットンの手紡ぎの布は使い心地が良いので気に入ってます♪（最近はふらの布じゃなくてもいいかーって＾＾）◆◆お湯シャンプーシャンプーを使わず、お湯で頭皮の汚れを落とすというもの。子宮との繋がりなどの経皮毒の話もありますが、、、、一度、今使ってるシャンプーで洗顔してみてください。きっと、顔の油分が取れすぎて乾燥すると思います。顔の皮膚と繋がっていて、続いてる頭皮、そんな強い洗浄力なくても大丈夫だと思いますよー。シャンプーするなら、洗顔で使ってるので洗うのがよいんじゃないでしょうか？興味のある方は過去記事どーぞ↓お湯シャンプーとソックカール （2013年からぼちぼち始めたみたーい。もう3年経ちます＾＾）◆◆カフェインの摂取を減らすエナジードリンクの飲みすぎでカフェイン摂取過多による事故があったそうですね。もともと私はコーヒー大好き人間。職場には、無料のコーヒーサーバーがあって常にデスク上にはコーヒーがある状態でしたがカフェインの害を知って控えようと思いました。乳製品のようにストイックに辞めるというのではなく、しょーもないコーヒー（インスタントや缶コーヒー）は飲まないようにし、豆から入れたコーヒーなど本格的なコーヒーは嗜好品としていただく、と自分の中で決めて飲むようにしたら、自然と減りました。◆◆白湯を飲む朝、起きぬけの水分摂取は便秘解消にも効果がありますよ。私は、夏でも冬でも年中職場のデスクでは「白湯」を飲んでいます。身体の中から冷えないように、体温より低い温度の水は極力摂取しないようにしていますし、お店では「氷抜いてください」とかお願いしちゃいます。白湯がデトックス効果があるというのは、お湯はお水よりクラスター（分子の集まり）が小さいと言われていて吸収率も高く、悪いものの排泄も促してくれるのだそう。例えば、油汚れがお湯のほうが落ちやすいというのも、お湯のクラスター値が小さいから汚れを引っ付けやすくして（乳化して）落としてくれるということだそうです。油と水は混ざらないのですが、クラスター値が低いと混ざるのですって。これは、温泉水とかによくある低クラスターのお水なのですが、有名なのは、温泉水９９とかですかね？モンドセレクション最高金賞受賞★飲めばわかる！最高峰のミネラルウォーターエスオーシー 温泉水99 2Lアーユルヴェーダでも白湯のススメがいわれていますよね。「お湯」って最初は味気ないのですが、成れると甘味があって、適温のお湯は最高！ってなりますよ（笑）他にも、なるべく薬は飲まず、風邪の時もハーブ等でナチュラル対策、最近では黒にんにくの朝晩の摂取をスタートしたり、くらいですかね？風邪のときのお勧め。常に切らさないようにアイハーブでゲットしています。大きいほうはエキナセアエキス。まずいのですが免疫ＵＰに舌下に直接使います。Natural Factors, Anti-V Formula, with Clinically Proven Echinamide, 3.4 fl oz (100 ml)小さいほうは、プロポリスのエキス。Herb Pharm, Propolis, 1 fl oz (30 ml)これは、喉に直接シュッシュするスプレーです。どちらも元気なときはしみないのに、風邪のときに使うと、すっごいヒリヒリします。消毒してくれてるのでしょうね。自分的には、健康オタク的にはまだまだだと思ってますが、みなさんはどうでしょう？？なかなかできないのが、10時～2時に寝るということや、運動を取り入れること（今年こそは！）まだまだ身体にやってあげられることはいろいろありますが、継続できていることは、徐々に取り入れたので今は「当たり前」にできてるのでしんどくなくていいかなって思っています。次はどんなことが、マイブームになって追加されるのか楽しみです＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.19
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発酵の町 滋賀の高島で酒蔵見学 中国茶でほっとひと息。
今日は楽しみにしていたお出掛けの日。滋賀高島の川島酒造さんへ行ってきました。2/20まで期間を延長して、酒蔵見学ツアーをされてるということでこのツアーを発見してくださったeplesuのミユキさんとスケジュール企画してくださったＹさんとでお出掛けです♪先月、京都伏見の富翁さんの見学もさせていただいたので、違いも含めて拝見できるのを楽しみにしていました＾＾社長さん直々に酒蔵を案内してくださいました。伏見もそうなのですが、やはり酒造りに大事なのが良質なお水。あっさりさっぱりなお水。かばたの町針江の紹介というページで詳しく紹介されていますが、古くからある家には、川端（かばた）と呼ばれる水仕事専用の施設がのこされ、それを今も生活のために利用している家庭が数多くあるそうです。昔、酒造りに使用されていた道具類がならんでいたり、ぴっちぴち、ぶっくぶくの仕込み中のどぶろく状態のものを見せていただき、そのかぐわしい香りを堪能し、特別に試飲までさせてもらいました＾＾麹の醸すお酒のよい香りに包まれ、米・麹・水が織り成す日本酒、最後にはいろいろ試飲させていただき、そして、純米大吟醸と日本酒の梅酒をお買い上げ♪おちょこ2杯で真っ赤になるくせに、最近、日本酒の美味しさに興味津々です＾＾こちらの酒蔵見学の後、Ｙさんオススメの上原酒造さんへ。こちらは、木桶をつかったり、蔵についている蔵付酵母で仕込むという伝統的な日本酒作りをされている酒蔵さん。木槽天秤しぼりといって、機械で絞らない製法というのも魅力的！こちらは、繁忙期とあって見学はできなかったのですが、是非、一度、行ってみたいです＾＾その後、向かったランチはなんと、冬季休業中＾＾；急遽、白髭神社近くの、「白髭食堂」というところへ連れて行ってもらいました。こちら、ビーガンでもなんでもないのですが、おでんが美味！！写真を撮ったはずが無くて残念なのですけど、大きな大根にいい感じに味が染み込んでいて、厚揚げやこんにゃく、そして卵も最高でした♪継ぎ足しながら作られる本格的なおでん。ちゃんとしたおでんを外食で食べたことがなかったので、テンションＵｐ（笑）お買い物も楽しめるように、道の駅にもいろいろ寄ってもらい、よさそうな生麹を発見、大豆もゲットしてお味噌作りの準備も整い（笑）、結果として、またコロコロに一杯詰め込んで帰宅することになるのですが今回、一番気に入ったのが、米乳百楽（びにゅうひゃくらく）という米粉で作った乳酸菌ドリンク。プレーン、人参＋トマト、よもぎの3種類あったのですが、どれも酸味が利いていて、すっごく美味しいんです＾＾アレルノンという無農薬米粉で作ったヨーグルトもあって、鮒ずしの乳酸菌に着目して開発されたものだそうな。地元感があって面白いですよね。このヨーグルトは、京都三条京阪のＣＨＯＩＣＥさんでも販売されているのですが、アレルノンのＨＰに乳酸菌入りライスミルク作り方が載っているので、一度作ってみたなーっておもいました＾＾いろいろお買い物を楽しんで、向かうは薬膳中国茶のお店中国茶房喫茶去。ほんっと悩む種類のお茶が豊富で、丁寧にスタッフさんが入れ方を教えてくださるのでゆっくり楽しみながらいただくことができます。本格的な中国茶は初めてだったのですが、香りを楽しむための茶器があったり、独特なお作法が面白かったです。3人それぞれオーダーしたものをシェアできるので、ウーロン茶、プーアル茶など、いろいろ楽しめました。ビーガンなパウンドケーキもメニューに少しあり嬉しい♪こちらは、竹炭パウンドケーキ。食事も薬膳料理がいっぱいあって美味しそう＆ヘルシーそうで、是非、一度行ってみたいです＾＾今日も一日、本当に楽しくて、最後はお茶でほっこりリラックスもできリフレッシュさせてもらえた1日。素敵なスケジューリングで案内してくださったＹさん、ありがとー。そして、ご一緒してくださったミユキさんもありがとう♪いろいろお話できて楽しかったです＾＾また、お出掛けする機会を楽しみにしたいと思います＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.14
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ローフードマイスター1級の実習でした
今日はローフードマイスター1級、1回目。1級では、ローフードを人に伝えて行くこと、ローフードマイスター指導者になることを目指し取り組みます。1級の筆記試験もなかなか大変なのですが、一番の山場は、その提出課題なのです。5人に21日間ローフードを体験していただき、その方たちへ、どうアドバイスしたか、というレポートが必須なのです。被験者になって下さる方を探すところから大変な場合も多く、また、ローフードのよさを実感してもらえる喜びもある反面、なかなか取り組んでもらえなかったり苦労することもあるのですが、どんなケースも勉強になる、という課題なのです。実践に対応できるように、卒業パーティーが次回には控えています＾＾ジュースファスティングについても習います。フルーツ少な目、野菜たっぷりの栄養素が詰まったジュース。1級まで受講される方は、認定校を目指される方や、何かに生かそうと興味を持って取り組んでる方が多いので、きっと大変なことも楽しみながら向き合っていただけると思います＾＾1級のお料理実習は品数的には少ないのですが、キャベツ酵素ジュースを作って、発酵のチカラを利用したナッツドレッシングや、アーモンドチーズなども作る濃い内容になっています＾＾他にも、マッシュルームを使った、ナッツミートレシピ、ディハイドを使ったタコスの皮などは、とてもよくできたレシピで美味しいので、またご自宅でも作りたくなると思います♪ワカモレやサルサ、野菜を思い思いにサンドしていただきます♪メキシカンなローフードも美味です。ディハイドレーターを使いアレンジたい野菜だけじゃないローフードは本当に楽しいです＾＾今日のおまけロースイーツ。チョコタルト、マイヤーレモンハニーケーキ、生チョコに、丸めたブラウニー。明日はバレンタインデーということで、ＲａｗチョコＢＯＸもお土産でお持ち帰りいただきました＾＾次週は卒業パーティーメニュー。春を先取りしたイメージで仕上げるお料理、どんな出来栄えになるか楽しみです♪お忙しいところ大変だと思いますが、一緒に楽しみながら取り組めたらと思います＾＾
2016.02.13
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バレンタイン企画 カラフルＲａｗチョコ×スーパーフードの会でした
今日はバレンタイン企画 カラフルＲａｗチョコ×スーパーフードの会でした。ここのところ毎年開催させていただいているのですが、やっぱりチョコ作りは楽しいなーと改めて思いました＾＾作って食べて持ち帰れるということで、帰宅後も楽しい盛り沢山チョコレッスン♪今回は、スーパーフードを混ぜ込み、カラフルチョコに仕上げました ・白（ヘンプシード） ・ピンク（アサイーベリー＆ラズベリー） ・緑（スピルリナ） ・黄色（ビーポーレン） 【内容その１】 ポリカーボネートの板チョコ型を使って、５色のローチョコレートでカラフルに仕上げます。地味な（笑）テンパリングの作業も確認していただき、ご自身でカラフルに色付けしていただきます＾＾いろいろな個性が出てどれも素敵な仕上がり♪【内容その２】バレンタインプレゼントにも映える５種類のチョコを一緒に作って仕上げました ・プレーンＲａｗチョコ ・ブラック＆ホワイトチョコレート ・ピンク＆ブラックチョコ ・ドライフルーツ・ナッツのせチョコ ・Ｒａｗブラウニー それぞれ箱詰めしていただきました。ケースに収めるといい感じです＾＾バレンタイン企画とはいえ、みなさんマイチョコとして楽しまれる方が大半です＾＾やっぱり自分で食べたいですよね♪【内容その３】 冷やし固めている間に、Ｒａｗチョコ尽くしタルトのご試食 です♪クラスト、フィリングにカカオバターを入れ濃厚に、 そしてナッツホイップに生チョコトッピングとチョコ好きにはたまらないタルトのご試食。チョコのタルトはこの組み合わせが個人的に一番好きです♪チョコとナッツホイップの感じがリッチな感じになるんですよね。口どけのよい生チョコもご試食いただきました♪皆さんとっても楽しんでいただけたご様子＾＾スイーツ作りはテンションが上がりますね～♪ご参加くださった皆様、ありがとうございました☆キャンセル待ちしてくださっていた方もいらっしゃったので、次回、3月にまた開催したいと思います☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.11
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第1回 日本ベジタリアン・アワードへ行ってきました
今日は、年に1度の日曜日出勤の日。ですが、ムリをお願いして早退させてもらい、第1回日本ベジタリアンアワード表彰式に出席すべく名古屋まで行ってきました。ビーガングルメ祭さんのサイトで詳細レポがされています＾＾第1回日本ベジタリアン・アワード レポート！！全国から77名のノミネーターが集まり、医師、大学教授、ジャーナリスト、アニマルライツ、マクロビ・ローフード料理家、などなど多方面のベジ的に活躍されてる方が大集結という豪華な会でした。ビーガングルメ祭りの代表、ベジタリアン協会、ベジタリアン学会などが中心となり日本のベジを盛り上げようとの取り組み。記念すべき第1回にノミネートしていただけ、こうして参加させてもらえて光栄です＾＾大賞に選ばれた鶴田静さんは、なんとベジになって40年という節目での受賞だそうな！ローフード歴7年目、私なんてまっだまだひよっこです＾＾そして、企業賞にはなんと、CHOICEさんが選ばれました！これからのますますのご活躍が楽しみですねー♪他にも、各界でご活躍なさっている方々から十数名の受賞者が表彰されてらっしゃいました。今回受賞されたような方々の今までのご活躍があって、こうして、ベジが広がったりしてるんだなーって思うとますます今後が楽しみになりました。京都から、erico先生、ヨガのRyoko先生とご一緒させていただき、とっても楽しい時間を過ごさせていただきました＾＾こちらのお写真は、中島デコさんとご一緒♪♪それにしても、名古屋組のベジガールさんたちは美人さん揃いでキラッキラ超華やか。華があるっていうのはこういうことかーと魅入ってしまうＳｕｍｉでした＾＾素敵な会を企画実行してくださった方々、当日お世話になったすべての方に感謝して。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.02.07
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