2016年11月の記事
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Raw和風照り焼きハンバーグレッスン Xmas冬のTableで＾＾
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。１２月のレッスンご案内しております＾＾先月、ワンデーローフードカフェでお出しした「Rawつくね風」が好評だったのでアレンジで簡単にできる「Raw和風照り焼きハンバーグ」レッスン開催します。焼かずにつくるRawハンバーグに非加熱で作る照り照りのソースをとろーり＾＾そして、この季節に好評、柿を使ったカカオムースも＾＾サラダやマリネもつくりますよ💛さらに、ちょっぴりXmasな冬のモダンテーブル。なんちゃってテーブルコーディネートに取り組みますのでお付き合いくださいませ＾＾もうちょっと手を加えますがイメージはこんな感じデス。■■Raw和風照り焼きハンバーグ風 ＆ 柿の甘味で絶品カカオクリームレッスン＆ 冬のテーブルコーディネート 開催日：12月11日（日） 12月12日（月）ともに残席２名様参加費：5000円時間：11時～14時 レッスン内容・メインは植物性の非加熱食材を使ったRaw和風ハンバーグ。・スイーツは柿の甘味を使った絶品＆簡単カカオクリームをデモ作成していきます（ともにレシピ付き） ご試食・オーガニック野菜のロースムージー・サラダ、マリネ、Rawハンバーグプレートランチ・カカオクリーム&おまけRawスイーツ・オーガニックハーブティ 【お申込み前に下記、キャンセルポリシー等ご確認くださいませ】 ※参加費用は当日ご準備くださいませ。 ※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。 ※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。 ※最小催行人数は２名さまとさせていただきます。 ※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。 ※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 ※ 最新の満席のご案内はHPにてお知らせいたします。 お申込みは、下記メールの@マークを一つとってお知らせください。 sumi_rawfood@@yahoo.co.jp________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード ↑ランキングに参加しています。 「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます ↓ インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.27
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お抹茶Ｒａｗロールケーキレッスン 募集中です＾＾
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。さて、HPやメーリングリストではすでにご案内しておりますお抹茶Rawロールケーキレッスン、残席２名様となっております＾＾ブログ告知が遅くなっていてすみませんっ。基本のレシピはディハイドレーターを使いますが、使わなくてもできるか、レッスンまでには試作しますね！（って、前のレッスンから、ディハイドなしで前からできそうって言いつつ遅すぎてスミマセンっ）■■お抹茶 Ｒａｗ ロールケーキ レッスン開催日：１２月4日（日）参加費：５０００円時間 ： 11時～14時 お抹茶風味の生地とデーツ餡入りホワイトチョコ風味クリームinのロールケーキです。 レッスン内容・Ｒａｗロールケーキ デモ（レシピ付き） ご試食・オーガニック野菜のロースムージー・サラダ軽食ランチ・出来上がったロールケーキのご試食・おまけＲａｗデザート＆オーガニックハーブティ お抹茶風味の生地とデーツ餡入りホワイトチョコ風味クリームinのロールケーキです。 レッスン内容 ・Ｒａｗロールケーキ デモ（レシピ付き） ご試食 ・オーガニック野菜のロースムージー ・サラダ軽食ランチ ・出来上がったロールケーキのご試食 ・おまけＲａｗデザート＆オーガニックハーブティ おまけは出始めた苺で「ストロベリーモンブラン」の予定です＾＾【お申込み前に下記、キャンセルポリシー等ご確認くださいませ】※参加費用は当日ご準備くださいませ。※キャンセルにつきましては、開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。 ※最小催行人数は２名さまとさせていただきます。 ※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 ※ 最新の満席のご案内はHPにてお知らせいたします。お申込みは、下記メールの@マークを一つとってお知らせください。sumi_rawfood@@yahoo.co.jp________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.26
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餃子の包み方を習う餃子パーティーatつきももさん家
ちょっとタイムラグのある日記なのですが、先日、念願の餃子の皮包みを習ってきました。先生は、つきももさんの同居人さん＾＾平日の夜、お忙しいときやのにお二人に調整してもらってお邪魔してきました。ありがとー＾＾今日の仕込み、餃子8８個分！あらいぶキッチンのおからを使ったヴィーガン餃子💛といっても、同居人さんが手際よく、ほとんど仕上げてくださって、Ｓｕｍｉはもたもた、具が多くて減らしたり、試行錯誤しながら、スローペース＾＾；水を使わないで閉じて作るのでコツも教えてもらったしなれたら早く作れそう！餃子のタネは、つきももさん家の定番のお味だそうです。（made by 同居人さん）うちのパートナー、餃子好きなんです。食べたいと「餃子の王将リクエスト」が入るとテイクアウトで買いに行って、家で焼くという役目を担うことがあるのですがお肉を使ったとしても、ヘルシーな餃子が美味しく手作りできたらいいですよね。昔、２～３度作ったことがあるのですが、包むのが大変で、食べるのは一瞬、「こんなに労力に見合わないおかずは無い」ということで作るのを辞めていました。こんな身近に先生がいらっしゃるとは。もっと早くに習っておけばよかったな。同居人さん、焼くのもプロフェッショナル＾＾こんがり、よい色に焼き上がり～お米を食べずに餃子で満腹にするという贅沢（笑）美味しくて大満足！この日はラッキーなことに、同居人さんのスペシャルだし巻きにもめぐり会えました！毎週、水曜日に焼く練習されてるのをＦＢなどで拝見していて、おいしそ～って指をくわえていたので実物を目の前にテンションＵｐ。ふんわり、しっとりな優しいだし巻き。プロの味でございました＾＾つきももさんお手製、美味なサラダにお味噌汁♪Ｓｕｍｉのおすすめ、丹波ワインのにごり（白）を持参して、美味しい餃子パーティー、満腹にさせてもらいました。真っ赤っかになりながら、つきももさんと楽しくおしゃべりしてる間に2度目の焼き、そしてちゃちゃっと片付けまでしてくれてはって、同居人さんにお世話になりまくり。すみません、お手伝いもしなくって＾＾；つきももさん、同居人さん、とっても美味しくて楽しかったです。忙しい時にほんと、ありがとう！パートナーには「で、いつ作ってくれるの？」と言われつつ、近々、包み方の復習もかねて忘れないうちに作ってみたいと思います＾＾お肉入りのタネはどうやって作ればいいんだろ？？（笑）1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.22
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ローフードマイスター1級、「中華」で卒業パーティー
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。タイムラグがあってブログＵｐが遅くなってしまったのですが、先日、ローフードマイスター1級の卒業パーティーが開催されました＾＾ウェルカムドリンクは杏仁イメージのアーモンドミルクでスタート。夏に、はじめてのローフード説明会にお越しくださったＭさん、そして、京都の老舗ビーガン飲食店のＹさん、お二人で共同制作して仕上げてくださったのはテーマが「中華」のめちゃくちゃ豪華な卒業パーティー！（途中までご一緒でアイデアをいろいろ提案してくださったＥさん、こんなに素敵な形になりましたよ💛落ち着かれたら、また一緒に楽しみましょうね＾＾）前菜のサラダ春巻き風。中の具材にしっかり中華風味付けがされていて美味＾＾お好みでソースをかけて。もりもり野菜が進みます！Ｔｈｅラーメン！大根麺を使われたのですが、ゲスト様がびっくりなさっていて良いリアクションいただきましたね💛え？これがメイン料理じゃないの？ってサイズ感なのですが、とってもおいしくて、野菜麺なのでペロリ。スープも絶品でした！そして可愛いらしいサラダケーキ＾＾フォト撮影などでクリームが溶けてきてしまってすみませんっ野菜のビタミンカラーが美しい層になっていてお味も抜群！Ｒａｗですか？という見た目のメインは麻婆ナス！試作を繰り返してとっても美味しく仕上げてくださいました。器もまさに中華💛同じく、麻婆ナスのおしゃれ盛り付けバージョン。お皿をご持参くださったりＭさんのこだわり、詰まっています＾＾そしてドルチェ。Ｒａｗカカオタルトとマンゴープリン風スイーツ。テーマの中華のイメージで仕上げてくださったスイーツに、ゲスト様の好みも配慮なさって作られた愛の固まり💛パリっとしたＲａｗチョコのトッピングが食感も良くてとてもおいしかったです＾＾マンゴーだけの甘味を使った贅沢プリン風は間違いないおいしさ＾＾とっても素敵なパーティーに仕上げてくださった卒業制作！たくさんの時間をかけて作り上げてくださいました！美味しくて、美しくてとっても楽しませていただきました。お疲れ様でした！お越しくださったゲストの方々もありがとうございました！Ｒａｗづくし、幸せ～な1日。これから試験に向けて取り組まれますがこんな素敵なパーティーを仕上げられたことに自信をもってますますご活躍してくださること、楽しみにしております＾＾ＰＳ：フォト加工してから一部、スペルミス。。。ショック。後日訂正するつもりですが、それまで目をつぶってくださいませ＾＾；1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.22
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今日は2016 京都ビーガングルメ祭りでした
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。今日は楽しみにしていた第2回 京都ビーガングルメ祭りの日でした。どのお店で食べても乳製品フリー、しかもビーガン、なんて幸せなイベントでしょー💛前日から遅くまでSTAFFさんが準備してくださって、また出店されるお店の方々も徹夜？で仕込みしてくださったり遠方から出店されていたり、本当に頭が下がります＾＾おかげでとっても楽しいお祭り、堪能させていただきました。みなさまに感謝です＾＾ありがとうございます。Sumiは今年は、RawスイーツBoxのメンバーに入れていただき、お抹茶Rawサンデーをご用意させてもらいました。多くの方にご予約いただき完売御礼、ありがとうございました＾＾この↑試作のフォトよりもりもりクリーム増量、フタ、閉まらへんやん？状態まで山盛りになって（笑）召し上がられる際は、おなかがすいたときにお願いします＾＾事前予約の特別限定スイーツということで、わーっとテンション上げていただきたい想いから採算度外視のお抹茶サンデー。ちょっと小洒落たカップに、・黄な粉のスポンジ風・まるであんこなデーツ餡・濃厚抹茶のクリーム・お抹茶Raw生チョコ・ナッツホイップクリームがin。京都の老舗 一保堂のお抹茶をふんだんに使っているので、カフェインに弱い私は、味見するだけで、目がランラン。夜寝られなくなるのと引き換えに作成しておりました（笑）今年は去年とは違いイベントレッスンはなかったので、ただひたすら、お祭りを楽しませていただきました！沖縄で＋HOLICとしてご活躍のMimiさんのスイーツ！Rawスイーツを楽しみにしていたのですが、RawスイーツBox以外には作られてないようで残念。。。ですがアクアファバのビーガンマカロン発見！！サンドされてるRawのクリームも美味しかったです＾＾そして、出店告知からチェックしていたNatural Sweets 1/2cup(ナチュラルスイーツにぶんのいちカップさんのスイーツ。モンブランタルトゲットです＾＾まだ頂いてないのですが、冷蔵庫を開けるといつも目が合います（笑）ランチに選んだのは、美味しいと口コミの噂をかぎつけHOA BINH TABLEさんのたかきびとごぼうのベジバーグサンド。たかきびとごぼうが香ばしいバーグ。甘辛いソースも、白いんげんも、パンも美味。そしてピザ～去年は胸いっぱいで食べられなかったのでリベンジ。焼きたてほやほや、レンコンと松の実のジェノベーゼ。松の実ってほんと、濃く出しにいい仕事します！こちらもYさんと半分個＾＾ぎりぎりカフェインOKタイムということで、美味しいネルドリップの深入りコーヒーをいただきました＾＾あー、フォト、撮り忘れてますが、eplesuさんのビーガンクロワッサンとともに♪他にも大好きなメロンパンや、超おすすめ黄な粉パン、新そば入りの米粉パンなどなどゲット！そして、ビーガングルメ祭りの本部出店、名古屋のピタゴラスイーツさん監修・直伝レシピで作るお抹茶クレープを頂きました。もっりちの皮に、お抹茶カスタードっぽいクリーム、カリッと黄な粉のクランブルに、栗💛ほっぺが落ちました＾＾そして、滋賀からはユーピユーピさんのRawショートケーキ💛並んでゲットしてくださったHさんの旦那さまに感謝＾＾そして予約してゲットした京都のChoiceさんのビーガンバターサンド！あんサンドとレーズンサンド💛あんとビーガンバターの相性、最高！どれもフォトが適当でごめんなさい＾＾；たくさんの方にお逢いできていっぱ楽しませていただいた1日でした。お世話になったすべての方に感謝して💛1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.21
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グルテンフリー、乳製品フリー、卵フリーな焼かないXmasケーキお持帰りの会 at ローフード京都壬生
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。１１月は単発レッスンをしなかったのですが、１２月はクリスマスシーズン＾＾ということで毎年恒例、お持ち帰りローケーキの会、開催いたします♪ロースイーツは・グルテンフリー・乳製品フリー・卵フリー・白砂糖フリーそして焼かないので高温調理のアクリルアミドもフリー♪アレルギーの方にも嬉しい、ヘルシースイーツです。素敵にDM印刷できるように仕上げてみました＾＾（今月はMika先生のところでグリーティングカード学びました＾＾）ハガキサイズの画像で文字が小さいから見にくいでしょうか。■■お持ち帰りRaw Xmasケーキの会〇12月23日（金祝）10時～12時・苺のRawタルトお持ち帰り（１５ｃｍタルト型ホール） 〇12月24日（土）10時～12時・Raw生チョコモンブランケーキお持ち帰り（１２センチケーキ型ホール） 参加費：各5000円持ち物：保冷剤、ケーキを入れる保冷袋など（ケーキBOXはご用意いたします） エプロン、ハンドタオル、筆記用具 さっくりクラストの基本のRawタルト、クラスト生地とフィリング、デモ＆ご自身で成型していただきます。冷やし固める必要のあるクリーム、ナッツホイップは事前用意しておりますが、作り方のデモ＆レシピ付き。ご自身でデコレーションして連れて帰ってください＾＾ ※お持ち帰りのみの予定です。【いずれの単発レッスンもご参加前に以下、ご確認ください】※参加費用は当日ご準備くださいませ。※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます※最小催行人数は２名さまとさせていただきます※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。 ※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 最新の満席のご案内はHPにてお知らせいたします。お申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつ取ってご連絡ください。ご参加、お待ちしております＾＾1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.13
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ローフードの基礎を学ぶ２級講座とローフードの先生になる１級講座
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。ローフードマイスター講座、スタートしています＾＾ローフードとは、という基本を学ぶのにはぴったりなのが２級。２級の最初のレッスン１、２ではナッツ・シードフリー、オイルもほぼ使用しないローフードを学びます。消化に負担をかけない優しい食べ方のローフード。まずは、フルーツのスムージーからスタートします。そして、グリーンの入ったRawスムージーも。１日レッスンに来られると普段召し上がられない量の野菜や果物を摂取していただけます＾＾ローフードは生で食べる食べ方。そこに資格は不要なのですが、美容と健康に役立てるローフードを取り入れるなら理論を知って合理的に摂取すると効果も倍増すると思うので、２級講座はおすすめです。２級講座、下記日程にて募集中です＾＾・11月21日（月）10時～14時（1回目A)・11月27日（日）10時～14時（1回目B）・12月19日（月）10時～14時（1回目C）・11月28日（月）11時～15時（2回目D）・12月 9日（金）10時～14時（2回目E）・12月10日（土）10時～14時（2回目F）・12月25日（日）10時～14時（2回目G）1回目受講の後、2回目はいつ受講くださっても大丈夫です。個別のスケジュールに対応していたら、日程がいっぱいになりました＾＾そして、１級。１級は人に伝えるローフードを学びます。協会の認定校になったり、「ローフードマイスター１級」として活躍できるようになります。リジューベラックを使って、発酵ドレッシングやナッツチーズを作ったり、発芽スプラウトも学びます。（試食していただくのを忘れてゴメンナサイでした！）コールドプレスジュースも登場です。プチファスティングについても学びます。ディハイドレーターを使ってつくる、Rawなのに本格タコス。１級はスイーツはないので、こちらはおまけです＾＾ローフードマイスターの協会が来年から消費税が別税になるので実質８％、受講料がUPしてしまいますので受講検討なさっている方は今年中にどうぞ＾＾1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.11
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ビーガンバター作ってみるの巻き。
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。Ｎｏｂｕさん先日、Ｎｏｂｕさんのビーガンバターが絶品ということで今、おうちでグルテンフリーパンを焼いてはそのバターをつけていただいています＾＾これ、なくなったら寂しいな、、、、でも、たっぷりつけたい。そういえば、前、作ってみたいビーガンバターレシピを保管してたなーと探してみて作ることにしました。その前に、ビーガンバターといえば、Choiceさん！友達も美味しいって言ってたのでゲットしよう！ということで、先日お邪魔した際に連れて帰ってきました＾＾いろいろ♪嬉しいな♪「饗の里」は植物性１００％チーズ風ディップで酒粕ベースのチーズということで興味津々で購入。三条寺町のかもす家さんでゲットしたアレルノン食品の酒粕チーズです。これはチーズというより、何かに使う、お酒のアテのような？？アレンジを加えたら美味しくいただけそうですがＳｕｍｉ的には、ちょっと？？、、、でした。Ｃｈｏｉｃｅさんのビーガンバター。こちらは柔らかいテクスチャー。ココナッツミルクの風味豊かで食事系パンより、甘めのパンやスコーンなどに合う感じ♪ほんのり甘い、えぷりーずさんの米粉パンにもＧＯＯＤ。erico先生の宿題で作った、美味なホットビスケットにめっちゃ合う！焼いた分、９割がた一人で食べてしまいました＾＾；そして、Nobuさんのバターはとにかく、Nobuさんのパンによく合う！私は小麦がしんどくならないのでパンは小麦もＯＫなのであえて、グルテンフリーパンでなくても良いのですが、このバターがあれば、グルテンフリーパンが、進む、進む（笑）ということで、いろいろお味を試してみて作ってみることに＾＾初めてなので、どちらかを真似るとかの創作じゃなくまずは気になってるレシピベースで作ることに。いろいろレシピを調べてみると、ココナツオイル、豆乳やナッツ、ナッツミルク、柔らかくするのに固まらない植物性油脂やサイリウム、ビネガー少々、塩、乳化させるのにレシチン、色付けにターメリックや風味付けにニュートリショナルイーストという感じみたいで、一部、入れないレシピが合ったり、分量はまちまち。ナッツパルプを入れるレシピもあったので、こちらは溶けにくい感じになるんだと思います。さて、失敗したら悲しすぎるのでまず、どのレシピで作るかが重要。ブレンダーで作ると最低１カップほどできてしまうしこれって、バターにしたら大量ですもん！ということで、改善されていろいろ作られている研究熱心な方のレシピで試してみました。参考にさせていただいたのはこちらのサイト↓Veganバターの改善策を練る快くリンクＯＫくださいました＾＾ありがとうございます💛今回、豆乳で、そして、相性も良いかとおもってソイレシチン（リキッド）で挑戦。ベースのレシピに少しアレンジを加えてイイ感じにできあがりました＾＾（Ｔさんにいただいためっちゃ美味しいパンと💛）私の周りで作ったことがある、と言ってた友人２人からともに「分離した」って聞いていて「え？なんで分離すんの？」って思ってたのですが、私も分離しかけました＾＾；バイタミックスで作るから、Raw的技法で作るから、の分離かな、たぶん。何度か作ってみないとはっきり断言できませんが、Veganバターの改善策を練るのサイトに下記の記載が。なめらかなveganバターを作るには、混ぜ合わせた材料がどれだけ早く固められるかというところにかかっているようだ。そのため、ココナッツオイルを液体にするときは、温めすぎず、できるだけ室温に近い温度で他の材料と混ぜ合わせることが重要となってくるらしい。ここ、重要かも？！豆乳やナッツミルクが冷たすぎても粒々オイルの食感が残る分離になってしまうし、かといって、温まるまで混ぜても分離してしまうみたい。ハイ、私、Ｒａｗ的、材料投入の順番もキッチリまもり、バイタミックスガンガン回して乳化しろ～と、少し温めて、瓶に移し入れ冷蔵庫へ。なめらかなveganバターを作るには、混ぜ合わせた材料がどれだけ早く固められるかというところにかかっているようだ。そのため、ココナッツオイルを液体にするときは、温めすぎず、できるだけ室温に近い温度で他の材料と混ぜ合わせることが重要となってくるらしい。これをもう一度読んで、ヤバイ、温めてしまった！と冷蔵庫に少し入れた状態の瓶を確認すると表面に油っぽいものが分離していました。思いついた救済。瓶に入る小さなビーターで混ぜ混ぜ。瓶が冷えて、ほんの少し固まりはじめくらいに。分離し始めていたバターはキレイに乳化され、その後冷蔵庫であっという間に固まりました。意外と出来上がりは超なめらか＾＾（めっちゃ美味しいパン。Ｔさん、ありがとう♪）私は、リキッドレシチンを使ったのでそんなにバイタミックスで混ぜなくても良かったみたい。というか、バイタミックスでHiスピードにするとダメなのかも？温度、上げないように溶かし、混ぜるのがコツなのかな。ナッツを使うなら、冷ましてからがいいかも？ううーん、ココナツオイルって実は繊細なのかも。最近のRawナッツホイップスランプ、ちょっとやり方を変えようと思ったのでした＾＾マイスターやお客様がいらっしゃる度にローフードなのに「美味しいバターがあるねん！試して！」とパン＆バター、いろいろ試してもらってました（笑）Ｓｕｍｉのバターはまだまだ研究が必要な感じ。もう一回、次はＲａｗでチャレンジして味を決めたいと思います＾＾1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.06
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万能酵母液の会と久しぶりの京都モルフォカフェ
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。またまた、少し前のことですが、Ｈさんとご一緒させていただいたことをブログにします＾＾どこかランチでも＾＾とお疲れ会の予定がアスカ有機農園さん主催の万能酵母液の会に行きたい！ということで盛りだくさんな１日に💛まずはモルフォカフェさんでランチをして腹ごしらえ＾＾モルフォカフェさん、ずいぶん久しぶりだったのですが、ＯＰＥＮ前から、もう海外の方ばかり並ばれて店内も英語が飛び交う異国な雰囲気でした＾＾メインが３種類から選べたのですが、久しぶりなクリームコロッケ（もちろんビーガン）をセレクト。めちゃくちゃ、クリームコロッケでビックり！すごく久しぶりに出会えた風味で大満足。他に「カイフライ風」というのもあって気になってます。また行きたいなー＾＾スイーツなど食べる間もなくあわただしく次の会場へ。万能酵母液って去年あたりから私の周りでも、その噂をチラホラ聞くようになって全国で１００人規模の講習会が満席っていうのを拝見していて一度、どういうものか話を聞いてみたかったんです＾＾ますは「菌」がいかに大事か、というお話をしてもらって、実際の万能酵母液を教わり、仕込みもさせてくださいます＾＾「万能」ってことで、飲んでも、塗っても、お風呂でも、掃除でもなんでも使えるそうです。ネットで検索すると万能酵母のレシピなども出てきますが、実際に講習会を受けて、単に「発酵させる」だけじゃないってことがわかって新鮮でした。原材料は、玄米、黒糖、塩、水。（それぞれ、適した素材があって教えてくださいました）玄米酵母やリジューベラック的なもんやろ？って思ってたのですが「プシュー」って発酵させてしまったら、失敗だそうです。発酵の見極めが独特。乳酸菌やらを増やしたいわけじゃなく、一番最初に登場する「スーパー玄米菌」が優位な状態で発酵を止めるのが大事らしいです。一般的に発酵が進んだ元気な状態はたくさんの種類の菌でごったがえしてる状態だそう。ではなくて、スーパー玄米菌が主体の酵母液を作るのが、万能酵母液の目的。原液が３回作れる分量いただいたので、出来上がりで３６リットルできる計算＾＾熱を加えても死なないそうなので、お味噌汁に使ったり、お風呂に入れたりして体調の変化を楽しみにしたいと思います＾＾そうそう、それと、「納豆菌水」というのも教えてもらいました＾＾万能酵母液と一緒に摂取すると効果が３倍になるそうです！ちょっとまだ、納豆菌水は仕込めてないのですが＾＾；飲み始めると、好転反応が出たり、体温が上昇したりするそうなので続けてみようと思います＾＾気になる浄水器なども紹介してもらったのでゲットすることになったらまたシェアしたいと思います。いろいろ興味深いことを教わって楽しい１日でした。お世話になったみなさま、御一緒してくだっさったＨさん、ありがとうございました＾＾そして、美味しいグルテンフリースイーツ、ありがとう💛1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.05
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金曜日OPEN岐阜のビーガンンスイーツ、Mocoさんへ。ランチは素敵なかたと「星月夜」で。
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。またまた、少し（だいぶ）前の事ですが、、、金曜日だけＯＰＥＮしているという岐阜のビーガンスイーツ屋さん、「おやつのアトリエmocoさん」へYさんと行ってきました。週に一度の営業でお店されてるってすごいですよね！しかも平日金曜日。（予約しておけば、土曜日の受け渡しのみ可能だそうです。また、冷蔵発送もしてくださるので（💛）通販もどーぞ＾＾）とってもかわいいお店でした＾＾こちらのお店を知ったのは、mocoさんの旦那さまがきっかけでした。佐藤先生のフィリカス・ピコさんのレッスンを 大阪で受講した際、声をかけてくださったのです。というのも、去年の京都ビーガングルメ祭りのときにＳｕｍｉのローフードイベントにご参加くださっていたとのこと＾＾↓京都ビーガングルメ祭りでのローフードイベントの様子その時に、お菓子の写真を撮られていると、ショップカードを頂いたのがmocoさんでした。早速ネット検索すると、なんとも魅力的なスイーツがいっぱい💛↓mocoさんのインスタグラムのフォトギャラリーフォトも素敵だし、もうコレ見ちゃったら、食べたい、食べたい、食べたい💛でも、岐阜だし、金曜日営業だけだし行きにくいなーと思っていたら、食いしん坊友達Ｙさんが仕事の都合もつけて平日にmocoさんへ一緒に行ってくれることになりました＾＾和栗のモンブランタルトにショートケーキ。他にもマフィンやいろいろ、ここぞとばかりにゲット。携帯のフォトで素敵に撮れませんで。。。是非、mocoさんのサイトはブログで素敵フォトで指をくわえてみてください（笑）素材を十分に感じられる優しい甘味、丁寧な作りからひとつひとつに感じられる愛情たっぷりのケーキたち。とっても美味しかったです♪♪Ｗｅｂでまた魅力的なスイーツが登場したら通販で送ってもらっちゃおう💛💛今回、mocoさんにお邪魔する同じタイミングで偶然にもmocoさんに来店されたＹさんのお友達、グルテンフリースイーツレッスンやデトックスベジダイエットセミナーでご活躍のナチュエット 真弓さんとご一緒させていただくことができました＾＾真弓さん、お勤めをスッパリ辞められて、バリバリ、レッスンをこなされているパワフルなお方！いろいろお話を伺うのもとっても楽しかったです＾＾ランチはおすすめしてくださったおしゃれビーガンカフェ「星月夜」さん。とってもカッコイイお店でした＾＾真弓さんの塩抜きダイエット講座にも興味津々。来年大阪でも開催ならる予定があるとか？！是非、一度伺ってみたいと思っています＾＾素敵なお店に、美味しいものいっぱい食べられてとっても楽しい1日でした＾＾Ｙさん、ありがとう＾＾今日も素敵な出会いに感謝して。1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.04
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ディカプリオ「地球が壊れる前に」11月8日14時まで、ＷＥＢで観られれます
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。楽天ブログ繋がりのお友達、カナダにお住まいのＦｕｇｕちゃんがＵＰされてたブログを拝見して↓地球が壊れる前に。。。11月8日までディカプリオがナレーター＆主演の映画というかドキュメンタリー？があると知り観てみました↓地球が壊れる前にどんなんかなーって興味本位で観てみたら、すっごい考えさせられる素晴らしい内容だったので、期限の11月8日までに少しでも多くの人が観てくれたらいいなーと思ってシェアしました。この番組は、アカデミー賞俳優であり国連平和大使であるレオナルド・ディカプリオの2年間にわたる旅を記録したものである。 この旅の中でディカプリオは気候変動が絶滅に瀕した生物や生態系などにどんな影響を及ぼすかを扱っており、オバマ大統領や潘基文国連事務総長、ローマ教皇フランシスコなどとの対談も行われている。製作総指揮はマーティン・スコセッシ。 ■字幕 ■95分/1話 こちらから観ることができます↓地球が壊れる前に温暖化ってみんな知ってると思うし、各国が取り組んでなんとなく解決の方向に向かってるって思ってたのですが私、おバカでした。このドキュメンタリーで取り上げられていることがすべて事実かどうかはわかりませんが観る限り人間って、ほんとむちゃくちゃしてるんですね。自分たちの利益や便利のために、今、自分達さえよければって、ヒドすぎる。。。大規模すぎる環境破壊に目を疑いました。。。広大な土地の採掘、東南アジアの森が大規模の焼かれ、安価なパームを手に入れるためにパームオイル畑に作り替えるられているそう。これを使用する企業は巨額の利益を得ているそうですが、なんと、カップヌードルで有名な日本の日清も筆頭する企業の一つにはいってるらしい。日清の商品って買わない生活になって久しいのですがそういう企業にお金を落としたくないですね。他にも意外だったのが中国が環境問題に取り組み始めているというくだり。ＰＭ２．５や空気汚染の勝手な迷惑イメージで思い込んでる節がありました。そりゃ、中国国民が一番被害を被ってるはずですものね。いろんな意味ですごく勉強になりました。わたしたち、ひとりひとりが知って行動しなきゃ本当に地球がダメになっちゃう日が来る？！個人としてできることは小さいかもしれませんが、映画の最後に字幕で流れる事、とっても重要だと思います。消費の仕方を考える何を買い、何を食べどのようにしてエネルギーを得るか気候変動と戦う政治家に投票を化石燃料への補助金の廃止再生可能エネルギーへの投資化石燃料の採掘抑制炭素税導入を支持1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.03
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米粉インストラクターNobuさん家でグルテンフリーパンレッスン。美味なビーガンンバターなどなど。
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。少し前のことなのですが、米粉インストラクターのNobu先生のところへグルテンフリーパンのレッスンへお邪魔しました。以前、いただいた蕎麦入りのパンが絶品で蕎麦を育ててるYさんに話をすると、是非是非レッスンを！ということで、今回実現したレッスン。わがままをいろいろ聞いて頂いてほんと、ありがとうございました！ご用意くださったレシピを無視し（苦笑）、蕎麦粉の割合を増やしてもらったり、型を変えて、焼き上がりの様子を実験させてもらったり。そして、成型パンも！グルテンフリーの米粉パンがコネコネできるんです＾＾パンをこねるって久しぶり。焼き上がりはこんな感じに美味しそうです＾＾粉の特性や、発酵の見極めのコツなども丁寧に教えてくださってとっても勉強になりました。焼き型によっても変わるってホントでパンって奥深いな～と改めて感じました。用意してくださったランチがまた美味！！！スープも美味しいしパンに合うディップも用意してくださっていて、エディブルフラワーもかわいい💛そしてそして、驚きのおいしさがNobuさん特性、ビーガンバター！トーストしたパンに乗っけて、トロっとしたところが、まるでバター♪♪これがあれば、米粉パンがどんどん進むというとっても危険なスプレッドなのです（笑）とっても気に入って、お買い上げ♪おうちでも楽しませてもらっています。そういえば、以前、作りたいバターレシピを保管していたのでちょっと試しに作ってみようと思いました。グルテンフリーってこれからまだまだ需要がありそうですね！自分で焼くのはちょっと敷居が高いのですがせっかく教わったので材料を一度揃えて自分で焼いてみたいと思います。とっても楽しいレッスン、ありがとうございました！1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.02
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１１月のローフード京都スケジュール。ローフードマイスター講座が来年度より消費税分値上げされます
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。お知らせなのですが、日本リビングビューティー協会の資格、「ローフードマイスター講座」なのですが、来年度より税別になり、実質８％値上げとなります。ローフードマイスター講座でいうと２級 ¥35,000 →¥37,800 準１級 ¥55,000→ ¥59,400 １級 ¥55,000 →¥59,400 ３ステップ講座 ¥130,000 →¥140,40となるそうです。こうして改めて金額にすると８％って大きいですね。。。年内お申込みで、来年スタートされる場合、現在の価格で受講できるそうですので、ローフードマイスター講座受講検討されてる場合はお早目にお申込みなさると、少しでもお得です。11月のレッスンスケジュールもまだお知らせできてないのですが、現時点で決定しているローフードマイスター2級講座のスケジュールは下記です＾＾■■ローフードマイスター2級（基礎講座）・11月21日（月）10時～14時（1回目A)・11月27日（日）10時～14時（1回目B） ・11月28日（月）1０時～1４時（2回目C）・12月10日（土）10時～14時（2回目D）上記日程にて開催いたします。1回目受講の後、2回目はいつ受講くださっても大丈夫です。例えば1回目はAの11/21受講、2回目はDの12/10受講など11月27日、2８日の連続受講でも＾＾ご希望の日をお知らせの上、お申込みください。開催場所：最寄り駅 四条大宮、ＪＲ丹波口 徒歩圏（ご参加の方に詳細をお知らせいたします）sumi_rawfood@@yahoo.co.jp＠をひとつ取ってご連絡ください。ローフードマイスター2級 受講料￥35,000（教材・材料費・税・込）（※来年より受講料に消費税が別途必要となります）資格試験受講の場合別途￥5,400が受験されるタイミングで必要になります）後、決定しているのは■■はじめてのローフード説明会開催日：１１月１０日（木） １１月１２日（土）いずれも、時間：１１時～１３時半参加費：￥３０００ ローフードって何？初めてだけど食べてみたい。ロースイーツってどんなの？ そんなローフードが初めての方に、ローフードとは？という基本のお話と、ご試食いただく会です。ご希望の方には、マイスター資格受講についてもお話しさせていただきます。 ご試食内容無農薬野菜のロースムージーローランチプレート＆スイーツオーガニックハーブティーはじめてのおひとりさまもどうぞお気軽にご参加ください＾＾※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。 ※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。※最小催行人数は２名さまとさせていただきます。 ※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。 ※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 11月、もう少しレッスンを組むつもりではいるのですが、なかなかお知らせできずにすみませんっ。もう12月のレッスンも決めなきゃですね～師走、師走、、、笑取り急ぎ、決定しているレッスン等のお知らせでした＾＾1１月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.11.01
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