話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2016年06月09日

ブルーノ・パイヤール・ブラン・ド・ブラン・レゼルブNV

テーマ：シャンパン大好き。(408)

カテゴリ：シャンパーニュ

安いですね。うきうきさんの11シャトー・シトラン
ウメムラさんのルー・デュモンレア・セレクションより92シャンボール・ミュジニー・シャルム
フィッチさんの13ロベール・シリュグ
AWCさんよりポンソの13サン・ロマンキュヴェ・ド・ラ・メサンジュブラン
同じくAWCさんよりジャック・プリュールの13ムルソー・ペリエール

コート・デ・ブラン地区のグランクリュで収穫した上質なシャルドネの一番搾りのみを使用。瓶内二次発酵の際に最低限の酵母と糖しか加えない為、通常5～6キロの圧力に対し4.5キロの圧力に抑えています。故に泡立ちは控えめですが、ブドウ本来の味わいを表現したフレッシュな印象の理想的なブラン・ド・ブランに仕上がっています。

ライムやグレープフルーツを思わせる柑橘類の香りに、白い花やアーモンドのヒントが加わり複雑さを与えています。満開の花々が口の中で広がり、豊潤でジューシーな果実味ときめ細やかな酸が感じられます。
ダイナミックでありながら、繊細さを兼ね備えたスタイルは、食前酒としてはもちろん、シーフードとの素晴らしいマリアージュもお楽しみいただけます。

パーカーポイント92点、ワイン・スペクテーターでは91点を獲得。専門誌において『驚くほど素晴らしいワイン』と絶賛されました。

クリスタルを思わせる透明なボトルとセロファンの包装。細かく勢いがありながらもエレガントに立ち上る泡。飲んでみると上の説明書きにもあるとおり、柑橘系の果実とフローラルなニュアンスに富んだ味わいで、全体的に軽やかでありながらもしっかりとグリップがあり、なおかつ炭酸とともに雪が解けるようなフィニッシュも美しい。いいシャンパーニュです。今回のボトルは直販ルートだったこともあり、状態も良好でした。
★★★★

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