2010年11月の記事
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11月野菜プランター栽培教室
今月で今年度最後の教室。最後は茶話会と、漬物の仕方。先生は、皆さん主婦だからと言いながら、大根のぬか漬けを１樽作ってみせてくれた。○大根甘漬け…水分保留が多く冬に食べられる、塩分薄めのたくあん漬け。・大根２０キロ、塩（４％だと８００グラム）…５日～８日乾した大根に対しての塩の量。・米ぬか２キロ、ジョウゲンまたはたくあん漬けの素１００グラム…ジョウゲンというのは酵素・ナスの葉、柿の皮、唐辛子適量。これらと塩と糠とを混ぜる。…ナスの葉は、乾燥させて粉末状にする ・・・・・・取ってない、全部捨てちゃったな～。来年はちゃんと取っておこう。…柿の皮は渋柿のもの。・漬ける時は、糠は下の方は少な目で。重石は１．５～２倍。半分くらい水が上がってきたら重石も半分にする。１０日ぐらいかかる。・水がすっかり上がって、１０日ぐらいしたら食べられる。上がったら重石は要らない。・ナスの葉ってあまり聞かないけど、ちょっと面白い風味になるんだとか。・塩分７％だとかなり辛い。その代わり外に出しておける。・糠は多いほうが甘くなるが、有機質なので酸っぱくなる。炭酸カルシウムを入れると酸味が取れる。・先生が漬けたのは、信州みどり大根。普通の青首やおろし大根は、漬けててもスが入るが、これは乾しても漬けててもスが入らないんだとか。昔ながらの硬い大根だそうだ。茶話会もあったので、何かちょこっと持って来た人もいて、炊飯器で作るという紅茶のシフォンケーキがおいしかった（わざわざ作ってきてすごーいと思ったけど、それなりに自信があるんだね。確かにおいしかった。作り方聞けばよかった）。先生の奥様のたくあんとか、生落花生の茹でたのとかいっぱいいただいた上、最後に、センターのプランターのミニ白菜と、おろし大根と、普通の大根もいただき、また来年も来ましょうネということで、今期の教室は終わった。とてもためになった、楽しかった教室だった。お花の教室もあるけど、そっちは申込が多くて、入れない人もいるみたい。だけど最後まで来る人も少なくて、（野菜と違って毎回やる事もないらしい）来年までで中止らしいと言っていた。野菜教室のほうがみんな出席率がいいみたい。市の予算もつかないらしいし。でも、予定表にシクラメンの夏越しの仕方とか書いてあったから、出てみたい気もする。今まで成功したこと無いんだよね。センターのメキャベツはもう１０円玉ぐらいのタマになっているけど、ウチのはなかなか大きくならないので、下の葉を取ってみた。そうすると大きくなるらしい。ちなみに、もう１１月も半分過ぎたので、そろそろ漬物の準備もしなくちゃと思う。どうも、予定していた大根は間に合わないような気がする・・・
2010年11月18日
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演歌のＣＤで安全運転？
さすがに寒くなってくると、車の中で演歌のＣＤかけててもシックリ来る。。。夏は、、、ダメだな。暑苦しい。前ーーに、生協で（）買った「ヒメのたしなみ」というＣＤヒメのたしなみ ～エンカのひとつ...なんともキラビヤかなジャケット。天城越えと夜桜お七が入って、無言坂も入ってるって、お～～、おいしいどこ取りじゃんとか思って買ってみた。ちなみに、ヒメのたしなみっっって、買うのにはちょっと気恥ずかしいタイトル、のような気が・・・どの世代を対象に作ったんだろうねカラオケの練習用に買う人もいるらしいけど。で、その２が出たので、そりゃー、揃えなきゃということで。。。「ヒメのたしなみ ～エンカのひとつでも唄えなくては～」だって。２のほうがより演歌色が濃い感じがする。ヒメのたしなみ2 ?エンカのひとつ...私の好きな、氷雨が入ってる。なつかしい、人形の家も入ってる。ウチのバアちゃんの十八番の、乱れ髪も入ってる。ところで今回知ったのが、これをプロデュースしているのが、あの毎日テレビで見ない日は無いと思われる、ミッツ・マングローブ。ボーナストラックで、ミッツの歌うブルー・ライト・ヨコハマがすごい、歌うまーい。低音部がピーターみたい。で、これをかけながら運転してると、なぜかあのゆっくりのリズムに合わせちゃうのかいつの間にやら、何となく法定速度に近いスピードに落ちてるので（おいおい）これは安全運転に一役買ってるかなんて思いつつ、しかし、たまに（いや、いつも）一緒に歌っているので…どうでしょ聞こえてたら、周りが事故るしかし、その後に続いて取り込んであるのが、ガラッと変わって、グリーンで、そしてＥＸＩＬＥへと続く。のりのり。。。
2010年11月02日
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トマトはさすがに終わり。
さすがにトマトが赤くならない。ということで、１本だけ取ってあった大玉のグリーントマトを撤去。約１キロあった。早速カレーピクルスに。ピクルスといっても香草とか使うわけでなく、シンプルなもの。トマトと玉ねぎをスライスして、塩出し。酢と砂糖を煮立てて冷ましたのに、カレー粉、少々のコショウとと一緒に混ぜ込んで終わり。クックパッドとか参考にしたけど、ほぼ大ざっぱ。ついでにゴーヤも抜いて、残るはオクラが１本あるけど、これもそろそろ終わりかな？かなりすっきりした。苦土石灰が終わったので、買うついでに、玉ねぎの苗（１本ずつポットいりのヤツ）を２０本。片手でにぎるくらいの束で売ってるほうが安いけど（300円ぐらいから）、畑じゃないので、そんなにいらないから、１本９円でもしょうがないながら、じゅうぶん。しょうがないついでに、絶対冬になると必要になる敷きワラも買ってきた。農家ならモミガラだって只で手に入るけどね～～昔仕事場で、その人の家は、畑の越冬用のワラを近所の農家で軽トラいっぱいで2,000円買うんだ……という話を横で聞いていた、本物の農家の人がビックリして怒ってた。ヒドイ、高い、ボッてるということらしく、ウチのあげるよと言ってた。・・・・今日買ったのって、、１袋３００円。考えたらそれより高い！ホームセンターとかに行くと、つい花を見ちゃうとサ、買っちゃうんだなー。まあ、土は野菜の終わったのそのまま使えるんだけど。ビオラを３種、６本。新種のストロベリー何とかが…ストロベリーアイスみたいなのが、おいしそいや、かわいらしくて買ってしまった。葉牡丹も欲しいな～
2010年11月01日
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