2012年01月の記事
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素晴らしきおもてなし♪
sumiさんちに遊びに行ってきました。この日は、いろいろと楽しみなことが盛りだくさんで、風邪ひいてキャンセルするはめにならないように、いつも以上に体調管理に気を配り、心待ちにしていました。一番の楽しみは、sumiさんの手作りランチとスイーツ♪彼女はローフードマイスター1級の資格を持っていて、美味しそうな料理をよくブログでアップされてます。それ以外にも、お料理教室に通ったり、いろいろ情報収集して新しい料理にチャレンジされてるので、どんなものがいただけるのか、わくわくしてました。で、こういう肝心な時に、私はカメラを忘れてしまうという大失態。なんてこと・・・・。真剣に凹みましたが、気を取り直して、sumiさんの撮った写真をもらってきました。・グリーンスムージー・たくさんの野菜のグリーンサラダ セロリとタマネギのドレッシング・ロー海苔巻き「一度バイタミックスで作ったスムージーが飲みたい。」と言ってたら、作ってくださいました。うちのミキサーでやると大根おろしみたいになるりんごも、ちゃんとなめらかで分離しない。この緑色からは想像できないフルーティさで、美味しい～。手巻き寿司の中身も面白いよ。自家製スプラウトたっぷり、塩麹でマリネしたパプリカ、アボカド、海苔にはsumiさん手作りの白味噌が塗ってありました。そのまま食べても美味しいし、添えられていた醤油が、すごい香りの良いやつ（澤井醤油の生しょうゆらしい。）で、普段は何でも醤油なしで食べる私も、これはつけて食べたくなる味だった。もうひとつのお皿はこちら。・きゃべつと人参の塩麹・粒マスタード・レモンオリーブ和え・はっさくとカブとセロリのマリネ・手前左ローピザ カシュークリームとトマト乗せ・右オニオンブレッド ローマリナーラソースとアボカドを合わせてこのローなピザやオニオンブレッドは、私にはまず作れないし、他でもなかなか食べれない珍しい料理。野菜の味が濃縮されていて、サクサクの食感が良い感じで、ほんっとに美味しかった。で、スイーツプレート♪・カカオニブをトッピングしたチョコレートムース、・ローアップルクランブルタルト バニラカシューソースがけ・ローチョコ（ホワイトといちご）・ベリーのハーブティーお店で食べるやつみたいでしょー。スイーツ嫌いと言いながら、最近、ロースイーツの美味しさに目覚めた私。アップルクランブルタルトは、りんごの風味抜群で、サクサクな食感有り、しっとりした食感有りの楽しいタルトでした。ほんとにね、友達だというだけで、こんなお料理にありつけて、なんてシアワセ者なんだろー、と思いながら食べてました。そして何よりも、このお料理たち、前日や当日に作られたものではなくて、何日も前にレシピを組み立てて、例えば、2日前にこれを仕込んで、前日はこれをして、というように下準備をしながら、当日に全てが完成するように作られているのです。そういう心遣いがほんとに嬉しかったです。そして、sumiさんちの愛犬モコちゃん。（photo by sumi）ビションフリーゼという、私は初めて知る犬種で、実際に会ってみると、つぶらな瞳で見上げる姿がすごくかわいい。目でいろいろ感情表現してる感じ。知らない人が来て、気になりつつも、怖がって後ずさりする様子が面白かった。他にも一緒に生チョコを作ったり、iHerbで買った物や、仕込み中のみりんなど、おうち訪問ならではの、いろんなものを見せてもらったり、お土産までたくさんいただいて、（お世話になりっぱなしな私。）ほんとに楽しい1日でした。sumiさん、どうもありがとう！！
2012.01.31
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誕生日は鰻♪
今まで、このブログで何度か鰻好きと書いてたけれど、ちゃんと鰻日記を書いてないことに気づいた。先日、同居人の誕生日だったので、鰻を食べに行ってきました。我が家では、お互いの誕生日に鰻をご馳走し合う習わしがあるのです。お店は、もちろん西陣江戸川。寒い中、バス乗って行きましたよー。ここの鰻は関東風なので、ふっくら柔らか、タレも甘くなくってあっさりめ、素晴らしく美味しい。私、関西風の鰻しか食べたことなかった時は、鰻ってそんなに好きじゃなかったのに、関東風のを食べた途端、大好物になりました。いつも、ごはんに鰻の蒲焼きを乗せてもらうだけで、「上からタレをかけないで下さい。」とオーダーします。そのくらいの味の濃さが私にはちょうど良い。今日の食べたのも美味しかったー。ひとくちひとくち、大事に味わって食べました。もうちょっと安ければ、そしてもっと近くにあれば、月イチくらいで通いたいお店です。ちょっと長めのおまけ：同居人は35歳になったらしい。いや知ってるんだけど、彼が「35歳になりました。」ってのをブログに書いてたのを読んだとき、「そっかー、まだ35歳なんだー。」って新鮮に驚いた私。どうも、3つも年下って感じが全然しなくって。何か不思議な感じ。私は35歳になった時、「人生の折り返し地点かなー。」なんて思った。70歳くらいまで生きたら、「よく頑張った。」と言えるのではないかと。先日、川久保玲のインタビュー読んでて、変わらずアグレッシブだなーと思って、最後プロフィール見たら、なんとあの人、今年70歳なのね！！全然、これっぽっちも、そうは思えない。びっくり。まだまだ前に進もうとする意欲、ファッションで何かを変えようとする欲求。年齢って関係ないのねー。もちろん立場が全然違うから、一般人とは比べられないけれど、あの強気な姿勢は、ほんとにすごい。自分の70歳なんて想像もできないけれど、「こんな人もいるんだー。」って、かなり衝撃だった。
2012.01.28
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こうも寒い日はお風呂にヒマラヤ岩塩
京都はここ数日、冷え込む日が続いています。雪が積もるとこまではいかないけど、夜なんて、「あぁ、こういうのを底冷えって言うのかな。」と思うような寒さ。こんなに寒い日は、お風呂に浸かってる時間がほんとに至福。しかもここまで寒くなってくると、ヒマラヤブラックソルト（岩塩）が最適。我が家でお風呂に入れるものは、通常期 アロマオイルのみ冬 自家製バスソルト（単に塩にアロマオイルを混ぜたもの。）極寒期 ヒマラヤブラックソルトと段階を踏みます。塩は血行を良くする作用があるらしくて、入れるとじんわり身体が温まるし、湯冷めもしにくい。そして、ヒマラヤ岩塩の中でもブラックソルトは最強。普通の塩よりも、ピンクソルトよりも、うんとあったまるし、追い炊き機能のないうちの風呂にとっては、ほんとに心強い存在。今年は、こんなのを買ってみた。自宅で温泉気分♪節電・発汗ダイエット！！『ブラックソルト1kg（1000g)業務用 細粒状（ザラメ...価格：1,344円（税込、送料込）昨年まで使ってたのはこれ。★お肌スベスベ・硫黄の香りで温泉気分★天然ミネラル岩塩・大自然の結晶。化学成分不使用！体...価格：1,050円（税込、送料別）ただ、これらのブラックソルト、好き嫌い分かれるかも。まずにおいがすごい。まさに硫黄。私は「あー、温泉のにおい～。」って平気だけど、あのにおいが苦手だとまず駄目だろうな。もちろんアロマオイルなんて入れても、負けてしまうので、ブラックソルトを入れる時は、アロマはなし。で、硫黄成分の温泉に入った時と同様に、シルバーの指輪なんかは茶色く変色します。ほっといたら元に戻るので、私はつけたまま入りますが。あと天然岩塩なので、砂みたいなお湯に溶けないものが、風呂の底に少し溜まります。これはネットか何かに入れれば問題なさそう。でも、風呂の残り湯を洗濯に使っている人は、このお湯はあんまり使いたくないかも。入浴剤って、今ほんとにたくさーんの種類が出てて、「爆汗○○」とか「カプサイシン○○」とか、気になるものはあるんだけど、原材料見ると、超ケミカル成分てんこ盛りで、とても身体を浸そうとは思えへんのよね。でも、塩だとそういうの心配しなくて良いし、ちゃんとあったまるしオススメです。あと1ヶ月くらいしたら、今よりは暖かくなってるかな。それまでは、内から外から、ぬかりない寒さ対策で、なんとか乗り切ろう。
2012.01.27
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野菜の美味しいネパール料理
マチャプチャレに行ってきました。ここは、八百勘（江戸時代から約290年も続いているらしいよ！）という有機野菜の八百屋がやってる、野菜料理のお店。latinaちゃんと彼と三十三間堂へ行くついでに寄ってみた。お昼のメニューは、野菜カレー、チキンカレー、野菜ラーメン、おばんざい定食（この日はなかった。）、そしてダルバート（ネパール料理の定食）。というわけで、３人共ダルバート(1,575円)を頼んでみた。写真左上から、みかんとサラダ、ベジカレー、山ごぼうのパコラ（天ぷら）、左下がダル（豆のスープ）、パパド（豆の粉でできたチップスみたいなの）、切り干し大根のアチャール（スパイシーな漬け物）、胚芽米（だと思う。）ごはん。ベジカレーは、原木栽培の肉厚な椎茸がごろごろ入ってて、すごく美味しかった。「タマネギを5時間も炒めて作ったんですー。」ってお店のおばちゃんが言ってました。カレーはプラス300円で、何とか地鶏（忘れたけど地鶏）のチキンカレーに変更できます。このチキンカレーも野菜たっぷり、椎茸も入ってて美味しそうでした。このお店、普通の家を改装したのかな？靴を脱いであがって、人んちのリビングにとおされて、ごはんを食べてるような感じ。普通にオーディオセットとか本棚とか置いてあった。日曜日は店頭で八百勘の野菜を売っているらしくて、有機栽培の赤ネギ（初めて見た。写真春菊の後ろのやつです。4本で200円）、とわさび菜（たっぷり230円）を買って帰りました。ゆったりくつろげて、ごはんも美味しくて、気に入りました。今度はおばんざい定食を食べてみたい。この後、三十三間堂を経て、小腹が空いたので久々のcafe OPALへ。ここのメニューは全て、化学調味料、白砂糖、香料、マーガリン、ショートニング不使用だそうな。なんだけど、バターや生クリームは普通に使ってるので、「飲み物くらいしかないかな。」と思ってたら、ヴィーガンスイーツを発見。コンコード種のぶどう100%ジュースを寒天で固めたゼリー。ものすごく濃厚なぶどう味で、赤ワインのような風味で美味しかったー。この日は、ずーっと徒歩移動。美味しいものを食べ、latinaちゃんと喋り、1001体の観音様に圧倒され、さらにマンションの更新手続きにも行って、またもや充実の休日でした。
2012.01.23
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ようやくバレエに行けた。
毎週水曜日がバレエの日。なんだけど、私の仕事、水曜日が一番忙しいのです。今年に入って、4日（仕事初めなのに！）、11日とめちゃ忙しく、泣く泣くバレエは諦めて残業するはめに。今週18日も同様の仕事量だったんだけど、どうしてもその日にやらなあかん分だけ終わらせて、無理矢理バレエに行きました。2週休んだので、3週間ぶり？予想通り、身体はきつかった。でも気分は爽快。やっぱりバレエは気持ちよいなー。ヨガは、身体を動かして最後にゆったり瞑想するので（いまだ瞑想はうまくできない。）、リラックスした気持ちよさで、バレエは、身体のすみずみまで緊張を巡らせて、普段使わない筋肉も使って、身体も脳もスッキリする感じ。両方楽しい。できなくても、できないなりに。行くまでは、「おっくうだなー。」と思うこともあるけれど、行ってしまうと「来て良かったー。」って必ず思う。バレエ良いよ～。私が行ってるのは、スポーツクラブのバレエ入門クラスなので、トゥシューズ履いて、ちゃんと踊れるようになりたい人には不向きだけど、姿勢を良くしたり、身体に綺麗に筋肉をつけたり、ウエスト絞ったりするには、すごく近道だと思う。優雅なピアノの音楽にも毎回癒されてます。オススメ。
2012.01.20
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左京区おでかけ cacao magicの絶品ローチョコタルト編
念願の待望の！！ローチョコタルトをcacao magicのカフェで食べてきました♪やー、美味しいとは聞いていたけど、予想以上だったよ。（ぜひクリックして見てみて下さい。ケーキの質感が伝わるかも♪）上にかかってるクリームは、バニラビーンズたくさんなカシューナッツのクリーム。クラスト部分は、しっかりチョコレートな感じのさくさくで、それだけ食べても美味しい。フィリングは、カカオの濃厚な風味で、何でできてるんだろう？フォーク突き刺したら、すっと抜けないくらい、まったりなめらかーなコク。甘すぎず、ひとくち食べて「うわーっ。」って気持ちが高まるような、感動の美味しさでした。お昼ごはん食べた後だったんだけど、初めてデザート用の別腹ってやつを意識したわ。これは2月末までに、是非もう一度食べに行きたい。私、ロータルト初めて食べたのよー。洋菓子苦手だし、ケーキなんてほんとに食べない。ローだと、バターや生クリームを使わないので、私が苦手とするあの独特の匂いと味がないし、甘すぎないし、食べれそうだな。興味が沸いたので、積極的に機会を作って、他のも食べてみることにしよう。cacao magicは、座り心地の良いソファや椅子が置いてあって、ゆっくり過ごせる雰囲気。前回のタイ料理に続き、ここでもsumiさんといろいろさんざん喋って楽しかったー。彼女は、私が好きなこと（例えば、発酵食品や野菜料理や、ナチュラルな生活など）に、すごく詳しくて、いろんな話がとても興味深い。好奇心刺激される感じ。タルトは美味しいし会話は楽しいし、しあわせな時間でした。このあとバスを2つ乗り継いで、HELP（自然食品などを取り扱ってるスーパー）へ。前から一度行ってみたかったのです。ここで、美味しそうなセロリを発見。セロリの葉をグリーンスムージーに入れると美味しいよ、とsumiさんに聞いていたので迷わず購入。（翌朝、作ってみたらほんとに美味しかった。セロリのクセが果物と混ざってすごく良い感じに。）他にも豆腐やら納豆やら、気になるものがいろいろあったんだけど、手作り市で買った物で、すでに荷物が多かったので、服部豆腐店のおから（たっぷり入って50円！）、ごぼうなどなど厳選して買い物しました。こういうお店、近くにあったら良いなー。（服部豆腐店のおからで。）（ごぼうと鶏で団子を作ってスープ。）というわけで、左京区をうろうろ満喫した1日でした。行きたいお店が1箇所に集まってくれてたら良いけど、なかなかそうもいかず。こういう時に1日乗車券って便利だな。また他のエリア（上京区かな。）でもやってみよう。
2012.01.17
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左京区おでかけ 百万遍の手作り市編
sumiさんと百万遍の手作り市へ行ってきました。こち(sumiさんの手作り市の記事はこちら。)今月は15日が日曜日なので、すごい人。お店がなかったら、それなりに広いのかもしれないけれど、ぎっしりお店が並んでいて通路が狭いので、歩くのにも苦労する混みっぷり。そんな中、めげずにいろいろ買い物してきました。布製品、革製品、陶磁器、ハンディクラフト、アクセサリー、お菓子、パン、ドリップ珈琲などなど、いろんなジャンルのお店がたくさんあったけど、私達（達って勝手にsumiさんも一緒にしてるけど。）が興味あるのは食べもん関係。中でも、ちゃんと素材にこだわってて乳製品を使っていない、マクロビなお菓子や天然酵母のパンなどは、こういう手作り市で、売られていることが多いので要チェックです。普通のお店ではなかなか売ってないしねー。こんな感じ↓虹色パンダまほろばの馬車ずいぶん前に行ったときは、そんなに買う物がなかったので、今回も、お菓子を少しとパンを買うくらいだろうと思ってたら、とんでもない。上のお店以外にも、無農薬のはっさく、ルッコラ、鳴門産ひじき、宮崎産切り干し大根、雑穀、マクロビごぱんなどなど、思ってた以上に買いたいものがたくさん。このあと、たくさんの袋を持ち歩くことに。でも楽しかったー。虹色パンダのお姉さん、何種類ものケーキやクッキーをたくさん販売されていて、聞いてみたら、前日に一気に仕込むのだそう。思わず、「わー、大変そうですね。」と言ったんだけど、「いえ、楽しくて仕方ないです。」とおっしゃって、はっとさせられた。私には大変に思えることでも、それが好きな人にとったら、楽しいことなのよなぁ、と。当たり前のことなんだけどね。なんか、そのお姉さんの笑顔ときっぱりした言いっぷりが爽快で、すごく印象的だった。次は4月15日がちょうど日曜日。4月の京都って、観光客多いのよなー。暖かくて出かけやすくなってるし、それに加えて3連休。今回以上に混みそう。むー。でも、また行ってみたいと思ってたりする。お昼ご飯は、Sunny Placeで。ここはベジ料理のお店で、テンペの野菜はさみ揚げ定食を頼んでみたら、もう、テンペがすっごい美味しくて。（テンペってどこで食べても美味しいな。）「塩で食べてくださいね。」と言われたけど、私はなくてもじゅうぶん美味しかった。sumiさんが食べてた照り焼きテンペも、ガーリック風味ですごい美味しくて。次にどっかでテンペを買ってきたら、まねっこしてみよう。この日は市バスの1日乗車券をフル活用して、左京区をうろうろしました。次は、“カカオマジックの絶品ローチョコタルト編”をお届けします。
2012.01.16
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きなこマニアな話
きなこって食べますか？お正月にお餅と一緒に食べるくらい？私はきなこ大好き。きなこ歴、長いよ～。いつからか、何をきっかけにかは、全く覚えていないけれど、大学生の頃には既に常食してたから、20年弱くらい？全盛期の頃は、100g入りのを3日から4日くらいで消費してた。その後、大豆イソフラボンは摂りすぎてもいけないことを知って、量は減ったけれど、やっぱりほぼ毎日、食べてます。買うのは当然まとめ買い。今はネットで買うこともできるけど、昔は普通のスーパーだと、お正月過ぎると手に入りにくくなったりしたからね、一度に10袋とか買ってました。生活との密着度もすごいのよ。タイにいた時も、たくさんのきなこを持ち込み、それでも食べ尽くし、現地の日本食スーパーで、どこ産の何かわからんものを買ったら、砂食べてるみたいで激まず。で、日本から友達が遊びに来るたびに、きなこ買ってきてもらったり。アメリカにいた時も同様で、持ち込んだ分はさっさと食べてしまって、現地で調達したり（タイのよりはまだマシだった。）、滞在中に友人と喧嘩して、お詫びに日本から送ってもらったり、きなこ絡みのエピソードはいろいろあります。で、そんなにたくさんのきなこを、ずっとどうやって食べてるのかというと、一番多かったのは、プレーンヨーグルト＋バナナ＋きなこ。それか、シリアル＋きなこ。今はヨーグルト食べないので、甘酒＋きなこをミキサーにかけて飲む。美味しいよ～。きなこ甘酒は、乳製品入ってないとは思えないまろやかさです。きなこは大豆の産地によって味がずいぶん味が違う。普段買うのは国産大豆のやつ。（消耗品なので、コストは押さえる。）で、北海道産大豆だと、単なる“国産”表記のものよりちょっと美味しくて、さらに美味しいのが丹波産大豆。めっちゃ美味しいのが丹波黒大豆のきなこ。当然、この順番に値段も上がります。で、国産じゃないやつは、もう全然だめ。大豆でも種類と産地でこんなに味が違うのかーって不思議な気分になります。今食べてるのは、富澤商店の『丹波黒大豆きなこ』。これ、きめ細かくてめっちゃ美味しー。風味も素晴らしい。こんなん食べてて、また単なる国産きなこに戻れるかしら、って心配になるくらいのうまさ。なんでこんな贅沢なもん食べてるかというと、偶然高島屋の富澤商店で、セール品100円で売られているのを見つけて、大人買いしたのだ。賞味期限もまだまだあるし、しばらく絶品きなこ生活です。おまけ：いつの間にやら、えらいユーロ安だね。ヴーヴクリコとかベルギービールとかコレールのブラとかドクターハウシュカとか、安くならないかな。そう簡単にはいかへんかな。とりあえずハウシュカは個人輸入ができるので、ちょっと多めに買おう。
2012.01.14
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ぬくりんこ箱買い
昨年の冬から、もう1年くらい続けている冷え対策。カイロで仙骨を温める。職場の同僚が教えてくれたんだけど、良いよー。全身の血行を良くする効果や、卵巣、子宮、腸などの内臓を温める効果があるらしい。（詳しいことは、ここらへん。）仙骨は背骨の付け根、尾骨の上の骨らしいので、朝着替える時に、尾骨の出っ張ったとこらへんにカイロを貼ります。もちろん服の上から。たいてい何枚か着込んでいるので、服の厚みやその日の寒さ具合を考えて、どの服に貼るかきめてぺたっと。で、お昼頃に熱くなってきたら、剥がしてもう一枚上の服に貼り替えたり調整します。この貼って剥がして、また貼れるかが、カイロを選ぶのに重要です。メーカーによっていろいろで、安いの買ったら、ぜんぜん服にくっつかなくて、毎朝両面テープをカイロの大きさに切ってから貼るはめになったり、いったん剥がしたら、次にくっつかなかったり、しっかりくっつきすぎて、剥がす時に服がもろもろになったり。いろいろ試した結果、今気に入って使ってるのは、白元のぬくりんこ。1日1個使うので箱買いしてます。ぬくりんこでポッカリンコ 【白元】【カイロ】衣類に貼るカイロ ぬくりんこ 30個入【箱入り】...価格：490円（税込、送料別）今朝、ばたばた忙しくて、カイロを貼り忘れて出勤したら、仕事中みょうに寒くって。職場の机に入れてある予備カイロを貼って事なきをえました。やっぱり、あるのとないのではずいぶん違う。お腹を冷やしがちな方、生理痛のひどい方などお試しあれ。
2012.01.13
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冬のグリーンスムージーは冷えないように作る
こないだ、「冬にグリーンスムージー飲んで冷えへんの？」と聞かれました。毎朝、グリーンスムージー飲んでるけど、全然冷えを感じたことがないです。寒がりな私が。もちろん、冷蔵庫から出したばかりの野菜と果物と水を混ぜて作ったら、確実に冷えると思うで、いくつか対策をしてます。・夜のうちに葉っぱ野菜は冷蔵庫から出しておく。果物は廊下保存なので、そのまま。・朝、野菜を洗う時は、ぬるま湯で。・混ぜる水をぬるーいお湯にする。・金時生姜粉末を入れる。これで大丈夫。朝の寒い台所で500mlくらい飲んでるけど、これで冷えたことないです。冬ってあまりスムージー飲む気にならない人もいるらしいけれど、私はそんなことは全くなくて、毎日ウキウキ気分で作って、「おいし～。」って感激しながら飲んでます。しかし、金時生姜粉末便利だなー。100gの袋を買って、11月から小さじ1/3くらいづつ、１日3回程使ってるけど、まだ全然なくならない。1980円もして、「たかっ。」と思ったけど、こんだけ毎日活用してたら、じゅうぶん価値あるわ。ちなみにアボカドクリームは、なぜかどう作っても冷える。クリーミィに食べたいので、そんなにぬるま湯を入れるわけにもいかず。アボカドって身体を冷やすのかな？でもめっちゃ美味しいので、ストーブで部屋を暖かくして、黒糖生姜湯をお供に食べてます。大好きな柿の季節が終わったので、もっぱらバナナアボカドチョコクリーム。ほんと美味しい♪おまけ：うちのミキサーは10年近く前に買った無名メーカーの安物。みかんなんて袋の繊維がバッチリ残るし、りんごは大根おろしな食感。それでも美味しいと思って飲んでるんだけど、もう少しちゃんとしたミキサー使うと、なめらかなスムージーができるのかな。グリーンスムージー生活が1年くらい続いたら、ミキサーのパワーアップを検討しよう。
2012.01.12
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ゴキゲン餃子パーティ、フードプロセッサー大活躍♪
餃子パーティをすることになったので、フードプロセッサーを使ってみました。キャベツとニラのみじん切りと、鶏肉を挽くのをフープロにお任せしたら、感動的な速さで下準備終了。たくさんのキャベツが、あっという間に細かくなるのは見てて爽快。あまりにも楽しくて、いつも以上に野菜たっぷりな餃子になりました。作り方とかをちまちま下書きしてたら、同居人が完璧な記事をアップしてたので、それを見ていただいた方が話が早い。リンク貼っておきます。isさんのブログ餃子を焼くときに参考にするのはこの本。【送料無料】餃子のスゝメ価格：1,260円（税込、送料別）これに書いてある通りにやると、家でも皮がパリッとして、中がジューシィ、見た目も美味しそうな餃子が焼けるのだ。で、お待ちかね、みかんちゃんと3人で餃子パーティ♪美味しくて、みんなでものすごくニラくさくなりながら、いっぱい食べた。中身がほぼ野菜なので、（「え、この餃子、肉入ってるの？」って、みかんちゃんに聞かれたくらいに野菜餃子。）普通の肉メインの餃子よりたくさん食べれるのよな。他にも、三条商店街の『晴れやかファーム』で入手してきた、有機野菜で作ったサラダも好評で、私は大満足。そして、この餃子パーティ中の有線の選曲が神がかってて、すごかったのよ。いつもB-20のロックチャンネルを聴いてるんだけど、私の大好きな、90年代後半～2006年くらいまでのロックヒットパレードな感じ。こんなことは珍しい。3人共大喜び。ゴキゲンなBGMと美味しいごはんとビールで、パーティは大成功。あれこれ喋って楽しい夜でした。
2012.01.10
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塩麹でトマトソースが美味しくなるのは本当だった。
パスタが食べたくなったので、久々にトマトソースを作ったら、すごく美味しくできたので、レシピを残しておこうかと。材料・タマネギ1個半～2個 みじん切り・にんにく2かけ スライス・クミンシード 小さじ山盛り1・オリーブオイル 大さじ2～3・鷹の爪2本・にんじん1本 すりおろす・トマト水煮缶2つ・塩麹大さじ４（麹に対して塩7パーセントのものでこの量。）・バジル、オレガノ、ローズマリーなど好きなだけ・塩 適量作り方１．オリーブオイルを熱し、クミンシード、にんにく、鷹の爪を入れて香りを出す。２．タマネギを甘くなるまでよーく炒める。３．すりおろした人参を入れて、さらによく炒める。（鍋にくっつきそうだったらオリーブオイルを足す。）４．トマト缶と塩麹を投入。５．好きなハーブと塩を入れて煮詰める。今回は、タマネギのみじん切りと人参のすりおろしをフープロでやったので楽でした。完成♪昔、友達が作ってくれたやつが人参入りですごい美味しかったので、私も入れるようになった。タマネギ、人参、トマト、それぞれの甘みが出て、ほんと美味しい。そして塩麹！！すごいね。トマトソース作る時に入れると美味しくなると、あちこちで聞いてたけど、ほんと、入れた瞬間に味がきまったね。素晴らしい。で、パスタはアルチェネロの全粒粉のやつ。アルチェネロ 全粒粉スパゲッティ 500g価格：294円（税込、送料別）美味しくてオススメです。余ったトマトソースの使い道。白菜（かぶらでもズッキーニでも。）を細切りにして、少し塩をしてしんなりさせる。水分を切って、常温のままのトマトソースと和える。（ローフードでよくあるパスタのまねっこ。）写真取り忘れたけど、サラダのような前菜のような感じで美味しかったです。
2012.01.07
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『膳處漢ぽっちり』で、またもやスペシャルオーダー
今年のお正月は弟夫婦が実家に帰ってきてたので、みんなでごはんを食べに行きました。３日から開いていて、お正月のお食事会（しかも昼。）にそこそこふさわしい店となると、なかなか難しい。私が好きそうなところは、まず開いてない。母親のリクエストで、室町錦にある膳處漢ぽっちり（ぜぜかんぽっちり）に行くことに。3800円の『膳處漢膳』を年末に予約しました。ここでも「１人分だけ肉と乳製品なしで作ってもらえますか？」と聞いてみたら、とても快く応じてもらえた。この時に聞かれたのは、「アレルギーですか、それとも宗教上の理由ですか？」→両方とも違います・・・。（曖昧に返事してしまう。こういう時に何て言ったら良いのか、いまだにわからない。）「鶏ガラスープは大丈夫ですか？」→問題なしです。肉は食べないわけではないんだけど、あんまり食べると胃にもたれるし、断然魚の方が好きだし、中華料理の肉料理は苦手だし。というわけで、こんな感じ。前菜普通版（3人分）前菜肉なし版鴨ロースと鶏肉の野菜巻きが、数の子とまながつおの焼いたものになってました。あと写真はないけれど、酢豚のようなもの→魚の唐揚げ甘酢あんかけに、デザートの杏仁豆腐→りんごに。後は全て同じメニュー。他に美味しかった物はこれ。（ニラまんじゅう。たっぷりのエビ入り。）（エビと青梗菜の塩炒め。エビがめっちゃプリプリ。）中華料理だと、そもそもあんまり乳製品を使う料理がなさそうだし、魚介類をよく使うので、肉メニューを魚メニューに変更するってのもやりやすそう。これがフレンチだと、ソースにバターや生クリーム使うので、肉、乳製品なしのオーダーは、めんどくさがれるだろうなぁ。行くことないので、試してみる機会はないけれど。
2012.01.07
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ついにフードプロセッサー導入
我が家にもようやくフードプロセッサーがやってきました。昨年のクリスマスプレゼントにもらったのです。フードプロセッサー、２年くらい前からずっと購入を迷っていて。そんなに安いものじゃないだけに、買っても使う頻度がそんなにないかも、とか、出してくるのや洗うのがめんどくさくって使わなくなるかも、と考えると、なかなか踏み切れずにいました。ここ数ヶ月、「こんな時にフードプロセッサーがあると便利だな。」と思うことが、わりとよくあったので、そろそろ買い時かな、と。フードプロセッサーにもいろんな種類があって、値段もピンキリで、どれを買うかさんざん迷いました。条件としては、肉のミンチや魚のすり身ができること、野菜のみじん切りができること（餃子作り担当の同居人の希望）、重すぎないこと、すみずみまできちんと洗えて、且つ、洗うのが簡単なこと。あとは、値段。いろいろ調べて評判の良かったこれにした。新開発マルチスピードシステム搭載。プロフェッショナルな食材処理を実現！鉄人道場六三郎監修 ...価格：11,400円（税込、送料込）で、早速作ってみたのが、チョコトリュフ（的なもの）。（お正月に書いてたやつね。）アーモンドとレーズンを粉砕したものをベースにするんだけど、もうあっという間に粉々になって感激。今までイワタニミルサーを使ってたから、アーモンドを包丁で粗みじん、ミルサーで回す、すぐに止まるから中をかき混ぜて再び回す、アーモンド取り出してレーズンを回す、またすぐに止まるのでかき混ぜて再び回す。なんていうめんどくさいことをやってたのよー。それが、両方一気にあっという間に粉砕できた。しかも、ミルサーよりもずっと音が静か。洗うのも楽。うれしー。今回はちょっとレシピを変えたこともあって、今までよりは美味しくできた気がする。チョコトリュフ（的なもの）レシピ、改訂版。材料・生アーモンド（一晩浸水させたもの）60g・レーズン60g・カカオバター15g・カカオパウダー12gオプションシナモン、きなこ、カカオパウダー（トッピング用）など、好きなもの。作り方１．アーモンドとレーズンをフードプロセッサーで粉砕。10秒くらい。２．カカオパウダーも入れて、さらに5秒くらい。３．カカオバターを湯煎で溶かし、２．に混ぜる。４．シナモンやきなこなど、好きなフレーバーを混ぜ込む。５．ぎゅっと強めに丸める。６．好きなトッピングをして完成。簡単にできて美味しいよー♪砂糖入れなくても、レーズンだけでじゅうぶん甘いし。今後の課題（個人的メモ）・もうちょっとカカオバターとカカオパウダーを増やして、丸めるのではなくて型に入れて押し固めてみれば、ブラウニーっぽくなるかな。・洋酒の風味をつけてみたい。（ちびボトルのダークラムとコアントロー購入済み。）しかし、誕生日やクリスマスなど行事ごとのたびに、キッチン家電が増えてるな。オーブントースター、ホームベーカリー、ヨーグルトメーカー（もっぱら甘酒用）、そして今回のフープロ。というわけで、しばらくいろいろ遊んでみます。まずは、今週末の餃子パーティで大活躍しそう。楽しみ♪
2012.01.05
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高級果物ル・レクチエ食べてみた。
高島屋の野菜売り場で見つけた洋梨、ル・レクチエ。なんと1個1000円もする！！たけーーーー。贈りもの用の箱に8個入って1万円なんてのもありましたぜ。ラ・フランスとかと、何か違うの？食べてみたーい。でも、梨に1000円は出せない。数日間もんもんとしていたら、見切り品コーナーに、かなり追熟のすすんだもの（ちょうど食べ頃♪）が、198円で売られているのを発見。食べてみました。「めっちゃ甘い。」ラ・フランスをもっと甘くして、みずみずしくした感じ。ここらへんに詳しく書いてあるけど、確かにちょっと桃みたいな食感も。んー。独特のフルーティな風味は美味しいけど、私としては、ここまで甘くなくても良いな。以前も一度書いた気がするけど、果物って品種改良や何かで、甘い新品種がいろいろ出てるね。「ジョナゴールドと○○をかけ合わせた、糖度の高いリンゴです。」みたいなの。酸っぱいもの好きとしては、酸味全開なものも出てきてほしいなぁと思うけど、まぁ、需要はないよな。アメリカで売ってた苺は、赤々といかにも甘そうな外観をしてるのに、めっちゃ酸っぱくて美味しかったな。そういえばタイでは、酸っぱい果物には、グラニュー糖と粉唐辛子と塩を混ぜた袋がついてきて、現地人はそれをつけて食べていた。（こんな感じ。）ほんとタイ人って、甘辛い味が好きよなー。私はもちろんそのまま食べていた。熟す前の酸っぱいマンゴーはめっちゃ美味しくて、いつもキロ単位で購入して常備してました。というわけでル・レクチエ、スムージーに入れたりアボカドと混ぜてクリームにしたら美味しそうなので、また見切り品見つけたら買ってみます。
2012.01.03
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初売りと初詣
セール初日行ってきました。しばらくずっと服を買い控えていたので、セールくらいは見にいこうと思って。結果、気に入ったものが見つかって良かったー。冬素材のショートパンツと、短めなスカート。年齢的にどうよ、って声は無視するとして、超寒がりな私が、この極寒の時期にこんなものを履けるのか？って事をちょっと迷ったけど、気に入ったので買うことにした。厚手のタイツやカイロを駆使して、着こなしてみたいと思います。午後からは初詣。毎年恒例、下鴨神社。おみくじは中吉で、書いてある内容はかなりいまいちだったけど、行く途中に大きな虹が見れたので満足です。ついでに、昨日（なんと元旦に。）にオープンしたばかりという、cacao magicのカフェにも行ってきた。着いたのが夕方で、食べてみたかったローチョコタルトはなかったので、ランチプレート(1,200円)を彼とわけわけ。かぶらのパスタ、トマトソース春菊のお味噌とにんにくのマリネサラダ パプリカのドレッシングオニオンブレッド カシュークリーム添えこのサラダにかかってるパプリカのドレッシングがすごい美味しくて。インド料理でよくある味なんだけど、何のスパイスでこの味出してるのか全くわからない。もうちょっと根掘り葉掘り聞けば良かったな。夕方の晩ごはん前にランチプレートなんて食べて大丈夫なのか、って心配は全く必要なし。ほぼ全部野菜だし。このプレート、ランチとしてなら私にはまず足りないし、1200円って高いなーと思ったけど、どんな味か気になって食べてみた。おやつとして食べる分には、面白くて良かった。このカフェは2月末までらしいので、それまでには今日食べ逃したタルトを食べに行こう。
2012.01.02
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明けましておめでとうございます。
2012年、明けました。明け方４時までWeller'sにいたのに、９時には目覚めてしまった。二日酔いになるかなー、と思ってたけど、すっきり元気にグリーンスムージー飲んでます。カウントダウンのMETRO、久々の激込みでびっくり。METROでのカウントダウンは、2001年が2002年になる時から行ってて、その頃を思い出すくらいの人の多さ。歩けない、踊れない。新年を迎えるのって、直前まではいまいち実感がないんだけど、LaLaさんのＤＪと共に、10秒くらい前から始まるカウントダウンは、何度経験しても、気持ちが高揚するね。今年もテキーラショットで、ごきげんに年が明けました。（久しぶりに強いお酒を飲んだので、後ですごーく気持ち悪くなった。でもテキーラは美味しい。）お正月は特に用事はなく、テレビもなく、同居人はきっと夜まで起きてこないので、ひとりでうだうだ過ごします。起きてすぐ、昨日煮ておいた小豆で黒糖ぜんざいを作ったので、あとは、浸水しておいたアーモンドでチョコトリュフ（的なもの）を作って、新しい塩麹を仕込む予定。相変わらず食いしんぼなつきももです。そうそう、新年明けてすでに2回も大笑いしました。笑う門には福来たる。今年もよろしくお願いします。
2012.01.01
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