2012年03月の記事
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果物好きにはパラダイス＠バンコク
タイは果物が豊富。3日間、ほんとにフルーツ三昧な日々でした♪例えばこんな感じ。朝起きて、前日市場で買っておいたパパイヤを食べる。（1パック60バーツ。）朝食にホテルの食堂でスイカ、パイナップル、グアバを食べる。（朝食付きの旅行プランだった。）（白湯とフルーツとごはん。3日間定番。）外へ出かけて、マンゴーを食べる。または、ざくろの絞りたてジュースを飲む。（１本40バーツ。）午後、スムージーの屋台で、パッションフルーツとキウイのスムージーをつくってもらう。好きな果物を選んで、氷や水の有無を指定する。黙ってたら、シロップを入れられてしまうので要注意。または、果物果汁を詰めたジュースを買う。（これ、ほんとにパッションフルーツの果汁と果肉を詰めただけ。めちゃうま♪）ホテルに戻ってきて、市場で買ったランブータンを食べる。夕食を食べに出て、ついマンゴーを買ってしまう。屋台ですぐに買える果物は限られているけど、市場に行けば、もっといろんなものがあります。あぁ、見てるだけでテンション上がる。（チャイナタウンの果物屋台）（チョンプー）ドリアンも食べました。ホテルや電車の中に持ち込めないので、外で食べるしかない。私は餃子を甘くクリーミィにした感じだと思っていたんだけど、初めて食べた同居人は、「甘くてクリーミィなニラ。」確かにそうだ。何とも変わった味で、たくさん食べるにはクセがありすぎるかな。でもあの味も匂いも私は大好き。番外編：夕食を食べに出たら、ショッピングモールのフードコートでウィートグラスジュースが売ってた！！わーい。一度飲んでみたかったのよー。タッパーにいっぱい入った草が、絞るとショット一杯分くらいになります。口直しに、これまた絞りたてのみかんジュースがついて80バーツ。（200円ちょっと。）見た目は青汁なんだけど、ほんのり甘い抹茶味って感じですごく飲みやすい。美味しかったー。これは毎日飲みたい味。旅行中ってスーパーなどで美味しそうな果物を見つけても、「包丁ないし、今食べるのは無理。」という事態になることが多いんだけど、バンコクは、どこでも簡単に果物が食べれるので、旅行者としてはとても嬉しい。めいっぱい果物が食べれて、ほんとにパラダイスでした☆
2012.03.30
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バンコクで食べた美味しいもの
食いしんぼな私と同居人は、旅行の目的の半分以上が、現地で食べる美味しいごはん。バンコク滞在中も、しっかり満喫してきました。まず、この観光ガイドを読んでどうしても行ってみたかったベジ食堂。ちょうどウィークエンドマーケットに行く予定だったので、その前に寄ってみた。すごーく分かり難い場所にあったけど、何とか辿り着けました。こんな感じでショーケースに中におかずが並んでいて、食べたいものをごはんに乗せてもらいます。（豆腐の和え物とベジラープ）（茄子と大豆ミートをバジルと唐辛子で炒めたもの）（ベジパッタイ。何も言わなかったら、しっかり砂糖がついてきた。）どれもすごく美味しい。しかも安い。全部で80バーツくらい。（日本円に換算すると240円しないくらい。）特にラープは大好きで、見つけたらつい頼んでしまう。日本で食べると生のミントの少なさにがっかりするけど、本場のラープはミントたっぷり♪爽やかさと辛さが混ざってほんとに美味しいです。次は、カオサン（世界中のバックパッカーが集まるエリア）のそばにあるベジタリアンカフェEthos。ここもちょうどカオサンに行く予定だったので寄ってみた。カフェだしお茶でもするかーと思って行ったんだけど、お昼ごはんを違う場所で食べてしまったのを後悔するくらいに、魅力的なメニューが満載。なんと自家製のテンペや紅茶きのこ（Kombucha）もあったのよ。（自家製テンペ入りサラダ、ピーナッツソース添え）ライムやトマトの大きさから全体のボリュームを想像してください。ふだん外でサラダを頼むと、「少ないなー。」っていつも思うんだけど、そんな私でも満足できるすごい量でした。ピーナッツソースは、ココナッツも少し入ってて甘辛い味。ゴマだれみたいなのも別でついてきました。サラダは野菜以外にも、胡麻、パンプキンシード、松の実、なども入ってて美味しかったです。野菜料理ばっか食べてたのかというとそうでもなくて、絶品な鶏料理も食べました。車がぶんぶん走る大きな道路沿いにこんな感じの食堂↓があって。（カオマンガイ）見た目は地味なんだけど、びっくりするくらいに美味しいのよこれ。鶏を茹でて、その鶏スープでごはんを炊いて、ごはんの上に鶏を乗せてあるという、シンプルな料理。たったこれだけなのに、何であんなにおいしいんだろう？塩と胡椒の加減が絶妙。甘辛いタレがついてくるので、かけて食べるんだけど、私はなくてもじゅうぶん美味しかった♪これは35バーツ。（100円しないくらい。）おかわりしたくなる程でした。また行きたい。あ、大好きなソムタム（グリーンパパイアのサラダ）は、毎日食べました。シアワセ♪こんな感じで、現地人と同じようなタイ料理ばっかり食べてました。旅行から帰ってくると、それが国内旅行であっても、「野菜不足してるな。」「具だくさん味噌汁食べたい。」「山盛りサラダ食べたい。」ってなるんだけど、タイの場合はなぜかそういう気分にならなくて済む。野菜は生も含めてたくさん食べれるし、メニューを選べばそんなにこってり味が濃いものばっかりじゃないからかな。好き嫌い多くて超自炊派の私が、キッチンのないアパートで3ヶ月住んでも平気だったくらいだから、合ってるんだろうなぁ。次は『果物好きにはパラダイス＠バンコク』をアップする予定です。
2012.03.29
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帰国しました。
久しぶりのバンコク、密度濃く歩き回り、美味しい物もたくさーん食べて、楽しかったー。詳細はまた何回かにわけてアップします。とりあえず、ちょっと写真だけ。（クリックすると拡大します。）（街）（市場の果物）（市場の野菜）（お総菜の屋台）（道ばたに落ちてる犬）（チャイナタウン）（自家製テンペ入り山盛りサラダ）他の写真はここにあります。
2012.03.29
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明日からタイ旅行！！
数日前からわくわくしっぱなしです。現地で遊べるのは実質3日。ほんとにわずかな時間。何をしよう、どこへ行こう、何を食べよう。何度行っても大好きなところへは、また行きたいし、しばらく行ってない間に、新しい施設もいろいろできてるので、そこへも行ってみたいし。食べれる量に限りはあるし。考え出すとウキウキです。すっかり忘れていたサバイバルタイ語は、いろいろ思い出しました。「砂糖入れないでください。」「味の素は入れないでください。」「マナオ（タイのライム）たくさん入れてください。」「これ、いくらですか？」「高すぎます。○○バーツにして下さい。」「ここで写真撮ってもよいですか。」「トイレはどこですか？」などなど。あ、今回初めて「あまり辛くしないで下さい。」を覚える必要にせまられてます。あんな現地人レベルの辛さ、私にはもう無理。そして、英語はもうまるっきり抜け落ちてる。留学してた時にルームメイトだったタイ人の友達と現地で会う予定なのに、コミュニケーションがちゃんと取れるか大いに不安。相手も同じくらいの英語力だと気が楽なんだけど、弁護士な彼女は英語ぺらぺら。成り行きにまかせるしかないわ。帰国は28日水曜日。存分に楽しんできます♪
2012.03.23
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「癖のある緑と対決 グリーンスムージーの会」に行ってきた。
sumiさんが、ローフードマイスター京都壬生校をオープンされました。そのオープン記念イベントとして、「癖のある緑と対決 グリーンスムージーの会」を開催されたので参加してきました。パセリや大葉、セロリ、春菊など、ちょっと癖のある野菜を使って、グリーンスムージーを作り、飲み比べてみるという面白い企画。3種類のスムージーを順番にいただきました。(まずは、憧れのバイタミックス様)☆パセリとセロリの葉のスムージー （キウイ、りんご、パセリ、セロリの葉、水）☆大葉とパプリカのスムージー （りんご、黄パプリカ、大葉、ほうれん草、レモン汁、水）☆春菊と大葉、ブルーベリーのスムージー （ブルーベリー、いちご、バナナ、春菊、大葉、レモン汁、水）どれも、すごく飲みやすくて美味しかったー。パセリとセロリのは、最初飲んだらセロリがくるんだけど、後から良い感じにパセリの風味。大葉とパプリカは、3種の中で一番面白い味だった。ひとくち飲んで「パプリカ！！」って主張があって、後からほんのり大葉の味。パプリカってスムージーに合うのねー。知らなかった。国産のが手に入ったらぜひ作ってみよ。春菊と大葉のは、ブルーベリーと苺が入ってるので、綺麗な紫色のスムージー。フルーティでデザートっぽいんだけど、ちゃんと葉野菜の味もして、果物だけで作るスムージーより奥深い味わいでした。私、パセリをスムージーに入れて失敗したことあるんだけど、どうやら入れすぎてたみたい。ああいう癖のある野菜は、少しでも十分風味がでるし、入れることによって、味に深みが出るんだなぁと、3種類のスムージーを飲んで思った。こんなにいろいろなスムージーを作って飲み比べるって、家では出来ないので、すごく興味深い経験でした。スムージーの後は、ランチタイム。sumiさん手作りの美味しいランチを頂きました。・グリーンサラダwith塩麹×新たまねぎドレッシング・ローピザwithカシューチーズ・トマトのバルサミコマリネ・ローラタトゥユ・旬のオーガニック野菜とくるみのパテ彩りがすごく綺麗。どれも全部美味しかった！！くるみのパテは、初めて食べる面白い味で、フープロあればできるみたいなので、sumiさんのこの日のブログをヒントに、チャレンジしてみよう。そして、ディハイドレーター。これがないとできない料理があって、しかも美味しくて（ローピザなんて絶品。）、なんともうらやましい調理家電。でも、どう考えてもうちには置くとこない。さらにデザートもありまして。ふわふわクレープwithフルーツカシューバニラクリーム発芽玄米ヨーグルト、ほおずきのジャムを添えてこのクレープ生地、食べただけでは、何からできてるか想像つかない。レシピを聞いてもやっぱり不思議。そして美味しい。クレープ食べたの、小学生以来。（最近このセリフ多いな、私。）中に苺やキウイなどフルーツたっぷりで、食べてるうちにココナッツ風味はまったく気にならなくなり、美味しく頂きました♪盛りだくさんに美味しいものを食べてお腹いっぱい。参加されてる方達といろんな話をして、楽しいひとときでした。いつもかわいいモコちゃん。sumiさんはこの日、ランチの部とスイーツの部のダブルヘッダー。あれだけの準備をするのは、ほんとに大変だったと思います。おつかれさまでした♪
2012.03.21
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iHerbで買った美味しい食べもの
iHerbでの買い物、ちっとも飽きずに楽しくて、相変わらず月に一度は利用しています。最初のきっかけは、日本で買うと高いオーガニックコスメを安く買うためだったけど、ここのとこ、食べもんを買うことの方が多い。最近買って良かったものはこんな感じ↓【バルサミコ酢】500ml $5.93原材料：有機ワインビネガー、有機ぶどう果汁。天然の亜硫酸ナトリウムが含まれています。有機のバルサミコ、iHerbにもあるかなと探してみたらありました。日本で買うより安くて、量は倍入ってる。原材料に表記されている“naturally occurring sulfites”は、Google翻訳に入れると、「天然の亜硫酸ナトリウム」って翻訳されて、「亜硫酸ナトリウムに天然のものなんてあるの？」ってちょっと気になるんだけど、まぁ、美味しくて安いから良し。バルサミコは、ドレッシングはもちろん、野菜のマリネやドライフルーツを漬けたり、いろいろ便利。新しい食べ方も探してみよう。【ゴールデンベリー（ドライフルーツ）】227g $12.46日本ではみたことないドライフルーツで、結構酸っぱい。酸っぱいもの大好きな私は、初めて食べた瞬間から気に入って、もう３回も買ってます。（今は227gのしか売ってないけど、以前は454gのがあって、そっちを買ってました。）そのまま食べると、ドライフルーツっていうより乾物？ってくらいの固さなので、水でふやかしてから、そのまま食べたり、スムージーに入れたりしてます。私はこれを使って、がっつり酸っぱいララバー（っぽいローおやつ）を作ってみようと目論見中。【プンパニッケルのパン】500g $2.93原材料：全粒ライ麦、水、全粒粉ライ麦小麦粉、塩、オーツ麦、繊維、麦芽エキス、イーストiHerbでパンも買えるのねー。（賞味期限が長いハードなやつだけだろうけど。）このパンめっちゃ美味しい。ハードタイプのパンが大好きなので、すごく気に入ったわ。プンパニッケルって、普通のライ麦パンのような酸味や塩味は少なくて、独特の風味と甘みがあるんだけど、どう違うんだろうって思ってたら、製造方法が違うらしい。低い温度（と言ってもパンなので、100℃くらい。）で長時間蒸し焼きにするそうな。そうすると穀物の甘みが引き出されるらしい。なるほどー。日本でも輸入食材店で似たようなのをみかけるけど、値段は半分くらい。そして一枚の大きさは倍くらい。このお得さ加減は嬉しい。オリーブオイルをたーっぷりかけて食べてます。他にも、ひまわりの種が入ったやつや、雑穀入りなどがあるのでまた買ってみよう。【ルイボス茶】20 tea bags $3.36sumiさんちに遊びに行った時に、このお茶を出していただいた。飲んでみたらすごい美味しくて。初めてルイボス茶が美味しいと思ったわ。ルイボス茶、フラボノイドが豊富なために抗酸化作用が高い、美肌に良い、ミネラル豊富など、美味しいだけじゃなくて、なかなか身体にも良いらしいです。ティーパッグ１個でマグカップ3回分くらい飲んでます。【くるみカシューバター】227g $9.65原材料：有機生くるみ、有機生カシューナッツ日本でいうと、練り胡麻みたいな感じ？でもあんなになめらかクリーミィじゃないか。ピーナッツバター（無糖）の方が食感は近いな。くるみやカシューのつぶつぶがちょっと残ってます。しっかりクルミの味で美味しくて、スプーンですくってそのまま食べてしまう。他にも、・パンに塗る。・チョコバナナドリンク（クルミバター、バナナ、カカオパウダー、水。）・ドレッシング（クルミバター、味噌、酢、ちょっと水or豆乳）などなど、いろいろ使ってます。思ったよりすぐになくなりそう。まだまだいろいろあるんだけど、とりあえずこんだけ。毎回、何を買おうかわくわくしながら、情報収集したり、商品をカートに入れたりしてます。iHerbで買い物をするときは、他の方のレビューはやっぱりすごく参考になります。なのでこの陸の孤島のようなブログでも、いずれ誰かが買い物する時の参考になると良いな、と思って、この記事を書いてみました。※初めてiHerbで買い物する方は、 会計のクーポンコードを入力する欄に、 『MIW257』 と入力すると、一番最初だけ5ドル割引になります。 よかったら使ってみてくださいね。
2012.03.19
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駿河エレガントと日生の牡蠣
今日は美味しい食べ物2連発。今年も『駿河エレガント』をいただきました。駿河エレガントって柑橘の一種なんだけど、近所で売ってるのは見たことない。同居人の実家（静岡）へ行って、初めて知った果物です。（右のオレンジのは比較のために並べた伊予柑。）この駿河エレガント、名前からイメージする優雅さからほど遠くて、皮は分厚くてごつごつ（手でむくのは大変）、実も伊予柑とかポンカンみたいな柔らかくてジューシィな感じではなく、はっさくのような、ちょっと固めな感じ。文旦と川野甘夏の交配種だそうな。確かに甘夏っぽい酸味のある味。グレープフルーツのような苦味もあって私は大好き。毎年この季節になると、同居人の両親から送っていただいてます。そのまま食べるのも良いけど、グリーンスムージーに入れたり、キウイと一緒にフルーツスムージーにしても美味しい♪しばらく楽しみます。次は牡蠣の話。商品券があったので、何か美味しい物を買おうと、タベルトのお魚売り場をうろうろしてたら、日生産の牡蠣を発見！！日生と言えば牡蠣、牡蠣と言えば日生産です。カキオコ（大粒の牡蠣がたっぷり入ったお好み焼き）が有名で、青春18切符を使って、わざわざ食べに行ったことがあるくらい。（2007年、カキオコ初体験。）（昨年3月も行きました。）というわけで、1人1パック贅沢に食べようと買って帰りました。牡蠣の味とスープを堪能したいので、ホイルに包んで蒸すことに。出来上がり♪タベルトのお魚売り場のおばちゃんやカキオコ屋のお姉さんが言うには、「日生の牡蠣は焼いても縮まない。」これ、ホントです。たまにあるよね、鍋とか入れたら出汁が抜けてすごく小さくなるやつ。それがないの。大きくてプリプリで濃厚で、シアワセ～。1パックに大きな牡蠣が7つも入ってて、かなりのボリューム。ものすごーく満足でした。
2012.03.18
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チーズ風味のクラッカーのはずが、のしイカ？
寺田本家のにぎり酒（発芽玄米酒「むすひ」の酒粕）料理、酵母ジュース、天然酵母パンに続く第３弾。酒粕クラッカーです。にぎり酒を入れて焼くとチーズのような風味になるらしい。チーズは苦手なくせに、好奇心に勝てず作ってみました。レシピは寺田本家のHPに載っていたので、私にしては珍しく、忠実に従いました。（あ、チーズ風味に合いそうということで、 ドライバジルと胡椒を追加し、菜種油→オリーブオイルに変更しましたが。）・地粉 100g（中力粉のことらしいので、全粒扮薄力粉と強力粉を半々で混ぜた。）・にぎり酒 30g・オリーブオイル 大さじ２・塩 小さじ1/2・水 大さじ２計ってみたら、出来上がりが何となく少なそう。初めてなのに、倍量にしてやってみました。んー、これチーズ風味するかな？私にはよくわからなかった。同居人曰く、「のしイカみたい。」？？？なんだ、のしイカって？期待していたチーズの風味は、なぜかほとんどしないけど、素朴な味で美味しいです。食感がめっちゃ私好みでサイコウ。さくさくザクザク、グラノーラバーみたいな感じ♪クッキーやクラッカーって、粉は使うしオーブン使うし、ものすごく敷居が高いと思ってたけど、意外に簡単にできるのね。混ぜてまとめて、ちょっと寝かして伸ばして焼くだけ。スパイシーなやつや、ナッツを入れてほんのり甘いのや、作ってみたくなってきたわ。おまけ：今朝、アンチエイジングの鬼（ブログ）を読んでいたら、急に清志郎のイマジンの歌詞が出てきた。ちょっと泣きそうになってうろたえたわ。この曲はもうCOVERSが発売された時から何十回も聴いてるし、つい先日（3月11日）にも聴いたのに、不意打ちでくるとやばい。【送料無料】カバーズ価格：1,800円（税込、送料別）88年当時、「素晴らしすぎて発売できません。」という新聞広告が出て、一度は発売中止になったアルバム。この中の『ラブミーテンダー』は、まるで震災後に作ったかのようです。（5:25くらいからが「ラブミーテンダー」。）
2012.03.16
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JALの特別機内食を検討中
3月24日からバンコクに行きます。2007年の3月以来だから、なんと5年ぶり！！20歳で初めてタイへ行って以来、5年も間が開いたのは初めて。1人で行くと、ほんとに街中ふらふらしてるだけなんだけど、今回は同居人と一緒なので、ちょっと観光的な要素も入れてみる予定。飛行機と宿の予約、海外旅行傷害保険の手続き（先週バンコクのホテルで火事あったよねー。入っとかなくちゃ。）などは既に済ませて、後は機内食をどうしようか検討中です。もちろんエコノミークラスなので、機内食なんて全然期待してないんだけど、全く食べれないよりは、何か楽しみがあった方が良いなぁとJALのサイトを見てみた。事前予約さえしておけば、かなり選択肢があるみたい。ベジタリアン食でも6種類もあるよ。・ベジタリアンミール（たまご、乳製品もなし。）・ベジタリアンミール（たまご、乳製品有り。）・ベジタリアンヒンズーミール（アジア風）・・・インド料理っぽいのかな。乳製品は入ってそう。・ベジタリアンミール（生野菜）・・・ローフーディスト用なんだろうか。・ジャイナ教食（菜食）・・・謎。・オリエンタル菜食主義食・・・ニンニクとかネギを食べないやつかな？シーフード食や、フルーツのみのお食事も気になる。しばし迷った末、決定しました。気になる『ジャイナ教食（菜食）』は、同居人にチャレンジしてもらうとして、往路便は、夕方関空発で機内で晩ごはんを食べることになるので、『ベジタリアンミール（たまご、乳製品なし）』。復路便は、夜遅くにバンコク発、朝に関空着で朝ごはんだから、『フルーツのみのお食事』。ミールリクエストしたところで、機内食が劇的に美味しくなるわけではもちろんないので、（ローファットミールとかで経験済み。）ちょっとは食べれるものがあるかも、くらいの期待度です。機内食の面白い食べ比べしている人のサイトを見つけた→ここ。結構笑えます。バンコクは現在暑気にあたるので、かなり暑いはず。でもおかげで果物がめっちゃ豊富な時期なのよなー。オレンジ色のパパイア、グアバ、すっぱいマンゴー、龍眼、マンゴスチン、マッカーム（タマリンド）、ジャックフルーツ、そして果物の王様ドリアン♪あぁ、テンションあがる。いっぱい食べてこよう。
2012.03.14
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念願の大阪遠征 デザート編など
（本日連投です。）前回のランチ編に続いて、デザート編。デザートもどれもこれもそそられるメニューで、sumiさんとさんざん悩み、リンダさんにあれこれ質問して、ようやくオーダーしたのは、『ベリーショコラパフェ』。すごーい、つきももがパフェですよ。長いこと私を知る人ほど、びっくりなセレクト。小学生の頃食べたっけ？くらいぶり。でも、好奇心だけじゃなくて、「間違いなく美味しいだろう。」という気がして。上から、ブラウニー、苺、苺ソース、ベリー味のクリーム（だと思う）、チョコアイス、チョコプリン、苺、チョコアイス、さらに砕いたブラウニー、チョコ味のクッキーみたいなので層ができてます。ブラウニーはくるみがごろごろたっぷり、チョコプリンは、なめらかでちょっともちもちしてて、食感も楽しい。チョコアイスに至っては、乳製品を摂らなくなって初のアイス。シアワセ～。満たされました♪スイーツにテンションあがったり、食べて幸せな気分になる、ってことから縁遠い生活を何年も送ってきたけれど、最近私も楽しんでます。私も美味しいの作れるようになりたいなー。で、普段の簡単な手作りおやつも、たまには綺麗に盛りつけて食べてみよう。さらに、どうしても食べたかったホットアップルパイはテイクアウトしました。（上のクリーム、ちょっとつぶれてますが。）クリーム、ナッツ、りんご、それぞれの異なる食感が面白いタルトでした。クラスト部分のココナッツ、一瞬ひるんだけれど、風味を主張してなくて、すごく食べやすかった。カスタードクリームみたいなのは、卵も牛乳も使わずにどうやって出来てるんだろう？GSB（Green Smoothie Bar）、とても居心地良いお店です。sumiさんとのお喋りを存分に楽しんで、ちょっと手の空いたリンダさんとも話せて、すごく充実した時間でした。他には、コスメキッチンでナチュラルコスメを物色したり、方向音痴にはかなり難易度高い、なんばパークスにあるナチュラルハウスに行ってみたり、久しぶりの大阪、1日たっぷり楽しみました。大阪って、土地勘が全くないし、ごはんを食べるお店もいっぱいありすぎて、どこへ行ったら良いかわからないしで、1年に1回くらいしか行かないけれど、「あ、GSBに行ったら良いんだ。」と気づけたのは、この日の大きな収穫。ホントにここだけ行って帰ってきても良いくらい。これからは、もうちょっとフットワーク軽く出かけてみることにしよう。おまけ：ローフード、最初知った時は痩せそうな気がしてスルーしたけど、自分に合うように、少しづつ取り入れてみたら、すごく面白くて、美味しい。楽しんでます♪
2012.03.12
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念願の大阪遠征 ランチ編＠グリーンスムージーバー
心斎橋にあるGreen Smoothie Barに行ってみたくて、sumiさんと昨年の暮れから計画していた大阪遠征、ようやく実現しました。行く前から、ブログでメニューをチェックして「行ったら何を食べよう？」ってわくわくしてたんだけど、お店に着いたら、予想通りあれもこれも気になって迷う。結局ランチプレートを2種類頼んで、sumiさんとわけっこすることにしました。和風おろしハンバーグプレートこれ、たくさんの野菜とナッツでできてるハンバーグです。ハンバーグ、いわゆる普通の（牛や豚の挽き肉で出来てるやつ。）は苦手で、もう20年くらい食べてないんだけど、「ローフードでハンンバーグって、どんな味なんだろう？」ってすごく気になって食べてみたら、美味しかった～。野菜とナッツなので、肉汁じゅわーってのがなくって良い感じ♪でも風味はちゃんとハンバーグ！！不思議～。こっちはラタトゥユプレート。見た目も味もまんまラタトゥユで、。低い温度でゆっくり温めてあるそうな。で、写真ではわからないけれど、中にニョッキが入ってるのだ。ニョッキって、小麦粉練って茹でて作るあれよね？「どうやってローで？」って思ったらナッツベースらしい。すごい発想。もちもちしてて美味しかったー。付け合わせは、グリーンサラダ韓国風ドレッシング、オニオンブレッド、ウォルドーフサラダ、野菜を低温乾燥させて味を濃縮させたもの、と盛りだくさん。さらにこのランチプレート、グリーンスムージーとちっさなスイーツがついてます。りんご、バナナ、ホウレン草に柚子のトッピング。なめらかで、時々口に入ってくる柚子が良いアクセントになって美味しかった。家で作るスムージーが3割増し美味しくなる秘訣も教えてもらいました。ティラミス♪もちろん乳製品使わずにできてます。普通のティラミスを食べたことのない私は、ホントに初めての味。カカオとコーヒーの風味が美味しかった。ローフードだけどしっかり食べ応えがあって、美味しくて、食べるのが楽しくて、大満足のランチプレートでした。で、ここで終わらず、がっつりデザートも頂きました。（長くなるのでデザート編に続きます。）
2012.03.12
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ちょっとしたついでエクササイズ
私の家から職場まで徒歩10分かからないくらい。仕事は座りっぱなしのデスクワーク。ここ2年くらいはジムに行ってるので、まだマシだけど、それまでは、どう考えても運動不足の生活。それを少しでも解消するために、日常のちょっとした機会に、エクササイズをするようにしています。会社にいる時は、トイレに行くついでに。（会社のトイレ、そんなに広くはないけど、簡単なことならできる。）頻度は、パソコン見っぱなしの目を休める意味でも、1時間～1時間半に1回、5分づつくらいかな。仕事が忙しい時は、そんなことゆーてられへんけど。内容は、首、肩、肩甲骨のストレッチ、バストアップ、ヒップアップ、ウエストシェイプ、（私、ウエストのくびれをトイレで作りました。）スクワットなどなど。ジムに通い始めてからはバリエーションが増えて、ヨガやバレエでうまくできないポーズの練習をしたりもします。コツは、トレイに誰もいない時間帯を見計らうこと。って、そんなの予測不能なので、誰か来たら諦めて平静を装います。同僚でヨガをやってる人と一緒になった時は、2人でヨガのポーズをチェックし合ったりもします。ほんとに短い時間の小さなエクササイズだけど、毎日やると結構効果あるよー。思いっきり身体を伸ばすと、すごく気持ち良いし、パソコンを見ている間に、いかに自分の身体がかたまってるかがわかります。何となくヒップアップした気もするし、グランバットマン（バレエの練習）の足が上がるようになってきた。あとはトイレに限らず、歯を磨く時に、太ももと床が平行になるように片足を上げて、その膝を90度曲げるとか（カイロプラクティックの先生に勧められた。）、歩いてる時にヒップと太ももの境目を意識するとか、座ってる時に、腹筋と骨盤底筋を意識するとか（まだ習慣づいてなくて、すぐ忘れる）。ほんとに何かのついでの、ちょっとしたエクササイズなんだけど、積み重なると意外に効果あるなーと最近実感しています。でも、こーんなことしてるから、消費カロリーが増えて太らんのかなぁと悩んでみたり。「体重計壊れてるんちゃう？」って、機械にあたりたくなるくらいに、毎日毎日、同じ数字が表示されるのよー。でも、ある程度の筋肉をつけておかないと、年を取るにつれて大変だと、ジムのトレーナーとカイロの先生に力説されたので、ついでエクササイズは続けようと思います。おまけ：今週は『聖護院大根強化週間』でした。このとてつもない大きさ伝わるかなー。（重さ3,4kg）おろし蕎麦、サラダ、ぬか漬け、ラタトゥユ、カレー、味噌汁と大活躍。フィナーレは明日の晩に食べるおでん。普通の大根より柔らかくて甘い。下茹でせずに味のついた汁に入れても、ちゃんと柔らかくなるし、かなり重宝しました。でも、そろそろ旬は終わりかな。赤かぶも。
2012.03.09
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ロー和食のお料理教室
Da maedaのお料理教室３回目、ロー和食を習ってきました。1回目はローイタリアン。2回目はロー中華）。メニューは、・おかず4種盛り （下の写真左から、スナップえんどうとワカメの味噌和え、日向柑とうどのなます、 アボカドの塩麹和え、春菊と小松菜のカシュー胡麻和え）・季節野菜のサラダ（生姜ドレッシング）・大根麺のとろろそば仕立て・酵素玄米ごはん・くるみ団子今回、「これ、食べてみたかったー。」な食材や料理がてんこもりで、メニューを見て、かなりテンション上がりました。日向柑は、皮を剥いて房のまわりの白いふわふわの部分まで食べれるということや、甘酸っぱくて美味しいと聞いていたので、一度食べてみたいと思っていた果物。うどは、自分では料理したことなくて、気になっていた野菜。酵素玄米は、昨年のベジフェスで食べて以来、大好きなごはん。（炊飯器を何日も占領するから、家では作れないのよー。）そして、他の人が作った塩麹の味も知りたかった。ということで、何ともラッキーなメニューで、しかもどれも美味しかった♪今回のロー和食のおかずは、違和感なく普通の料理に取り入れられると思う。材料も特別変わったものを使わずに出来るし、見た目も「あ、青菜の胡麻和えかな。」みたいな。参加されてた方も、「これなら家族も食べてくれそう。」とおっしゃっていた。そうよなー。急に変わった料理を出して、面白がってくれる人もいるだろうけれど、「何これ？」って拒絶反応を示す人だっているからね。特に何も言わず、とっつきやすそうなものから、さりげなーく、普段の献立に取り入れて様子を見ていく、ってのが良さそう、なんて話をしてました。あ、大根麺は、ローフードならではだ。このとろろは、なんと自然薯！！スーパーでたまに見かけるけど、1本5000円とか、結構な値段ついてるよね。自分では買えないので、嬉しかったー。椎茸の甘辛煮みたいなやつは、煮なくてもあっという間にできてビックリ。大根麺作ってたら、コックヘルプ欲しくなった。普通に野菜のスライスもできるらしいし、大根を包丁で千切りにしてサラダによく入れるんだけど、これでくるくるする方がうんと楽。おこづかい帳の予算が余りそうだったら、購入を検討しよっと。ウス切り、細切り、千切りなどが無駄がなくスピーディーにベンリナー コックヘルプ価格：3,150円（税込、送料別）
2012.03.08
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アーユルヴェーダなハーブティ
以前書いたように、カフェインを摂らないようにしてます。なので、それまで飲んでいたコーヒーや紅茶の代わりになる、カフェインレスの飲み物を探していました。いろいろ飲んでみて、すごく気に入ってるのが、インドのハーブティ、トゥルシー。大昔からインドにあるバジルの仲間を3種類ブレンドしてあるのだそう。詳しいことは、ここらへんにあります。これ、甘みも酸味もない、葉っぱ味って感じのハーブティなんだけど、何とも飽きない味で美味しい。身体に優しい自然の力★インドのミラクルハーブ★ホーリーバジル トゥルシーティー！オリジナ...価格：1,260円（税込、送料別）生姜入りのもあり。（スパイス入りのも美味しかったけど、カフェイン入りだった。）身体を温めリラックス！毎日飲めるインドのハーブティー☆人気の生姜パワーで健康に【初回サン...価格：1,260円（税込、送料別）ただ、1箱20個入りで1200円。5000円以上買わないと送料がかかるので、職場の人と分けっこしたりして買ってたんだけど、ふと思って探してみたら、iHerbにあった！わーい♪15個入りだけど、日本で買うよりうんと安いし種類も多い。ベーシックな味はこれ。Organic India, Tulsi Holy Basil Tea, Caffeine-Free, Original, 18 Infusion Bags, 1.14 oz (32.4 g) で、今回買ってみたのは、レモンジンジャーと、ハニーカモミール。両方とも香りも良くて飲みやすいです。しかも、大きめのマグカップで3杯は飲める。これからはiHerbで買うことにしよ。今のがなくなったら購入予定↓・リコリススパイス（ベーシックなトゥルシーに、＋シナモン、ジンジャー、レモングラス、リコリス入り）・スイートローズ（＋カモミール、ローズ、レモンマートル、ステビア入り）※初めてiHerbで買い物する方は、 会計のクーポンコードを入力する欄に、 『MIW257』 と入力すると、一番最初だけ5ドル割引になります。 よかったら使ってみてくださいね。しかし、やっぱりコーヒーの香りは素晴らしい。同居人や職場でまわりの人が淹れて飲んでる時、毎日、いちいち、「あー、良い匂い～。」って、気持ちがほっこりします。「飲みたいー。」とはならなくて、香りで満足する感じ。ちなみに、ちゃんとコーヒーを淹れてくれる、美味しい喫茶店なんかに行くと、「今日は解禁♪」ってことで、美味しく飲みます。そのぐらいのバランスで、今の私にはちょうど良いかな。
2012.03.06
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にぎり酒で天然酵母パン 再チャレンジ
にぎり酒（酒粕）から元種を作って、パンを作る第二弾。前回は元種作りだけやって、後はホームベーカリーに丸投げしたら大失敗。（慣れたらあの酸味が美味しくって、毎朝食べてますが。）今回は、生地をこねる→一次発酵だけHBに任せて、後は自分でやってみました。【材料】・元種 60g 前回作った残りにごはんと酒粕を少しづつ継ぎ足して、増やしておいた。・強力粉（「とみざわからの贈り物」） 120g・薄力粉（北海道産全粒粉） 120g・黒砂糖 大さじ２・塩 小さじ2/3・水95ml【行程】・材料をHBのパンケースに入れて、“天然酵母生地作りコース”でスイッチオン。 ねりと発酵が行われる。・4時間後、スイッチが切れて、生地はかなりふくらんでるけど、 発酵がまだ足りなさそうだったので、 （生地に指を突っ込んだら、じわじわ穴がふさがった。） もう30分、スイッチの切れたHBの中に放置。・30分後、かなり柔らかそうな生地で不安になりつつも、 フィンガーテストは良さそうだったので（あくまでも自己判断）、 ボールに入れて冷蔵庫で1時間寝かせる。・1時間後 丸めて、オーブンを“スチーム発酵”モードで、30℃30分にセットして、二次発酵。 30分後にスイッチが切れてから、そのままで30分放置。（二次発酵前）・30分後、ふくらんでるんだけど、横にも広がってて、 「ひえー。」となりつつも、200℃で20分＋180℃で10分焼く。・できあがり♪これね、「ハードタイプの全粒粉パンが、甘くないクッキーで覆われてる」って感じです。写真でパンの質感が伝わるかな。固そうでしょー。手で半分に割れないし、噛むと「バリッ。」って音が鳴るし、パンの表面を叩くと「コンコン」って音がなる。もちろん押しても、全然へっこまない。何でこーなった？レシピには書いてなかった砂糖を入れたから？発酵不足か、表面が乾いてしまってたのか。思い当たる要素が有りすぎてわからない。でも、前回に比べて断然「パン」だし、ラッキーなことに私は、ハードなパンが好きなので、まぁ良しとしよう。噛むほどに全粒粉の素朴な味が広がって、良い香りもするし、そこらへんは満足です。【パン作り感想】やー、難しかったです。とにかく時間かかる。1つ1つの作業は短いんだけど、1時間後、30分後、など生地の様子を見てやったりする必要があるので、出かけられないし、昼寝もできない。昼間から、晩ごはんの準備などをしつつ、ずっと台所にいました。料理だったら、材料をきちんと計らなくても何とかなるし、おかしな味になっても、ある程度軌道修正できるけど、パンやお菓子作りは、そういう適当さが失敗につながるよなー。温度や湿度の影響も受けるし。奥が深いわ。パン、ヨーロッパでは、機械のない大昔から食べられてるみたいで、この一連の作業を、主食のためにいつもやってたのかと思うと、なんともすごいです。それを思うと、ごはんは簡単だ。そうそう、うちにあるスチームオーブンレンジ、今日初めて、オーブンとしての役割を果たしました。取説のレシピページ見てたら、いろーんなことができるらしいんだけど、買ってから1年以上、レンジ機能“ごはんの温め”くらいにしか使ってなかったのよね。パン作りは、とりあえず一旦良しとして、（全然成功してないけど。）次はにぎり酒クラッカーを作ってみよう。おまけ：パームシュガーがなくなったので、てんさい糖で紅茶きのこを仕込んでみた。これも大成功。パームシュガーよりミネラル成分が少ないからか、透き通った紅茶のままで発酵しました。（無農薬の美味しい苺を入れて。めちゃうま♪）
2012.03.04
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絶品フレッシュデーツ 脳にしみる味♪
フレッシュデーツ、残り1個になった・・・。（最初はこんなにいっぱいあったのよー。）デーツで知ってますか？私は、ローフードを知って初めてデーツのことも知りました。ナツメヤシのことだそうで、日本で見かけるのは、黒褐色で甘いドライフルーツです。（詳しいことは、Wikipedia見てね。）ドライフルーツと言っても、スーパーのドライフルーツ売り場（レーズンとかプルーンとかあるとこ。）では、あまり見たことなくて、富澤商店のような専門の食材店で見かけたことがあるくらい。なので、一般には珍しいドライフルーツになるのかな。このドライデーツ、試食しても、ちょっと固くてひたすら甘くて、特に美味しいと思わなかったんだけど、フレッシュデーツは、めっちゃ美味しい！！sumiさんからお土産で頂いて、初めて食べた時、唸りましたよ。ドライのとは全く別物のよう。なめらかーで柔らかくって、食感はこしあんに似てるかな。「脳にしみるーーーー！！」って感じでしっかり甘いんだけど、独特の風味があって、本当に美味しい。ハマリました。最初は料理かお菓子作りに使って、「こんなの作ってみました♪」なブログを書く予定が、食べてるうちに、料理に使うなんてもったいないと思えてきて。1日1個と決めて（いや、つい2個くらい食べた時もあった。）、そのままで大事に食べてました。でも、もうなくなってしまう・・・。ネットで買えないかと思って探してみたけど、ドライじゃなくてフレッシュなデーツとなると、取り扱ってるところがすごく少ない感じ。結構高いし、送料もかかるのよなー。ロハスがオススメするこのデーツは、ずっしりとした黒い大粒の実が特徴的なデーツです。 セミド...価格：1,260円（税込、送料別）（売り切れてる模様。）日本でフレッシュデーツはかなり貴重な食べ物だね。sumiさんは、東京のダルビッシュというお店（イラン人のおっちゃんがやってるイランの輸入食材店）で、買われたそうな。HPの商品情報を見てみると、デーツ以外にも、スパイスや豆、中東料理の食材っぽいもの、ラム肉の脳や脚、鶏丸々一羽なんてのも売ってるらしくて、かなり面白そう。次に東京へ行くときは、必ず行ってみよう。ここ１ヶ月ほど、朝か夜の食後にデーツ食べるのを習慣にしていたので、当分それがなくなるのはさみしいー。iHerbで取り扱ってくれへんかな。おまけ：最近、極度に身体が冷えることがなくなって、「お、冷え性改善の効果が出てきたか。」なんて喜んでみたのですが、いや、春がもうそこまで来てるからだよね。日差しは明るくてあたたかいし、3月になったし。何であれ、寒くないのは嬉しい。今日は久々に布団干し日和♪
2012.03.02
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【レシピ】塩麹と菜の花のグリーンスープ
先日レシピを書いたアボカドを使ったグリーンスープ、すごく美味しいんだけど、いつも食べ頃のアボカドが家にあるわけじゃないので、アボカドを使わないバージョンも試してみました。良い感じにできたので、レシピメモ。【材料（2人分）】・菜の花1/2束（小松菜やほうれん草でも。花の部分だけの菜の花（短いやつ。）だと、もうちょっと増やしても良さそう。）・生カシューナッツ 半日くらい水に浸けたやつ20粒（アーモンドバターやねりごま大さじ2でも代用可。）塩麹 大さじ１（塩分10%のもの）出汁 300ml味噌 適量※生カシューナッツと出汁の代わりに、豆乳や牛乳でもできると思います。 その場合は、塩麹や味噌で味の調整してね。【作り方】１．出汁、塩麹、カシューナッツをなめらかになるまでミキサーで回す。２．菜の花を入れて、さらに回す。３．味をみて、薄かったら味噌を入れて調整。出来上がり♪相変わらず、めっちゃ簡単スープ。火も鍋も使わないし。アボカド入れた時ほどのとろみはないけれど、これはこれでさらっとしてて美味しい。サラダ作るのがめんどくさい時、朝ごはんや昼ごはんにちょっと野菜をプラスしたい時にも、すぐにできて良いよー。さらに、出汁を取るのがめんどくさい時は、味噌汁やスープの残りを薄めたもの、水など、ミキサーが回るくらいの水分があれば、なんでも良いと思う。夏になったら、モロヘイヤでやってみるのが楽しみ♪おまけ：今回は玄米乾燥麹で仕込んだ塩麹を使ってみた。熟成途中に麹の賞味期限が切れたけど、ちゃんと発酵してくれました。白米麹よりも濃厚まろやかで、すごく美味しい。【エントリーでポイント最大5倍 3月1日 23：59マデ】マルクラの乾燥玄米こうじ（有機米使用）...価格：1,000円（税込、送料別）この麹、常温保存OKなので便利です。甘酒もしっかり甘くなります。
2012.03.01
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