2014/02/09
テーマ： アジアの風に吹かれて・・(11595)
カテゴリ： 自分
タイのカオ・カームーが，大好きなことは，何回も書いているし，画像もＵＰしている。
→ 「大好きなカーオカームー・豚足煮込みご飯！！」（クリックでジャンプ）
スーパーで，ボイルした豚足が売っているのを見て，作ってみようと思った。初めから自分でする方がいいのかも知れんけど。豚足の撮影忘れた…
あっ，さっそく大事なものがない！！五香粉という中国の混合香辛料とやらを買ってなかった…この香辛料が，ある意味１番大事かも？？(-_-;)
と言うことで，カオ・カームーもどき作りです。
ネットで調べていると，カレー粉を代用にする料理もあると言うことで，無理矢理カレー粉で代用決定！(^_^;)
いま急いで撮ったんで，後ろのタイの調味料にピントが合ってるやん…
沈んで見えないが，水に，豚足，ニンニク，ショウガ，小松菜，卵（生の殻付きのまま）を入れる。カレー粉も入れる。
画像は，すでに３０分経過後だ。
画像は，２時間後。
コンロにかけたのは，初めの３０分ほど。あとは，部屋の石油ストーブの上で２時間半。合計３時間。水分が減ってくるので，何回か補充。調味料も少々補充。
出来上がりました！最後にほうれん草を入れて茹でている。予想以上の出来だ。おいしいやん！見た目は，骨が付いたそのままで置いているんで，よくないかも…
豚足は，２時間ぐらいまでは白かったが，２時間半ぐらいで薄茶色になった。本場のは，もっと茶色いけどね。ダシの味も，同じく２時間過ぎぐらいから，それらしくなってきた。
五香粉の代わりにカレー粉を入れてたので，カレースープみたいにならないかと思ったが，見事に？カオ・カームーのような味になっている。
今度は，五香粉を使ってやってみよう。調味料を，少しずつ何回もたしたが，適当で覚えてない(^_^;)
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豚足は，２時間ぐらいまでは白かったが，２時間半ぐらいで薄茶色になった。本場のは，もっと茶色いけどね。ダシの味も，同じく２時間過ぎぐらいから，それらしくなってきた。
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うめきん
アジアの国々を旅し，その辺の街角や家々を歩き，人々と交流しています。画像も多く載せます。 2014年よりミャンマー在住。ヤンゴンでの生活の様子をＵＰしています。
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