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ちまきのドイツ旅行記

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全て | カテゴリ未分類 | ドイツ旅行２００４

2013年09月22日

スーパーでもらったお料理の冊子に
クリームシチューが載っていたので
久しぶりに作りたくなった。

胸肉は、一口に切ってから
酒と、塩コショウして１０分ほど置く。
沸騰したお湯に入れる寸前に片栗粉でコーティングする。

人参、玉葱、ジャガイモ、きのこはさっと炒めてから
少なめのお湯を沸かした鍋に入れる。

マッシュルームはスープが沸騰したところに入れると

でも旨味成分がでないかもしれない。
じっくり油で炒めるとやっぱりいいかな。

フライパンでホワイトルーを作る。
サラダ油だけでもいいし、
バターを半分量加えると、やっぱり風味が良い。

コンソメとベイリーフを入れた鍋の野菜に火が通ったら

牛乳でのばしたホワイトルーを鍋に入れて、
全体に混ぜ、塩コショウで味を整える。

すぐぱさぱさになる鶏胸肉だが、
下処理とコーティングどお陰で、
柔らかくて美味しくできた。

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