PR
2006.04.21
カテゴリ： レシピ
麻婆豆腐
なんじゃかんじゃと 仕事や野暮用や家事やと多忙にしておりまして
日記を書込む時間も作れず仕舞いで、期待して見に来てくださる方々には
本当に申し訳なく思っておりますが、なにぶん何もかも一人でやっておりますので
御容赦くださいね
取り急ぎ昨日の夕食ですが、手早く出来て栄養価の高いもので
麻婆豆腐(スタンダード) 何か違ったご期待をされているようですが
あくまで ノーマルな麻婆です。(笑) でもこのスタンダードをレトルト食材使わずに
作るのは中々のもんですゾ！ では、レシピをどうぞ
■材料（４人分）
豆腐 1丁
にんにく 1片
長ねぎ 約１０ｃｍ
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ３
豆鼓 ６粒
豆板醤 小さじ２
甜麺醤 小さじ２
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
水 １００ｃｃ
塩 少々
貝割菜 １/２パック
■つくりかた
１ 豆腐は１．５ｃｍ角に切り、塩を加えた熱湯で２～３分ゆでてざるにあげる。
(豆腐は、湯通しすることで、プルンとした弾力が出ますよ～)
香りが立ったらひき肉を加えてよく炒め、豆鼓のみじん切りと豆板醤、甜麺醤を
入れてさらに炒める。
３ 水を加えて約３分程煮て、豆腐、酒、しょうゆ、塩コショウを入れてさらに約３分煮こむ。
４ 長ねぎの千切りを加えて弱火にし、水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつけ、
仕上げに油大さじ１／２を加えてつやを出す。
５ 器に盛り、貝割菜を添えて完成！！
ところで、甜麺醤←なんて言うのって質問が来るのではと思いますが･･･
テンメンジャンと言います。要は、中華味噌と言ったところでしょうか
中華料理には重宝する調味料です。
作り方は、コチラ→ http://www.ohtaya.com/t000/t007.htm
多分、複数の家で分け合った方が良いかもしれません
まあ、量を加減すれば 済むことですが、毎日使うものでもないので･･･
どうです、ちょっとしたもんでしょ家庭料理で本格中華(でもないか･･･）
とか言っても子供には通じてないようで、御飯の上にのせて丼状態で
ガツガツいってました･･･
【日記リンク・フリーです ご自由にどうぞ】
---------＜おすすめ＞----------
ちょっと気になるモノの御紹介～～！！･･･（＾＾ Ｖ
↓ ↓ ↓
★流行商品検索はコチラ★
↓
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
フリーページ
© Rakuten Group, Inc.
