全て
| カテゴリ未分類
| パン作り
| お菓子作り
| 子供の事
| パン教室
| オフ会
| お出かけ
| 畑仕事
| 料理
| 美味しいパン屋さん
| 頂きもの
| パスタと麺
| 料理教室
| おうちランチ
| 手芸
| 手作り食品
| 仕事
| ラーメン試作
| うどん作り
| パンの試作
| 買い物
| 庭の花
| 最近の本
| 動画撮影
2015.12.16
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2857)
カテゴリ： パン作り
おととい
余ったじゃがいものマッシュと茹でた ビーツを入れて フォカッチャを作りました
酵母はレーズン酵母
捏ねた時 一次発酵が終わった時点では 中までピンクだったんです
ビーツのポタージュと 全く同じ色！！
きれいなピンク
なのに・・・
焼き上がってみれば
外はピンクなのに 中は黄色
そして さらに
今朝見たら もっとピンクが薄くなっています
アントシアニンも消えちゃったの？？
何がどう反応したんだか？
ちなみに 卵 乳製品は使っていません
そして 今日は
今年最後かな？
シュトーレンを焼きました 酵母は酒種
ココア生地に マロングラッセをフープロで細かくしたのと鬼ゆずピール カカオニブを混ぜ込み
ラム酒漬けの渋皮煮 甘露煮 チョコ をこれでもか と入れました
ココアが多いからか あまり膨らまなかった
最後に
今しがた 焼き上がった 南瓜入り バターロールと 塩ココナッツパン 酵母はレーズン
焼きたて 食べたいけど ぐっと我慢(((^_^;)
余ったじゃがいものマッシュと茹でた ビーツを入れて フォカッチャを作りました
酵母はレーズン酵母
捏ねた時 一次発酵が終わった時点では 中までピンクだったんです
ビーツのポタージュと 全く同じ色！！
きれいなピンク
なのに・・・
焼き上がってみれば
外はピンクなのに 中は黄色
そして さらに
今朝見たら もっとピンクが薄くなっています
アントシアニンも消えちゃったの？？
何がどう反応したんだか？
ちなみに 卵 乳製品は使っていません
そして 今日は
今年最後かな？
シュトーレンを焼きました 酵母は酒種
ココア生地に マロングラッセをフープロで細かくしたのと鬼ゆずピール カカオニブを混ぜ込み
ラム酒漬けの渋皮煮 甘露煮 チョコ をこれでもか と入れました
ココアが多いからか あまり膨らまなかった
最後に
今しがた 焼き上がった 南瓜入り バターロールと 塩ココナッツパン 酵母はレーズン
焼きたて 食べたいけど ぐっと我慢(((^_^;)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[パン作り] カテゴリの最新記事
-
サワー種のねじねじパン 2026.05.25 コメント(2)
-
甘夏ピールの食パン 2026.05.17
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
