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台風 直撃 暴風警報発令のためお兄ちゃんが通う施設も休みになりました 今日は健康診断だったんだけど 来月に延期 1日 目の離せない息子と一緒だ でも 外が暗いからか9時過ぎまで寝てました もっと寝かせておきたかったけど 発作の薬飲まないと後が怖いので起こしました 朝ごパンは これ! くまのちぎりパン 酒種で作りました 難しいですね このパン 発酵中に耳が落ちるし 隣のクマと変な風にくっ付いたり・・・ 自家製酵母は発酵長いし イーストで作った方が形は いいかなぁ 味は良かったんだけど やっぱり酒種の方が美味しいよね 先日作った無花果のケーキ 水切りヨーグルト入りで しっとり 今が旬の無花果 お得用サイズのも買って 今年も糖果菓子作ります
2015.09.09
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ちょっと晴れたと思ったら また しばらく雨のようです これじゃ日照不足で畑の野菜ができない 夏野菜は残念ながら これでおしまいかな この間まいた人参は 芽が出てきました 今年の春はいい加減に作ってしまったけど 今度は先生の指導の元 ちゃんと作ります 今 何とか育っているのは ツルムラサキくらいかな 昨日は茶豆の枝豆を収穫 この間の長雨でダメになってしまったのもあり 少ししか食べられません そんな ため息ばかりの最近ですが 今年も 頂きました!! まんたさんから 高原のとうもろこし 今年も ありがとうございます 今年 うちは おじいちゃんのとうもろこしがなかったので より嬉しい さっそく 茹でて いただきました 甘くて 美味し~い そして 今年は とうもろこし御飯も 芯も ひげも 一緒に炊き込みます 利尿作用があって むくみが取れるそうです まんたさん家の とうもろこしを作った とうもろこし御飯 めっちゃ美味しかったです(^o^) ごちそうさまでした
2015.09.07
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そろそろ冬野菜の準備をする時期になりました 夏野菜を片付けようとは思っていたけど・・・ おとといの台風の影響で風が思ったより強く 野菜や花がが倒れたり ツルがずり落ちたり(-_-;) 片付けようと思っていたのは いいけど まだ採れはじめたばかりの胡瓜が・・・ かなり葉っぱが傷んでたけど大丈夫かな やっと色づきはじめたパプリカも枝が折れちゃうし(ToT) 片付けたら ゴミが山のよう 離れた畑の方はお隣さんが耕運機で耕してくれたので 今日は葱の植え替え もちろん先生指導のもとで(((^_^;) ありがたいわね 私じゃ まともに耕す事すらできず それと お隣さんが へちまをくれました 胡瓜のような冬瓜のような・・・ 冷やし味噌汁にしてみました つるんとした舌触りで美味しい お返しは胡瓜 お隣さんは遅くに植えたのがダメになっちゃったって 胡瓜のキューちゃんも一緒に それとパンも レーズン酵母で ドライチェリーとホワイトチョコレートのパン それと シードミックス入りのパン 酒種で 最後に お隣さんに さつまいものツルできんぴらを作ると美味しいと教えてもらい 作ってみました ツルの皮を剥くのが けっこう面倒な作業ですけどね 歯ごたえ良く 美味しいですよ
2015.08.27
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お盆も過ぎて すぐ9月がやって来ますね しばらく雨が続き 畑仕事ものんびりモードでしたが・・・ そろそろ冬野菜の準備にかかります 今日畑の先生に これからの ざっとしたスケジュールなどを聞きました おじいちゃんのスケジュールだと もう人参やブロッコリーやキャベツの早いのは種蒔きしてる 堆肥蒔いておけば ついでに耕してくれると言ってくれたので 早いうちにやらなきゃ さて 今日は日中一時で お兄ちゃんはいません お昼は パンケーキを焼きました 栗原はるみさんレシピで 粉は蛋白質の少ない ゆきんこで 口溶けの良い ふわふわパンケーキが焼けました そして 久しぶりにエピも焼きました レーズン酵母です ブロックベーコンを使ったので美味しかったけど うまくカットできず 稲穂の形になってないよ 次男は顎が弱いので 硬いパンは苦手 暑いのもあって ハード系は なかなか そうそう ネットでシフォンをコールドスタートで焼いているのを見て真似してみました 焼き縮みがなく きれいに焼けましたよ
2015.08.23
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昼間に畑仕事は危険だろうと 最近は朝5時には起きて 軽トラで畑に お隣さんも 近くの畑の人も もう畑仕事に精を出しています 何もなければ こちらの畑は里芋の水やりだけですが たまに 里芋の土寄せ 肥料をやったり みかんの木にも水やり 里芋は大きい畝を作るので 土寄せには体力使います 今朝 やってきたけど 涼しい朝でも汗だく 昨日は堆肥が来たんですが ざっとトラックから下ろして行くので 寄せて トタンで囲って カバー被せての作業が一苦労・・・ おまけに新しい堆肥は熱い お隣さんが手際よく 寄せてくれて助かった~ 私ひとりでやってたら どれだけ かかるんだか 離れた畑から帰って来たら 裏の畑で野菜の収穫 手入れ また 水やり お盆には親戚が来ると 最近になって連絡があり それも 悩みの種 お兄ちゃんいるからね 前月末 お兄ちゃんが入居予定のグループホームの国庫補助が今年は受けられないと通知がありました そう簡単には無理だと わかっていても ガッカリ 去年 まだ義父が元気だった頃は グループホームの必要性が それほどなく まだ3~4年は大丈夫 な~んて 呑気に構えていたけど 畑仕事を始めてから 時間的にも 体力的にも 障害のある息子をかかえて続けるのには無理があると実感 施設の作業も 全くやらないわけにはいかないし 高齢の親 仕事している人 やる気のない人 もいるんだけど 週2回でも お兄ちゃんがいないと違うんだけどね 月に一度の お試しショートだけではね 今週は水曜日から お盆休み あ~あ 気が重い 次男は 7月末に試験が終わり バイト探し中 親戚にコンピューター関連の会社を経営してる人がいるので 何か できる事があればと聞いてはいたんですが 返事が来なくて 再度聞いてみれば ないとの事・・・ そんなんで 出遅れてしまったのもあるけど その前に ひとつ面接受けたけど落ちてるし あの おとなしい性格が災いして なかなか決まらないんです アルバイト募集欄には 元気で明るい人募集! っていうの多いですよね 今日 また面接に行ってます どうかな・・・ いろいろ気の重い事ばかりですが 先日 仕事で東京に行った旦那がVIRONでパンを買った来てくれました 畑のお隣さんに南瓜をもらったので 南瓜の塩バターパン焼きました レーズン酵母だけど 南瓜効果で すごく ふわふわ~ 柑橘ピール入りのシフォンも焼きました 金曜日に納品した レーズンシュガーバター 酒種
2015.08.09
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今週の月曜日 パン好きさんの集まる フェルマンテの会がありました テーマは柑橘系のパン 参加者は四人でした やはり柑橘ピールを使ったパンが多かったです このパンは オレンジ果汁を仕込み水に使ったパン オレンジの風味が美味しい このパンはパン教室の先生をしているTさんが焼いたもの オレンジピールの入った生地にアーモンドプードルの入ったフィリングを乗せて焼いたパンと オレンジピール入りの練乳クリームを挟んだパン どちらも爽やかなオレンジ風味のパンです 市販されている練乳クリームのパンは どうも油っぽい感じがして苦手なんですが これは美味しかったです これは主催者 パンちゃんのパン 柑橘ピールの入ったカンパ 見た目より ふんわりして 風味が良く美味しい オレンジ果汁を仕込み水に使ったパンも爽やかで美味しかったです 私もオレンジ果汁のパン 作ってみたくなりました こちらは半田市にある カミバンさんのパン お兄ちゃんが養護学校に通っていた頃は よく半田のパン屋さんに行ったんですが 最近は なかなか行けません ここのパンは自家製酵母のパンです 見た目 無骨で硬そうなパンですが ふんわりもっちりで 食べやすい そして 生地が とても美味しいの また食べられて嬉しい 最後に 私のパン 卵黄 バター 砂糖が たくさん入った リッチなパンです 中に 伊予柑 はっさく 大実レモン 鬼柚子ピールが入ったパンです 酵母は酒種です そして 赤ワインを仕込み水に使ったパン 中にラム酒漬けのフルーツミックスとくるみが入っています 酵母はレーズンです
2015.08.06
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29日は お兄ちゃんの23歳の誕生日でした 23歳とはいえ やってる事は2~3歳児並みですが いろいろ大変な事も多いですが 元気で いつも楽しそうで 見てると こっちも楽しくなります お兄ちゃんはケーキを食べませんが ケーキにろうそくを立ててお祝いするのは大好き 近くの美味しいケーキ屋さんでバースデーケーキを買おうと思っていたけど 休みだった ケーキ屋さんって水曜日休み多いかな 代わりにスーパーで 生クリームとさくらんぼを買ってきました で 作ったケーキは ロールスポンジを焼いて カットしてブルーベリークリームを塗り ぐるぐる巻いて ケーキの土台を作り ナッペして さくらんぼとミントを飾りました お兄ちゃんは やっぱり食べなかったけど ろうそくに火が灯ると とても嬉しそうでした
2015.07.31
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台風も たいしたことなく過ぎ去り 暑くなりました 本当に焼けるように暑い オーブン使うと さらに暑いけど パン焼くのは やめられないしね 今回は まずレーズン酵母で カレーベーグル カレー粉入りの生地にサラミを細かく刻んで入れてます それと酒種で 鬼ゆずピールのパン やっぱり暑い時は 爽やかな柑橘ピールがいいね それとシフォン2つ パン屋には出してないけど 教室で作ったリッチなパンを酒種で焼きました もっと しっとりになりました そして酒種で もうひとつ 酒種のココアビスコッティ かなり ガリガリになりました 顎が弱い私には ちょっと硬過ぎだなぁ カフェオレ入れて 浸して食べてます
2015.07.26
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金曜日は 施設のパン教室 台風で 開催が危ぶまれましたが 開催できて よかった 生徒さんは4人 メニューは フルーツの入った 超リッチなパン 生地の引きはなく さっくり お菓子のようなパンです 成形が簡単なので 発酵の合間に 生地を捏ねて頂きました これ とても簡単に捏ねられちゃうんです この日の5人分の生地 全部 手で捏ねましたよ 生地がこねられたら 赤じそのゼリー 試作で作った アップルシナモンのパンでコーヒータイム 前回の教室のあと 家でも赤じそジュースを作ったという生徒さんもいました 次はぜひ ゼリーも作ってみて下さいね みなさん ふっくらときれいな形に焼き上がりました 次回は9月 メニューは 2色のカラフルベーグルです
2015.07.17
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ず~っと続いた 長雨 ようやく 晴れ間が出たと思ったら 暑い事 この雨で 葉物野菜が 全然育たなくて ひょろひょろ 直売所にも ほうれん草 小松菜 並んでないのよね でも スーパーには 立派な小松菜が・・・ どうやって育ててるの??? ハウス物かしら 今週 パンをたくさん焼いて 3人の方に送りました 長いお付き合いの パン友さん 尊敬する先輩 息子に合格祈願のだるまを送ってくれた方 喜んでいただけて 嬉しいわ で 金曜日 今度は ショコラパン 40個のご注文 前回20個納品させていただいたんですが 好評だったので 倍 焼いてほしいと 朝から 捏ね器 3回 回して 捏ねました 金曜日は 雨もあがって 気温も上がってきたので 種の量を減らしました そして 施設のクッキー作業を終わって 帰ってきたら ちょうど良い具合に発酵していました 全部 分割 成形したら 発酵時間の合間に お墓詣り ずっと雨続きだったから ようやく 帰ってから 焼成に入り 46個 焼きあがりました こちらは その前に焼いたもの 青汁パウダーを入れて チーズイン 酵母はレーズン ちょっと 青汁のにおい 気になるかな~ そして ココアチュイール また焼きました 今度は 最初から 伊予柑ピールを練りこんで やっぱり 伊予柑ピール入りが 美味しいな~
2015.07.11
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最近 糖尿病を発症した友人のために ふすま入りの食パンを よく焼きますが 今日は クッペにしてみました 酵母は酒種 砂糖なし 油脂 ちょっぴり ふすまは こねる前に 炒っておきます これは いつもの友人用と もうひとりに でも 私は ふすまのパンって にがてなんだな・・・ そして これは 逆に すご~くリッチなパン 生地は ツオップの伊原さんレシピを参考に イースト 耐糖性のにしなかったので すごく時間かかった ふわふわで とても口どけのいい生地です 最後に ココナッツチュイールを ココナッツロングを たくさんもらったので ココアを入れて アレンジしてみました 他にも チョコチップ入れたり 伊予柑ピール入れてみたり いろいろアレンジ 伊予柑ピール入りが 一番いいかな 雨続きで 野菜の水やりしなくていいわ~ なんて 喜んでいたのですが・・・ これだけ雨が続くと さすがに 日照時間足りないんじゃ・・・ 雨降っても 収穫はしないといけないし 伸びるので 脇芽取ったり いろいろお世話も うちの畑のお隣に 通路を挟んで 小さな菜園をやってるおばあちゃんがいるのですが 最近 草ぼうぼうなんですよ 体調でも崩したのかしら・・・と思ってたら 選挙の投票は来てたって言うし 雑草が伸びてるのはいいんですが うちの裏庭にまで ゴーヤが伸びて 小さなゴーヤが生ってるよ そのうち 裏庭占領されそう・・・塀の上から伸びてるのは ひょいと 返しておいたけど 塀の隙間から にょきにょき伸びて来てるの でも 姿を見ないんですよね 最近 勝手に切るのもなんだし・・・ 雨は降るから 枯れる事はないけど 巨大な胡瓜 はじけたトマト もったいないな・・・
2015.07.08
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今年 1月に義父が亡くなり 次男の受験 バタバタしてる間に 新年度が始まり あっという間に 一年の半分が過ぎてしまいました そして ちょうど半分過ぎたところで 私の誕生日 この年になると それほど誕生日が嬉しくもないけど せっかくなので それらしい夕飯を・・・と こんな物を作ってみました カップ寿司です ミツカンのCMでやってたのが お洒落で美味しそうで 一度作ってみたいと思っていたんです 朝 早めに近くの業務スーパーに行ったら ほとんど刺身が置いてなくて 買った来たのは切り出しのまぐろ サーモン いかそうめん いくらも飾りに使いたかったのに ない・・・ かなり 安くすんだけど なんだかね・・・ 紫蘇は裏の畑に いっぱい生えてます 当日は忙しくてケーキを買いに行けなかったので 次の日に 美容院で美味しいと聞いたケーキ屋さんへ 安城市にある ナチューレ というケーキ屋さん 同じ並びに キッシュが美味しい ボン ルーンというパン屋さんもあります ここのパンも 美味しくて 何度か来てたのに ケーキ屋さんは初めて ロールケーキが美味しいよと聞いたのですがバースディケーキに ロールケーキというのも・・・と モンブランを買いました モンブランタルトかな そんなに甘ったるくはなく クリームに洋酒の風味が効いて(アルコールは残ってない) 美味しかったです モンブランといえば・・・ もう 何年前になるのかな? パティスリー&ブーランジェリーコレクションで買った シェ シバタのモンブラン モンブランなのに オレンジピールが 何層も重なったケーキの下の方に入っていました モンブランにオレンジピールって合うのかなと思いながら食べたのですが モンブランの甘さ しつこさを すっと消してくれて 邪魔する事なく 後味が良くて とても美味しくて感動したんです 食べたケーキは1つなのに 違うケーキを もうひとつ食べたような感じ それから 何度かシバタさんのお店に行ったけど オレンジピールの入ったモンブランはなく・・・ もう一度食べたいな~ あのモンブラン そして 今週何度となく前を通り過ぎている 食パン専門店 一本堂に行って来ました パンはすべて1斤型で焼かれていて プレーン レーズン たから ゆたか の4種類 ゆたかだけは 北海道と信州産の粉を使っています たからは ちょっとお高めなので 卵やバターをたっぷり使っているのかと思いきや プレーンと材料は同じ でも一斤に使ってる粉の量が多くて みっちり もっちりだそうです プレーンを試食しましたが 耳までやわらかく キメも細かく ほんのり甘くて美味しかったです 私が買ったのは ゆたか 今日の朝 トーストで お弁当にサンドイッチ うーん・・・ なんだか 昨日試食したプレーンの方が美味しいような・・・ トーストは香ばしいけど なんかパサパサした感じ サンドイッチは 冷蔵庫に入れても美味しく食べられました(みみはとったけど) もう 行かないかな (^_^; 酒種の食パンで じゅうぶんよ 最近 よく焼いているパン ふすま入りのパン 酒種で 友人が糖尿病になり 糖質制限が必要になり それでもパンが大好き まだまだ 試作中な感じですが ふすまの量を少しずつ増やしています 幸い ふすまの臭いは気にならないし ライ麦や全粒粉のパンが好きで 美味しいと言ってくれてるので 増やせるまで増やしてみるつもり こっちは レーズンで ミニノアレザン くるみとレーズンが入っています クリチ挟んで食べます ショコラパンが美味しかったので 熟れすぎバナナを2本練りこみ ブラックココアを使わず ヴァローナのココアを使って もう一度焼きました バナナの香りはしなかったけど 甘さUP ふんわり感もUPで美味しかった~ 写真撮るの忘れ 実家に残りを全部持って行ってしまった にほんブログ村
2015.07.02
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月曜日は ミニパン屋さんでした 今回はパン 3種 まずは 紫芋ベーグル レーズン酵母で 鹿児島産の紫いもフレークを練りこみました それと クリチ入り 無花果くるみライ レーズン酵母です ライ麦が入った生地に クリームチーズ 手作り無花果の糖果煮(半生状態の無花果)クルミが入っています 油脂も砂糖も控えめ でも ふんわりしていますよ そして また焼きました 酒種で ショコラフルーツパン ココア生地に チョコ 伊予柑ピール 鬼ゆずピール はっさくピール クランベリーが入っています シフォンは 伊予柑シフォン あとは ごぼうと人参のクラッカーです 畑の夏野菜も なんとか育って 胡瓜がたくさん採れます まがった胡瓜が多いけどね・・・ 今日の収穫です! たくさん採れました 茄子 ピーマン トマト ズッキーニ ラディッシュ 枝豆 モロヘイヤ 青じそ 形の悪いのも多いけど まあ初心者がやった事ですから・・・ 来年は もう少しマシな物が採れるよう 頑張ろう にほんブログ村
2015.07.01
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6月のフェルマンテの会の テーマは 野菜のパンです 前回の会の後 野菜のパンの持ちよりなんていいねと いつかできたら・・・のつもりで提案したら なんと 今回のテーマになってて びっくり! 参加者は6名でした まずは 主催者 ぱんちゃん 南瓜のカンパとシフォン そしてキッシュ 紫蘇入りのエピ カンパは見た目とは逆に 引きが強くなく 口どけのよいパンで 参加者の小さな娘さんも食いついていました シフォンはレモンピール入り そしてキッシュはみんな大絶賛 南瓜の甘味がキッシュにぴったり 紫蘇のエピは 紫蘇のさわやかな風味がして美味しかったです そしてひーちゃん ル シズィエムサンスのパンと くまくるのパン 次々パンが出される中 あ・・・ライ麦が入ってそうなパンばかり・・・とライ麦パンが苦手な私は食べられるのかしらと思ってたんですが 食べてみて びっくり 嫌な穀物臭はなく とても食べやすく美味しい! ゆうさんは 真っ黒な竹炭入りのくまの形のパン そして ともさん(天然酵母haru)の食パン クマの形のパン おもしろい ともさんの食パンは あこかな? ふんわりして食べやすい レイさんは かわいい娘さんと一緒に パンはUn Painの青紫蘇の入ったフィセルとクイニーアマン 青紫蘇の風味は大好きなので 私も青紫蘇入れて作ってみたくなりました 初めましてのTさんは 利き酒師さん 今 話題の大きな塩パン トマトとオリーブのパン 材料を見せてもらったら バター マーガリン ひまわり油 あともうひとつ なんだっけ? 4種類もの油脂が入ってる どれを どうやってつかってるんだろう??? 中に入ってる油脂が多いのか ふんわりしたクラムの部分がないのが残念 でも 焼き戻してみたら バターの香りがよく さっくりして美味しかったです さて 私のパンですが 作るパンは決まってたけど 提案者ですから 野菜を入れる事に変更 この時期 パンに練りこめる野菜は 小松菜と人参 で パンには小松菜 人参でクラッカーを作りました(こちらは たびたびミニパン屋さんでも作っていますが) パンは パン オ シュープリーズ 驚きのパン びっくりのパンという意味のパンです 粉はキタノカオリ 酵母は酒種 小松菜と豆乳を練りこみ 20センチデコ型で焼きました 表面に Fermenter(フェルマンテ)の文字を入れ 麦の穂と プレッツェルを飾ってみました 当日の朝 中身をくりぬいて サンドイッチを作って また押し込んで このパンに 参加者のみなさんが とても興味を持って 食いついてくれたので 感謝感激!!! 家族には あ・・・また そのパンねとリアクションもなくなっていたので それと 杏仁シフォン これは 何かな~?と当ててもらいました それと 人参のクラッカー 畑で採れた人参で作りました 今まで 食べた事ないパン屋さんのパンが いっぱいで これから 食べるのが楽しみです みなさん ありがとうございました にほんブログ村
2015.06.23
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昨日はお兄ちゃんが通う施設でパン教室でした メニューはウインナドッグとひまわりコーン 大きめの串つきウインナーを生地で巻いたもの 平たく伸ばした生地にマヨネーズで和えた北海道さんの大粒コーンを乗せた物 生徒さんは5人でした 6月なので暑くなると思いきや けっこう涼しくて 発酵器を持って行こうか迷ったくらい 少し早めに生地を捏ね始め 教室が始まる頃には ちょうど良い発酵具合になりました 今日は成形や仕上げに ちょっと時間がかかりましたが みなさん とてもきれいな形にできていましたよ 写真に撮りたかったのですが スマホのカメラの不具合で撮れず 残念 発酵の合間には 赤紫蘇ジュースを作りました 青紫蘇ジューズも試飲していただきました 青紫蘇ジュースは 畑の紫蘇を摘んで作りました こちらの方が さわやかな感じですね 来月は フルーツブッタ―クーヘンを作ります
2015.06.20
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夏になったかのような暑さがおさまったかと思ったら 梅雨に入り 気温はさほどではなくても 蒸し暑くなりました これで 畑の水やりがサボれる?と思いきや 天気予報もあてにならず 降るかと思えば 軽くお湿り程度の雨しか降らなかったり という事が多いな・・・ そんな天気予報にまどわされ とうとう今回は小松菜の芽が出なかった さつま芋の苗は枯れてしまったし・・・ でも紫いもは順調に育ってる なんでかな? もともと苗が悪かったと 苗のせいにもしたくなります 忙しくて なかなか たくさんパンが焼けなかったんだけど 久し振り~のミニパン屋さん 写真撮ってないけど レモンのシフォンと 人参クラッカー クランベリーベーグル レーズン酵母 よもぎあんぱん 酒種 コーンパン 酒種 こっちは 家用に焼いた 全粒粉入り 山食 角ばかり焼いてたから 山は久しぶり 食パンは ショートニングを入れる事が多いけど バターを多めに練りこんでみたら 何もつけなくても美味しいし トーストすれば バターがいらない ジャムだけでバターの香りのトースト やっぱり バターの香りって すごいな~ やみつきになりそう 最後に うちで採れた人参 人参って 難しいね・・・ 種まいてから 人参になるまで かなりかかります 種まいた時は まだ4月 その頃は農薬なんて必要なかったんだけど やっぱり 虫 出てきます 消毒するタイミングがわからず 無農薬なので 身体にはいいかもしれないけど 虫食い 割れ 曲がったの・・・まともな形の人参は数少ない やっぱり 土の質の良い畑で ちゃんと先生(畑のお隣さん)に教えてもらおうにほんブログ村
2015.06.17
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暑くなったり 寒くなったり・・・ 気候が安定しませんね お兄ちゃんの発作が多いのは そのせい??? 畑の野菜たちです まず 胡瓜 まがった胡瓜ばかり採れるのは 水不足? 肥料不足? 茄子 まだまだこれから モロヘイヤ まだまだ小さい 小松菜 ちょいと虫食い(なめくじだけど) でも すぐ大きくなるし 重宝してます 大葉 順調に育っています もっと採れるようになったら 青じそジュース作りたい トマト まだまだ青い となりにバジルも植えてあるよ イタリアンパセリ 料理のアクセントに ズッキーニ オリーブオイルでソテーすると美味しい ピーマン 小さいのが何個が採れました パプリカは まだまだこれから 玉ねぎ 大きなのが採れました 毎日使ってます 大根の抜き菜 菜飯に使ってます そのほかに さつまいも(これは難航中) 何株か枯れてしまった じゃが芋 たくさん収穫できました 人参 虫食い 曲がったの 二股 いろいろあり 枝豆 まだまだこれから もう少したつと もっと いろんな野菜が採れるはず 楽しみです
2015.06.10
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あれだけ暑くて 雨が降らなかったのに 雨が降ったとたん 寒い事・・・ 長袖 仕舞わなくてよかった 昨日 じゃが芋掘りに行こうと思ってたら 雨が早くて 行けなかった 休講になった次男が手伝ってくれると言ってたのに・・・ 午前中に行けたらよかったんだけど お兄ちゃんの保護者会があったのよ でも 金曜日に 少しだけ掘ってきました 大きすぎず 小さすぎず お手頃サイズのじゃが芋が いっぱい付いてました 収穫が楽しみだ~♪ そんな 掘りたてじゃが芋を 圧力鍋で蒸かして 蒸かしたてを ゲランドの塩で 頂きました もちろん おいしくないわけない めっちゃ 美味しい~!!! 数日前に 買ってきたじゃが芋で フォカッチャを焼いたけど 今度は このじゃが芋で 作るぞ~ 人参も 不格好で農薬使ってないので 虫食いもありますが 人参の味が しっかりします こちらはケーキに 最後に レーズン酵母で クランベリーロールを クランベリーのほかに はっさくピール 鬼ゆずピールも入っています フルーツの香りがいい パンになりました 畑は 次々野菜が採れてます 胡瓜は毎日 ズッキーニも けっこう 大葉 小松菜 カブはもうおしまい 大根も抜き菜だけ食べてます これは菜飯にすると美味しい もうすぐ トマト 茄子 ピーマンも採れそうだよ にほんブログ村
2015.06.06
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先日 高校時代からの友人 Sちゃんが一年ぶりに遊びに来てくれました Sちゃんは結婚した時期も ほぼ同じ 子供は男の子ふたりと共通点が多く 子供が生まれた時は 少しだけ先輩のSちゃんに いつも悩みを聞いてもらっていました Sちゃんは 一足先に 子供さんが社会人になり ほっとしたところ うちは・・・ まだ先が長いな お昼は何にしようかと考えたけど 久し振りに手打ちパスタを 青汁パウダーを入れて 緑色のフィットチーネを レモンクリームパスタにしました レモンの香りがさわやかな あっさりとしたクリームパスタです そして 以前Nさんにもらったベルガ―小麦を使ったサラダ 黒糖生地にバターを乗せたパン 酒種で デザートは 苺のショートケーキ こちらも すごく久しぶり ナッペ 難しい なんとか ぼそぼそにならなくて よかった 4時間ほどの間 ず~っとしゃべりっぱなし 子供の事 自分の事 高校時代の事 話は尽きず・・・ ホント 楽しかった~♪ その前に焼いたパン 青汁入り シュガーバターパン 酒種 胚芽入り くるみベーグル レーズン酵母 にほんブログ村
2015.06.02
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暑い日が続いています 朝 晩は まだ涼しいけど 昼間は真夏ですね 夜になると もう何もしたくないくらい疲れているのは 昼間の暑さのせいかしら・・・ 暑くて 畑に行けるような気候じゃないよね 数日前 農作業をしていた高齢者が熱中症で何人も運ばれたって ニュースで放送してたけど 真昼間に 高齢者が畑仕事って もう自殺行為でしょ それでも 2日前は 午前中曇っていたので 草取りなど 少し作業をしたけど 汗かいたものね かなり・・・ 早生の玉ねぎを収穫してから しばらくして もう晩生の玉ねぎも収穫 始めてます 初心者にしては けっこう大きな玉ねぎが採れましたよ 場所だけは 広いので 余裕をもって 植えつけたからでしょうね お隣さんは 同じ面積に1.5倍くらい植わってるものね 早速 採れたてのた玉ねぎで 玉ねぎパンを作りましたよ レーズン酵母で 上にマヨネーズとチーズを乗っけて焼きました そして こっちは 初めて収穫した 胡瓜と こどもピーマン ズッキーニも初物 収穫しました トマトも 茄子も 小さな実が生りはじめてます 全部そろったら ラタトゥイユ作りたいのよね にほんブログ村
2015.05.30
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昨日は ぱんちゃん宅で フェルマンテの会 テーマは 「抹茶 緑茶 紅茶 ほうじ茶を使ったお茶のパン」でした やはり テーブルには 緑のパンが多かったです 参加者は6名 でも いつも通りというか 人数より ずっと たくさんのパンが並びました けっこう お茶ではないパンが混じっていたかな・・・ という私もですが(^_^; まずは 主催者 ぱんちゃん ラウンド型のグリーンティーを入れた緑のパン あずきにレモンピールというめずらしい組み合わせ それと レモンティーの むちむちベーグル バナナを使った酵母 ほうじ茶のシフォンケーキ 野菜たっぷりのお料理に スープも美味しかったです そして 濃厚な 小麦粉を使わない ガトーショコラが コーヒーに合う 合う! ケーキというより 生チョコを食べてる感じ 美味しかったです そして 同じく手作りは ツインズママさん あこ酵母のカンパ 太白ごま油入りだからか ソフトで食べやすい それと ホワイトチョコ バターを塗って巻き込んだ抹茶のラウンドパン とても 柔らかい リッチなパンでした 抹茶のマフィンに なかしましほさんの 紅茶のスノーボール そして いつも明るく元気な イトウさん 来る前に 何軒もパン屋さんをはしごして 買って来てくれました ペリカンの食パン 紅茶とチョコのクロワッサン 紅茶のいい香り お手製のミルクジャムが ほうじ茶のいい香りで 食パンにつけてたべたら 美味しい! ポン レベックの バゲット クーパンの人参のベーグル レーズン入り ソフトで食べやすいベーグルでした cou couの紅茶のブリオッシュは洋梨入りのお菓子のようなパン そして ゆうさんも あちこちのパン屋さんで購入してきてくれました ダーシェンカの よもぎと豆のパン いろんな豆ぎっしりなソフトなパン 心粋といえば ベーグル専門店ですが 食パンがあるとは 知らなかった ぐるぐる うずまきの食パン それと 月に一度しかパン屋さんをやらないという 「月のひなた」さんのベーグル こちらも ソフトなベーグルでした お菓子が得意なennさんは バゲラビのバゲット スコーン 抹茶とホワイトチョコのリッチなパン バゲラビのスコーンは さっくりとした スコーンでした また行ってみたいな そして コーヒーのケーキ コーヒーの香りが良くて 美味しい! とての手の混んだ3層にもなるケーキ そして 私ですが・・・・・ 先週 めずらしく 涼しい日があったので 試作にとデニッシュ焼いたのですよ 前回のブログにUPしてある こちら その時は いい具合に生地もできて バター流出もなく さっくりと焼けたのに・・・ 日曜日 雨の予報だったので いけるんじゃ?と思ったのが間違い どこが雨よ?という暑い日 折り込み途中でバターははみ出る 冷蔵庫出したての生地は硬い なんとか 成形したものの 発酵途中に 生地が開いてくるし・・・ それでもと出かける間際に焼いて 熱々を籠に入れて持って行きました 持ち上げた時 あれ・・・と思ったものの もう後にはひけず サクサク具合が 全然違うよ・・・・画像では わかりませんが 小松菜のロールケーキは なんだか塩からいし・・・ 前回はほうれん草で作ったけど 小松菜に 豆腐も入ってます クリームは クリチと生クリームのブレンド 生地も前回より弾力があり これも前回のが美味しかったかも・・・ クリチの配合は前回より少ないはずだけど 塩の感じ方 気温によって違うのかしらね ちょっと自分的には 残念なパンになっちゃったけど 次回 メニューは もう決まっています でも もう何年も焼いてません(汗) 試作しないとね にほんブログ村
2015.05.27
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昼間は かなり暑くなり 半袖でじゅうぶん 真夏の格好でOKです でも 朝 晩は涼しく・・・ もしかしたら まだ大丈夫??? と焼いてみた さすがに ちょっと途中でバターがはみ出たりしたけど 抹茶を混ぜた生地で デニッシュ 酵母は 今度も酒種です うん 焼き立ては サクサク 美味しいね~ そして 先日 まんたさんがバターをパン生地の上に乗せて焼いていたのが美味しそうだったので 黒糖生地に 切れ目をいれて バターを一切れ乗っけ 黒糖バタートップ レーズン酵母です バターの香りがとてもいいね 夜遅くに焼きあがったので さすがに焼き立ては食べられなかったけど 一口 食べたかった~にほんブログ村
2015.05.24
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来月のパン教室のメニュー ウインナドッグを 酒種で焼いてみました やっぱり イーストで焼くのと 食感が違う 大きな串付きウインナーは業務用のです 食べ応え あります それと 間引きした人参の葉っぱで かき揚げ作りました 人参の葉っぱは ビタミンAが豊富 根っこも多いけどね 油を使って 吸収も良くなります ちょっと苦味があるけど 千切りにしたジャガイモと一緒に揚げると フライドポテトにパセリ散らしたみたいよ サクサクとして スナック菓子みたいで美味しいんです 揚げたてには 少し塩を振ります(ゲランドの塩) ビール飲む人には いいおつまみになりそうですね さて お兄ちゃん 3回目のお泊りショートでした 今回は 夜中に起きてしまったとか・・・ めったにないけどね 女の子が お母さんの体調不良で 急遽いっしょに泊まる事になり 嬉しくなっちゃったのかしら?? 今日は帰りの車の中で爆睡 家に帰っても しばらく起きませんでした でも ヘルパーさんが来る頃には ぱっちり目をあけて 大喜びで散歩に行きましたよ 私は お兄ちゃんがいなかったので 畑仕事 頑張りました 昨日は 夕方2時間 あっちで こっちで 終わったえんどうを片づけたり さつま芋植えたり 草取りしたり 今日は 朝5時起床 6時には畑に 空いた畑のシート張り お隣さんが手伝ってくれて そのあと 木の下に伸びた蔓を 刈っては捨て 刈っては捨て うっそうとしてたので すっきりしました 一人では なかなかなので 助かりました それから 裏の畑でも ちょっと作業して 水やりして 種まきもして ようやく朝ごはん 少し休憩したら 整骨院へGO それから お迎えまでは ゆっくり休みましたよ 胃の不調は やっぱり ストレスだったのかも こら~ とか 待て~ とか 何やってるの~??って言わないだけで すごく違うわ なんだか 身体もすっきりした感じ a href="http://food.blogmura.com/pan_jikaseikoubo/ranking.html" target="_blank">にほんブログ村
2015.05.21
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パン教室 なんとか開催できたんですが・・・ 実は その前に 畑仕事を頑張りすぎて ちょっと体調崩してました 胃腸科で 吐き気止めや胃腸の薬をもらって飲んで なんとか・・・ 今日は 胃の検査をしてきました 超音波と 胃カメラ どちらも異常なくて よかったです 単なる疲れとストレス(GWの)かな 体調は もう大丈夫 今日は さつま芋の苗を植えました 涼しくて 作業も楽でした これから暑くなるので 無理は禁物ですね さて そのパン教室で焼いた エンドウ豆のパン さやと 豆の部分を分解し 次の朝 こんな感じに 本当は さやの上の部分の方が カップみたいになって 可愛かったんですが 写真撮る前に 次男に食べられてしまった・・・ 土曜日は大学の講義があり 急いでたので しょうがないね 下の部分なので お皿みたい でも いいでしょ? また焼いてみようかな そして おととい焼いたシフォン 去年から冷凍しておいたビワの種を使って香りづけをした牛乳で シフォンを焼きました 食べると 杏仁豆腐の味がしますよ~! そして 昨日焼いたパン 黒糖ロールパン くるみ入りです ロールパンの 巻き具合って 難しいですね リハビリ入院している実家の父は まだ1か月くらい入院になりそう 午前中1時間 午後1時間 ほかに作業療法があり 口腔ケアなど 一日盛り沢山な入院です 入院前は 散歩に出かける事はあったけど ほぼ1日寝てたので かなりハードみたい でも 最近 引き締まってきた感じです 筋力もついたかな 最初は 歩行器で よろよろ歩いていたのが 杖歩行になり 今は杖なしで歩行訓練してます 昨日 次男を連れて見舞いに行ったら 疲れて寝てたんだけど すっと起き上がり いろいろ話ができて 嬉しいと とても喜んでくれました 母に 次男に会いたいって しょっちゅうこぼしていたみたい 孫効果で しばらく頑張ってくれるといいんですが にほんブログ村
2015.05.18
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今日は5月のパン教室でした メニューは えんどうパン えんどうの形をしたパンです 生徒さんは4人 緑の色は 青汁の粉末が入っています さやの部分の生地は かなり伸ばすので 苦労してみえた方もいましたが みなさん きれいなえんどうの形になりましたよ 後で さやの部分と 豆の部分が 剥がれるように作るのですが 良い加減に くっつくようにするには なかなか難しい・・・ 薄く伸ばした さやの部分は サンドイッチの具を挟んで食べると美味しいです 豆の部分は とても やわらかいパンです そのままでも美味しいですよ 仕上げ発酵の時間は おまけメニューで 米粉のスノーボールを作りました 油脂は太白ごま油を使ったので 材料は混ぜるだけ とても簡単にできますよ 今日は 天気予報では 曇りでしたが 一日 よく晴れて 暑くてムシムシした日でした パンの発酵には 最適ですけどね
2015.05.15
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GW 終わりました お兄ちゃんが家にいたのは6日だけだったので 畑に行ったり パン お菓子を焼いたりしていました 結局 どこにも出かけず 一度だけラーメン食べに行っただけ 主婦は いつもより家事が増えて忙しい 炎天下 重い石灰の袋を持って歩くながら 蒔いて 耕運機は旦那がかけてくれたものの その後 雑草防止のシート敷きを敷いて・・・なんてしてたら腰に来て その疲れも取れぬうちに ほうれん草 小松菜が植えてあった場所の片付け ちょっとした一角なのに スギナをスコップで掘り 引き抜きながら耕して・・・の作業が おいうちをかけ 汗だくになり 疲れたのに パンを焼き・・・ いい加減にしておけば良かったと後悔したのが遅い 今朝には 腰の曲がったおばあさんみたいに ・・・ お兄ちゃんを送って 整骨院に直行 ていねいに施術してもらったら 少しまっすぐになったような・・・ 一晩寝ると マシになってるかも・・・ いつもそうだから 焼いたパンは 胚芽 くるみ入りのベーグル レーズン酵母 南瓜パン 酒種 残ったかぼちゃでクッキーも焼いたよ シフォンは りんご入り 人参とほうれん草のクラッカー ほうれん草は もう冬まで作らない予定 虫との戦いになりそうだものね 小松菜は大きくなるの早いから もう少し頑張ってみるかな あまり虫がつくようになったら やめよう 今日は人参の間引きをして 葉っぱを細く千切りにしたジャガイモと一緒にかき揚げにしました じゃが芋が カリッと揚がって 人参のほのかな苦味 スナック菓子のようで とても美味しいです そして まんたさんにもらった ロールケーキ 今日 お兄ちゃんの通う施設のクッキー作業のグループで頂きました しっとり ふわふわの生地に クリームと 白餡 もも&ラズベリーのジャム ほんのり酸味のある餡とクリーム 合いますよ! とても 高評でした~! ごちそうさまでした にほんブログ村
2015.05.07
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暑い日が続きましたが 昨日は雨で涼しくなりましたね~ で・・・ 久々に焼きました クロワッサン しかも お初の酒種クロワッサン ランチに 焼き立てクロワッサン♪ 今まで どうして 酒種でクロワッサン 焼かなかったんだ~ サックサクで 美味しいのに~ レーズン酵母より焦げやすいので 要注意ですが 口どけは いいですよ レーズン酵母より 外はサクッと 中は もっちりがいい! なんて言う人が多いようですが クロワッサンがもちもちって・・・ やっぱりサクッとしてなきゃぁ これで暑くなると また難しくなるけど 天気予報見て 涼しかったら 焼いてみようかな それと レーズン酵母で クランベリーロール ロールパンって 焼かないと すぐ成形下手になるのよね・・・ そして まんたさんにもらった トランブルーのパン とうとう最後になりました まず 昨日は エピ食べました これが カリカリで 香ばしく とっても美味しかった~! 焼き戻して へなへなになっちゃうのが多いけど これ カリッと感がなくならない そして 今朝 ヴィエノワ クリーム入り 頂きました これが ミルク感 すご~い!!! 実は この手のパン 私 苦手なんですよ 固形油に砂糖混ぜてるって感じのクリームが多くて こんなにミルキーな クリームだったら あっという間に1本いけちゃいます もうひとつ デニッシュが会ったんですが 美味しくって 写真撮り忘れました 本当にサクサクで 生地が その辺のパン屋と違うのよね~ さすが トランブルー あとは ロールケーキなんですが うちの男たちに食べさせるのは もったいないので 施設仲間で頂こうと思っています 連休明けにね 楽しみです♪ 畑に去年植えた スナップえんどうですが 最初 ひょろ長くて 倒れそうな苗で こんなのちゃんと育つの???と思ってたんですが どうして どうして 私の背をはるかに超えて すごく大きく育ちました エンドウも たくさん採れますよ~! そして これを実家に持って行って 母の作っている苺と交換 露地物のいちごは 見た目より甘くて 美味しいです 最後に おととい焼いた チョコシフォン チョコたっぷり ココアはヴァローナ チョコ感たっぷりなシフォンになりました フィリングが 底に沈んじゃったのが 残念ね にほんブログ村
2015.05.05
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あれだけ雨が続いたのに さっぱり降りませんね・・・ 毎日 畑の水かけが欠かせません 植えたばかりの茄子 トマト 胡瓜 ピーマン パプリカ 種を蒔いて芽が出てきた 小松菜 人参 大根菜 そして 去年 苗を植えたスナップえんどうが食べられるようになりました おじいちゃんがやってた頃は スナップえんどう さやえんどう 実取りえんどう(グリンピース)空豆 と種類も多かったけど 今年はスナップえんどうだけよ でも えんどうって 筋取りが けっこう大変 それだけで けっこう時間取られるものね 今年は 量が少ないので 楽だわ ちょっと物足りないけど 先日 じゃが芋の2回目の追肥 土寄せをしました 暑かったので 全身汗だく 鍬の扱いに もうちょっと慣れると うまく楽にできるんだろうけど 一日おいて 腕の痛み 疲れがきました パン作りも ちょっと気が重くなるけど 暑くなると 早く種を使ってあげないとね レーズン酵母で クランベリーロール 焼きました ピンクは紅麹 同じく レーズン酵母で コーヒーベーグル ちょっとコーヒーを多めに入れてみました 中にチョコを入れました まんたさんにもらったトランブルーのパンも 大切に頂いています おとといの朝食に 山食 少し そのまま食べてみて そのままでも美味しいけど やっぱりトーストが合うかな 軽くて とても美味しかった そして今朝は カナッペ 山食より リッチな生地 そのままでも 美味しい~! トーストしても 美味しい~! にほんブログ村
2015.04.30
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暖かくなったかと思ったら この昼間の暑さは何??? 朝早く 遅くは なかなか畑に行けないので どうしても昼間になっちゃうのよね なのに 種蒔いたり 苗を植えたり 急に忙しくなり パンは合間に焼いてても UPする気力なし・・・ そんな疲れぎみのところに・・・ トランブルーのパンが・・・ 送ってくれたのは この間 パンデートをした まんたさん ありがたや~ トランブルーのパンなんて 飛び上がりたいくらい 嬉しいよ~ 午後 茄子や胡瓜の苗を植えて ちょっと汗をかいた後のおやつに パネトーネを頂きました ラム酒の香りが口の中に広がり なんて美味しいんでしょ しばらく 楽しめると思ったら 畑仕事の大変さも 半減しそうよ そして まんたさん手作りの ロールケーキも 楽しみ~♪ とても 美味しいんだもの たくさん ありがとうございました そして Nさんに もらったもう一つの物 沖縄の黒糖を使って 黒糖ロール レーズン酵母で 2次発酵に 発酵器35度に入れたのは いいけど 畑仕事してる間に すっかり忘れてしまい なんと 35度に4時間近くも放置・・・ 1次ならともかく・・・ ロールパンのお山はなくなってしまったけど 特に問題なかったです 酸味もないし ふっくらと膨らんで おいしく頂きました そして 酒種のピザ 酒種でピザ焼くの 始めてなんだけど・・・ 生地の引きが弱く お兄ちゃんにも食べやすいピザになりました いつも イーストで焼くんだけど やっぱり酵母の生地の方が美味しいね~ にほんブログ村
2015.04.26
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雨続きの嫌~な天気も ひと段落 よいお天気が続きそうです さて 畑仕事も忙しくなりそうです もうすぐ トマト 茄子 胡瓜など植えるかな ピーマンやパプリカ ズッキーニなんかも植えてみたい モロヘイヤやバジル 青紫蘇の種をまいたので 芽が出始めています 2番目に種をまいた 小松菜 ほうれん草も大きくなりました しかし この雨続き なめくじが発生しています 小松菜の葉っぱ 食われました 天候不順で 巷では野菜が高騰しているようですが うちは 小松菜 ほうれん草 菜花 ブロッコリーの脇芽 新玉ねぎなど 収穫しています フキももう食べられそうだよ さて パンは?というと パン教室を手伝ってくれてるNさんが沖縄土産に 紫いもフレークをくれました で 紫いもで ベーグル ロールパン どちらも レーズン酵母 それと カレーの生地にチーズを入れたパン みんな レーズン酵母 酒種のパンも焼いたけど 画像残っておらず・・・ にほんブログ村
2015.04.23
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今日は ブログで長いおつきあいのある まんたさんと 岐阜で合流 多治見でパンランチ その後 織部ストリートを散策 陶器のお店を見たり買い物したり パン屋さんでは まず 持ち帰り用のパンを買い その後パンバイキング 魚介のトマトスープにサラダ カフェオレのセットに お店のパン 食事向きのハード系のパン フォカッチャなどとデニッシュを選んで頂きました その後 外で気になるお店を見つけ まんたさんは息子さんのお茶碗 私は陶器ではなく・・・ 籠を買いました しっかりしていて お菓子を運ぶのに良さそう その後 土岐のプレミアムアウトレットに 毎年来ているというまんたさんに案内してもらい 雑貨屋さん 洋服屋さんなどを見て周りました たちきちのお店で よさげなお椀をお得な値段で(だと思う)ゲット 引っ越ししてから 一度も買い換えてないので もう15年も使ってるんだよね お椀の売り場を見るたびに 欲しいな~と思ってたので 買っちゃいました 食洗機 電子レンジ対応だから 今までのより丈夫かな そして お兄ちゃんのジャージ いくらアウトレット価格でも それなりに高いのよね・・・ 迷ったけど 3枚購入で20%OFFというのを見て 思い切ってプーマのジャージ 買いました それから これも 買わなきゃと思ってた靴下 次男のトランクスも と思ったのに Sサイズがない・・・ 最後に 自分へのお土産 ゴディバのチョコ 以前長島に行った時も 一番お得価格になってたのを買ったので ひそかに買っちゃおうかな~と思ってたの ランチから始まり 最後のコーヒータイムまで よ~く喋ったよね~ 一番話題になったのは やっぱり今年進学した息子達の事 まんたさんの息子さんは まだ高校生なのに 一人でごはん作って お弁当作って えらいよね~ それと比べて うちの息子と来たら 大学生のくせに何も作れないし 食器ひとつ洗わない(米くらいは洗ってくれるけど) そうそう 授業開始早々 英語の授業があったんだけど その英語の先生 徒歩で5分以内に住んでるんですよ しかも小学生の時の英語教室の先生! びっくりですよ しかし・・・ あの時 しっかり教えたはずなのに この英語力って・・・って がっくりしてないかしらね E先生 はずかしくて 顔を合わせられないわ まんたさんとの話でも 息子の英語力のなさが話題に上ったんですが・・・ 今日は時折雨が降り 風も冷たく 寒い日になりましたが 久し振りに会えて とても楽しかった~ 今度は こちらから少し寄って 中津川あたりで会えたらいいな というわけで 昨日の夜 今朝 パンを焼きましたよ まずは 気に入ってくれているという 酒種の角食 そして この気温なら ぎりぎりかなと レーズン酵母のクロワッサンです にほんブログ村
2015.04.15
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今週は 雨ばっかりで 気温も低く またエアコンが必要になりました 畑は雑草が次々生えてきて うんざり・・・ そんな雨の合間に ちょこちょこ畑には行っています まだ菜花とブロッコリーの脇芽が食べられます そして 私が一番に植えた野菜 新玉ねぎが食べられるようになりました もちろん 私ひとりの力ではなく 一緒に植えてくれた実家の母 いつもお世話になりっぱなしの 畑のお隣さんのおかげです 最近 毎日新玉ねぎで サラダやあえ物 いろいろ 畑仕事は大変だけど 自分が育てた野菜が 次々食べられるようになるのは嬉しいね 最初に植えた小松菜は 伸びて 花が咲いて もう片付けちゃったけど 市販の小松菜を買う事なく 次のが伸びてきて 食べられるようになったよ 小松菜とりんごのスムージーは 最近 ヨーグルト入りで作っています 去年植えたスナップえんどうは白い花が咲きました 食べられるのも もうすぐかしらね 畑のお隣さんは 九州の方 畑に いっぱいタカナを作っていました 先日 いっぱいタカナを収穫して 3樽もタカナ漬けを作ったそうです うちにも おすそ分け いただきました で 久し振りに お焼きパンを焼きました タカナの漬物をごま油で炒めて ちょっとだけ醤油味 それに きんぴらチーズ 南瓜の煮物 3種類作りました タカナは ちゃんと塩抜きしないといけないかな ちょっと辛かったわ そして ずいぶん前 実家の母にお土産でもらった栗の渋皮煮 これを ブランデーに漬けておいたものを使ってショコラパウンド焼きました 太白ごま油のレシピですが 少しとかしバターに置き換え ヴァローナのココアを使って チョコ感UP にほんブログ村
2015.04.09
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最近 毎日雨ばかり たまに ちらっとお日様が覗くけど 午後から雨だったり・・・ しかし 気温の高さ 雨の恵みで 雑草の伸びるのが早い事・・・ つい最近 畑の草取りに奮闘したのに・・・ 雑草ばっかり ま 伸びてるのは 雑草だけじゃないけどね じゃが芋の芽も いつの間にか 立派なのが出て来てるし 二番目に種まいた小松菜も そろそろ 間引いて食べられそうよ 最初に植えたのは もう花が咲いて 高く伸びて 片づけました まだまだ菜の花も食べられるし ブロッコリーは脇芽が 次々伸びてくるし 野菜食べ放題です で またほうれん草で パン 角食焼いてみました 酒種で まだ焼き立てで切れないけど 生地の時は とてもきれいな緑色でした そして 今朝は 旦那がいつも飲み会の時 一緒に職場まで乗せてくれるご近所さんに シードミックス くるみ チーズを入れたベーグル レーズン酵母で 私は 朝 焼き立て食べました 香ばしくて 美味しかったよ 次男は 大学が始まり 昨日は7時頃帰ってきました しばらく 家に籠っていたので 疲れた~と言って帰ってきます 久し振りに身体測定も 身長は174センチ この2年で また少し伸びたね 体格は ひょろ長くて 肩幅はあるものの 胸板のうっすい事 お兄ちゃんの方が上半身は いい体格してるよ にほんブログ村
2015.04.07
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今日は次男の入学式でした 大学の入学式に親が行くなんて・・・と思っていたんですが けっこう多かったようです 両親揃って・・・なんて子も 地方の田舎の小さな大学なので 学生数も少ないようです 早く仲のいい友達ができるといいね 明日は 早速 学力テストだとか・・・ 朝 ぎりぎりに出て行くものだから 写真の一枚もないわよ お祝いは 実家の母が今日いないので 昨日 前祝って事で お兄ちゃんが半日帰りなので たいした事もできなかったけど これにお刺身の盛り合わせを付けました 肉より魚の次男 パンも焼きました 胚芽パン レーズン酵母 サントルチオのチーズが合う そして フォカッチャ 酒種で ものすご~く べったべたで 扱いにくい生地だったけど 焼きあがったフォカッチャは ふわんふわんで とても美味しかったです 私は 今日 午後から隣の畑の人に教えてもらって 里芋植えました じゃが芋の時もそうだったけど けっこう穴を掘るのよね 慣れた お隣さんは どおってことないみたいだけど 私は 息が上がったよ・・・ トホホ 今も腕が痛いし・・・ 明日 大丈夫かしらね にほんブログ村
2015.04.02
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また寒くなった・・・・と思ったら 今度こそ 春の到来??? 昨日から 本当に暖かくなりました 畑仕事してると 汗かきます そんな中 お兄ちゃん 初ショートステイ いずれできるグループホーム入所のための お試しショートですが いつも通っている職員さんとお泊りしました 同じ施設に通うY君と一緒に 最初は どこに連れてこられたんだろう???という顔をしてたようです でも 大好きな職員さんと おもちゃで遊んだり DVDを見たり 楽しんだよう 食事はすぐ向かいにあるコンビニに買いにいったようですが そこで大きな発作を起こしてしまったそうです 店員さん ぴっくりしただろうな・・・ 缶ジュースが いっぱい並んでるの見て興奮してしまったらしい・・・ おもちゃの缶ジュースの自動販売機を思い出したのだろうか・・・ ご飯はさっさと食べ くすりも飲めて でも 夜は かなり夜更かし 朝は早起き 昨日は午前中 あくびばかりしてたとか 家に帰ったら 爆睡 夜も 早くから眠くなり 今朝は8時半になっても起きず 起こす よっぽど眠かったのね でも 今日は元気に施設に通えたし よかった よかった 無事にお泊りできて 私は その間 パンをいっぱい焼いたよ まずは クロワッサン(レーズン酵母) こう暖かくなっては この先 あまり焼けないよね そして 久々の チョコパン(酒種) 伊予柑ピール チョコ入り それと 桜の葉パウダー 紅麹入りの生地に クリチと白餡を混ぜたフィリングを巻き込んだ 桜ブレッド(酒種) リッチな生地なので 翌朝も ふんわりしてて美味しかったよ 新しくできたパン屋さんにも行きました ルヴァン種を使用とあるけど・・・・ バゲットだけかな・・(ちょっと使ってるっぽい) どう見ても普通のパン屋さんだったけど・・・ 初めてパン屋さんで塩パンを買ってみたけど・・・ 塩バターパンではなく 塩マーガリンパンだった がっかり・・・・・・・ 畑にも行って せっせと草取り ちょっとさぼると大変な事になってしまう 野菜の収穫も ちょっとサボると ブロッコリーや菜花が開花 (最初に植えたブロッコリーは もう満開だよ・・・) 小松菜も開花しちゃった ほうれん草は まだ なんとか 次に植えたの 早く大きくなっておくれ~ そして 今日は 私の一番最初の畑仕事 玉ねぎを収穫してきました スライスして 夕飯に お兄ちゃんの「うまいな~!」頂きました にほんブログ村
2015.03.27
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今日は お兄ちゃんが通う施設でコンサートとフリマのイベントがありました 同じ施設に通ってる人たちが暮らしているグループホームの職員さんが 私のパンを買いたいと言ってくれたので パンを昨日から いろいろ焼いて 持って行きました いつも通り 内輪での販売のつもりで行ったんだけど お客さんにも販売していいと言われたので 急遽 販売コーナーを用意してもらいました コンサートの方まで来るお客さんは少なかったけど 施設とグループホームの職員さん お世話になってるヘルパーさん 施設に通う子のお母さん達に 買ってもらい 少しだけど 一般のお客さんにも買ってもらえました 外に出て販売した方が売れたかもしれないけど 外で売るような恰好してこなかったのよね 午後からは 暖かくなったけど 午前中は中で販売してても寒かったから 午前中には ほとんど売れてしまい お兄ちゃんをお迎えに行った時 全部売れました まずは パンではなく シフォン またほうれん草のシフォンを焼きました もちろん自家製ほうれん草よ そして 南瓜のパン 酒種で さくらあんぱん 酒種 野菜のカレーフォカッチャ 酒種 生地にカレー粉 入れてます そして レーズン酵母のクロワッサン ちょいと配合を見直したら さくさく感UP!!! 美味しく焼けました にほんブログ村
2015.03.21
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今日は暖かかったです でも 朝 天気が悪かったから お兄ちゃんには けっこう着せてしまった・・・ 難しいな・・・ 昨日 ようやく スマホに・・・と思ったら Iフォンにした次男 しかし スマホと違って 電話番号も メルアドも変更しなきゃいけないなんて 面倒だな・・・ さすが 使いこなすの早っ でも 旦那が自分がはまってるパズドラを 次男にまで伝染しないでほしい 3月に入って 野菜の生育具合も早っ! 小松菜は花が咲きそうだし ほうれん草も ぐんぐん伸びてきた おじいちゃんが入院した時は まだ小さかったブロッコリーも 肥料やったり 網をかけたり世話してたら まだ少し小さいながらも 食べられるようになりました たくさん植えてあるから 小さいのでも食べないと そのうち食べきれなくなる 毎年 花がいっぱい咲いちゃうのよね また つい最近種を蒔いて いっぱい芽が出てきたと思ったら 雑草も いっぱい生えてきた 種蒔いたわけじゃないのに 生命力強いよね 感心してるばあいじゃない 間引きとともに抜いてかないと 最近のパン パン教室の時 生徒さん達が捏ねた生地で焼いたパン 桜の生地に ホワイトチョコと 大納言小豆入り 桜の香りの 甘いパン レーズン酵母で 塩バターパン 買い占めたバターの賞味期限が もう迫ってきた ケチらず使ったから バターの香りが良くて とても美味しい そして 余ってた南瓜で 南瓜パン 酒種で 最後に 酒種スコーン 第二弾 5日冷蔵庫で寝かせてみた しかし・・・2日寝かせたものと たいして変わらず 違いがわからない でも 生地だけ作っておいて 好きな時にやけるのって いいよね~ 今日 実家の父が入院してる病院へ行ってきました 食事は 車いすで食堂に行って食べてたけど 手すりや杖を使っても なんとか歩けます 脳梗塞なんて 言わなきゃ わからないね リハビリの効果も出てきたみたい 次男がお見舞いに行った事を とても喜んでいたと母から電話がありました 受験で しばらく家にこもる事が多かった次男 ちょっと 歩き回っただけで 足が筋肉痛になったと 畑仕事も手伝わない バイト行くわけでもないしさ・・・ こづかい欲しかったら 少しは家事でも手伝え~ にほんブログ村
2015.03.17
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今日は3月のパン教室 メニューは さくらあんぱんです 桜の時期になると あちこちのパン屋さんでも桜のあんぱんが並ぶと思いますが ちょっと 形にも凝って さくらの花の形に焼いてみました 生徒さんは6人 新規の生徒さんが2人 今日は 生地の丸めが多く 事前に ちょっと丸めのコツなどをお話ししました 慣れない生徒さんも いくつか丸めるとコツをつかんだようで みなさん きれいに丸める事ができました 成形も とてもきれいで きれいな桜の形に焼きあがりましたよ プレゼントにも いいですよね 仕上げ発酵の合間に 生地の捏ねもやっていただきました 今日は 朝のうち風が冷たかったですが 天気も良くなり 昼間は かなり暖かくなりました 発酵器は持って行ったものの 花の形にすると 全部入らなくて 焦りました 結局 私と アシスタントさんが成形したのは お湯を入れた番重に入れ 待機 生徒さんの分を焼いてから 焼き上げました そして 明日は ホワイトデー お兄ちゃん 施設のお姉さま方から チョコレートをもらったので お返しに ショコラシュトーレンをプレゼント レーズン酵母で焼きました 最近 このラッピングばかり・・・
2015.03.13
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次男は 結局第一希望の大学は受かりませんでした がっかりはしていたけど・・・ 久し振りに学校の先生と話をして 少し落ち着いて 前向きになれたようです もう宿題が送られてきたんですよ この大学で何をやりたいか? ですって 作文の苦手な次男ですが さっそく取り掛かってるのを見ると 安心しました 昨日は次男と一緒に学校の先生に挨拶に お兄ちゃんの施設のクッキーを持って あまり先生がいなくてがっかりだけど お世話になったお礼を しかし 昨日は雪のちらつく寒い日でした 名古屋の街は また一段と寒い・・・冷え切ったわ 帰りにホワイトデーのチョコなどを物色(旦那に頼まれたの) シェ シバタのチョコケーキ 買っちゃった そんな折 今度は 実家の父が脳梗塞で入院 まあ おかしいと気が付いたのが早かったので そんなにダメージもなく ちょっと歩きかたがおかしいかなという程度 母が毎日のように散歩に連れて行っていたからわかったんだろうけど 家にずっとこもってたら わからなかったよね でも うまく歩けなくて 転んでしまうので リハビリを中心の入院になりました 少しでも 前の生活に戻れるといいな あれから ほうれん草も 小松菜も わさわさと伸びてきて シフォンも クラッカーも また焼きました そして 酒種でスコーン 初めて作ってみた レーズン酵母で作るより サクッと ふわっと こっちの方が好きかも・・ なんで 今まで 酒種でスコーン作らなかったんだろ レーズン酵母でフォカッチャも また焼いたけど なんだか 仕上げ発酵で うまく膨らまなくて ふわふわにならなかった
2015.03.12
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今日は 朝から暖かく 裏の畑ですぎな退治 昨日雨だったので 地面がやわらかいうちにと 張り切って一時間 スコップで あちこち掘り起こしては 根っこから引き抜いて 生い茂った雑草を根こそぎ引き抜いたり・・・ もう 汗だくになって 下着から着替えるはめになったわ・・・疲れた 生い茂ってきたのは 雑草ばかりでなく ほうれん草も 小松菜も 大きくなりました そんな 小松菜で 毎日 りんごと合わせてスムージーを作って飲んでいます もう3か月くらいになるけど 自家製小松菜で作れるようになり 無農薬で採りたてです 朝 起きてすぐ 裏の畑に行って 引き抜いて 洗ってミキサーに きっと 栄養そのまま摂れるよね 全然苦くないよ~ 美味しいよ ほうれん草では 人参に続いて 野菜クラッカー第3弾 きれいな緑のクラッカーになりました うんうん 美味しい そして パンも 形は エンドウ だけどね これは来月のパン教室のメニューにと考えています 皮の生地が綺麗に実の生地と離れなくて ちょっと工夫が必要 お菓子を もうひとつ 半生ドライの紅玉とくるみのパウンド 最後に パンを レーズン酵母で ロールパン バター たっぷり入れたから バターロールかな ふんわり焼けて 美味しかった~ にほんブログ村
2015.03.08
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子供は息子2人の我が家 ひな祭りには縁がないけど・・・ ちょっと それらしく こんな物を 梅の花の型でお寿司作ってみました さすがに リアクションはありました 畑で ぐんぐん育ってきた ほうれん草と小松菜 もう売れる大きさですよ で またほうれん草で シフォンケーキを作ってみました いい色にできました これは 今日 二人の叔母 伯母におすそ分け 明日 隣の畑の人にもおすそ分けしようっと それと 南瓜のパン 酒種で 人参のクラッカーも また作ったよ 昨日で 次男の受験が終わりました 後は結果待ち しかし 昨日の試験は倍率10倍弱だそうです ちと難しいな・・・ で 終わって 最寄りの駅から家までの間に なんと警察官の職務質問を受けたようです 何かあったのかしらね~ 受験票が入ったので すぐ解放されたそうですが 物騒ね・・・ にほんブログ村
2015.03.05
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まだまだ寒いですが たまに暖かい日があるからか・・・ 野菜の成長が急に早くなりました この間の小松菜 ほうれん草 もう普通にスーパーに売ってるくらい大きくなりましたよ 早く食べなきゃね 野菜の成長が早いって事は・・・・雑草も にょきにょき伸びてるってわけで・・・ 草取りに忙しくなりました 野菜が植わってるより 何にも植えてない場所の方が多いから 石灰を撒いておかなかったからか スギナの凄い事 掘っても掘っても出てくるよ~ 昨日は雨だったので 畑に行く事もなく パンを焼いていました 朝 捏ねた生地が 夕方から夜にかけて 焼きあがりました トマトとバジルを練りこみ チーズを乗せて焼いた 酒種のパン これ焼いたの 久し振り それと じゃが芋を練りこんだ レーズン酵母のフォカッチャ 夜捏ねて 今朝焼いたのが 紫いものベーグル レーズン酵母です そして お菓子も ひとつ 紅玉を乗せた ケーキです アーモンドパウダーを入れてあります バターじゃなくて 太白ごま油使ってます 特に何か考えてたわけじゃないけど 野菜や果物使ったパン お菓子ばかりになったわ そして 明日の朝食のパン レーズン酵母で ライ麦混ぜて くるみ クランベリー レーズンを練りこんでみました 細長く成形 クリチを塗って食べたら 美味しいよね きっと にほんブログ村
2015.03.02
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今日は2月のパン教室 メニューは厚く焼いたフォカッチャ 生徒さんは5人 今日は風が冷たく 寒かったです なので また発酵器持参で 大きな発酵器を持って行くのは大変ですが 何度もお湯を替えたり 発酵具合を気にする事なく やれるのは とても楽 中力粉に 蒸してつぶしたジャガイモを練りこむのですが ねばりが出て かなり水分の多い でろんでろんの生地になります でも 教室にある業務用ミキサーを使うと フックに熱が伝わらないからか けっこう 締まった生地がこねあがりました 思ってたより ずっと 扱いやすい生地でした 生地は いつもより扱い辛いけど 成形は簡単なので作りやすいですよ 成形し終わって 型に入れたところで サブメニューの 人参クラッカーを作りました 生の人参を じゃが芋と一緒に蒸して さらにレンジで加熱し 水分を飛ばしました 生地はフードプロセッサーで作り 薄く 薄く伸ばして焼きます そのまま天板に乗せ 切れ目を入れて 途中で切り離します 切り離したところで 低温に落とし カリカリに焼き上げます 続いてフォカッチャも ふっくらと焼きあがりました とてもやわらかく ふわふわに焼けました 水分が多いので 翌日までやわらかく 美味しいですよ ティータイムには ほうれん草のロールケーキをお供に 畑から採ってきたほうれん草の葉先を使いました この生地 お豆腐も入っています クリームは クリームチーズも入っています 生徒さんから 要望があり 教室のメニューになりそうです でも 今年 秋が終わり 涼しくなってからかな そして こちらは 昨日レーズン酵母で焼いた 南瓜のフォカッチャ ちょっと南瓜の量が少なかったかな あまり余ってなかったので なんだか中途半端な味・・・・にほんブログ村
2015.02.27
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昨日は 1月からパン教室のアシスタントをしてくれる事になったNさん家で 試作も兼ねてパン焼き会 Nさん家のオーブンでパンを焼くのは これで2回目 月曜日の朝から レーズン酵母のクロワッサンを仕込みました 昨日の朝 成形して 少し発酵器の中で発酵 お昼近くに 焼き上げました 焼成温度が見当つかなくて 時々覗き込んでは温度 時間調整 時間が多少短くなっても さすがガス 外はパリッパリに 中までしっかり焼けますね その前に 教室のサブメニューとして考えてた 人参クラッカーも焼きました 生地は家で作って行って 焼く直前に伸ばして焼きました こちらも ガスなので 温度下げて 時間も短くしたんだけど 少し焼き過ぎたかな~って感じ でも カリカリと 美味しく焼けました クロワッサンが焼きあがった所で Nさんが用意しておいてくれた料理でランチ 長いグラスに入ったのは ベルガ―小麦を使った サラダのような前菜 クスクスの全粒粉版みたいなのです クミンが効いて バジルがしっかり ちょっと不思議な味 それと 横に添えてあるのが ポップオーバー これに チリコンカンと サーモンのサラダ マスカルポーネのコーヒーシロップかけを添えて頂きました スープは カリフラワーのポタージュ どこかの お洒落なカフェにでも来たようなランチです 美味しかった~ クロワッサンも焼き立てを これも 美味しかったな~ それから 試作のフォカッチャを捏ねて 早朝にこねておいて発酵器に入れておいた鬼柚子入りの生地にクリチを入れて焼きました 仕上げ発酵は発酵器に入れられなかったので ちょっと硬めだったかな フォカッチャは 時間に余裕があると 余裕こきすぎて お兄ちゃんのお迎え ぎりぎりになってしまい 焼き立てで 熱々のフォカッチャを 急いで籠に入れて Nさん家を後にしました 家では発酵器使ってたけど 使わないと 時間かかるのね いい勉強になったわ やっぱり 教室当日は 発酵器ないとダメね 写真がないのは 撮る時間がなかったから でも この前の画像と ほとんど変わりはありません この日のも 水分は少し減らしたものの けっこう でろんでろんのやわらかい生地で でも ふわんふわんの もちもち 次の日までやわらかくって とても美味しかったです 最後に 以前 まんたさんに教えてもらった 大根の味噌漬け しばらく ばたばたしてて忘れていたんですが 思い出して作ってみました 味噌が浸みて いいお味 ごはんが進みそうですよ というか 何もなしで けっこう つまみ食いしてしまったよ・・・ にほんブログ村
2015.02.25
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この間のパン生地 パンになりました バターを巻いて 塩バターパン カロリー高くても 美味しいんだよね~ おととい 次男の 初 合格通知が来ました 第三希望の大学ですが・・・ これで 一安心 来週 最後の試験を受けます ちょっと難しいと思うんだけど あまり真剣に勉強してるふうでもなく・・・・・ だって その大学だけで4回受けるんですよ 受験料だけで10万超えるわ そして 昨日は おじいちゃんの49日法要 雨が降っていましたが雨が強くはなく それほど寒くもなく 少しずつ準備はしていたので 慌てる事もなく ゆったりとできました お兄ちゃんは午後から 日中一時 8時まで預かってもらいました 助かるわ~ お食事会は 蟹料理専門店 ゆでた蟹 蟹の刺身 焼き蟹 蟹の天麩羅 蟹のお寿司 蟹を堪能しました で 今日は またお兄ちゃんを耳鼻科に 何度抜いてもらっても また耳が腫れちゃうの でも 炎症は起こしてなくて 水がたまってるだけみたいなので そんなに頻繁に抜かなくてもいいって まあ しばらく様子見ですね 今日は クッションカバーの紐を 引っ張って 引きちぎられたわ・・・ この間は ボタンを引きちぎられたし・・・ まったく もう 耳鼻科の後 施設に送って 朝 捏ねておいた生地を成形 今度は アップルシナモン ブレッドです 酒種で作りました 実家と 隣の畑の人におすそ分け それと 金曜日のパン教室の試作 少しオリーブオイルの量を増やしたら この間より味はいいね でも 水分入れ過ぎて でろんでろんの生地になり 成形し辛かった・・・ 調整しなきゃ にほんブログ村
2015.02.23
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去年撒いた ほうれん草と小松菜が だいぶ大きく育ってきました 小松菜は 間引き菜を 収穫して 七日参りのお供えに おじいちゃん 喜んでくれたかな・・・ ほうれん草は 今日収穫して 夕飯の一品に そして パン生地にも 練りこみました 明日の朝には パンになりますよ~! そして 久し振りの 豆乳角食 もちろん酒種で これは水曜日に焼いたもの トーストしても美味しいし 今日はお昼にサンドイッチに お兄ちゃんはといえば・・・ やっぱり 腫れは引かず いつもの小児科に行ったら 耳鼻科に行ってって・・・ 仕方なく 近所の耳鼻科に 私が行ってる所はバリアフリーじゃないので かなりてこずりましたが なんとか耳に溜まった水は抜けたのかな・・・? と思ったら 全然抜けてなくて ぷちっと刺しただけで逃げられたから・・・ で 再度 今日いく事に 今日はしっかり抜いてもらいました 貼られたガーゼは 保護帽かぶせると手を出さなくて 助かった 木曜日は 障害児専門病院での訓練 連荘で 病院ばかりだよ・・・ おまけに 昨日は帰りの車の中で U字クッションを破られ 中の綿が車の中に散乱 まったく・・・ぶっとばしてやりたくなったわ・・・ U字クッションって なかなか売ってないのよね だから生地がぼろぼろになってはいたんだけど あんなふうに破いちゃうなんて もちろん 縫い合わせて 直しましたよ うまく直らなくて でこぼこになったけど・・・ そんなストレス満タン状態のところに・・・ こんな物が届きました パンの形をした なんだろ 樹脂粘土??? 以前手作りのをもらった事があるけど 同じような物かな 嬉しいね こういう時に こういう物 おまけに 静岡に出張に行ってきた旦那が これをお土産に買って来てくれました 明日 楽しみです にほんブログ村
2015.02.20
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最近 相続 確定申告 次男の受験・・・ いろいろあって 大変なのはわかるけど・・・ うちの旦那 機嫌悪くて モラハラ状態 何を言っても 怒ったような返事しかしない・・・ 受験生がいるんだから もうちょっと気をつかってほしいよね これだから 甘やかされて育ったひとりっ子は・・・ もう 必要のない事以外 何も話したくない そんな イライラ感から お兄ちゃんのお迎えの前に パン屋に寄ってしまった ちょっとだけ時間があったのよ・・・ 久し振りの しあわせをはこぶパン チョコのシュトーレンがあったので ついつい・・・ もちろん シュトーレンなので それなりのお値段します 思ったより チョコの濃厚さはなくて がっかり でも お味は良かったですよ 以前 クリスマスのシュトーレンを買った事があるけど やっぱり似た感じ 昨日焼いたもの くるみの入った ライ麦ロールパン レーズン酵母 朝 出かける時に 発酵器に入れておきました 帰ってきたら 気温も高かったからか かなり発酵してました 成形してから 畑に行って(天気良くて暖かかったし) 帰ってきたら 2次発酵も早い お兄ちゃんの耳が腫れてて お迎えに行ってから 夕方小児科に連れて行くつもりだったので 早く発酵してくれて助かった 結局 早めに家まで送迎してくれる事になったので そんなに慌てる事もなかったんだけど お兄ちゃんの耳は外耳炎 耳かきしすぎるとなるらしいんだけど 耳が痒くて掻いてるからだろうな・・・ 抗生物質飲むだけで 治らないかしら・・・ 切るなんて事になったら お兄ちゃんの事だもの 大変 そして 夜 シフォン焼きました 大実レモンのピールを入れて 果汁も入れて でも なんだか 酸味が思ったよりなくって 香りも・・・ 生の皮を削って入れなきゃだめかも いつもより さわやかな感じのシフォンにはなったけど なんかレモンって感じが 足りないな・・・ にほんブログ村
2015.02.17
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今日はバレンタインですね しかし 我が家の息子 大学入試で朝から出かけて行きました 今まで2連敗 そろそろ合格の通知が欲しいわね バレンタインは 特に変わった物はなく 以前作った物ばかり チョコは 以前作ったのと同じ 中に伊予柑ピールとクランベリーを入れたガナッシュをコーティングチョコで モールド使って作りました それと パンも 同じ ショコラブレッド 最近 お礼とか ミニパン屋で 何度も焼いています これは 昨日焼いたもの 今日は上にくるみを乗せて焼きました お昼に食べました それと イーストで焼いた フォカチャ 人参とジャガイモを一緒に圧力鍋で蒸して 人参はクラッカー じゃが芋はフォカッチャ パン教室の試作で焼いたんだけど・・・ いつも自家製酵母で焼いてるからかな・・・イーストで焼いたフォカッチャって どうも味が単純で あまり美味しくなかった それと 冷蔵庫に残ってた紅玉を使ってケーキを 最後に レーズン酵母で 塩パンとロールパン しばらく必ず並んでたバターが 最近品薄になってるのはバレンタインのせいかな まだ ストックがあるので また焼こうかなにほんブログ村
2015.02.14
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愛知県の碧南市は人参の産地で有名 へきなん美人という名で 市内 市外の直売でも 大袋で売られています 人参はよく使うので 今日は大袋で買ってみました 生で食べても 美味しいの この間 パン教室の時にNさんが人参パンで人参サンドを作って持って来てくれたので 私も人参パン焼きました 酒種で もうちょっと 待てばよかったな・・・・ 意外と仕上げ発酵に時間かかって・・・ でも ふんわり やわらかく いい焼き上がり お昼に人参サンド 作ってみました 卵サンドに クリチと伊予柑ピール入れた デザートサンドも 人参を圧力鍋で蒸して練りこんだんですが ちょっと量が多かったので クラッカーも作りました さらに レンジで加熱して 水分を飛ばし これが あっさり サクサクで軽くって やめられない 止まらない状態に また 作ろうっとにほんブログ村
2015.02.10
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バレンタインも近づき 今回のミニパン屋は チョコのパン 教室の時作った試作のショコラブレッドを酒種で チョコチップをたっぷりと 伊予柑ピールを巻き込みました この間のように きれいにラッピングしてみました それと コーヒーベーグル チョコ入り(レーズン酵母) もうひとつ ベーグル シードミックス入りの くるみベーグル (レーズン酵母) こちらは 今朝 焼き立てを朝食に そのままでも美味しかったけど 開封したクリチがあったので 塗って食べました もちろん 美味しさUP! そして もうひとつ 酒種で 久し振りにカレーのパン サラミ入り 焼いてると 家中 カレーのにおいになります 今日は 雪がちらつく寒い日です でも 畑には こんな物が もう・・・ ふきのとうです 春は 近づいているのね・・・ てんぷらにして食べました ほのかな苦味が美味しい これが食べられない旦那と次男が かわいそう というか勿体ない せっかくの春の味なのに 小さいのは ふき味噌にしようかな お兄ちゃんとはんぶんこして食べました にほんブログ村
2015.02.09
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