2025年10月の記事
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商品研究 「Etienne」のナーバス本体価格649円を試食
商品研究 「Etienne」のナーバス本体価格649円を試食「Etienne」のナーバス本体価格649円を試食します。甘さ抑えめのクリーム、チョコレートのムース、一番下のざくざくしたところにラムレーズンが盛り込まれていました。なかなかおいしい。
2025.10.31
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商品研究 「ヤオコー」の「王道ポテトサラダ S] 量り売り1Pの本体価格178円を30％引きで購入して試食
商品研究 「ヤオコー」の「王道ポテトサラダ S] 量り売り1Pの本体価格178円を30％引きで購入して試食「ヤオコー」の「王道ポテトサラダ S] 量り売り1Pの本体価格178円を30％引きで購入して試食します。今年のポテトサラダのトレンドはジャガイモ感だったように思います。北海道のじゃがいもが品薄のようで、来年はどうするかが課題ですね。
2025.10.31
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商品研究 「ヤオコー」の「オリジナルローストビーフのっけ盛り」本体価格580円を30％引きにて購入して試食
商品研究 「ヤオコー」の「オリジナルローストビーフのっけ盛り」本体価格580円を30％引きにて購入して試食「ヤオコー」の「オリジナルローストビーフのっけ盛り」本体価格580円を30％引きにて購入して試食します。見切り品ですから、経時劣化でローストビーフの下の玉葱は血で赤くなっていますが、味としてはなかなかおいしいです。本日のおすすめ【ふるさと納税】佐賀牛 ローストビーフ 400g（2個入）定期便も選べる【累計2.2万本突破！】小分け 冷凍【有田まちづくり公社】真空パック 黒毛和牛 和牛 牛肉 国産 N19-1 N35-11 N45-3 N80-3 N110-5【ふるさと納税】＜選べる4種類＞ ローストビーフ 低温真空調理 500g ～ 2.1kg 7000円 ～ 24000円 7千円 ～ 2万円4千円 外国産 または 外国産+国産 食べ比べセット ソース付 牛肉 真空熟成 ローストビーフ丼 西洋わさび 内もも肉 もも肉 送料無料「500g：ソースなし」
2025.10.31
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祝 関口さん ミシュランガイド テキサス で一つ星！！
祝 関口さん ミシュランガイド テキサス で一つ星！！祝 関口さん ミシュランガイド テキサス で一つ星！！※画像は関口さんより送られてきたものです本日のおすすめ太陽にほえろ!テキサス刑事編2 DVD-BOX [ 勝野洋 ]
2025.10.31
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料理研究 「李白や」の一口餃子
料理研究 「李白や」の一口餃子 過去の勉強録より「李白や」の一口餃子注文すると徐に板さんが皮を作り出します。で、一口餃子なので、ちまちまっと握っていきます。おっ、これはサクミでなく、モチっとパターンでしょう。本日のおすすめ博多八助監修 博多 うまか ひとくち 餃子 5パック(1パック15個入り) 一口餃子 焼き餃子 冷凍餃子 ギョウザ ぎょうざ ギョーザ ぎょーざ おかず 冷凍 中華惣菜 お惣菜 お取り寄せ お取り寄せグルメ 中華 美味しいもの おいしい 送料無料【ふるさと納税】餃子 博多一口餃子 64個入（16個×4パック） 餃子のテムジン | 冷凍餃子 生餃子 焼き餃子 ふるさと納税餃子 小分け 博多 一口 ぎょうざ ギョーザ 一口餃子 ふるさと 豚 肉 お取り寄せ 冷凍食品 冷凍 おかず おつまみ 中華惣菜 点心 福岡県 福岡市 九州
2025.10.31
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ジェームズオオクボ植物記 薄紅の秋桜がかわいらしい
ジェームズオオクボ植物記 薄紅の秋桜がかわいらしい歯医者さんの駐車場の近くにて。薄紅の秋桜がかわいらしいですね。私の自宅の近くはキバナコスモスが多いんですが。ネットで調べて見ると薄紅の秋桜は、秋に咲く桜の花の色を指します。具体的には、**薄紅（うすくれない）**は淡い紅色で、桜の花びらのような優しいピンク色が特徴です。この色は日本の伝統色として長く愛されており、特に秋桜の花びらの色合いがその美しさを引き立てています本日のおすすめ新品 秋桜 さだまさし ベスト・アルバム (CD)【中古】 【8cm】秋桜／いい日旅立ち／さよならの向う側／山口百恵
2025.10.31
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商品研究 「スーパー三和」の「焼きさば押し寿司」本体価格398円を20％引きにて購入して試食
商品研究 「スーパー三和」の「焼きさば押し寿司」本体価格398円を20％引きにて購入して試食「スーパー三和」の「焼きさば押し寿司」本体価格398円を20％引きにて購入して試食します。焼きさば寿司はこれはこれで良いと思いますが、！となれば、マグネットになると思いますが・・・味は普通です。本日のおすすめ【ふるさと納税】 福井名物！ 元祖 焼き鯖寿司 【選べる種類：元祖焼き鯖寿司 / 梅焼き鯖寿司 / ゆず塩焼き鯖寿司】 サバ さば 魚 焼き魚 魚介 惣菜 鯖 米 焼きさば 押し寿司 さば寿司 すし こしひかり ご当地グルメ 冷凍【ふるさと納税】ふるさと福井の味自慢 浜焼き鯖の押寿司1本と穴子の棒寿司2本の3本セット【ESSEふるさとグランプリ2021 銘品部門 金賞受賞！】【寿司 すし 焼きさば 押し寿司 さば寿司 焼き鯖寿司 ジューシー 名物 贈答 ギフト お土産 大人気】
2025.10.30
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ジェームズオオクボ植物記 晩秋に野バラの花が咲いています
ジェームズオオクボ植物記 晩秋に野バラの花が咲いています晩秋に野バラの花が咲いています。
2025.10.30
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ラウンジ カスケード @南北線永田町 〜喫茶店のカレー
ラウンジ カスケード @南北線永田町 〜喫茶店のカレー 仕事で、「ル・ポール麹町」にきました。本当はもっと余裕を持って来て、半蔵門界隈で洋風カレーでも思ったのですが、午前中バタバタして、少しだけ早く到着しました。 ロビーのラウンジでコーヒーでも思い入りました。ふと、食べログを開くとフォローしているレビュアさんがカレーに投稿していまして、そのホテルラウンジのカレーとやらを勉強してみます。今日は、手作りメンチカツのカレーは売り切れのようで、カキフライカレーをアイスコーヒー付きで注文してみることにします。まずはミニサラダが到着しました。和風ドレッシングです。カレーが来ました。見た目、懐かし喫茶店のカレーという感じです。味はと言うと、スパイスの印象は数日前にSBのゴールデンディナーカレーにマギーブイヨンを効かせて試作したビーフカレーに似てるなぁ。カキフライとカレーの組み合わせも悪くないようです。コーヒーはロースト香がしっかりしたコーヒーでした。ご馳走さまでした。ラウンジ カスケード〒102-0093 東京都千代田区平河町２丁目４−３ホテルルポール麹町 1階電話 03-3265-6439本日のおすすめ【高級手作り！ご当地カレー気軽に！はじめてセット】 レトルトカレー セット ご当地 カレー 詰め合わせ 高級 食べ比べ カレー 美味しい 贅沢 バラエティセット おみやげ お土産 お礼 内祝い カレー レトルト ギフト お返し 時短 人気 ビーフカレー 送料無料【送料無料】金谷ホテル 百年ライスカレー ビーフ (6箱入)【日光 金谷ホテル ベーカリー】【税込】
2025.10.30
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ラ・プレシューズ 紀尾井町店 @永田町 ～想い出のモンブラン
ラ・プレシューズ 紀尾井町店 @永田町 ～想い出のモンブラン もう10年以上前の話ですが、私の事務所を手伝ってくれていた高桑くんが真顔でこう言った。究極のモンブランを食べたいので、勉強方々車を出してくれませんか？ と言うわけで、白金のランボルギーニの近くにある菓子屋に行った。その店では、搾りたてのモンブランを提供していた。 事務所の他のスタッフの勉強分買い終わるとパーキングメーターに車に乗りした。そして彼は言いました。ここで食べるのが一番美味しいです。食べ終わり思った。な・る・ほ・ど・ぅ。彼はその年、旅立ってしまったが、プレシューズと言う店名を見るたびに彼のことを思いだす。 時は流れて、赤坂見つけ9b出口が最寄駅の仕事と巡り合わせた。そのビルの4階に、プレシューズがあるとのことで、高桑くんを思い出して訪問してみました。仕事が終わった16時過ぎは空席もあり、ゆったりと座ることができました。国産和栗のモンブランセット本体価格1,800円を注文しました。しばらくしてモンブランは提供されました。セットの紅茶はダージリンかアールグレーがあり、ダージリンにしました。あの時のモンブランとは何やら違うけど、メレンゲのサクみはあの時を思いだしました。帰ったらあの頃のモンブランを振り返ってみよう。ラ・プレシューズ 紀尾井町店東京都千代田区紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス紀尾井町 4F電話 03-6268-9755
2025.10.30
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鮨処寺下 @銀座八丁目 〜第一、第二、第三春美鮨出身の親方の店
鮨処寺下 @銀座八丁目 〜第一、第二、第三春美鮨出身の親方の店 新橋水産アカデミーの長山一夫校長と情報交換をすることになり、長山校長に店の選定をお願いすると第一、第二、第三春美鮨で勤務されて、銀座八丁目で鮨屋を始めて10年になる寺下さんのお店がチョイスされました。10年銀座で商いされてるわけですから、学びもあると思いますので勉強したいと思います。先付は水菜ときのこのお浸しです。煎った胡麻の香りが香ばしく良いです。遅れて長山校長の居合仲間の樋渡さんが到着されました。樋渡さんは北海道の丸井今井に伊勢丹から役員として送りだされた過去があり、北海道中の産地を回ったとのこと。この後、産地の話で盛り上がることになります。お酒は梅錦の樽酒のぬる燗。長山校長直伝のお酒ですね。久々に飲みましたが、やはりうまいです。まず、お刺身から北海道の鮃と墨烏賊鮃は味が詰まっていて美味しい墨烏賊はコリっとして美味しい青柳、平貝、真蛸、鰹青柳シャキャキ、平貝ついでに野付の帆立貝の話でもりあがました。北海道の寿司職人と東京の寿司職人は帆立の割り方が違うと。長山校長のアカデミーで帆立貝を出していたころはシャキャキとした食感と甘さが際立っていたことです。とある訪問の日に長山さんは魚一覧表に天然殻付き帆立が記載されているのに、提供されなかったので、今日は帆立は出てこないですねと聞くと、いつもと違うから、と。でも、食べてみますとと尋ねられ、勉強ですからと答えると提供されました。な・る・ほ・ど・ぅ。確かに甘さがなかったのです。実は、これが長山さんの道場で食べた最後の帆立貝となりました。蛸もうまい気仙沼の鰹 色が淡く香りも淡い今年は鰹の大きいものが揚がらないようです。さて、握りにしましょう。ガリは懐かしい棒ガリです。長山校長と生姜のあさのさんとお土産用の商品化をした話で盛り上がりました。次回は浅野さんと来ようと。大将にその話をすると是非とのことです。五島の真鯵握り。しまった身質の真鯵はなかなか美味しい。真鯛の昆布〆。醤油をつけずそのままどうぞとのことです。白鱚昆布〆。〆加減良くうまい。シマアジ、腹ぬるっとした表面の感じで味わいも良いです。シマアジの背もいただきます。長山校長は背が好みのようですが、今日のシマアジは私は腹が好みですね、ちなみに本日シマアジは1.2kgとのこと、三日前の土曜日の朝〆たみたいで、食感があり味わいもうまい。長山校長の頃は小さい部類だ今はふつうサイズなのか。ちなみに、昔第三春美鮨にいた川島さんが、伊豆大島のシマアジは島回りと言うんですと教えてくれたのを思いだす。赤身本日の鮪はニュージーランド。この段階では私は本日のお会計がいくらかわからないので、香りがやや弱いと長山校長と話しました。中トロ車海老墨烏賊コリっとして美味しい真鯵甘海老ねっとりしたテクスチャでうまい。煮穴子太巻き目の前のお客さんがお土産で注文していて、注文しました。干瓢手巻き勘定してびっくり。浅野さんなら、たまるかー！と言うに違いない。長山校長曰く、いつも付け落ちがあるんじゃないかとと思うと。長山校長がいたからか、計算苦手系だからなのか、また、調査に来る必要がある。な。鮨処寺下〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目７−７電話 03-6253-7338
2025.10.30
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牟田學先生の思い出
牟田學先生の思い出 本日、日本経営合理化協会の牟田學前理事長のお別れ会に参会しました。私が日本経営合理化協会で店舗見学セミナーを始めたこと、リンクワン事件が起こりました。その大きなトラブルに際して、牟田理事長はお忙しい中、その日のスケジュールを変更して、トラブルの場所に来ていただきました。トラブルの相手側も、まさか牟田理事長がいらっしゃると思っていなかったのでしょう。無事、トラブルは収まりました。帰りしな牟田理事長から、大久保くん、あなたはそろそろ名が知れてきたのだから、王道を行きなさい。そうアドバイスをいただきました。それ以来、王道とは何かを常に考え、歩んでおります。飾られていた写真を見てあの時を思い出しました。ご冥福をお祈りします。本日のおすすめ打つ手は無限 変貌する社長業 [ 牟田学 ]
2025.10.29
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商品研究 「ヤオコー」の「沖縄県産黒糖蜜わらび餅」本体価格168円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「沖縄県産黒糖蜜わらび餅」本体価格168円を試食「ヤオコー」の「沖縄県産黒糖蜜わらび餅」本体価格168円を試食します。ちょうど良いサイズで味はなかなかおいしい。
2025.10.29
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商品研究 「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「ミルフィーユカツ（チーズソース入り）」本体価格429円を試食
商品研究 「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「ミルフィーユカツ（チーズソース入り）」本体価格429円を試食「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「ミルフィーユカツ（チーズソース入り）」本体価格429円を試食します。チーズソースということは加熱用の加工原料だと思いますが、味はまとまっています。
2025.10.29
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商品研究 「ヤオコー」の「天使のフレンチトースト ピーカンナッツ添え」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「天使のフレンチトースト ピーカンナッツ添え」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「天使のフレンチトースト ピーカンナッツ添え」本体価格298円を試食します。フレンチトーストをつくる人間からすると本体価格298円とてかなり高い印象ですが、食べてみると結構おいしいと思います。本日のおすすめピーカンナッツ 500g 生ピーカンナッツ アメリカ産 完全無添加 ピーカンナッツ 生ナッツ ペカンナッツ ナッツ お菓子作り おやつ おつまみ 健康 サラダトッピング 【無添加・無塩・植物油不使用】
2025.10.29
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商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の惣菜の「ねぎチャーシュー（自家製たれ仕様）中」本体価格380円を試食
商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の惣菜の「ねぎチャーシュー（自家製たれ仕様）中」本体価格380円を試食「ヤオコー」の精肉売場の惣菜の「ねぎチャーシュー（自家製たれ仕様）中」本体価格380円を試食します。「ヤオコー」のブロックのチャーシューはいいけど、こちらはふつうに良い程度かな。
2025.10.29
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巴裡 小川軒 サロン・ド・テ ＠新橋店 ～モンブランが大変おいしいサロン・ド・テ
巴裡 小川軒 サロン・ド・テ ＠新橋店 ～モンブランが大変おいしいサロン・ド・テ かえりしなモンブランの勉強で新橋に出没しております。『巴裡 小川軒 サロン・ド・テ』でモンブランの勉強をしたいと思いまして、店内をのぞくと、なんと、ほぼ空卓です。ということで、いつもの白髪のムッシュに一人ですと告げます。今日は4名卓にご案内いただきました。もちろん注文するのは、新栗のモンブラン税込940円です。あとは紅茶税込750円。こちらの紅茶はウヴァでおいしいですからね。モンブランが到着しました。昔のモンブランは上にVの字のクッキー？がのっていたように記憶していますが、今年はOGWAKENのロゴになりましたね。お値段も税込820円が税込940円になりました。周年営業するモンブラン専門店が増えて栗の相場が上がったからか、それとも単に貨幣価値が下がっているのか、時代を感じます。それで栗の色は少し濃いですね。味わいも栗の香りというよりやや中のクリーム感が強い印象かな。まあ、ともあれおいしい。ここのところ混み合っていて入れない日が多かったですがなかなか好きなカフェです。巴裡 小川軒 サロン・ド・テ （巴裡 小川軒 新橋店）東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 巴裡 小川軒 新橋店 1F電話 03-3571-7500
2025.10.29
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しらはら新橋店 ＠新橋駅 ～寿司とらあー麺のセットのランチ
しらはら新橋店 ＠新橋駅 ～寿司とらあー麺のセットのランチ 昼時に新栗のモンブランの勉強で新橋駅前ビル1号館に来たので「やらせなしで口コミサイトで好評価をいただく勉強会」に参加している西野さんの店が同じビルにあったことを思い出し、売上貢献をかねて勝手に店舗チェックをすることにしました。 西野さんは「はなたれ」のファーストドロップの中で社員ライセンシーとして多店舗化しているようでして、こちらの業態は貝 刺身専門店のようですが、お昼は同グループのヒット業態らーめんと寿司の「鮨らぁー麺 釣りきん 本店」（現「鮨とラーメン うおがしや 本店」）のスタイルでランチをやっているようですね。 買参権を取得して魚の仕入に強みを持つファーストドロップ社の強みを活かし、生ネタや近海物の生ネタを握りにした寿司（にぎり）とらーめんをセットにしたユニークなパッケージです。いかにもインバウンドに受けそうですが、実は日本人のサラリーマンに受けています。 今日は「追いかつお貝だしらあー麺と赤酢にぎり5貫のセット」税込1,500円を調査します。カウンターに案内されました。注文はQRコードで、LINE登録してのです。まずはらあー麺が到着です。鰹ぶしをちゃぱちゃぱします。これが追いかつおだそうです。昔会員だった那覇の「いしぐふー」さんみたいですね。確かベースのだしや返しは会員の眞鍋さんのところだったはず。ならば無化調ですね。麺は平打ちの麺の縮れ麺でこれは好きです。トッピングはペラペラの叉焼2枚にぶっといメンマ2本、なるととのり。握りも到着です。まずは集合写真を撮りましょう。インドマグロ赤身、インドマグロ中トロ、間八、真鯛、真鯛のぶつ切り手巻きの5貫です。例によって昆布ガリがのっています。寿司ですが、手巻きののりがラーメン用なのか固いですが、基本、ふつうにおいしいです。税込1,500円ということで、今時としてはコスパ良いなかなかのランチだと思います。しらはら新橋店〒105-0004 東京都港区新橋２丁目20番15号 新橋駅前ビル1号館 B1電話 03-6263-8866
2025.10.29
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ジェームズオオクボ植物記 オニタビラコ
ジェームズオオクボ植物記 オニタビラコ庭の中央に生えたオニタビラコ
2025.10.29
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商品研究 「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「よくばり3種のおにぎり」本体価格198円を試食
商品研究 「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「よくばり3種のおにぎり」本体価格198円を試食「Maruetsu鶴川店」の惣菜売場にあった「よくばり3種のおにぎり」本体価格198円を試食します。シノブフーズですね。おにぎりは価格政策の面から具材を複数にしていくのでしょう。
2025.10.28
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商品研究 「Maruetsu鶴川店」の「出汁がじゅわっと溢れだす玉子焼 ハーフ」本体価格258円を試食
商品研究 「Maruetsu鶴川店」の「出汁がじゅわっと溢れだす玉子焼 ハーフ」本体価格258円を試食「Maruetsu鶴川店」の「出汁がじゅわっと溢れだす玉子焼 ハーフ」本体価格258円を試食します。
2025.10.28
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素材研究 Yahooショッピングで、「令和7年産 お米 会津産コシヒカリ 10kg（2kg×5袋）産地直送 軽洗米 無洗米 8,910円」を見つけましたので、購入して検食
素材研究 Yahooショッピングで、「令和7年産 お米 会津産コシヒカリ 10kg（2kg×5袋）産地直送 軽洗米 無洗米 8,910円」を見つけましたので、購入して検食Yahooショッピングで、「令和7年産 お米 会津産コシヒカリ 10kg（2kg×5袋）産地直送 軽洗米 無洗米 8,910円」を見つけましたので、購入して検食します。私がおにぎり屋のお手伝いをしていた時は会津のコシヒカリは固めのイメージがありましたが、そんなでもないですね。
2025.10.28
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商品研究 「Maruetsu鶴川店」の「醤油香る鶏旨唐揚げ」100ｇあたり208円Pあたり本体価格334円を試食
商品研究 「Maruetsu鶴川店」の「醤油香る鶏旨唐揚げ」100ｇあたり208円Pあたり本体価格334円を試食「Maruetsu鶴川店」の「醤油香る鶏旨唐揚げ」100ｇあたり208円Pあたり本体価格334円を試食します。2025年からあげグランプリ 東日本スーパー惣菜部門 金賞ですね。2025年は醤油、生姜醤油にこだわるというパターンが多かったですね。スーパーの惣菜という味ですね。
2025.10.28
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商品研究 「Groumetcity」の「じゃが芋がおいしいポテトサラダ」本体価格298円
商品研究 「Groumetcity」の「じゃが芋がおいしいポテトサラダ」本体価格298円「Groumetcity」の「じゃが芋がおいしいポテトサラダ」本体価格298円今年のポテトサラダのトレンドはジャガイモにこだわるですね。先味はポテトサラダのベース酸っぱさがきます。徐々に慣れてきますが、既製品感が強く演出されますね。その後、ごろごろとじゃがいもがきます。じゃがいもの部分はなかなか良いんですけどね。
2025.10.28
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商品研究 「野菜ポテトサラダ（黄爵）」本体価格328円を試食
商品研究 「野菜ポテトサラダ（黄爵）」本体価格328円を試食「？Groumetcityだと思うがレシート紛失？」で購入した「野菜ポテトサラダ（黄爵）」本体価格328円を試食します。黄爵は「とうや」だと思います。参考昨日試食した「ヤオコー」のポテトサラダはジャガイモ感が強かったですが、こちらはサラダべースの味わいが強いですね。混ぜてある野菜というコールスローが私にはイマイチだったように思います。
2025.10.28
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料理研究 「ドメニカ・ドーロ」の愛媛西条の和栗モンブラン
料理研究 「ドメニカ・ドーロ」の愛媛西条の和栗モンブラン 過去の勉強録より「ドメニカ・ドーロ」の愛媛西条の和栗モンブラン下にメレンゲしっとりなめらか濃厚な和栗の味わい。サクサクメレンゲもうまい。こりゃ目当てにして毎年来る人がいるわけですね。
2025.10.28
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の食品売場にあった「アップルパイパフェ」を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の食品売場にあった「アップルパイパフェ」を試食「Maruetsu柿生店」の食品売場にあった「アップルパイパフェ」を試食します。時期の果物とジュレ、テクスチャの構造ですが、数ヶ月ごとに果物を入れ替えながら、うまく見せています。
2025.10.27
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商品研究 閉店してしまいましたが「ル・デッサン」 の「フォアグラのプリンアラモード」
商品研究 閉店してしまいましたが「ル・デッサン」 の「フォアグラのプリンアラモード」 過去の勉強録より閉店してしまいましたが「ル・デッサン」 の「フォアグラのプリンアラモード」。これがすばらしい。シェフはかのぶっとんだ料理を出すプルセル兄弟の『ジャルダン・デ・サンス』にいらっしゃたそうで、お皿の上が芸術的でかつおいしい料理をくりだすのです。
2025.10.27
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商品研究 おこわの「米八」の「広島県・地御膳 カキフライ弁当」税込1,280円を試食
商品研究 おこわの「米八」の「広島県・地御膳 カキフライ弁当」税込1,280円を試食おこわの「米八」の「広島県・地御膳 カキフライ弁当」税込1,280円を試食します。おこわは4種類選べるので赤飯以外をチョイスしました。タルタルソースには玉子の白身がつぶつぶ入っています。牡蠣は大きくもなく、小さくもなく。味はふつうによい。「米八」オリジナルのとんかつソース。リンゴたっぷりだとか。私のいたころの「新宿さぼてん」は成城の月兎ソースでソースを作っていて当時の清水社長は苺ジャムがいっぱい入っているとおっしゃってましたね。こう言うのは勉強になります。
2025.10.27
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ジェームズオオクボ植物記 昨日の雨で金木犀の花は散りました
ジェームズオオクボ植物記 昨日の雨で金木犀の花は散りました昨日の雨で金木犀の花は散りました。
2025.10.27
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エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 〜国産栗のモンブラン
エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 〜国産栗のモンブラン 二週間ほど前に近くにある「リリエンベルグ」のモンブランを勉強しまして、以降、向ヶ丘遊園の「patisseries3104」や、郷里の愛媛県西条市の栗を使う岩本シェフの店「ドメニカ・ドーロ」で立て続けに勉強しております。 今日は新百合ヶ丘駅のエルミロードにある「エチエンヌ」でモンブランを勉強したいと思います。 少し前と違い、ショーケースに並ぶアイテムはガラッと変わりました。ハロイン向けのアイテムや栗や南瓜のアイテム、そして無花果のタルトなど。トリックオアトリートと言うアイテムのルックスに注文したのですが、リキュールが効いていると言うことで今日はやめておきました。モンブラン本体価格1,019円と無花果のタルト本体価格834円、パワンプキンベークドチーズケーキ649円を注文します。モンブランは国産栗のみ使用しているとのことで、素麺のような細い錦糸でふわふわです。中には国産の自家製の渋皮煮が一粒、ごろっと入っています。栗の甘さを引き立てるために、中の生クリームは無糖にしてるとか。栗の甘さがとても良いモンブランですね。無花果のタルト、確か和歌山県ひがしお母さんの無花果を使っていたと思います。無花果がクリームと相性良く、これまた美味しいです。パワンプキンベークドチーズケーキふわふわというかナイフを入れるしゅわしゅわという手触りがあります。スフレのような軽いベイクドチーズケーキです。甘さ控えめでなかなかおいしい。パティスリーエチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目４−１ 新百合ヶ丘エルミロード地下１階電話 044-965-3045本日のおすすめ干柿と胡桃と無花果のミルフィーユ ｜チョコレート ギフト 個包装 送料無料 高級 バレンタイン2026 贈り物 喜ばれる いちじく スイーツ お菓子 ギフト くるみ おしゃれ インパクト イチジク 誕生日 女性 お取り寄せ お土産 おみやげ 手土産 いちぜんや 一膳や 一膳屋【ふるさと納税】【寄附額改定！】プレミアムいちじく とよみつひめ 1.2kg【JAほたるの里】_HA0278 ふるさと 納税 果物 フルーツ いちじく旬 朝ごはん 朝食 デザート お取り寄せ
2025.10.27
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【こーちゃんの食レポ】 松屋明大前店 ＠明大前 ～肉吸いカルビ焼肉定食特盛1,470円
【こーちゃんの食レポ】 松屋明大前店 ＠明大前 ～肉吸いカルビ焼肉定食特盛1,470円2時頃に訪問。店内にはそこそこお客さんがいた。まず入口横の機械で、食べたい品を選び、券を発行。その後すぐ近くの機械で買った分の料金を精算という珍しいシステムだった。今回は肉吸いカルビ焼肉定食特盛1,470円を注文。席に座り、6分ほどして自分の番号が呼ばれた。ずっしりと重いトレーに乗った料理に食欲がそそられた。トレーの上には、肉吸い、カルビ、米、生卵、ネギと大根おろしが乗っていた。肉吸いには、青ネギ、牛肉、玉ねぎ、が乗っていた。カルビ焼肉生卵ネギと大根おろし青ネギは沢山乗っていて、風味が香って美味しかった。牛肉は油っぽくなくあっさりしていて食べやすかった。また味が染みていて美味しかった。玉ねぎは玉ねぎの旨みと甘さがあってとても美味しかった。汁自体もとても美味しく良かった。カルビはとても油っぽく味付けも良くなく美味しくなかった。米は上の方は少し乾いていたが、下の方はふっくらとしていて、温かくて美味しかった。また特盛の量が思ったよりかなり多くて良かった。生卵のサイズは中くらいで、まあ普通に美味しかった。ネギと大根のネギは、肉吸い同様良かった。大根おろしは風味がかなり薄めで辛さは全くなく、まあまあな大根おろしだった。全体的にまあ美味しいという感じで、これに1470円は高いなと感じた。もう食べることは無いだろう。松屋明大前店〒156-0043 東京都世田谷区松原１丁目３６−７ Trn明大前 1F電話 090-2091-7412
2025.10.26
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料理研究 漁師小屋「麦穂」の元祖鯖しゃぶ
料理研究 漁師小屋「麦穂」の元祖鯖しゃぶ 過去の勉強録より漁師小屋「麦穂」の元祖鯖しゃぶ火をつけると、たまり醤油（かな）の真っ黒な鍋のお出汁がなんとも言えない香りがします。そこに少し厚めに切りつけた真鯖をしゃぶしゃぶして食べます。白髪ネギと鍋に浮いている玉ねぎがポイントなのでしょう。へーほうほう〆はうどん。なんとなく伊勢うどんのようですが。でも違うかな。鯖からお出しが出てますね。
2025.10.26
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料理研究 なんとか、惣菜売場にカレーをラインナップできないかとカレーを試作
料理研究 なんとか、惣菜売場にカレーをラインナップできないかとカレーを試作なんとか、惣菜売場にカレーをラインナップできないかとカレーを試作。
2025.10.25
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ジェームズオオクボ植物記 「ヤオコー」の「かにクリームコロッケ」3個入り本体価格358円を試食
ジェームズオオクボ植物記 「ヤオコー」の「かにクリームコロッケ」3個入り本体価格358円を試食「ヤオコー」の「かにクリームコロッケ」3個入り本体価格358円を試食します。ふつうによい。
2025.10.25
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の「生本まぐろづくし寿司」本体価格980円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の「生本まぐろづくし寿司」本体価格980円を試食「Maruetsu柿生店」の「生本まぐろづくし寿司」本体価格980円を試食します。「Maruetsu」の夏から秋に売場に並ぶ生本まぐろづくしの寿司。個人的はなかなかバリューあると思うのですが。本日のおすすめ訳あり 生本マグロ 中トロ 背側の端(頭側 尻尾側) ブロック (約1kg) 国産 (主に 鹿児島産 長崎産 高知産) 蓄養 ご家庭用 生まぐろ 生マグロ 生鮪 中トロ 中とろ 生本まぐろ 本まぐろ 本鮪 まぐろ マグロ まぐろ 鮪 食品 魚介類 水産加工品 マグロ トロ 送料無料【ふるさと納税】【期間限定】【選べる容量】「鮨やすみつ」監修 天然 那智勝浦の漬け鮪丼 ～生本まぐろの極み～【2026年3月～発送】 | 那智勝浦町 漬け鮪丼 海鮮 人気 おすすめ 生本まぐろ 刺身 魚介 グルメ 冷凍 惣菜 ごはんのお供 お取り寄せ 送料無料 ふるさと納税
2025.10.25
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ジェームズオオクボ植物記 ゴミ捨て場のところに柿が成っています
ジェームズオオクボ植物記 ゴミ捨て場のところに柿が成っていますゴミ捨て場のところに柿が成っています。
2025.10.25
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商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の「■お肉屋さんのバラ焼豚」100ｇあたり本体価格238円、Pあたり502円を試食
商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の「■お肉屋さんのバラ焼豚」100ｇあたり本体価格238円、Pあたり502円を試食「ヤオコー」の精肉売場の「■お肉屋さんのバラ焼豚」100ｇあたり本体価格238円、Pあたり502円を試食します。パック500円はとても値頃感ありますね。さすが、ヤオコー。炙り焼きのようで、お肉はサクサク感があり、かみ応えがあります。ラーメンも試作して試食してみましょう。とても良い感じですね。
2025.10.25
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商品研究 「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダＭ」本体価格258円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダＭ」本体価格258円を試食「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダＭ」本体価格258円を試食します。味がリニューアルされたようで、加糖を抑えて、ジャガイモ感をかなり出していますね。なかなかおいしい。
2025.10.25
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料理研究 「焙煎珈琲工房 梢庵」の小海老とアボガドのパニーニ
料理研究 「焙煎珈琲工房 梢庵」の小海老とアボガドのパニーニ 過去の勉強録より「焙煎珈琲工房 梢庵」の小海老とアボガドのパニーニ海老とアボガドのパニーニは軽快にカリカリ、ぷりぷり、とろ〜りとテクスチャがはっきりしていて久々にうまいパニーニ食べたなと言う感じです。
2025.10.25
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商品研究 「スーパー三和」の「骨付きチキンバックリブ唐揚げ（柚子胡椒）」本体価格480円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「骨付きチキンバックリブ唐揚げ（柚子胡椒）」本体価格480円を試食「スーパー三和」の「骨付きチキンバックリブ唐揚げ（柚子胡椒）」本体価格480円を試食します。広告の品のようです。中骨が大きく入っていますが食べ応えがあります。味はそこそこ。本体価格480円は値頃感ありますね。
2025.10.24
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商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場に「緑黄色野菜が摂れるサラダ 人参ドレッシング」本体価格298円を試食
商品研究 「スーパー三和」の惣菜売場に「緑黄色野菜が摂れるサラダ 人参ドレッシング」本体価格298円を試食「スーパー三和」の惣菜売場に「緑黄色野菜が摂れるサラダ 人参ドレッシング」本体価格298円を飯極で購入して試食します。「ヤオコー」のようなアイテムだったので買ってみます。ブロッコリーの色が悪いですね。それで、人参ドレッシングがなかなかおいしかった。本体価格298円で値頃だし、三輪の三和にくる客層に合うかは別としてブロッコリーの減点材料がなければ良いアイテムかもしれません。
2025.10.24
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ジェームズオオクボ植物記 街路樹の花梨が実る
ジェームズオオクボ植物記 街路樹の花梨が実る借りている倉庫の前の街路樹の花梨が実りました。頭上注意って最近貼り出さないんですね。
2025.10.24
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ジェームズオオクボ植物記 ハクモクレンに実がついています
ジェームズオオクボ植物記 ハクモクレンに実がついていますハクモクレンに実がついていますね。調べてみます。ハクモクレンの実は食べられないけども、９月中旬頃になると赤く色づき始め、10月初旬ごろになると、実が裂け始め、中からオレンジ色をした1cmほどの玉が出てきます。玉は硬く、実と細い管でつながっています。https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11281571391へー
2025.10.24
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商品研究 「牛匠上田」の但馬玄握り2貫 炙り
商品研究 「牛匠上田」の但馬玄握り2貫 炙り 過去の勉強録より「牛匠上田」の但馬玄握り2貫 炙りを試食します。ローストビーフを軽く炙ってあります。うまい。
2025.10.24
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商品研究 「牛匠上田」の但馬玄三種盛り弁当
商品研究 「牛匠上田」の但馬玄三種盛り弁当 過去の勉強録より「牛匠上田」の但馬玄三種盛り弁当ローストビーフ丼、すき焼き丼、ステーキ丼の三種が入っています。まずは、ローストビーフ丼から。生まれてから2ヶ月か母子を話さず母乳を飲ませるようになったのと、離乳後のご飯をオーガニックジャイアントバミューダを国産の稲藁を発酵だねをブレンドしたものに変えたことが功を奏してうまいですね。但馬玄は赤身も脂もうまいですね。すき焼き丼はタレの味がしっかりしていて、ご飯の良とのバランスが悪い印象。味付けはもう少し抑えたほうが良いかと。か、ご飯を増やすとか。ステーキ丼はたぶんヒレだと思いますが、柔らかくてこれもうまいです。
2025.10.24
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商品研究 「Bio c'Bon」の「りんごとシナモンのケーキ」本体価格350円を試食
「Bio c'Bon」の「りんごとシナモンのケーキ」本体価格350円を試食します。味はなかなかおいしい。こう言うアイテムを惣菜売場の菓子におきたいけど、1カット売価350円がろーかるスーパーで許されるのか・・・
2025.10.23
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商品研究 「茂蔵」の「竹輪の磯辺揚げ」と「枝豆うの花煮」を試食
商品研究 「茂蔵」の「竹輪の磯辺揚げ」と「枝豆うの花煮」を試食 「茂蔵」の「竹輪の磯辺揚げ」と「枝豆うの花煮」を試食します。ともに顧問先での開発課題ですね。「竹輪の磯辺揚げ」 税込214円今となっては税込214円は安いですね。味はふつですが。「枝豆うの花煮」税込259円うの花煮を定点観測していますが、味が毎回微妙に違う感じがします。
2025.10.23
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過去の勉強会から霜降の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～ホゼさん来日、戻り鰹とアオヤギ
過去の勉強会から霜降の魚を振り返ります ＠第三春美鮨 ～ホゼさん来日、戻り鰹とアオヤギ 早いもので二十四節気は霜降になりました。朝夕は冷え込む頃。かぜをひかぬようにとありますが、七十二候では初候の「霜始降」ですが、海水温が高いため、雨の台風が関東にはまだ来ていて、被害を及ぼしています。下水に温水を流すために河川、海の温度を引き上げているといのが私の考えですが、温暖化でお茶を濁しているようでは、抜本的なアクションができないですね。 さて、本日はスウェーデンの鮨職人のホゼさんが来日しましたので、情報交換をかねて食事をしたいと思います。カワハギと肝 550g 釣 神奈川県鴨居墨烏賊 140g 底引き網漁 鹿児島県出水烏賊もやや大きくなり、墨烏賊になりました。真鰺 77g 瀬付 定置網 兵庫県丸山本日は久々に真鰺。淡路島の丸山港ですが、脂がのっていなくて身がしまっています。墨烏賊 下足 備長炭焼きシビマグロ 192kg 腹上二番 赤身 熟成5日目 巻き網漁 宮城県塩釜鮪の味わいも確実に冬に向かっているようです。シビマグロ 192kg 腹上二番 中トロ 熟成5日目 巻き網漁 宮城県塩釜戻り鰹 背 5.4kg 一本釣り 宮城県気仙沼塩イクラ 生もみの塩イクラ 沖合定置網漁 北海道標津海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次天然車海老 48g 底曳き網漁 大分県佐伯小鰭 44g 投網漁 佐賀県大浦エゾバフンウニ 二年生 空輸 養殖 北海道国後島山葵 マヅマ種 二年半生 静岡県御殿場市 田代耕一海苔 アサクノリ種 有明海 島内啓次アオヤギ 大 桁曳き網漁 北海道根室煮蛤ヤマトハマグリ 107g 桁曳き網漁 三重県桑名煮穴子穴子 160g活〆 筒漁 韓国 忠武干瓢・山葵漬け巻き干瓢 栃木白 二番玉 栃木県河内郡上三川 海老原一布當店のスペシャリテ鬼がら焼き玉子焼き炙り〆鯖巻真鯖 750g 釣 岩手県普代春子 58g 鹿児島県出水血鯛の子第三春美鮨長山一夫翁引退廃業により閉店しました。長山一夫翁のHP：https://www.daisan-harumi.tokyo/本日のおすすめ鮨バイリンガル版 [ 長山一夫 ]Sushi 鮨 Bilingual edition【電子書籍】[ 長山一夫 ]
2025.10.23
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料理研究 「大石餃子」の豆板醤とドライトマトで仕上げたもつ煮
料理研究 「大石餃子」の豆板醤とドライトマトで仕上げたもつ煮 過去の勉強録より「大石餃子」の豆板醤とドライトマトで仕上げたもつ煮豆板醤のパンチとゴボウとトマトの甘酸っぱさ。大変センスの良いモツ煮で、史上最高にうまいモツ煮ですね。
2025.10.23
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- 「テラス ザ ダイセン」で絶品ランチ…
- (2026-07-27 06:06:48)
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- 焙煎ごまタルタルシュリンプバーガー…
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