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2007年08月の記事
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来月のシフトが恐い。。。！！
実は大分前からこのカテゴリーの更新途切れてた訳だが・・・本当は、いろんなことがあって今に至ってる訳で、環境もかなり変化しております。。。アレから、社員の女の人がやめられて、しばらく今まで三人でやってた作業が二人で行うと言う中、パートの私ともう一人の方とで、その代わりに近い作業をしてたのですが、少し前から男性の新人社員が、研修のため９月１５日まで配属されてきて、上手く回しておりましたがその後、フリーターの男の子も入り全く手伝わなくて良かったのでホッとしてたのですが・・・なんとその方、ふるさとに帰られるようで役二週間あけると同時に、何よりその社員さんがどこかに行かれるので、又来月から何でも屋とでも言いましょうか・・・仕上げ(品だし）して、時にレジ入って、そして納品して終われば昼から窯作業っと言う、ハードなお仕事が待っています。。。確かに窯に入れるのは嬉しいのですが、やはりそこについてくる鉄板掃除やスピードも今まで以上に飛ばさないといけないですし、何より、本当にここの持ち場は段取り命なのです・・・ってことは、もう帰ったらグッタリ～～まして、何よりショックなのは、８時間みっちり入ってそれが連勤で、実際のとこ家を出るのが８時で帰ってくるのが晩の７時ですから拘束時間・・・なんと約１１時間。。。 ８時間立ちっぱなし・・・ほとんど社員さんの仕事ですね～なので、本当に恐れてるのが、労働時間私はこの１月からすでにもう先月で１０３万の枠の７５万以上昇華しているわけで、今回のシフトが入ればもう年末働けない事にでも社会保険払ってまで働くには、かなりもっと入らないと割りあわないしもうそうなったら、きっと家庭崩壊でしょうね～～今でも下手をすると晩ご飯が９時になる事しばしば・・・まして体酷使するわけだから、あ～～ヤバイですねでもパン屋になろうと思ったらそれくらいの覚悟は必要なんですが。。。最近、我が家ではいろんなトラブル続出中で、先日次男が友人(詳しくは先輩）と自転車で遊んでてその子が転倒し、って言ってもそんなたいした怪我では無いのにそこの親から自転車が壊れて部品代やらとにかくうちの保険で払って欲しいやらで、訳わからないこといっているのです。でも実際のとこお互い遊んでて、まして相手側から追い抜かそうとしてペダルが引っかかったことでそのこが警察に水道を仮に行ったものだから、結局調書まで取られ、事故扱いですその親は学校を卒業したにもかかわらず、クラブの顧問に電話して電話番号やら保険の事やら聞いてたらしく、学校では対応できない・・・っと言う事で、家に早速電話がでもですね～～ この話・・・(詳しく書けませんでしたが）家の保険屋も含め、１０人いたら１０人おかしいとおっしゃってくれますが、実際っ警察も『お互い様や。。。』っと言う事で、家に連絡も来るどころか『きいつけや～～。。。』っで終わった話なのに・・・結局こちらも本署に足を運び、事情を詳しく聞きものすごい大騒ぎになったのだ。。。相手のお母さんは保険会社で働いてるらしい何とも日常の罠にでもはまったように辛い数日だったのですヨ～～そんな状態で仕事はかなりきつかったのと、後私の祖母。。。かなりの歳です (何せ大正生まれです。。。）っが、先日から熱を出しており、現在ホームに入所してるのですが、そちらのお見舞い仕事終わって行ったりと何だか足が宙に浮いたようにフラフラしてますが、そんな中・・・ますますハードになっていく仕事 ほんと、ちょっと恐くなってきますが、頑張るしかなさそうですね・・・でもなんだかんだ言ってもパン屋にいる時が一番幸せなのも事実あのパンの焼ける匂い。。。最高ですヨ～～只今、職場では又新作パンが次から次へと・・・覚える事も作業も前よりかなりてんこ盛りですっでも、最近仕上げの立ち居地に立つと(私が一番の窓口になるためいろんなお客様から意見頂戴します特に最近、その接客についてしみじみ考えますが、奥の深さを感じますね先日、梅田にある『ヒルトンプラザ』の中にある『カフェ・ド・グレース』っと言うティールームがあるのですが(以前はウェッジウッドのティールームでしたが）そこで受けた接客が忘れられません。。。実は私は母と三男と一緒に行ったのですが、注文をし、母がトイレに行ってくるといってお店をでて本当はそんなにかからないのだけれど、トイレが見つからずかなり上の階まで行って１０分以上経っても帰ってこなかったのですが、そのウエイトレスさん・・・『帰ってこられてからお持ちさせていただきます。。。』と言われ母が帰ったと同時に、注文していたアメリカンがあったかなベストな状態で運ばれてきたでは無いか普通の喫茶店では絶対にそんなことはしてくれないだろうがさすがレベルの(質の）高い場所なだけあって、接客も本当に素晴らしい家の母も美容室を経営してるのでサービス(接客)に関してはかなりうるさいほうなのだがよく言う言葉に、『良い接客をしようと思ったら一流のとこに行って一流の接客を受けなさい・・・』って言ってましたがほんとこの時ばかりは、しみじみ思ったよアレ以来・・・私の接客・・・少し変わりました私がその一番の窓口であり一番最後に見送る場でもあるわけだからこれからは作業中であっても下を向いたりしながら言うのではなく、そのお客様一人一人に必ず顔を上げて『いらっしゃいませ』『ありがとうございます』を心を込めて言うようにしています。。。でも・・・それも臨機応変ですが。。。何故なら人によっては過剰なサービスに嫌悪感を抱くし、逆にうっとおしくもなるのでその辺はしっかり観察してますよお話好きのお客様や意見をおっしゃってくれたお客様には少し深くお辞儀をして『ありがとうございます』を言うとか・・・結構今、自分なりの接客を模索中ですが・・・それ又・・・楽しですねまあ・・・なんだかんだといろんな事書き過ぎてまとまりないですがお許しを今度は、またホシノちゃんのご報告といきますね～～良かったら又見に来てやってくださいナ～～～あっっそうそうここのティルームの画像とってあったので良かったら見て下さいね～とっても素敵なところです[お店の中です。。。品ありますよね～！！この左のボードから器を出してもらいいただきます。。。][表の入り口横の陳列。。。あまりに素敵だったので勝手にパチリ！！ごめんなさい・・・][こんな素敵なテーブルセッティング。。私はもちろんアーレグレイと共に・・・][私のいただいた『チョコレートのムース』][三男の食べたケーキ。。。『キャラメルバナナのプリン』][帰りに丸ビルの天然酵母パンのお店『パンカンテ』で買って帰ったよ～～！！]
2007.08.31
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オレンジケーキ挑戦するが！！
やっと・・・やっと更新出来た一体何日ぶりだろう～～ 実は・・・本当に家族が多いと日々いろんなことがあり子供のトラブルやら、はたまた病院やらで・・・まあホント忙しい日々を過ごしております・・・ハイッ・・・でもそんな中続けてますよ～～『ホシノの天然酵母』。。。今回育ててる酵母は今の私とは対照的なくらいお元気モノ・・・っで。アレから又角食や配合・ミキシングの方法変えながら焼いてます～～っで、でも・・・ 焼きすぎて・・・誰ももう食べてくれな～～い・・・やっぱり育っていくスピードと需要がバランス悪すぎ・・・冷凍庫も夏休みの食材確保のため パンパンに詰まっててどうしようもないデス又このパンのご報告は次回にして・・・先日から・・・もう４回も焼いているケーキが・・・『薪ストーブ先生』の 『オレンジケーキ』コレが失敗しながらも味は絶品・・・本当に美味しくって何度いただいても美味しかったよ～～もう失敗は二度目からは上のフォンダンがけ・・・[本格的なフォンダンを作ったのは、初めて!!買うものだと思ってたこのテのフォンダンに感激！！]どうしたらあんな綺麗にかけれるのだろう～一番初めは見るに無惨・・・完全に撃沈・・・っである[正直載せたくなかったが・・・後はもうやけくそにかけてしまった。。。お恥ずかしい・・・][実はこの日は猛暑で・・・ベランダに五分・・・冷えたバターをボールに入れて出したらなんとドロンと溶けてしまってた！！なので本当はダメだったのだがそれでも使用してしまった]そして二回目・・・今度は薄めすぎ失敗[あまりに薄めすぎで浸透してしまった・・・考えたらわかりそうだけれど。。。][でも中の生地はキメ細かくしっとりデス。。。]三回目今度はもう一度フォンダンを温め ゆるくなったとこにほんの数的水入れ緩めた・・・ら又も薄い。。。４回目。。。コレはフルートの先生へのプレゼントとして渡したよ３回目４回目・・・画像は無いが (時間がなくて撮れなかった！！）でも一回ごとに進歩はしてる。。。かな～～でもこのケーキ・・・１センチ弱くらいに薄く切ってアールグレイの紅茶といただいたら最高でした[wedgwoodのティーパックのセット・・・頂き物でとっても美味しかったです。感謝！！]今風の軽いケーキではなく、どっしりしたケーキまして２日寝かせた方がずっと美味しい・・・熟成の味・・・ですね 私にはシュトーレンを想像させる味もし良かったら是非『薪ストーブ先生』のとこに行って見てきてくださいネ本当に美味しそうなオレンジケーキですから～～あ～～又食べたくなってきましたよなかなか暇なくて、ＰＣに触れる時間も少なく、でも・・・皆さんのブログ更新情報のタイトルが・・・気になる・・・ でも・・・行ったら読み込んでしまうので只今おあずけ状態です又、読み逃げしばらく続きますがご勘弁を。。。でも気になるタイトルの誘惑には勝てないんだな～～ってな訳で、今からお弁当を作ってお仕事に行ってきま～～すあっッ アレ～～画像が小さくなってる。。。ヤバイ処理を間違えてしまったのか・・・・・まるで私の思いが通じたのか・・・ビックリ又帰ってきてから、一回目のケーキの画像だけは入れ替えれるかな～～失礼しました。。。皆様、今日も良い一日をお過ごしくださいませ～～・・・ってな訳で只今帰って参りました何とか一回目の見るのも辛い画像が何とか載せれましたでも、コレはコレで美味しかったのですが。。。又、コレを極めるべく完成したいケーキですね・・・・
2007.08.31
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我が家に新しいミキサーがやってきた！！＆ホシノちゃん！！
長い連休も終わり、今日から出勤でした。。。やっぱりパン屋は、いいですね～～・・・なんていうか・・・お店に入った瞬間から、独特の匂い～～お店によって独特の匂いがあるし、何より時間帯によってもそのお店から漂ってくる匂いもさまざま。。。ホント、香り～～っと言う方が的確だが・・・で、前置きは置いといて・・・実は先日から予告させてもらってた新しいミキサーをご紹介しようと思いますこのミキサーは、私のアメブロの方のブログに遊びに来てくれている、yumiさんが使っておられたのを紹介されてたのを見て。。。どうも、モーターが底に付いてないという事なのと、速度調整が出来るっと言う事なのでいろいろ調べたり直接 yumiさんに聞いたりして結局購入しましたっで、コレが例の 『ＢＯＳＨ コンパクトミキシングマシーン』デス[ミキサーの横にあるステンレスのボールはセットとは別に１万２千円で付け加えました！！][速度調節。。。とっても便利！！][今のところ音で生地の状態チェックしています。。。 ]結論から言うといいです。。。 っで、コレは今私が実際に使ってるニーダーですが。。。このニーダーは以前ホント半年くらい・・・って言ってもなかなか通う日がなく、結局数回しか行けなかったパン教室で感激して買いましたかなりパワーが強いらしくそこの教室のオリジナルで、本来のニーダーよりさらにパワーアップされた様です。。。ただ、値段・・・忘れました 多分そこでないと買えない様なのです。。。なので、コレで捏ねるとグルテンも綺麗に形成される気はするものの、ただ夏場の捏ね上げ温度の高いの何のって。。。材料で調整しながら、冷したりオートリーズにしたりっと工夫はするものの、ダメッここのお教室に通ってたら対処方もわかるだろうけど今は、自己流で何とか回してますがっで、このミキサーは、パン屋のミキサーのように速さも調節出来るし、熱もこもらない。。。従って、コレはいい・・・っと調子にのってドンドン粉量を増やして行くと、結局、パワー不足でグルテンがなかなか出なくて、結局同じことになって、一回捏ね上げ３２℃まであがったのでいくらいい・・・っと言っても、やはりこのミキサーでは粉量４００ぐらいまでが適量の気がするよ実際は全量で１０００グラムまでいけるみたいな文句を何処かのサイトで見た気はがするが多分パン生地なら少ないほど良い生地が出来る気がするし、試作や後、フランスなんか、もってこいでしょうね～～それと同時に今回、ホント何年ぶりだろう～～～『ホシノ天然酵母』の『丹沢酵母』を購入し何とかビンで育てて、元気はなかったものの、焼いてみたよ～～[仕込み当日。。。欲張ってビン大きすぎ！！][２４時間後。。。][っで焼いたのだけれど、途中寝てしまって、少しし焼成時間オーバー！！][断面デス。。。]すると・・・どうでしょう～～ 以前失敗した、ホシノで作ったパンとは全く別物・・・以前、天然酵母で良く拝見させてもらってる楽天のtszouさんからヒントをもらって本来、『ハルユタカ』１００％っといきたいとこだけどそこに釜伸びの素晴らしい『スーパーキング』を約４０％配合したところ・・・発酵時間には、倍近く要しましたが、それでも全くイーストのパンと変わらずに焼けましたでもどうも、粉の味がしないのです。。。私は基本的にはゴールデンヨットとか、内麦なら扱い易いハルユタカですがこの粉達なら粉の美味しさを感じ取れるのに対して、『スーパーキング』はどうも味がわかり難い気がするのは私だけ・・・でも、以前焼いた天然酵母パンと違って重みがないのとモッチリ感が無い天然酵母もさびしい物だ今度は一度『ハルユタカ』１００％で焼いてみようと思うよこんな時、天然酵母焼いておられる皆さんにお尋ねしたいですね～～どんな粉がいいのだろう～～ そして酵母も『丹沢酵母』と普通のホシノの違いこれまた奥深しデスね～～今回このパンを作るにあたって、先日書店で『製菓製パン』の本をまたしても少し拝見させてもらってるのですが。。。(立ち読みです。。。ごめんなさい）今回とっても為になる事がかかれてありました グルテン形成やイーストや材料についてですが・・・改めてもっともっと奥深いパンの勉強したくなりましたヨ～～それでは後、yumiさんのリクエストでもあるホイロとオーブン載せますね～～[このホイロを買って以来、安定して発酵してくれます！！][オーブンはコンベクションですが、実際のとこファンが・・・！！菓子生地なんか焼くとやっぱり電気の方がファンが無いだけにシットリ焼ける気がするのですが、食パン・フランスはコレがいい！！]ただ・・・掃除不足なのでお恥ずかしい限りですが。。。こんな感じです。。。参考になりなりましたでしょうか
2007.08.23
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おもいっきりパン作り！！
今日も何だかとっても暑かったですね～～でも・・・私は・・・仕事・・・お・や・す・み～～その間、用事をこなしながらもその合間に、結構いろんな事ボチボチ始めています～～前から挑戦したかったケーキや(大失敗に終わりましたが・・・）後、実は先日アメブロで知り合った『yumi』さんのブログでとっても興味引かれるミキサーを発見・・・もう、捏ね上げ温度にとことん悩んでた私にとって、最高の装備。。。モーターが底にない事と、パワーが４段階に分かれて調整できる事。。。後、ケーキなどを作る時学校にもあったあのミキサーが・・・ついてるわけで。。。買ってしまいました。。。そのお披露目は又後日と言う事で・・・今日はそれで回して作った生地で作ったパンを紹介します以前のニーダーに比べ、同じように回していても、どうも吸水の加減が難しいかなり生地が緩くなるのだ～～どうしたものか・・・もうコレで４度目の挑戦 やっと自分の思いに近い生地になったよ～～それでも、今回そのミキサーを使ってみて思ったのは、結局、生地の状態をまず見極められないとどんなニーダーなりミキサーを使おうと一緒なのだ。。。回転していく生地を見つめながら、ウン・・・いい感じっと思っても・・・しばらくするとかなり変な動き・・・・・ミキサーによって回転速度、湿度・気温・・・もちろん粉の吸水加減・・・すべてが頭に入ってて完成するような・・・今の私は・・・結構・・・堪に頼ってるわけで・・・行き当たりバッタリのパン作り・・・なのだっで、やっぱり反省っと共に、ちゃんとしたパンが焼きたいだって、プロの方はグルテンの具合をベンチ・パンチで調整したりするわけだし。。。夏と冬とでは全く変わる生地。。。 私の生地は夏はボロボロ自分で言うのもなんだが・・・冬は結構イケてる気がするような・・・なので、やっぱり独学では少し限界が来てるような～～データーをとるしかないのだがやっぱり的確な理論的なアドバイスが聞きたい今、そんな感じで行き詰っております～～でもいちよアップしておきま～～～すお昼ごはんの為に焼いたパン。。。コレは調理生地デス[調理生地で作った惣菜パン・・・今日の昼ごはんだったよ～～！！][エダムチーズのパン。。。もうこのエダムにはメロメロ！！ただ！！やっぱり生地はフランスに限るような・・・！？][こちらは調理生地の生地の断面。。。発酵過多ではないのだろうけれど、フワフワしすぎて噛み応えが欲しかった！！後、今回はゴールデンヨットオンリー。。。粉の味がもう少ししたらいいのだけれど。。。ハルユタカのような食感・・・味が恋しい。。。][やっぱり苦手なフランス生地・・・][コレはフランス生地の方の断面。。。調理と似ているが味は全く別物！！断然フランスが美味しい！！][もうこのあんフランスだけは以前から食べたかったのだ！！]まあ今日はこんなわけで二回も作ってしまったヨ～～でもとっても楽しかった本当は。。。薪ストーブ先生のレシピによる『オレンジのケーキ』を載せたかったのだが。。。本当に恥ずかしながら大失敗 よ～～く考えたらわかるのにね今度、失敗作載せますね～～ コレを作ったとき始めから失敗してたので単純ミスの繰り返しでした 良かったら見てやって下さいね(本当に、恥ずかしいのですが。。。）・・・
2007.08.20
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あ～～～暑い！！
本当にここんとこの暑さと言ったら・・・もう口では言い表せれない程のム～～～んっとした空気の中で、三連勤して参りました今日のオーブン前はきっとサウナに負けないくらい息苦しかった・・・何より、本当に大粒の汗をたらしながら頑張りましたが。。。まして今日は、突然バイトの子がお休みに・・・いつも、レジは二人体制なので(パンレジとカフェレジ・・・）一人足らないで、もうこの時点で自分の身がかなりやばい事もわかってる・・・なので早速、仕上げを飛ばす飛ばす・・・でも非情な事に次から次へとお客様が・・・ゴム手袋はずし、レジをして又はめようと思ったら、又パンレジで、なかなか思うようにならないのだましてや、今日はカフェレジにも入り、かなり緊張だったよ・・・そしてたまりまくってる仕上げを見つめながら、深いため息・・・まして・・・またまた突然お昼から窯に入る事になりまたまた緊張の冷や汗・・・本当に本当に疲れてしまいました。。。 早く涼しくなって欲しいナ～～っで、実は最近やっぱり異常気象というか、気温ももちろんながら、各地での地震。。。とっても気になるのだが。。。以前にも書いたと思うのだが、私は良く雲を見てはっきりとは断定できないのだが、大体ひょっとして近いうち来るんじゃないかと思うときがある。。。それと、同時にどうも地震の前には、精神的に乱れるっと言うか、イライラしたりソワソワしたりするのだけれど。。。時には腰が突然ピリピリ痛くなったり。。。実は、この３・４日前から空はもちろんの事、私の周りでもそうだけれどどうも皆ソワソワしている。。。まして、夕方になると変な雲や、とにかく普段ならその方向は絶対に赤焼けしない空がここんとこ真っ赤に染まっている。。。それを見てはここ何日か子供に『ちょっとくるかもしれへんから、留守番してるときに地震来たらとにかく台所や食器棚から離れてナ～～』っとここ数日声をかけてたのだが・・・そうしたら千葉の方で、頻繁に地震が来てて、その後ペルー沖でもかなり強い地震実は、コレで先日からのソワソワはコレだったんだ～～って思った矢先に昨日の朝空を見てビックリ・・・何ともあやしい雲で一面覆われてるではないか。。。朝からもう気になって仕方なかったのでデジカメでパチリ[スマトラのときは、こんなもんじゃなかったんだけれど、(もう少し細かかった。。。）あの時を連想させる雲。。。コレが地震雲かどうかはわからないし、もうちょっと秋になれば出やすい鰯雲にも似ているので断定は出来ないのだけれど・・・私流に、この雲は怪しい・・・！！]っで、子供を呼んで・・・『ホラ見てみ～～～ ちょっとかなりやばい雲出てるやろ～～』っと言って昨日は仕事に出かけたのだが・・・っで、本当に驚いたのは、昨日の夕方の雲。。。と赤焼け。。。[何の変哲もないような空だけれど実はこの写真仕事から帰るときに撮った写真。。。普通ではあまり無い、南東の空の赤焼け。。。気持ち悪かった・・・一昨日は南西が赤焼けてたのにな～～！？]やっぱり、当たって欲しくない事だけれど、今朝先ほど千葉で震度５弱の地震があったようだ。。。本当にゾ～～っとするけれど、やっぱり意識しておいて損はないと思うんだけれど・・・何だか最近そんな空を眺めながら妙に憂鬱になるのだ。。。今日から実は、偶然にも私の用事などの希望の休みを含め、なんと ５連休以前から焼きたかったケーキ・パンにも挑戦する予定だが・・・ちゃんと計画立てないとあっという間に終わってしまうんだろうな～～今日も暑くなりそう・・・ 早く涼しくなって欲しい。。。って言っても、多分お彼岸までは無理だろうけれど・・・皆さんもどうぞこの暑さにやられないよう水分しっかりとって頑張って乗り切ってくださいネ～～
2007.08.17
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湯の原温泉オートキャンプ場～～阿瀬渓谷～～あゆ公園vol.2
皆さま・・・おはようございますお盆休みでゆったりおやすみな方・・・暑い中お仕事の方・・・おはようさんですもう旅行から帰ってだいぶ経ってしまいましたが、やはりあの山の空気、綺麗な山の緑、忘れられませんね～～ってな訳で、今度こそ最終回でございます。。。良かったらチラッと見てやってくださいナ～～まずは・・・『阿瀬渓谷』[はい！！どんどん進んでいきます・・・][この山は結構緑が密集しているだけに、虫が（巨大ミミズなど）いっぱい出てきてビックリ！！][ちょっと写真の色、変だけど、ビックリするくらい綺麗な水。。。皆靴脱いで足をつけたよ～～！！気持ちいい！！][この先が大蛇伝説の蛇ツボ。。。あまりの恐い雰囲気から画像が撮れなかった！！何か写りそうなほど異様な岩の塊に洞穴。。。][この清流にあえてホッと一息。。。][コレがあの有名な落差３０メートル！？の源太夫滝（げんだゆうだき）かな～～！？][この滝のそばまで来ると物凄い涼しい風が！！ 身も心も洗われました！！私たち家族だけでちょっと恐かった位、なんとも神秘的で・・・なんと・・・突然どこからかあまりにも綺麗な蝶ちょが・・・私たちの周りをウロウロ・・・実はあの場では出れもいえなかったのだがあの蝶には皆、不思議な物を感じて、誰かの生まれ変わり・・・？？？っで恐怖を感じてました。。。それくらい神秘的な場所・・・][その横にもうひとつ可愛い二つの滝が・・・ ][皆 、不思議な気持ちを抱え帰路に。。。][阿瀬渓谷 ・・・さようなら・・・]とっても綺麗な景色を見ながらの山歩き。。。最高だったのだが途中、クマに注意の看板が・・・『えっッ～～～ヤバイんとちゃうの～～～』っとワタシ・・・何故なら・・・朝早いので周りには誰もいないし・・・何より普通なら『クマ出没』位の看板なのに対して、『音をたてながら進んでください』見たいな走り書き・・・正直、足がすくんだが子供の手前、せっかく来たのもあるし、今更引き返せない・・・『大丈夫やん・・・そんなん出る訳ないし～～ 出たらニュースになッてるって』見たいな訳わからんこといってた私。。。で、無事帰り道、ここの管理の方か・・・数人の山登りの姿をした方たちは、皆リュックなどに鈴をシャシャランつけてフル装備である。。。あの光景を見て正直ゾ～～～ッッとしたよ無事・・・帰還・・・そして・・・次は『アユ公園』[養父市あゆ公園到着！！ ][のんびりアユとり。。。 ][アユを端に追いやるのがコツ・・・！？][美味しかった～～！！]私たちは、アユ釣りをしようと行ったのだが・・・どうも難しいらしい・・・ってな訳で、つかみ取りをしたよ～～・・・っがこれまたすばしっこいの何のさすが。。。アユ・・・賢すぎる・・・ っで・・・ワタシのご主人様・・・待ってるのも暑かったからか・・・いきなりアミですくいだした・・・何ィ～～～ そんなことしたら意味ないしィ～～～っと早速アミを取り上げたよ・・・皆、大爆笑だって一匹３５０円で買いとってるんだから。。。楽しまないともったいないッでも・・・周りを見渡せば、皆小さな子供連れ釣りは良くしていたのだが・・・つかみ取りなるものさせた事無く・・・もう少し小さい時に連れてきてやるんだったと、思ったけど・・・まあ～～今回の旅行は最高でしたよ又是非来てみたいとこベスト３に入るかも・・・やっぱり夏こそ高原がお薦めかもただし・・・ 雷には気をつけましょうね～～
2007.08.14
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湯の原温泉オートキャンプ場～～阿瀬渓谷～～あゆ公園vol.１
先日から、長々と書きましたがコレで最後デス・・・かな・・・まだお休み取れなくって、頑張っておられる方・・・本当にごめんなさい・・・お先に癒されて参りましたでも。。。ちょっとこの画像から一緒にそこに行ってる気分になって目の保養になれば・・・いや・・・ムリ・・・本当に山の香りをお届けしたいくらいですが・・・残念・・・っでまずは、『湯の原温泉オートキャンプ場』です[この看板が出迎えてくれたよ。。。][とっても大きなコテージ。。。][ここで受付をしたよ。。。露天風呂のある湯の原館][とっても綺麗なテブールとキッチンでここは別荘!?ってほど食器や調理道具に感激。。。][とっても清潔なシャワー。。。子供達お世話になりました！！][二階から撮ったベッド][そして朝日の入ってくる気持ちの良い目覚めで起きれたベッド。。。][本当にいたせりつくせりでここで晩にトランプしたよ～！！クーラーが良く効いて極楽！！][二階のロフト。。。信じられないくらい広い。。。ここは長男のお気に入りで真ん中に一人で布団敷いて寝ました。布団二枚敷いてもあまりそう～！？][実はご主人様、ここでずっ～ずっと座ってと前の山々を眺め 感慨深くその気分を満喫してました。。。目をつぶれば鳥達の声。緑の香り。ここは一等席です！！] [コテージの前の庭。。。かなり広いです！！ここでボール投げして遊んでおりましたが使い方はいろいろ・・・夕日を見ながらテーブル出して食事も最高でしょう。。。] [もっと上手に撮りたかったのですが・・・広場やアスレチックです！！このグランドで家の子達は、ラグビーボールを持って走り回ってましたよ！！][ジャ～～～ん!!コレがしゃぶしゃぶ。。。肉が重なってるがかなりの量なのだ！！でも美味しかったからあっという間!!ちょっとしつこいかなっと買い足した赤身のお肉もあっという間・・・計一キロが！！ってことは次は一体どれだけ買うのか・・・(悲）]ちょっとここで又終わります。。。本当は・・・本当は・・・私の一番のお薦めは・・・この後の 『阿瀬渓谷』が最高なのだ～～ここに行ったおかげで、私の中の眠っていた覇気と言うか、目の奥がパッと開いたような・・・生きてる事・・・なんて感傷的に感じたり・・・是非こんなとこ・・・お薦めです！！ やっぱりガイドブックにかいてあったようにマイナスイオンいっぱいでした（っと言っても目に見えたわけではないのだが・・・）ってな訳で・・・まだまだ・・・続きデス疲れてなければ・・・又来てみてやってくださいナ～～今日はもうすぐ出勤なので、頑張って来ます・・・駅近なので、忙しいのか・・・どうか微妙なとこですが・・・今日も家族連れの多い事でしょう～～ってことで想像つくのは・・・てんこ盛りのトレーに大量のパンそしてレジがドンドン詰まる・・・ってな訳で応援にワタシ・・・入る・・・大量商品なので値段をしっかり把握しておかないとえらい事になる・・・っと言う事でちょっと予習していくよ～～本当に暑いですが皆さん、体にはくれぐれもご注意を水分・水分ですヨ～～～
2007.08.10
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湯の原温泉オートキャンプ場 ～～阿瀬渓谷～～あゆ公園
っで・・・今日も激暑ですね～～～皆さんは、こんな暑い日・・・一体どうやって過ごしてるんだろう～～仕事中なら、暑いのは当たり前で何とか一日過ごしてるのだが・・・この夏休み・・・仕事が休みでも家には、絶対誰か子供が二人はいてて、必ずそこにはゲームの音かふざけあってキーキーワーワーもう自然音とは程遠い音声がところ構わず部屋中にこだましております。。。こんなとき・・・一軒家なら二階というものがあって、もう少しプライバシーというか、平穏な場所があるのだろうが・・・子供が小さかろうが大きかろうが、声も大きく太く、体からは各自の体温が放射してるようでリビングに三人いてるだけで気温がかなり違いますね～～～でも先日、癒しの旅行に行ってきたばかりなので、何とかゆったりとした気分でとりあえずスケジュールをこなして行っておりますが・・・・・っで・・・ちょっと前置きが長くなりましたが。。。先日に続いて２日目・３日目のご報告をウン・・・ もういい・・・まあ～～そんな事言わないで～～・・・良かったらまあ見てってくださいナ～～～って言うのは、今回本当にこの２～～３日目に行ったとこが何より我が家族にとって絆と言うか、原点に帰れたようで。。。やっぱり自然の力・・・恐るべしですね～～～アレから釣りもお昼前には終え、昼食をっと思ったのだが、皆朝ごはんを食べ過ぎてしまい食欲無し・・・っと言う事なので・・・この際・・・晩ご飯をかなり奮発しようと思ってたので、コンビニで思い思いにパンだのざるそばだの軽く摂る事にして・・・っで、向かうは 但馬牛の専門店ところが、ここに関しては時間がなく下調べしてこなかったので地元の人に聞いたら『この辺では、駅の近くのお肉屋さんで『むかい』ってとこが美味しいって皆さんおっしゃられますよ～～』っと聞いたからには RETS GO= ですね早速、中に入って・・・ 『スミマセ～～～ん 但馬牛欲しいのですが～～～』っと、尋ねたところ・・・『あ～～今日は『佐賀牛』やねぇ～～』っと言う事らしい。。。証明書見たいなのが貼ってあって見るからにさしが入ってて、霜降りで口の中でとろけるのが想像出来るくらい高級牛・・・で・・・ 恐る恐るお値段を聞いてみると・・・なんとグラム￥１０００らしい。。。 断然安いただ何グラム買おうか悩んでたら・・・おじさん・・・『まけとくよ～～』っと言ってくれたので、本当は赤身も半分欲しかったのだが勢いで霜降りを８００グラム買ったら￥６４００にしてくれたよっで、その近くのスーパーで他の材料を買い込み、ログハウスに到着ここは『湯の原温泉オートキャンプ場』っというとこでとっても綺麗な施設だ・・・皆、コテージに入るや否や、ここはどこここに泊まれる～～もう感激でいっぱいだった。。。最近、めっきりキャンプから遠のいて、お手軽アウトドアーになってたのと何せ、車が以前は、ボンゴフレンディーっと言う車の上にテントが開くようなのに乗ってたのだがそれがもう故障してしまい、買い換えたのが普通の乗用車なので、キャンプ道具ひとつ満足に詰め込めず・・・っで、最近は逆に良いとこ取りのコテージが中心だったので、昨日はちょっと堪えたかな～～この中は後で画像でしっかりとってあるので、見て下さいネ。。。それから、ここのイチオシ露天風呂～～～なのだ・・・何よりこの露天風呂目当てで来た訳だから、私は早速入ったよ～～～私は、４時くらいだったのだが、コレがラッキー な事に、私一人だったのだ～～内風呂も座るとこも・・・もちろん 露天風呂も・・・ワタシひ・と・り～～～もう最高の気分で、あがってから夕飯の準備に取り掛かり、そしてアスレチックから疲れて帰ってきた子供達も お風呂から上がりいよいよ・・・ ジャ～～～ん 『佐賀牛のしゃぶしゃぶ』なのだ～～疲れた体にはやっぱり焼肉もいいけれど、あっさり野菜もいただけてあのポン酢はたまらないのですもう止める事も出来ない皆の食欲にあっッっと言う間に、なくなってしまったよ～～その後、トランプをしたりして楽しんだ後は、就寝タ～～イムっで次の朝。。。またまた誰も起きてないときからゴソゴソ・・・早朝の散歩・・・に出かけ朝の緑いっぱいの空気を思い切り吸い込んで朝ご飯を作り、その後またまた早々とキャンプ場を後にして目指すは、阿瀬渓谷・・・ここはとっても綺麗な滝があるという事で絶対にはずしたくなかったのだこの阿瀬渓谷については、又後で述べるとして。。。その後、そこから養父方面にある『あゆ公園』っというとこであゆのつかみとりをしたよ～～本当は、釣りの方をしたかったのだが・・・かなり難しいらしい・・・仕方なかったけど、まあ、泳いでるあゆを手で捕まえるのも結構、これまた難しいのだっで何とか、一人二匹で計１０匹捕まえて、その場で塩焼きにしていただきましたそして、帰路に着いたわけですが、本当に下調べって大事だな～～って思いました同じ旅行でも目的がハッキリしてると、帰る頃には大満足ですヨ～～皆さんも是非・・・事前計画お薦めですねそれとダラダラと書きすぎたので、画像だけ後でまとめてアップしま～～す長々読んでくださった方・・・『ありがとうございま～～す』・・・でっでも・・・まだ続くので良かったら見てやってくださいナ～～(いい加減にしないとナ～～） つ・づ・く・・・・
2007.08.10
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舞鶴～～久美浜タカジンランドでトレーラーハウスキャンプ。。。
この度・・・パン屋のお仕事からちょっと離れて癒しの二泊三日の旅行に行ってまいりました日々の雑念から離れ、こんなに羽を伸ばせたのは何年ぶりだろう～～っと感慨深い旅となりました。。。本当は、この旅行に出る前の日、店長からシフト調整のことで話があり、少々ブルーになっており、その事についてブログに書いてから出発しようと思ってたのですが・・・まったくそんな余裕もなくひたすら二泊分の予定を立てネットで下調べをして入念にスケジュールをチェックし、何よりランタンやらバーナーやら細かな調味料にいたるまで準備しなきゃいけなかったのでコメントしてくださった方のお返事もできずに出発となってしまいました。。。ゴメンなさいですっでもってせっかくなのでちょっとお仕事のお話は今度に回して、ちょっと行ったところが多かったので分けてブログに残しておこうと思います。。。 宜しければ一緒に見てやってくださいナ～～～っで、 一日目。。。家を７時前に出発し、舞鶴に９時半に着きました・・・結構道が空いてたので、思いのほか早く着きましたそしてその周辺を下見に・・・まずは、腹ごしらえ・・・と言う事で『舞鶴とれとれセンター』で少し早めの昼食タイムという事になりました。。。 何故なら・・・ネットでお昼くらいになるとピークで座るとこもないようなことになるらしい・・・ということなのでまだまだ空き空きの状態でいただいたよ～～ でもって、ここで、とってもいいお店(とっても親切にしてもらった）『魚越』というお店で魚や貝を焼いてもらったり晩の食材を買ったよ～～～ とにかく生きてる貝や新鮮な海老やイカのお造り。。。そして何よリ、次男が楽しみにしていた『生の岩がき』。。。ホント、満面の笑みで食べてました。。。そしてお腹も大満足になり、目指すは『久美浜』そして、そのキャンプ場近くにある、丹後ジャージー牧場『ミルク工房そら』っと言う牧場とソフトクリームで有名なお店に行ってきました。。。とっても可愛い店構えでその横には牛舎があり、思わずゆっくり見学してしまったよ。。。っでそうしているうちにお客さんがドンドン増えてきてそれにもまして学生さんが ２０人くらい入ってきたのでお店の中は、人だらけでソフト選べそうになかったのですがお客さんからどうぞっ・・・と言う事で、申し訳なかったが、先に注文させてもらいお店に裏にある体験コーナーのテーブルに腰掛け雄大な山を見ながらソフトクリームをいただいたのだが・・・だが・・・このソフトクリームは添加物を一切使わず素材そのものを大事にしているそうで・・・溶けていく速さも半端ではないほど・・・は・や・いぽたぽた落としながらもしっかりいただき、牧場を後にしました。。。そしていよいよキャンプ場に到着 『タカジンランド』である。。。ここではトレーラーハウスを予約してたのだが、実際寝る・・・っと言う事が目的だったのでトイレ・シャワーキッチン冷蔵庫共に車内にはなかったよ～～っで何よりこちらはどちらかというといまどきの整備されたようなとこではなく自然(虫・昆虫）もわんさかいてて皆、久々のワイルドキャンプに四苦八苦。。。まして、夕方からの突然の雷雨。。。すごい音と、きつい雨。。。昼間の天気が嘘のようだったよ～～そしてテーブルをセットし何とか用意だけして、キャンプ場の近くにある 『久美浜温泉』で入浴。。。大きな露天風呂に入ってとっても気持ちよかったヨ～～もう晩ご飯を作り終わったのは７時回ってたのだが、雨の中での食事となってしまったが、何よりランタンに凄い爆音(ボ～～ん)っと行っていいくらい不気味な音を立て集まってくるいろんな昆虫達の訪問にみんな立ち上がり大悲鳴・・・前まではそんなに怖くなかったのだがカブトムシくらいあるでっかい昆虫がジュースやらお酒やらのコップの中に入ってしまうので・・・ちょっと困ってしまったが、コレもキャンプの醍醐味とおびえながらも必死に食べたよ・・・っでその日はすぐに眠る事にしたよ・・・少し５人では狭かったけれど仕方ないかな～～でもぐっすり眠れたよ。。。そしていつも私は一人で、朝から恒例の散歩である・・・朝日が昇っていくとこも見れて大感激。。。っで朝ごはんのしたくをして、そして撤収・・・[朝食は早く出発するため、簡単に。。。]８時にはキャンプ場を後にして、子供達の念願でもある釣り場を求めて探したらとっても素敵な場所を見つけたよ。。。なかなか久美浜の湾内ではなさそうで、諦めていたのだがとっても綺麗な海辺の公園がありそこで釣りをしたのだけれど、コレが又とってもいい場所で、以外といろんな種類の魚がバンバン釣れるので[本当はもっともっと釣れたのですが、ちょっと可哀想なので途中から逃がしてあげました。。。かなりの小物の!?釣果でした(笑）]子供達は退屈せずに済んだよ。。。 っでも結局、キャッチ＆リリースで逃がしてあげたんだけれど・・・サビキで遊ぶには、絶好のポイントでした・・・そして二日目に泊まる神鍋高原目指して行ったよ又この続きは、かなり長いので、後日書かせてもらいま～～～す。。。今日は、いつもどおり仕事です。。。それでは皆様、暑い一日になりそうですが頑張りましょう。。。
2007.08.08
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熱帯地獄のパン屋でがんばってま～～す！！
皆様、暑中お見舞い申し上げます。。。最近のこの暑さといったら・・・辛すぎデス。。。もう職場は、熱帯雨林のジャングルの中に迷い込んだようにム～～～～ッとムシムシしており、帰る頃にはもうツヤツヤの・・・すっぴんに化しておりますよ。。。相変わらず、社員さんが辞めてからというもの、忙しい日々が続いております。。。ましてや、子供達は・・・『夏・夏・夏休み～～』っとなっており三食の準備が、もう拷問のように続いております。。。帰りの通勤電車では、疲れ切った空っぽの頭でない知恵を絞りだし、晩のメニューを考える・・・スーパーについてもなかなか決まらず、次の日の昼食だけ買ってしまい適当な晩ご飯になってしまうと、家族からブーイングなのだ・・・さすがにここまで夏休みが長いと、（高校生の子はテスト休み含め二ヶ月目の昼食作り）メニュー切れで、最近は冷凍食品やラーメンに頼る事もしばしば・・・早く夏休みが終わらないかといのっております。。。ハイッ・・・でも、やっぱり何よりきついのがあの暑い中での仕事。。。パン屋に限らず火を使う職種や外でのお仕事されてる方にとっては、もう体力・気力共にかなりヤバヤバ状態でしょうね～～～この前も突然、『釜に入ってもらえます～～～』っと言われ一ヶ月以上たっての釜作業は、悲惨なものでした。。。焼成時間・・・全く忘れてしまってるし、段取り悪しですしね～～もう、暑さの汗以上に冷や汗もタンマリかいてしまってる私です。。。っで今度も釜に入れるようですが予定では、今月末の月曜日・・・一ヶ月に一回あるかないかの釜作業・・・コレじゃ～～～バケットのクープ入れの感覚さえつかめない・・・っで、店長からは前の前の店で釜回してたの知ってるので、変に出来て当たり前のように思われてそうで・・・これまた凄いプレッシャーなんです・・・はあ～～～～ァ～～っでも・・・難儀な事に私は潔癖症であり、負けず嫌い・・・電話帳のように、あ行、い行と商品名について、小分けして焼成時間・ポイント残すメモを作る予定。。。そういえば、このお店に入ってすぐに、レジも覚えてっと言われ、商品の絵を全部描き三男とレジごっこしたみたいに・・・まだまだ努力不足ですね・・・本当に将来の夢と裏腹に、ここで(パン屋）で働いてると体力の限界を最近感じております。。。実際に、お店を持てるとしたらかなりアイテム絞るか、方向を変えない限りこんな形のパン屋は絶対無理・・・実際お店を開くとなれば予定では子育て・フルートと省いたら、かなり時間が絞れそうな気はするが・・・今出来ないなら、必ずいつまで経ってもても出来ないだろう～～って言う事で最近、将来についてかなり頭にイメージが浮んでくるのだ・・・ただ、現実を受け入れないと思うと、やはり辛く『あ～～～息子の誰でもいいからパン屋したい・・・』なんて言ってくれないかな～～なんて・・・言ってくれたら、私は別そのパンでいろんな企画してみたい・・・あ～～～ 夢のまた夢。。。 私がもっと技術上げないとな～～やはり私も素人パンなので、もっと理論や現場で仕事しなきゃナ～～～今の持ち場では仕上げなので成形・釜とも離れてる上に仕込みは全くノータッチ・・・何でそうなるのか・・・ グルテンより温度を優先してどのタイミングでミキシングを切りあげるかベンチやパンチについて・・・いくらでも聞いてみたい沢山あれど、まずはもっと失敗を解決したい・・・社員さんもかなり疲れてるようで、聞きにくいし。。。(パン教室じゃないから・・・）どこか、パン教室に通えないかも検討中。。。だが・・・時間が取れるだろうか・・・ まだまだ悩みは尽きません。。。でも・・・こんな中にもやっと私たち家族にも夏休みがっ～～～って事で、6日から日本海（丹後）の方にキャンプ・・・っと言ってももう子供も大きいのでトレーラーハウスと、コテージ一泊予定しています・・・やっと・・・やっと・・・羽伸ばしてきま～～～すあつ・・・ トイレ掃除はお休みだな・・・ってな訳で、家族から一日目は、魚・・・二日目は、お肉っとリクエスト受けておりますさあ・・・何作ろう～～ 楽しみでもあり、ここまで来てまだご飯作り・・・にうんざりですが。。。きっと新鮮なお魚を見ればきっとワクワクしてくる事でしょう～～ってな訳で、もうすぐ出勤デス。。。今日は、ブロック長と店長でかなりの勢いで飛ばしてきますそんな勢いをワタシ・・・『よしッ・・・来い・・・』ってな感じで勝負心抱いたりして後でへなへなになりえらいことなってますが・・・そして帰ったら、クローゼットから釣具やらアウトドアグッズ。。。引っ張り出しますあ～～～パン・・・焼きたいです。。。それでは、いってきま～～す 皆様もこの暑さの中、何とか楽しみ見つけ乗り切りましょうね～～～皆様にとりましても良き一日となりますよ～～に。。。
2007.08.04
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