2009年01月の記事
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カクカク角食（プルマン）
この間、惣菜パンを作ってみたけど、今度は何を作ろうか？と思って。ダンナに、どんなパンがいい？って聞いたとき。惣菜パンにするか？食パンにするか？？（甘い系は、朝食に食べるから却下ってことで）どっちにするかで、結局、食パンを作ることになった。で、何か入れるか？シンプルに作るか？？シンプルなら、トーストしてもいいし、他にもいろいろできるので、食パンということになった。クロックムッシュを知らないというし、作る約束もしたので、週末に材料買ってきて作る予定だし。なので、今日は角食（プルマン）を焼いてみました～。使ったのは、この間の強力粉の福袋セットに入ってたゴールデンヨット今回は、ドライイースト使って、中種法で作ってみた。分量の５５％程度の強力粉と、ドライイーストを小さじ１、ぬるま湯を混ぜて２倍になるまで発酵させてから、他の材料と混ぜる。それを常温で2.5倍ぐらいまで発酵させてから、パンチしてから、再度、常温で、2.5倍ぐらいまで発酵させる。それを3分割して、ベンチタイムをとり、伸ばして３つ折にしたものを丸めて、食パン型に入れて、常温で発酵してから焼きました。何故かカクカク。蓋との間が1cm以上あくぐらいの発酵状態で蓋したんだけど。ゴールデンヨットが釜伸びのいい粉だから？？もっと粉を減らしてつくればいいのかなぁ？その上、やっぱり焼き色が薄い。。。写真は、色が飛んじゃっててわかりにくいけど、、、トップの焼き色はそれなりに綺麗でいいんだけど（下も焼き色がついてるんだけど）、サイドが白いんだよねぇ。。なんでだろう？？ちなみに、使ったのは、アルタイト食パン型 1.5斤 フタ付アルタイト型って、色がつきにくい？そんなことないよねぇ、プロが使ってるものだもん。ちゃんと空焼きしてから、ショートニング塗って空焼きしたし。パンを焼く前にもショートニング塗ったし。でも、色がつかない。。あ、なんでだろぉ～、なんでだろ？＜古い焼き時間を長くすればいいのかな？（でも、トップはちゃんと焼き色がついてるんだけど。。）誰かおしえてぇ。あ、ちなみに。まだ全く食べてません。ガマンガマン。食べるのは明日の朝のお楽しみなのさ～＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆
Jan 29, 2009
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惣菜パンにチャレンジ。
いい加減、ポチるの控えようと思いながら、またもやポチっと。なんでかっていうと、、、安かったんですも～ん！！コレ。インドネシア産バニラビーンズお試し3本セット 180円バニラビーンズが3本で180円だよ、180円！！お試しセットとはいえ、激安しかも、メール便OK!だし～こりゃ買ってみるっきゃない！でしょう！！インドネシア産のバニラビーンズだけど、タヒチの苗を移植したので、タヒチ産と非常によく似た香りを持つタイプなんだって～。本当のタヒチ産を買おうと思ったら、高いもんねぇ、、、でも、この値段なら失敗しても後悔無いし、とりあえず、お試しで、、ね使ってみて、よければ、50g入りか、100g入りのを買うつもりだって。15-17cmサイズの100g入りが2,500円だって安いと思うけど、、、8-14cmサイズの100gは1,500円。その上、ちょっと傷が入ってたり、短かったりっていうB級品というのもあって。B級は、100gで1,400円本当のタヒチ産なら、100gで一体いくら？って思うような安さなんだもん。届いたら、何を作ろう？まずはプリン、、かなぁ？とは言いつつ、バニラビーンズなんて、一度も使ったことないんだけど～さて、今日は、パンを先日の土曜日。日帰りで温泉に行った帰りに、スーパーに寄ったら、丁度、夕方の売り出し時間。入り口を入ってすぐのところには、焼きたてパン屋さんがあるんだけど、それを見たダンナが、珍しく「パンを買う」と。ダンナが買ったのは、ソーセージパンとか、肉まんみたいなパンを春巻の皮みたいなので、包んで揚げてあるパンとか、そんなに大きくないのに、定価が1個180円は、結構高い。。夕方の売り出で、少しは安くなってたけど、それでも、、ねぇ。。で、買って来たけど。でもね、その時に思ったの。「高いなら、自分で作ればいいじゃん！」と。（作れない可能性もあるのに、それは頭からすっ飛んでる、、、無謀）で、今日、初めて惣菜パンにチャレンジしてみました。具のほうは、今まで食べたことあるのとか、見たことあるのとか、想像しながら、家にあるもので、３種類ほど作ってみました。コーンマヨ生地にマヨネーズを絞り、その上にコーン、粗引き胡椒を少々振りました。ソーセージチーズ１生地にケチャップを絞り、ソーセージを乗せて、その上にピザ用チーズ。最後に乾燥パセリを振りました。ソーセージチーズ２生地をロールパン形に伸ばし、ソーセージを中心にして巻きつけ、上にチーズ。本当は、ソーセージだけにしようと思ってたけど、なんとなく寂しかったので、チーズ乗せてみたんだけど、、、考えてみたら、１のパンとの違いは、ケチャップだけだった。。違うものを乗せるべきだったかも？？一応、見た目はそれなりになんとか、、、。で、お味のほうは、、、まだ食べてないので、わかりませぇ～んこれ、ダンナの明日の朝食の予定なので。美味しく出来てるといいなぁ。。＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆
Jan 27, 2009
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フルーツミックスパン
先日書いたCookPadのエントリーの件ですが。みごと、見事に、、、落選いたしましたぁ～。まぁ、そんなコトになるだろうと思った、ワハハ。。さて、今日は、パンを焼きました。以前から、ど～してもやってみたかったのは、、、フルーツミックスを混ぜ込んだパン！よく見るのは、ライ麦のパンで、フルーツミックスとくるみが混ざってるもの。あれ、好きなんだよね～でも、うちにはライ麦粉がありません。強力粉はあるので、普通のパンは焼けるけど。で、とりあえず、クルミは入れず、フルーツミックスだけを入れてみることに。使ったのは、先日買った、こちら。ミックスフルーツ 1kg 1,470円で、パンといえば、一番肝心なのはパン生地ですが、、、食パン系の生地に混ぜ込んでも、ちょっと合わないかな？と、砂糖とバターを多めにしたリッチ生地に、フツーツミックスを混ぜ込みました。強力粉300gで作ったんだけど、フルーツミックスの量を考えてなかった。出来た生地の量からすると、1.5斤では納まらないかな？と、1.5斤+パウンド型の２つに分けて焼いてみました。焼きあがりが、こちら。フルーツミックスパンう～、電気をつけないで写したこともあって、写りが悪～ぅ。ちょっとデコボコ系だけど、所々、フルーツミックスのレーズンとか、チェリーが顔を出してるのよね。。そして、断面は、、、思った以上にちょっと寂しいぞっ！っと。（写りもかなり残念だ。。）フルーツミックスは、かなり入れてて、成形がちょっと大変だったのに。。でも、味はVeryGood！！ちょっとパネトーネ風な感じ？？これに、チョコチップを一緒に入れても美味しいかも？とか。くるみも入れてもOKかも？とか。一回焼いて食べてみると、いろいろアイディアも出てきたりして。（しかし、生地がハイカロなのに、チョコチップやくるみ入れたら、超ハイカロじゃん、、、。）とりあえず、沢山出来たから、しばらくは楽しめそう♪＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆
Jan 22, 2009
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失敗！湯だねプルマン＆長ねぎのキッシュ
実は、うち、大変なコトになっています。。何が大変って、、、うちは、玄関の近くにキッチンがあるんだけど、、、玄関からキッチンまで、荷物が溢れ帰ってますぅ～！！何故かというと、置く場所が無い、しまう場所が無いから。。実は、ダンナ実家から大量の野菜を貰ってきたんですね。白菜とかキャベツとか、大根とか、いろいろ。。御歳暮に貰ったみかんが無くなってないのに、みかんも貰ったし。（御歳暮は、ダンナ実家から貰ったわけじゃないから、義母は知らないでくれたんだけど）これらが、玄関近くにでーん！と鎮座。昨日書いたとおり、パンやお菓子の材料を買ったので、、、冷蔵や冷凍は別として、それも、玄関からキッチンの近くに鎮座。一例を挙げますと、、、。昨日の日記に書いた、パン用強力粉の福袋以前買って、他より安かった、うめはらミックスフルーツ 1kg 1,470円同じく他より安くて買っちゃった、クルミ1kg 1,575円（フルーツとくるみのパンを作りたいのよね。。）それから、純粉糖 2kg 840円とか、他にもいろいろ、、、以前、お試しで買った林檎と洋梨のセットが美味しかった店で、りんご6kgの福袋（というか、福箱？）出してたので、その福袋も、、で、林檎６ｋｇそこに。不動産屋さんが、長ねぎを一抱え、、もっとあるか、、、私が抱えきれない量の長ねぎを持ってきてくれた。（実は、前日に近所の八百屋さんで一束（２０本ぐらい？）買ってきて、ベランダのプランターに植えたのだ。）だから、この長ねぎも置く場所が無いので、玄関に。そんな状態なので、目下の課題は、白菜、キャベツ、ネギを早く食べること。強力粉が沢山あるから、パンを沢山焼くこと。先日、１斤と１．５斤の食パン型を買ったのも、ご飯党のダンナになるべく朝食に食べてもらいたいから。私としては、朝はご飯よりパンのほうがラクチンなんだよね。先日は、山型パンを焼いて、ハンバーグサンドなんてのもやってみました。（朝から食べすぎだったらしいけど）で、今日は、先日、いかぽんままさんのところで見た、湯だねプルマンを。美味しいっていうので、作ってみたくて、無謀にもチャレンジ！焼きあがったのは、これ。結構な時間、、、35分ぐらい焼いたんだけど、焼き色が、、、なんでだろ？こりゃ失敗だね。。最近は、白菜とネギを消費するのに、手っ取り早い鍋が多かったけど。今日は、目先を変えて、思いつきで、こんなもの作ってみました。長ねぎのキッシュ。２～３ｃｍの長さに切った長ねぎをバターで、シンナリしたら、ベーコンを加え炒め、塩コショウ。市販のパイ生地を伸ばして、パイ皿に伸ばし、フォークで穴をあけて焼く。焼きあがったパイ生地をさまし、そこに、ピザ用チーズを入れる。その上から、炒めた長ねぎなどの具を入る。卵、生クリーム、塩コショウ、ナツメグ、粉チーズを混ぜ、具の上から流し込む。オーブンで焼く。これ、カンタンなのに美味しかったのよ！ダンナも美味しいって言ってたし、定番化しようかな？（カロリー、高めだけど。。）まぁ、見た目もちょっとオシャレだし、友達来たときとかにもいいかな？って、友達なんて、遠いから滅多に来ないし～。今度、友達が遊びに来るのなんて、いつなんだか？？＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆
Jan 19, 2009
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初！シフォン
ただいま～！ＰＣ、復活しました。木曜、ＰＣが戻ってきたけど、ダンナが帰宅するまで使えなかったの。修理に出すのに、増設したメモリーに不具合が出ても保障できないといわれたので抜いて出したんだけど。戻ってきて動かすのはいいけど、そのままじゃ、、、ねぇ。メモリーが殆ど無い状態じゃ、いつになったら動く？状態だし。で、ダンナが帰宅してから入れてもらうことにしました。なんといっても、私は、超！がつくほどの静電気人間。真夏にバチバチ言うこともあるぐらい。そんな人間がメモリーを入れるのはいいけど、静電気で壊したら何もならないしね。その日は、ダンナの帰宅が遅くて、結局、そのまま。翌日入れてもらう約束してたけど、すーっかり忘れてたダンナが入れてくれたのは、結局、結構遅い時間になってから。修理に出したら、別のとこ壊されて、、、が、散々続いてたので、昨日、いろいろ試して、まちがいなく直ってることが確認されました。最初の修理から２か月。ふぅ、長かった。。さて、ＰＣが使えなかった間も、いろいろ作ってました。というか、作るために、いろいろ買っちゃったのよ。お菓子の型の福袋とか～。このセットで、3,999円！は安かった！！食パン型（1斤用と1.5斤用）とか～強力粉の福袋も買っちゃったし。ゴールデンヨット2.5kg、はるゆたかブレンド2.5kg、スーパーカメリヤ2.5kgのセットで、2,009円は安いよね？たぶん。食パン型を買ったので、早速！と、山形食パンを作ってみたり。ホットドッグのためにコッペパン作ったり。写真は無いけど、、、ね。で、昨日は、一度は作ってみたかったケーキ。生まれて初めてシフォンケーキを作ってみました。お菓子の型の福袋に、シフォンケーキの型も入ってたのよ。（というか、コレが欲しくて買ったという話も？？）初！なので、何の変哲もなく、プレーンでチャレンジ！です。プレーンシフォンケーキ、ナマクリーム添え。う～ん、美味しい！口どけいいし、初めてにしては上出来かな？ダンナも、１切れ食べて、すぐ、おかわり！と。気に入ってもらえたみたいなので、よかった、よかった。＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆
Jan 18, 2009
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