2008年01月の記事一覧 | ☆Minha Casa☆

鴨あん煮込みうどん、山かけ丼

今日は、雪！と聞いてたのに、朝は降っておらず。昼前にちょっと降ってたけど、今は、雨、、、そして、ただ今の室温、10度切ってます。もちろん、暖房つけてないからだよ。うちの暖房はエアコンだけなんだけど、ちょっと、昨日から喉と鼻に来てるから、、、私は気管支が弱いので、咳が出始めると、ちょっと大変なのだ。エアコンは乾燥するからね。でも、そのかわり、加湿器つけてます＜暖房じゃないって。ひとつ前の日記に書いたけど、、、友達の旦那さんのお店に行ってダウンして、、、それ以来、あまり、マトモな料理も作ってない。ダンナに、手抜きばかりでゴメンねぇ、、、と謝る始末。なんたって、体調悪い日は、ご飯だけ炊いて、レトルトカレーなんてコトも。そんな中でも、一応、多少は料理もしてたりして。、鴨鍋をしようと思って、鴨を解凍してたけど、私が寒気が酷く、、、こんなもの作ってみたり。鴨あん煮込みうどんあまり元気じゃないときに作ってるので、あまりマトモに作ってないけど。土鍋に、つゆの素を表示の倍率より、すこし濃い目に薄めて（野菜の水分が出てくるので）生姜汁を加える。白菜、長ネギ、大根などなど、いろいろな野菜を加え柔らかくなるまで煮る。下湯でして灰汁抜きした蒟蒻などを入れ、少々煮る。煮えたら、薄切りにした鴨に、薄く片栗粉をはたきながら、1枚ずつ加えて煮る。煮えたら、うどんを加えて、少々煮て、できあがり。今回は、乾麺のうどんを煮てから加えました。これ、なかなかよかったよ！簡単だし、温まったし。鴨がなければ、鶏肉で作っても、美味しいかも？それと、、、山かけ丼ダンナが炊き込み用の麦を買ったの、山芋があったので、麦とろと思ったけど、タダの麦トロじゃつまらないので、作ってみた。ご飯は当然、麦ご飯。トロロをすって、本当ならだし汁、、だけど、面倒なので、めんつゆを混ぜて、、、鮪も、めんつゆで漬けにして、、、麦ご飯の上にトロロ、そして、まぐろを乗せて、柚子をちらし、山葵を乗せて、、、柚子の香りがステキぃ～♪なかなか美味しくいただきました。最近、なんか、Blog書くのも億劫で、、、私は、モノを書くときって、完全に勢いだけで書く人なんだよね。で、書いてて、のらない時って、全く書けないんだよね。。。今日も実は乗れてない。。。のってる時って、勝手に手が進むというか、、、書いては消しとかってのも無いし。（アップした後から読み直して書き換えってのはあるけど。）ダンナに、その話をしたら、Blogやめたら？と言われた。やめて欲しいのかな？と聞いたら、そういうワケじゃないみたいだけど。でも、、、本当に書けなくなったら、やめることも考えないとなぁ、、、と思ってみたり。このBlog、自己満足の世界だから、書けなくなったら、タダの苦痛になりそうだし。そうは言いながらも、続けちゃったりするんだろうけど。＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆【☆HandMade Ranger☆】手作り好きの集まり♪私も入ってマス☆チャットも楽しいよ♪興味あったら、バナーをクリック！　

美味しい金沢料理とお酒が飲める店・・・お蕎麦屋さんだけど。

来月、友達の結婚披露パーティーがあるのですが、、、先日の日記にも書いたとおり、ダンナはその翌日、出勤！パーティーが都内で夜＝帰宅が夜中、、、そしたら、翌日に会社は辛いでしょう！ってコトで、欠席。そのかわりに、、、と、先日、友達の旦那さんのお店に食事に行きました。お店の名前は更科丸屋東京の東中野にあります。（店名クリックすると、ぐるなびの丸屋のページが出るよ！）友達は、OLしてるので、そのお店では働いていないけど、調理師免許や、きき酒師の資格を持ってる、グルメなコです。旦那さんは、金沢で和食の料理修業をしたという人で、友達は、もともと、お客さんでお店に行ってて、お客さんで行ってる時から料理が美味しい！と聞いてたので、とっても期待しかし、、、店名でわかるとおり、お蕎麦屋さん。もともと、旦那さんのご家族が経営をしてて、お蕎麦は旦那さんのお父さんが打ってます。そして、旦那さんのお料理が食べられるのは夜だけです。で、夜に飲み会みたいな感じになりました。参加したのは、結婚する友達、私、ダンナ、そして、男友達Aの4人。年齢はバラバラだけど、みんな10年来の仲間です。日本酒の品揃えも豊富で、きき酒師の友人も一緒だし、お勧めしてもらって飲みながらお料理もオススメで。刺し盛り、香箱蟹、鴨の冶部煮などなど。殆ど、友達にオマカセでいろいろ頼んで、、、美味しかったぁ！でも、、、食べるのに夢中で、写真を撮るのを忘れてバクバク、、、しかし、、、普段は、結構飲める私は、2杯しか飲んでいないのに、ダウン。本当にダウンしました、、、気持ち悪い、具合悪い、、、で、うっ伏して寝て、、、数時間寝てたけど、帰宅できるような状況にならず、、、友人の家にお泊りさせてもらってしまった。。翌日も、食べ物のニオイに反応して気持ち悪かったり、、、なったこと無いけど、二日酔いか？と思ったけど、、、違った。。よーく考えたら、その飲み会の、前日も気持ち悪くて、殆ど食事が出来ず、夜中は咳き込んで寝られず、薬を飲んだりしていて良くなったと思ってただけだったらしい。結局、その後2日間ぐらい、食べ物のニオイに反応して気持ちわるくなったりもして、あまり食べられず、、、おとなしくしてました。そして、よく考えたら、、、途中でダウンしたので、食べたかったのに食べてないものが！！また、行かなきゃ！！なんたって、安くて美味しかったしね。近くなら、しょっちゅう行きたいぐらいだけど。

のっぺ汁、鴨冶部煮丼、大根の柚香漬け

おはようございます！と、元気に挨拶してみた。本当は精神的にそんなに元気じゃないんだけど。。。でも、元気に挨拶したら、元気になれそうじゃない？元気じゃない理由、、、一昨日、たまたまネットで、高校時代の恩師が数年前に亡くなったことを知ったの私が入学した年に新卒で赴任した先生で、所属してた部の顧問。私は学校は好きじゃなかった（てか嫌いだった）し、勉強も嫌いだったし、勉強もマトモにしなかった。でも、部活は結構好きで、真面目に練習してた、、、レギュラーだったしねその高校、若い先生が多かったこともあって、私から見たら、仲のいい先生は友達感覚。部の顧問の先生も友達感覚で、普段からあだ名で呼んでて、先生なんて呼んだことなかったし。でも、卒業してからは、先生たちとは繋がりが無くなってしまったけど、、、。たまたまネットで知って、すごくショックだった昨日の夜は、蕎麦を入れようとしてた丼を落として割ったその上、掃除してる間に、鍋が吹き上がってるしそして、今朝。やっと立ち直って、Blogでも書こう思ったら、複数の嫌がらせのような書き込み・・・当然、全部削除したけどどうして、こんなことする人がいるのかなぁ？何が面白いんだろ？ネットだからって匿名だからって、やっていいこと、悪いこともわからないんだろうか？嫌がらせじゃないというなら（てか、書き込み方から嫌がらせとしか思えないけど）、自分の素性を明かして書けよ！って感じ。まぁ、嫌がらせで自分を明かして書くなんて、絶対ありえないんだろうけど。最近、いろんなとこで目にするんだけど、ネット社会、以前にも増して、マナーが悪くなってるような気が、、、何か書くったって書き方っていうか言い方っていうか、そういうのもあると思うんだけどなぁ・・・まぁ、嫌がらせして楽しんでる人や、荒らして自己満足してる人に、そういうの求めても無駄か。。。さて、、、一昨昨日の夕飯。のっぺ汁お正月に帰省したときに、母の持ってた料理本に出てたのをアレンジして作ったら好評だったの。実はこの料理、子供の頃、父の田舎に帰省したときに食べた記憶が。ダンナは、ダンナ実家の地元で有名な料亭で食べたものに味が近い！と。でも、父は、、、これも美味しいけど、おばあちゃん（父の母）が作ったもののほうが美味しかったと。おぃおぃ、初めて作ったのに、、、私はあまり記憶にないんだけど、それには干し貝柱も入ってたって言われたの。だから、本当は、干し貝柱＆戻し汁を使いたかったけど、干し貝柱、たかぁい！！ので、ヤメて、ホタテだし。。実家で作ったときは、出汁は、かつおだしの素だけで、大根ではなく蓮根を使ったし干し椎茸も入れたんだけどね。ま、今回は、野菜はあるものだけでってコトで、、、今回は、里芋3個、人参1本、大根10cm、蒟蒻1枚、ちくわ2本。蒟蒻を熱湯で茹で、1.5cm程度の角切りにする。里芋は皮を剥き5mm程度のいちょう切りにして、塩を振って全体的に混ぜ、しばらく置いて水であらい、ヌメリを取る。人参、大根は皮を剥き、1.5mm程度の角切り、ちくわは、縦半分に切ってから5mm程度に切る。鍋に水1リットルとかつおだしの素とほたてだしの素を入れて、野菜と蒟蒻を煮る。煮えたら、竹輪と塩を大さじ1/2程度、醤油大さじ1程度を加え、5分程度煮る。一旦火をとめ、少々冷ましてから、片栗粉大さじ２と水大さじ２を混ぜたものを加え再び火にかけ、トロミがついたら、出来上がり。やっぱり、ホタテだしが入ったほうが美味しいかも？今度は干し貝柱もつかってみないと。そして、一昨日の夕飯。久々の鴨です。今週末、友達のご主人のお店に行くのは、先日の日記に書いたけど。そのご主人は、金沢で料理修業をしたんだそうです。で、以前、鴨の冶部煮が絶品だと聞いたんだけど、、、冶部煮？どんなの？食べたことないし、、、で、鴨もあるし、作ってみようか？と、ネット検索したら、、、有名なサイトがヒット！それが、本にもなってる、「こうちゃんの簡単レシピ」の鶏の冶部煮でした。レシピは鶏だけど、もちろん鴨でOKでしょう！前日に炊いた玄米が沢山余ってたし、丼にしても美味しいということだったので、丼にすることに決定！鴨冶部煮丼玄米に作った冶部煮を乗せて、その上から冶部煮の煮汁？たれ？？をかけて、ネギを乗せて、、、冶部煮は、今回、アレンジもせず、全くレシピどおりです。ただ、鴨なので、一口大にカットというのを普通に5mm程度のスライスにしてみた。おいしぃ～！！肉は食べ切ってしまったけど、煮汁が残ったので、翌日の朝食は、ご飯に温めた煮汁だけかけて食べてしまったよ。（もちろん、私の食事だけね、、、ダンナ、最近、朝食いらないっていうし。）それと、、、一昨昨日作った、コレ。大根の柚香漬け大根を塩、砂糖、酢、柚子果汁、柚子の皮、昆布で漬け込みました。大根1本使って、、、以前作ったときは、鷹の爪も入れたんだけど、今回は、ナシ。入れても美味しいんだけどね～。甘酸っぱくて、パクパク食べられちゃう。この調子なら、1週間で食べ終わりそう。。昨日の夕飯は、鴨つけ汁蕎麦と。本当は、鴨南蛮にする予定だったんだけど、丼、割っちゃったからね。あ～あ、蕎麦用の丼、買ってこなきゃ、、、＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆【☆HandMade Ranger☆】手作り好きの集まり♪私も入ってマス☆チャットも楽しいよ♪興味あったら、バナーをクリック！　

おくればせながら、、、

既に松の内が明けたという話もありますが、おくればせながら、、、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。今年は子年ということで、上の写真は、ミニーちゃん。（ミッキーはいい写真がなかったので）ちなみに。これは、数年前、ディズニーシーでお正月に撮った写真デスこの年末年始は、27日から自分の実家へ大掃除がんばりました。ダンナが30日に来て、元旦に一瞬帰宅2日朝には、ダンナ実家へ出発6日に帰ってきました。ダンナ実家では、元旦に向けて大雪降ったので雪かき（というか、私の場合は遊びの一環？）したり、おせち食べたり、初めてお正月らしいお正月でした。一昨年、初めてのお正月は、義父が入院してて義母は病院に泊まりこんでたので、昼間は私が病院で付き添ってたし。去年は、喪中だったので、お雑煮食べたぐらいだったし。今年は、ゆっくり。TV三昧＆ゴロゴロしてました。自分の実家では、ゴロゴロしてるヒマもなく全くゆっくり出来ないのに、ダンナ実家でゴロゴロ、、、どんな嫁だ？？＜鬼嫁です今日は買物に出かける予定だったけどここ数日、すごい咳が止まらないのでダンナに外出とめられてます。。早くよくなりたいけど、どうだろ？今週末は、ダンナと一緒に先月結婚した友人の旦那さんのお店に遊びに行く予定。来月、結婚披露パーティーがあるんだけど開催時間が夜。翌日は祝日だけどダンナの会社のカレンダーでは出勤日。パーティーには参加できないので、お店に遊びに、、ね。しかし、この咳。止まらなかったら行けるかどうか、、、。それまでには治るといいんだけど。さて。新年なので、今年の目標。１、ダイエットして、ベスト体重まで減らす！地道にがんばろうと思います。。